Gærdej til tærter på vand - 8 lækre opskrifter

En morgen kan du opleve, at der helt tilfældigt ikke er godbidder til te. Det forekommer os, at hurtigt at lave en lækker lækker mad er ude af fantasiens rige. Men nej: vi vil introducere dig til 8 opskrifter på gærdej til tærter. Spoiler -advarsel: de viser sig at være utroligt velsmagende!

Dej i vand med tør gær til stegning af tærter i en gryde

For at forberede en virkelig velsmagende og mør dej er det vigtigt at beregne proportionerne mel og vand korrekt. Vi har allerede gjort dette og er klar til at dele opskriften. Denne dej tilberedes i vand, men derfor er den lettere og luftigere. Det vil ikke være svært at forme tærter ud af det, start lige nu.

Tilberedningstid: 1 time. 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1.

• 
  Vi opvarmer vandet til 35-40 grader. I det vil vi opløse granuleret sukker og tør gær.
• 
  Kombiner med 3 spsk. mel, som bedst føres gennem en sigte. Gnid denne blanding med et piskeris eller en ske for at bryde alle klumperne. Vi tager af sted i kort tid.
• 
  Hæld det resterende mel, også sigtet, i en anden beholder. Hæld dejen tilberedt i begyndelsen i en større beholder og fyld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i. Tilsæt mel og salt i flere trin.
• 
  Derefter æltes dejen. Vi begynder at ælte med en ske, mens den endnu ikke har nået den ønskede tæthed. Når den derefter tykner og dens konsistens bliver tykkere, æltes med dine hænder. Du kan fugtige dine hænder: dette vil aflaste dejen fra at klistre.
• 
  Vi dækker beholderen med dejen: til dette tager vi husholdningsfilm eller et håndklæde. Vi fjerner dejen i varme i en time. I løbet af denne periode vil den stige i størrelse, blive boblende, let og luftig.

Lækker gærdej i vand til tærter i ovnen

Tærter fra denne dej fås som skyer: lyse, luftige, fyldige og omfangsrige. Og at lave gærdej i vand er slet ikke svært, især da det vil tage lidt tid. Det er vigtigt, at dejen ikke er kedelig, men afbalanceret i smag og proportioner, men du skal ælte den godt.

Tilberedningstid: 1 time. 45 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Tør gær - 7 gr.
• Sukker - 2 spsk
• Æg - 2 stk.
• Salt - 1 tsk
• Mælk - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.

Tilberedningsproces:

1. Hæld mælk i en beholder og hæld gær deri. Normalt står der i pakken, hvor mange gram der er nødvendige for en bestemt vægt: Vælg den mængde, der svarer til 0,5 kg. mel. Tilsæt sukker. Bland godt med en gaffel eller piskeris og lad det stå i 15 minutter. under håndklædet. På dette tidspunkt begynder bobler at dukke op på overfladen: dette er et godt tegn. Så gæren virker.
2. Knæk 2 æg i en anden skål. Tilsæt salt til dem (1 tsk uden dias). Ryst med et piskeris, så æggeblommen og den hvide blandes korrekt. Når gæren bobler godt efter "resten" af emnet, tilsættes den til æggene og der røres.
3. Vi måler melet og fører det gennem en sigte: dette mætter det med ilt. Tilsæt først halvdelen og bland.Tilsæt vegetabilsk olie og pisk med et piskeris eller en gaffel. Tilsæt anden halvdel af det sigtede mel og start æltningen af ​​dejen. Du kan ælte med dine hænder i en skål eller på bordet, men drys derefter med mel, ellers vil dejen klistre. Under alle omstændigheder, når alt mel er absorberet i dejen, bliver det klistret og blødt. Men du behøver ikke tilføje mel endnu mere: dette vil kun hamre dejen, så bliver tærterne ikke luftige, men forbliver faste og tætte. I gærdej er det især vigtigt at udvikle gluten, fordi dejens elasticitet direkte afhænger af dette. Efter blanding bliver massen glat og let.
4. Smør dine hænder med vegetabilsk olie og rul dejen til en kugle. Vi dækker det med husholdningsfilm eller et almindeligt håndklæde og lader det stå et varmt sted. På dette tidspunkt vil dejen mindst blive dobbelt. For at fremskynde processen kan vi sætte dejen i en frakoblet ovn eller mikrobølgeovn ved siden af ​​et glas vand.
5. Efter 1-2 timer æltes dejen. Bedre at smøre dine hænder med olie igen, før du gør dette. Efter æltning er dejen endelig klar til at forme tærter. De bliver lækre!

Hvordan laver man magert vanddej uden æg?

Det er ingen hemmelighed, at tærter har et ret højt kalorieindhold, men det ligger i dejen og ikke i fyldet. Hvis du koger en slankere dej, vil det samlede kalorieindhold derfor også falde. Tilbered gerne magert dej efter vores opskrift: det bliver ikke værre end normalt.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 600 gr.
• Vand - 130 ml.
• Raffineret solsikkeolie - 130 ml.
• Salt - 1 knivspids

Tilberedningsproces:

1. Vi hælder solsikkeolie og isvand i beholderen: det er vigtigt, at vandet er iskoldt, ikke kun koldt, men olien er raffineret og lugtfri. Opskriften bruger solsikkeolie, men hvis du ikke har den, kan du bruge olivenolie.
2. Pisk olie og vand med en blender eller mixer, indtil der fremkommer en hvid emulsion.
3. I den resulterende piskede masse i flere trin sigtes melet og salt tilsættes. Mængden af ​​mel kan justeres afhængigt af dejens konsistens: den skal være elastisk og blød. Hvis dejen klistrer til dine hænder, må du ikke prøve at "hamre" den med mel. Bedre at fugt dine hænder med vand eller olie.
4. Vi danner en kugle af dejen og sender den til en skål. Vi pakker det ind i plastfolie eller et håndklæde og lader det stå i 15-20 minutter. Dejen er næsten færdig.
5. Umiddelbart før de skaller tærterne, skal dejen stadig æltes ordentligt. I "hviletiden" skulle den være blevet endnu mere plastisk og blødere, så det bliver let at arbejde med.

Enkel og hurtig dej pr. Liter vand med tør gær til patties

Normalt tager tilberedningen af ​​gærdej meget tid på grund af, at dejen skal infunderes og hvile. Vi har dog fundet en hurtigere måde at lave dej til en liter vand med tørgær: fantastisk blødt, let og luftigt og selvfølgelig fås lækre tærter fra det!

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 5 spsk.
• Vand - 1 liter.
• Tør gær - 1 spsk
• Sukker - 2 spsk
• Salt - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. For at lave dejen har vi brug for en halv liter varmt vand. Vi fortynder sukker og tør gær i det.
2. Tilsæt forsigtet mel i mængden af ​​et glas. Bland godt og kom et varmt sted. Når dejen "passer", blander vi den og sætter den tilbage på sin oprindelige plads. Så tager vi det ud igen, men denne gang vil vi blande det med tilsætning af salt.
3. Hæld det resterende vand i, og tilsæt mel i flere trin. Det er vigtigt at tilføje det bare lidt ad gangen for at kontrollere testens struktur. Den skal ikke være flydende, men samtidig også for tyk. Desuden skal dejen ikke klæbe til dine hænder.
4. Efter afslutningen af ​​æltning af dejen forlader vi den i beholderen, den skal smøres med vegetabilsk olie, så dejen ikke klæber til væggene. Du skal også forstå, at dejen vil stige i volumen, så det er bedre at tage skålen dybere.
5. Dejen hviler lidt, men det er ikke to timer, som i konventionelle opskrifter. 15-20 minutter vil være nok for os. Derefter er dejen klar til at forme tærter.

Luftig gærdej til tærter med mineralvand

Det er normalt fyldet, der normalt fejres i tærter, men med denne opskrift kan du slippe af med denne stereotype. Alle, der smager tærterne fra denne dej, vil markere det nøjagtigt: blødt, luftigt, luftigt, porøst. Dens ejendommelighed er, at den ikke tilberedes med vand eller mælk, men med mineralvand.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Usaltet kulsyreholdigt mineralvand - 300 ml.
• Tør gær - 10 gr.
• Raffineret solsikkeolie - 80 ml.
• Sukker - 2 spsk
• Salt - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Hvis mineralvandet er i køleskabet, skal du fjerne det derfra på forhånd. Under tilberedningen skal den allerede ikke være kold: ved en temperatur svarende til stuetemperatur.
2. Hæld mineralvand i en dyb beholder, tilsæt gær og derefter sukker. Før melet gennem en sigte, og tilsæt først 3 spsk. Rør godt rundt: dette får gæren til at fungere hurtigere. Dæk derefter til og lad stå i 15 minutter. I denne korte periode vil gæren "spille" korrekt, fordi den i varmt mineralvand reagerer hurtigere end i koldt. Bobler dannes oven på dejen: dette er et godt tegn.
3. Når dette er sket, tilsættes olie, salt tilsættes og omrøres. Tilsæt nu det resterende sigtede mel og ælt dejen godt. Først kan du bruge en ske, mens dejen endnu ikke adlyder. Og når det tykner, er det bedre at røre med hænder fugtet med vand eller olie.
4. Form dejen til en kugle. Det vil være blødt og klistret. Lad det sidde i beholderen. Pak en skål dej i plastfolie eller et håndklæde, du kan også putte den i en plastikpose. Inden for 30 min. dejen vil som regel stige i volumen med mindst 2 gange.
5. Læg dejen på en meldrysset overflade; den strækker sig. Ælt den lidt, inden du skal skulpturere bøfferne.

Lækker dej til tærter på vand i en brødmaskine

Det vil tage cirka 15 minutter at lægge dejen i vand til tærter i brødmaskinen, køkkenenheden klarer resten for dig. Men du vil helt sikkert være tilfreds med resultatet: Dejen viser sig altid at være luftig, luftig og let, hvilket giver det færdige produkt de samme egenskaber.

Tilberedningstid: 1 time. 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Vand - 250 ml.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Mel - 480 gr.
• Salt - 1 tsk
• Sukker - 2 tsk
• Tør gær - 2 tsk

Tilberedningsproces:

1. Tag en skål brødmaskine. Hæld vand i det, tilsæt den nødvendige mængde vegetabilsk olie. Slå ægget i en anden beholder med et piskeris, og tilsæt det derefter til de tidligere ingredienser i multicookerskålen.
2. Før melet gennem en sigte: dette tilføjer lethed og luftighed. Hæld det sigtede mel i en skål. Lav tre huller i melet til følgende ingredienser.
3. Drys sukker i hullerne, salt i den anden, tør gær i den tredje.
4. Luk dækslet, og åbn det ikke, før der lyder et klart bip. Vælg tilstanden "Dej" på multicookeren: det tager halvanden time.
5. Fjern derefter dejen og læg den på en let meldrysset overflade. Dyp dejen forsigtigt i mel, men tryk ikke hårdt, sænk den ikke. Derefter er dejen klar til skulptur.

Frodige choux wienerbrød på kogende vand med gær til tærter

Kogende vanddej med gær er en frelse for enhver husmor i enhver situation, fordi den har ubestridelige fordele i forhold til lignende opskrifter. Når du ser resultatet, vil du ikke fortryde et minut, der er brugt på tilberedningen: dejen bliver luftig, duftende og fyldig.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 700 gr.
• Kogende vand - 1 spsk.
• Varmt vand - 1 spsk.
• Tør gær - 1 spsk
• Sukker - 1 spsk
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 3 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vælg en skål dybere og fyld den med mel cirka halvdelen af ​​et glas. Hæld gæren i, og sammen med den salt og sukker i den mængde, der er angivet i opskriften.
2. Hæld varmt vand i beholderen. Rør rundt med et piskeris, indtil det bliver løbende.
3. Kom 3 spsk i en anden skål separat. mel, som skal sigtes på forhånd. Hæld vegetabilsk olie i her. Bland godt.
4. Hæld melet sammen med smør med et glas kogende vand og rør omgående. Melet "brygges". Derefter skal du hurtigt tilføje til massen, der blev tilberedt i begyndelsen. Tilsæt det resterende mel.
5. Efter dette trin er det tid til at ælte dejen. Gør dette først med en gaffel, ske eller piskeris, og når dejen er konsistent, æltes den med dine hænder fugtet med vand eller olie. Ælt dejen til den falder godt af dine hænder. Den lækre dej er klar! Du kan skulpturere fra det umiddelbart efter batchens afslutning.

Smør gærdej gerne dun til tærter derhjemme

Dej som fnug, viser det sig, er ikke en drøm, men en realitet. Hvis du vælger de rigtige ingredienser og deres korrekte forhold, vil det ikke være svært at forberede en sådan dej. Den viser sig at være frodig og luftig, rig, men let, så du vil helt sikkert blive tilfreds med både opskriften og resultatet.

Tilberedningstid: 1 time. 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mælk - 200 ml.
• Tør gær - 10 gr.
• Hvedemel - 500 gr.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Solsikke- eller smørolie - 100 gr.
• Salt - 0,5 tsk
• Sukker - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Hæld den nødvendige mængde mælk i en gryde og opvarm den på komfuret, du kan også bruge en mikrobølgeovn, men temperaturen på den opvarmede mælk bør ikke overstige 40 grader, ellers vil gæren simpelthen koge, og dejen følgelig, vil ikke stige. Hæld gær og sukker i varm mælk: mængden afhænger af, hvor sød dejen du ønsker. Vi tog 2 spsk. sukker som et gennemsnit.
2. Sigt først ca. 100 gram. mel og fyld det op, hvorefter vi blander massen grundigt. Dejen skal være tynd nok. Vi giver det tid til at slå sig ned et sted et varmt sted, så gæren kan begynde at arbejde. Lysegråt skum vil være en vellykket indikator for denne proces.
3. Vi sigter også det resterende mel og hælder det i en separat beholder eller på et skærebræt: i dette mel ælter vi dejen. Hæld salt der. Hæld mælke-gærmassen ud og tilsæt smør. Det kan enten være solsikkeolie eller smør, kun i det andet tilfælde skal olien tages ud af køleskabet på forhånd og smeltes lidt.
4. Ælt dejen godt med hænderne. Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder, skal du afstå fra at tilsætte mel, ellers vil dejen tilstoppes med den. Som et resultat heraf skal dejen være let, blød og luftig. Det bliver ikke klistret på grund af dets relativt høje fedtindhold.
5. Vi pakker dejen ind i et håndklæde eller en folie og lader den stå varm i 40 minutter. Dejen skal vokse flere gange - dette vil være et signal for værtinden, hvis den er klar til æltning. Vi ælter dejen, deler i dele og former tærter.