Ramsløg til vinteren-6 trin-for-trin opskrifter på emner i krukker

Ramsløg er en vild hvidløg. Det er meget nyttigt, da det indeholder mange vitaminer og næringsstoffer. For at understøtte kroppen om vinteren bør du forsyne dig med dette marinerede mirakelgrønt.

Hvordan tilberedes syltede vilde hvidløg i krukker til vinteren?

Til høst af vild hvidløg til vinteren er det bedst at vælge unge, hele og stærke skud: du kan sylte ikke kun bladene, men også plantens stilke. Til vinterhøst er det bedst at hakke det vilde hvidløg fint.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Tilberedningstid - 1 time.

Portioner pr. Beholder: 3-4.

• 
  Skyl planter og sorter om nødvendigt. Fjern de beskadigede dele, og skær stænglerne af, da de er meget hårde.
• 
  Tag to gryder af samme størrelse. Sæt den første i køleskabet i 15 minutter, og den anden på komfuret (lav en lille ild). Koge.
• 
  Når vandet koger, tilsættes eddike. Hæld det vilde hvidløg ud.
• 
  Kog vild hvidløg i 3-5 minutter, fjern med en hulske (dette er den mest bekvemme måde). Vi hælder det i isvand. Vi slipper for vand med et dørslag. Når vandet er helt drænet, overfører vi det til en krukke og fylder det med kogende saltlage.
• 
  Vi ruller dåserne op ved hjælp af en sømmaskine. Efter 30 dage kan vild hvidløg spises som salat eller serveres med kød. Smuldret af hænder, det kan også føjes til mad.

God appetit!

Sådan saltes vild hvidløg til vinteren derhjemme?

Processen med at salte vild hvidløg er ret lang, men for det meste kræver det ikke, at værtinden konstant er i nærheden. Du skal bare følge forberedelsen og fjerne skummet.

Tilberedningstid - 14 dage.

Tilberedningstid - 1 time.

Portioner pr. Beholder: 3-4.

Ingredienser:

• Ramsløg - 1 kg.
• Salt - 55 gr.
• Vand - 1 liter.

Tilberedningsproces:

1. Til bejdsning af vild hvidløg har vi brug for en temmelig bred gryde. Vi lægger græsset her (vi forvask det).
2. Forbered en saltopløsning i en separat beholder. Hæld vand i en gryde og tilsæt salt. Vi tænder for komfuret. Bring vand og salt i kog. Filtrer opløsningen gennem osteklud.
3. Fyld vildløget med opløsningen og dæk med en tallerken ovenpå. Vi lægger noget tungt, for eksempel en treliters dåse vand.
4. Vi efterlader gryden med vild hvidløg i køkkenet. Vi overvåger konstant saltningen og fjerner skummet. Ellers forværres det.
5. Inden for 14-15 dage efter saltning kontrollerer vi konstant det vilde hvidløg: vi prøver at kontrollere saltindholdet.
6. Efter et par uger lægger vi den vilde hvidløg i krukker, ruller den sammen og opbevarer den i køleskab eller pantry sammen med andre pickles. Vi spiser det med kød eller som salat. Ramsløg er godt for maven og er rig på vitaminer, hvilket er vigtigt om vinteren.

God appetit!

Utrolig lækker adjika fra vild hvidløg til vinteren

Klar adjika spises kold som en sauce i kombination med andre retter. Det bruges også som marinade til kød og pålæg til sandwich.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 50 min.

Portioner pr. Beholder: 2-3.

Ingredienser:

• Ramsløg - 300 gr.
• Parmesanost - 2 spsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt - 2 tsk
• Olivenolie - 90-100 ml.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker mør og ung vild hvidløg (stilke og blade). Vi spreder det på køkkenrulle, så vandet absorberes.Hvis dette ikke gøres, vil vild hvidløg ikke blive opbevaret så længe.
2. Efter tørring skæres den vilde hvidløg i små stykker og passeres derefter gennem en kødkværn.
3. Læg raspen i en dyb tallerken eller skål. Vi gnider osten. Tilsæt det til det hakkede vilde hvidløg. Vi blander.
4. Tilsæt olivenolie til blandingen, salt og peber efter smag. Rør rundt og overfør massen til en emaljepande. Vi sætter en forvarmet brænder på og simrer i 10 minutter.
5. Vi steriliserer glassene (du kan bruge ovnen, mikrobølgeovnen eller dampbadet) og lægger den færdige adjika i dem. Kog lågene i cirka 2-3 minutter. Vi ruller dåser adjika op og lægger dem i opbevaring i et spisekammer eller et andet køligt sted.

God appetit!

Hvordan laver man selv hvidløgspesto til vinteren?

Vildløgspesto passer godt til kød og tykke supper. Det kan bruges som en base for en sandwich til disse retter. Pesto kan også være en god, sund snack.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Portioner pr. Beholder: 1.

Ingredienser:

• Grønne løg - 1 flok.
• Ost - 100 gr.
• Olivenolie - 70 ml.
• Valnødder - 50-100 gr.
• Salt - 1 tsk
• Ramsløg - 1 flok.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker en flok vild hvidløg med varmt vand og tørrer det med et serviet eller køkkenrulle. Vi skar det af med vores hænder i stykker af vilkårlig form.
2. Vi skræller nødderne fra skallen, tager fyldet ud og kværner det lidt med vores hænder, så det er mere bekvemt at behandle i en blender.
3. Vi skyller også en flok løg og tørrer med et køkkenrulle, skåret i stykker.
4. Vi overfører alle ingredienserne til blenderskålen. Hæld olie i og formalet til en enkelt masse.
5. Nu er det ostens tur. Skær det i mellemstore stykker og fordel det over blandingen. Mal og bland alle produkterne i en blender igen. Salt efter smag. Kom pestoen i en krukke, og luk låget. Vi sætter det i køleskabet. Vi opbevarer i 30 dage og sørger for, at der altid kommer olie på saucens overflade.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på vild hvidløgskaviar med tomatpuré i krukker

Det er sædvanligt at tilføje vild hvidløgskaviar som en forret til kød eller frisk kålsuppe. Det kan også bruges som pålæg til sortbrød eller brød - afhængigt af smagspræferencer.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 50 min.

Portioner pr. Beholder: 5-6.

Ingredienser:

• Ramsløg - 1 kg.
• Tomatpure - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 gr.
• Eddike 9% - 2 spsk
• Salt - 1 spsk
• Sukker - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skyl ramsløgene med varmt vand og læg dem på et køkkenrulle. Tør, indtil al fugt er absorberet. Vi lægger en dyb skål tæt på hullerne til farsudløbet og hakker det vilde hvidløg.
2. Tilsæt derefter tomatpuré, vegetabilsk olie og sukker. Drys ingredienserne med salt og rør til det er glat.
3. Vi tænder for ovnen og laver en medium varme. Kom blandingen i en gryde og kom den på komfuret. Kog op, og vent endnu et minut.
4. Hæld eddike i.
5. Vi steriliserer halvliterglas (hver i 10 minutter) og putter kaviar i dem, dækker med låg og ruller dem sammen ved hjælp af en sømmaskine.
6. Lad glassene med indholdet køle af ved stuetemperatur. Derefter satte vi dem i køleskabet eller spisekammeret til opbevaring. Kaviaren er klar til vinteren.

God appetit!

En trin-for-trin opskrift på at lave lecho fra vild hvidløg til vinteren

Til fremstilling af lecho hakkes vild hvidløg oftest i små stykker. Af hensyn til smagens fuldstændighed og større lighed med saucen er det imidlertid bedre at føre det vilde hvidløg gennem en kødkværn. Klar lecho vil være en god snack til kød eller fisk.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 50 min.

Portioner pr. Beholder: 8-10.

Ingredienser:

• Ramsløg - 2 kg.
• Tomatpure - 500 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - 1 spsk
• Sukker - 1 spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Eddike 70% - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vi sorterer vild hvidløg, fjerner tørre eller beskadigede blade og stilke. Vi vasker den vilde hvidløg og tørrer den overskydende væske med et køkkenrulle. Hak fint (du kan male med en kødkværn eller blender).
2. Hæld vand i en gryde, og send derefter olie og eddike. Vi fortynder blandingen med sukker. Salt.Vi tænder for komfuret, sætter panden på brænderen. Marinaden skal koge.
3. Vi spreder det vilde hvidløg i blandingen. Kog igen og kog i en halv time. Mens emnet koges, steriliseres glassene.
4. Vi kom lecho i krukker. Vi dækker dem med låg og ruller dem sammen. Vend den på hovedet. Vi venter på, at de køler af. Efter afkøling kan du allerede prøve lecho. Derfor råder vi dig til at efterlade lidt sauce efter smag.
5. I et par uger vil lechoen infunderes. Banker kan fjernes til et køligt sted (køleskab eller skab).

God appetit!