Dolma - 10 hjemmelavede opskrifter

Dolma er en lækker orientalsk ret, der minder om vores fyldte kålruller. Kun i dette tilfælde er en række fyld pakket ind i drueblade. Med disse 10 nemme opskrifter kan du lave dolma derhjemme.

Den klassiske opskrift på at lave dolma i drueblade

Dolma - lækre fyldte kålruller lavet af kød og drueblade. Retten viser sig at være meget rig og aromatisk. Den kan serveres med yoghurt, mayonnaise og cremefraiche saucer.

Madlavningstid: 180 minutter

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 4-6.

• 
  Vask druebladene og dæk med kogende vand i 5-7 minutter. Kassér derefter bladene i et dørslag for at dræne vandet. Fjern kronbladene fra bladene.
• 
  Skræl løget, hak det fint og steg det i smør, til det er blødt. Kog risene i 2-3 minutter og dræn vandet fra den. Vask greenerne og hak fint. Kombiner hakket kød, krydderurter, stegte løg og ris i en skål, tilsæt spidskommen, stødt peber og salt. Bland hakket kød godt med dine hænder.
• 
  Placer druebladene med den glatte side nedad. Form små kødhakketter og læg dem på bladene.
• 
  Pak hakket kød ind i bladene, rul først de øverste kanter mod midten, derefter bladets sider og dæk med bunden.
• 
  Lav små kålruller med alle blade og hakket kød.
• 
  Læg 1-2 lag drueblade på bunden af ​​en tykbundet gryde.
• 
  Læg dolma oven på bladene i et tæt lag. Du kan lægge emnerne ud i flere lag.
• 
  Hæld dolmaen med bouillon, tilsæt lidt salt til fadet.
• 
  Dæk dolmaen med en tallerken og læg en belastning på den, dette er nødvendigt, så dolmaen ikke folder sig ud under tilberedningen.
• 
  Læg gryden på komfuret, bring bouillonen i kog, reducer derefter varmen og kog dolmaen i 1-1,5 time. Fjern den færdige dolma fra varmen og lad den brygge i 10-15 minutter. Server varm med en sauce efter eget valg.

God appetit!

Duftende og lækker armensk pasuts dolma

Vi inviterer dig til at prøve en solid og sund armensk ret. Pasuts dolma eller på anden måde magert dolma er velegnet til korrekt ernæring. Druebladene gør retten utrolig aromatisk og lækker.

Madlavningstid: 12 timer.

Madlavningstid: 90 minutter

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Drueblade - 25 stk.
• Til påfyldning:
• Røde bønner - 0,5 spsk.
• Kikærter - 0,5 spsk.
• Ærter - 0,5 spsk.
• Linser - 0,5 spsk.
• Hvedegryn - 0,5 spsk.
• Valnødder - 0,5 spsk
• Pære løg - 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 tsk
• Hvidløg - 4 tænder.
• Citronsaft - 2 spsk
• En blanding af krydderurter efter smag.
• Grønne - 50 gr.
• Malet sort peber - efter smag.
• Hakket rød peber - efter smag.
• At fylde:
• Tomatpure - 2 spsk
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Vand - 4 spsk.
• Citronsaft - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Dæk linser, ærter, kikærter, røde bønner og hvedegryn med koldt vand i 6-8 timer.Kasser dem derefter i et dørslag, fyld med rent vand og kog separat. Kog til halvt kogt, salt 5 minutter før fjernelse fra varmen.
2. Kombiner de kogte ingredienser i en skål.
3. Skræl løget, hak det fint og steg det i vegetabilsk olie, til det er gyldenbrunt.
4. Tilsæt stegte løg, hakkede krydderurter og krydderier til bælgfrugterne, rør rundt.
5. Tilsæt også hakkede nødder, hvidløg og citronsaft til fyldet. Bland godt, og fyldet er klar.
6. Skyl druebladene med rindende vand, hæld kogende vand over og lad det stå i 10-15 minutter. Skær derefter stilkene af bladene.
7. Læg noget af fyldet på druebladet og pak det ind. Hvis druebladene er meget små, skal du tage to blade og overlappe dem.
8. Hæld lidt vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund og kom dolma i det i et tykt lag.
9. Forbered en dressing. Bland et par spiseskefulde tomatpuré med vand og citronsaft. Om ønsket kan fyldet saltes let. Hæld det i en gryde.
10. Læg en flad tallerken på dolmaen og læg en lille vægt. Bring retten i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka en time.
11. De spiser pasuts dolma koldt. Derfor skal det opbevares i køleskab i nogen tid før brug.

God appetit!

Hvordan tilberedes dolma i drueblade i en langsom komfur?

Dolma i en langsom komfur er en lækker og hurtig måde at lave mad på for hele familien. Den sværeste del ved tilberedningen af ​​denne ret er at pakke kødfyldet ind i små drueblade.

Madlavningstid: 60 minutter

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hakket svinekød - 500 gr.
• Forkogt ris - 150 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Syltede drueblade - 30-40 stk.
• Tomatpure - 2 spsk
• Salt - 0,5 tsk
• Malet sort peber - 0,5 tsk
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Tilberedningsproces:

1. Skyl risene og kog i 10 minutter efter kogning, og lad dem derefter stå i 5 minutter under låget.
2. Skræl, vask og skær løg og gulerødder i tern. Steg grøntsager i vegetabilsk olie i 10-15 minutter.
3. I en skål kombineres hakket kød, ris og grøntsagssteg, salt og krydrer fyldet efter smag.
4. Fordel druebladet på en flad overflade, læg lidt fyld og fold bladets kanter mod midten.
5. Gør dette med alle blade og fyld.
6. Fordel dolmaen i et tæt lag på en dampbakke, læg en tallerken ovenpå, der presser dolmaen og forhindrer bladene i at folde sig ud. Hæld 500 milliliter vand i multicooker -skålen. Læg bakken i en multicooker, og aktiver tilstanden "Quenching" i 20-25 minutter.
7. 5 minutter før tilberedning pensles dolmaen med tomatpuré. Server varm med creme fraiche og krydderurter.

God appetit!

Hvordan laver man aserbajdsjansk dolma derhjemme?

Dolma i aserbajdsjansk stil er en interessant og velsmagende ret, der ikke kun kan serveres på hverdage, men også på et festligt bord. Til fyldet bruges lammekød og en stor mængde krydrede urter, så retten viser sig at være saftig og aromatisk.

Madlavningstid: 2,5 timer.

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Hakket lam - 500 gr.
• Drueblade - 600 gr.
• Mynte - 1 flok.
• Koriander - 1 flok.
• Dild - 1 flok.
• Smør - 100 gr.
• Ris - 1 spsk
• Pære løg - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask grønt og hak fint.
2. Tilsæt grøntsagerne til det hakkede lam og rør rundt.
3. Kog risene til de er halvt kogte, dræn vandet og skyl det. Skræl løget og hak det fint. Tilsæt ris og løg til hakket kød, bland godt igen.
4. Tilsæt også smør i tern, salt og peber efter smag, bland. Dolma -fyldet er klar.
5. Vask druebladene. Hvis de er meget hårde, skal du hælde kogende vand over dem i 10-15 minutter.
6. Pak fyldet af hakket kød og krydderurter ind i drueblade.
7. Læg dolmaen i en tykbundet gryde og pres pakkerne tæt sammen.Læg en tallerken på dolmaen, den lader ikke bladene folde sig ud. Hæld tilstrækkeligt varmt vand i, så det ikke dækker dolmaen helt.
8. Kog dolmaen, indtil vandet fordamper. Server med naturlig yoghurt eller creme fraiche.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på dolma i syltede drueblade

Dolma ligner kålruller. Kødet er også pakket ind, men ikke i et kålblad, men i et drueblad. Når der ikke er friske drueblade, kan de erstattes med syltede. Dolma i syltede drueblade har en behagelig syrlighed.

Madlavningstid: 90 minutter

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hakket kød - 400 gr.
• Ris - 1/3 spsk.
• Pære løg - 1 stk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• Smør - 80 gr.
• Syltede drueblade - 500 gr.
• Krydderier efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Forbered alle de nødvendige ingredienser i henhold til listen.
2. Pil og rul løgene gennem en kødkværn. Bland hakket kød, ris og løg, tilsæt salt og krydderier efter smag.
3. Separat kombineres revne gulerødder, hakkede hvidløgsfedd og tomater.
4. Læg de syltede drueblade på et skærebræt, læg en lille mængde hakket kød på dem.
5. Rul bladene rundt om hakket kød i stramme ruller.
6. Kom dolmaen i formen, tryk den tæt på hinanden.
7. Læg grøntsagsdressingen oven på dolmaen, salt og smag til. Fordel smørstykkerne ovenpå.
8. Dæk fadet med de resterende drueblade og mikrobølgeovn i 20 minutter. Tilsæt derefter lidt vand og kog i yderligere 20 minutter.
9. Server varm dolma i syltede drueblade med creme fraiche eller andre tilsætningsstoffer.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave hjemmelavet oksekødsdolma

Elskere af det kaukasiske køkken vil helt sikkert sætte pris på denne dolmaopskrift. Hakket oksekød indpakket i drueblade bliver saftigt og har en fantastisk aroma.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Ris - 150 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Koriander - 5-6 grene.
• Tørret basilikum - 1 tsk
• Tørret salt - 1 tsk
• Salt - 1 spsk
• Malet sort peber - 1 tsk
• Syltede drueblade - 35-45 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl de syltede blade under rindende vand.
2. Rul kød, løg og lidt grønt gennem en kødkværn.
3. Vask de resterende grøntsager og hak med en kniv. Bland hakket kød med krydderurter og ris, salt og smag til.
4. Ælt hakket kød med dine hænder i 3-4 minutter.
5. Fordel hakket kød på druernes blade og rul tætte ruller op.
6. Læg dolmaen i en tykbundet gryde med sømmene nedad.
7. Hæld vand i gryden 1-1,5 centimeter over dolmaen, sæt undertrykkelsen. Kog først dolma over medium varme, indtil den koger, sænk derefter temperaturen og fortsæt med at koge i 1,5-2 timer.
8. Server varm dolma med creme fraiche eller naturlig yoghurt.

God appetit!

Den klassiske opskrift på lammedolma i syltede drueblade

Dolma er traditionelt lavet af hakket lam. Retten passer godt til cremefraiche og hvidløgssauce, ayran, varm lavash eller tør rødvin. Fra de anførte produkter vil du være i stand til at tilberede en god middag i orientalsk stil.

Madlavningstid: 2,5 timer.

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Lam - 300 gr.
• Ris - 1 spsk.
• Mynte - 2 gr.
• Basilikum - 2 stk.
• Salt efter smag.
• Vand - 2 liter.
• Syltede drueblade - 300 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skyl bladene med vand og kassér i et dørslag for at glasere væsken.
2. Læg bladene på tavlen med den glatte side nedad.
3. Kog risene til de er halvt kogte, skyl derefter og kassér dem i et dørslag. Før lammet gennem en kødkværn. Hak løg og krydderurter fint. Bland alle ingredienserne, salt og smag til hakket kød efter smag.
4. Fordel små portioner hakket kød på drueblade og rul dem stramt.
5. Læg et par drueblade i bunden af ​​gryden.
6. Kom dolmaen i tætte rækker i en gryde, sæt undertrykkelsen ovenpå. Hæld vand i en gryde og bring dolma i kog, reducer derefter varmen til lav og fortsæt med at koge i 40-50 minutter.
7. Server dolma med creme fraiche og hvidløgssauce og friske krydderurter.

God appetit!

Saftig og lækker dolma bagt i ovnen

En anden måde at lave lækker og saftig dolma på er at bage den i ovnen. Retten stuves ved en høj temperatur, mættet med aromaer af krydderier og drueblade. Hakket kød til dolma kan være alt, hvad du kan lide: fårekød, oksekød, kylling eller en blanding af dem.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 2-3.

Ingredienser:

• Hakket kød - 300 gr.
• Drueblade - 100 gr.
• Salt efter smag.
• Hvidløg - 2 tænder
• Krydderier efter smag.
• Creme fraiche - 100 ml.
• Kefir - 100 ml.
• Vand - 100 ml.
• Ris - 70 gr.
• Løvblad - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Bland hakket kød med ris, tilsæt salt og krydderier efter smag.
2. Læg en lille mængde hakket kød på et drueblad.
3. Fold sidekanterne af arket, derefter toppen og bunden, får du en tæt rulle.
4. Kom dolmaen i et tykt lag i en varmebestandig form.
5. Lav dolma sauce. I en skål kombineres creme fraiche, kefir, vand, krydderier og lidt salt.
6. Skræl hvidløgsfeddene og skær i tynde skiver. Fordel hvidløg oven på dolmaen.
7. Hæld derefter saucen i og læg det i laurbærbladet.
8. Dæk fadet til med et låg og stil det i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i 2,5 timer.
9. Dolma viser sig at være fantastisk, server den direkte fra ovnen.

God appetit!

Magert dolma i drueblade uden kød

Dolma er en sund, afbalanceret ret, der kan serveres til frokost eller middag. I faste kan du i stedet for kød tilberede en fyldning af grøntsager, bælgfrugter, nødder eller svampe, det viser sig ikke at være mindre velsmagende og tilfredsstillende.

Madlavningstid: 2,5 timer.

Madlavningstid: 80 minutter

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Drueblade - 50-60 stk.
• Ris - 250 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Svampe - 200 gr.
• Valnødder - 100 gr.
• Tørret salt - 1 tsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.
• Vand - 400-500 ml.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Tilberedningsproces:

1. Vask druebladene, dæk med kogende vand i 10 minutter, og kassér derefter i et dørslag.
2. Skær løg og svampe i små tern.
3. Skold tomaterne med kogende vand, fjern skallen og hak fint.
4. Hak valnødderne med en kniv.
5. Skyl risene og kog dem til de er halvkogte.
6. Hæld vegetabilsk olie i gryden, steg løgene først, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter svampene og steg videre i 2-3 minutter. Kom derefter nødder og tomater i gryden, lad det simre i et par minutter. tilsæt ris sidst og kog til den har absorberet al fugt. Tilsæt salt og krydderier til sidst, rør rundt. Overfør fyldet til en skål og afkøl.
7. Fordel små portioner af fyldet på druebladene og pak tætte ruller ind.
8. Hæld lidt vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, læg dolmaen i et tykt lag.
9. Hæld vand i en gryde, og pres dolmaen med en tallerken, så druebladene ikke folder sig ud under processen.
10. Bring vand i kog, reducer derefter varmen til lav og kog i 60 minutter. Efter dette tidspunkt skal du slukke for varmen og lade retten brygge. Mager dolma kan serveres varm og kølet.

God appetit!

Hvordan tilberedes dolma stuvet i creme fraiche derhjemme?

Dolma er lavet af unge drueblade. Det kan bages, stuves eller dampes. I denne opskrift bliver dolma stuvet i creme fraiche og viser sig at være meget mørt.

Madlavningstid: 100 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hakket kød - 0,5 kg.
• Løg - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Krydderier til kød - efter smag.
• Syltede drueblade - 200 gr.
• Smør - 3-4 spsk
• Creme fraiche - 3 spsk

Tilberedningsproces:

1. Druebladene skal skylles med vand.
2. Bland hakket kød med hakket løg, salt og krydr fyldet efter smag.
3. Fordel druebladene på en flad overflade.
4. Læg fyldet på hvert ark.
5. Rul stramme ruller sammen.
6. Smør en gryde med smør og kom i en ikke dolma. Hæld vand i en gryde, salt og smag til efter smag, dæk dolmaen med en tallerken, så den ikke flyder.
7. Når vandet koger, reducer varmen, lad det simre i en halv time, tilsæt derefter creme fraiche og kog i yderligere 30 minutter. Server varm dolma.

God appetit!