Oksekød basturma - 6 opskrifter derhjemme

Aromatisk og nærende basturma er blevet tilberedt siden oldtiden. Det nationale armenske køkken forudsætter brug af oksekød. Et sådant produkt kan bruges som en kold godbid til et festligt bord, og det tilføjes også til sandwich og salater. Bemærk 6 gennemprøvede retter!

Hvordan laver man oksekødsbasturma i ovnen derhjemme?

Aromatisk krydret basturma kan tilberedes ved hjælp af ovnen. Nyd den fascinerende kulinariske proces og den lyse smag af den færdige godbid. Produktet kan bruges til sandwich eller serveres som en enkeltstående kold forret.

Tilberedningstid: 6 dage

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner - 1500 gr.

• 
  Skyl oksekødet under vand og tør det af med et køkkenrulle. Fjern striber og smør med det samme. Et for stort produkt kan skæres i flere stykker.
• 
  Hæld halvdelen af ​​saltet i bunden af ​​et dybt fad. Vi lagde stykker kød og peberkorn her.
• 
  Fyld produktet med det resterende salt.
• 
  Saltet skal dække oksekødet helt. Vi sender emnet til køleskabet i 3 dage. Om vinteren kan du sætte det på balkonen.
• 
  Efter et stykke tid vil kødet absorbere den nødvendige mængde salt.
• 
  Vi vasker kødstykkerne under vand for at fjerne overskydende salt. Sug derefter i koldt vand.
• 
  Tør kødet af med et køkkenrulle og pak det tæt ind i en ren klud eller gasbind.
• 
  I denne form sætter vi produktet under pressen i yderligere 3 dage.
• 
  Derefter koger vi vand med laurbærblade og enebær.
• 
  Bland alle de resterende tørre krydderier i en fælles tallerken.
• 
  Hæld tørret mad med afkølet bouillon og bland grundigt.
• 
  Coat forsigtigt oksekødet med den resulterende blanding. Vi placerer produktet på risten, som vi placerer over bagepladen. Tilberedning i 1,5-2 timer i en forvarmet ovn til 80 grader.
• 
  Afkøl den færdige basturma, skær den tyndt og server. Du kan hjælpe dig selv!

Klassisk armensk oksebasturmaopskrift

Den lyseste smag og aroma af hjemmelavet basturma opnås efter den armenske opskrift. Den nærende krydrede godbid vil glæde din familie eller gæster. Server til festbordet.

Tilberedningstid: 13 dage

Tilberedningstid: 5 dage

Portioner - 2 kg.

Ingredienser:

• Oksekød - 2 kg.
• Salt - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Malet sort peber - 60 gr.
• Malet koriander - 80 gr.
• Malet spidskommen - 80 gr.
• Tørret hvidløg - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker det friske oksekød. Vi fjerner striber og fede dele fra den.
2. Hæld salt i en dyb skål og nedsænk kødstykker i den.
3. Vi opbevarer emnet i et køleskab eller et køligt rum i 5 dage.
4. Derefter vasker vi saltet oksekød og nedsænker det i vand i 2 timer.
5. Derefter tørrer vi kødet af og pakker det ind i en ren klud. Vi lagde produktet under belastningen i tre dage.
6. Efter pressen laver vi huller i produktet. Med deres hjælp hooker vi tråden og hænger emnet i 5 dage på et køligt sted. Du kan dække med gasbind for at holde støv ude.
7. Vi forbereder de nødvendige krydderier til videre madlavning.
8. Kombiner alle tørre krydderier i en fælles skål. Hæld vand i dem og rør grundigt.
9. Vi dækker oksekødet med en krydret masse.
10. Vi hænger produktet igen i 5-7 dage.
11. Spicy basturma efter den armenske opskrift er klar! Skær din godbid og server!

Hvordan tilberedes oksekødsbasturma i en grøntsagstørrer?

Nærende oksebasturma kan bruges til sandwich, salater eller som en kold forret. Den hurtigste måde at tilberede hjemmelavede godbidder på er i grøntsagstørretumbleren. Bemærk en lys kulinarisk idé!

Tilberedningstid: 5 dage

Tilberedningstid: 5 timer

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Salt - 1,5 spsk
• Paprika - 50 gr.
• Malet sort peber - 30 gr.
• Hakket rød peber - 30 gr.
• Tørret hvidløg - 50 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skyl stykker frisk oksekød under vand. Fjern om nødvendigt venerne fra kødet.
2. Fyld derefter produktet med salt.
3. Vi opbevarer emnet i køleskabet i 4-5 dage. Derefter skyller vi og tørrer med servietter.
4. Bland peberfrugt, paprika, tørret hvidløg og lidt vand. Ælt massen og dæk kødet med den. Vi lægger produktet i en grøntsagstørrer og koger i 5 timer ved en temperatur på 50-60 grader.
5. Afkøl den færdige basturma og skær den i tynde skiver. Server en krydret godbid til bordet!

Delikat og saftig oksekødsbasturma med vin

Saftig og original i smagen basturma opnås med vin. En lys godbid bliver din signaturret og et ægte højdepunkt på dit hjemmebord. Server med friske grøntsager.

Tilberedningstid: 10 dage

Tilberedningstid: 5 dage

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Salt - 2 spsk.
• Tør rødvin - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Hakket rød peber - 50 gr.
• Tørret hvidløg - 30 gr.
• Muskatnød - 30 gr.
• Malet koriander - 30 gr.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker oksekødet, renser det for venerne og fylder det med salt. Vi opbevarer emnet i køleskabet i 4-5 dage.
2. Derefter vasker vi kødet under vand og lader det tørre.
3. Tilsæt paprika, peber, tørret hvidløg, muskatnød og koriander til rødvin.
4. Ælt blandingen og gnid den tilberedte oksekød med den.
5. Vi pakker emnet ind med en ren klud eller gaze. Vi hænger et køligt sted i 5 dage.
6. Appetitfuld vinbasturma er klar! Del det i portioner og server!

Duftende hjemmelavet basturma med tilsætning af nitrit salt

En gennemprøvet måde at lave hjemmelavet oksekødbasturma på er med tilsætning af nitrit salt. Det er beregnet til sådanne kødretter. Den færdige godbid vil glæde dig med sin smag og aroma!

Tilberedningstid: 10 dage

Tilberedningstid: 5 dage

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Nitrit salt - 1 spsk
• Tør rødvin - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Malet sort peber - 30 gr.
• Hakket rød peber - 30 gr.
• Tørret hvidløg - 30 gr.
• Muskatnød - efter smag.
• Malet koriander - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker et stykke kød, renser det for vener og fylder det med nitrit salt.
2. Vi lægger emnet under belastningen og opbevarer det i køleskabet i 4-5 dage.
3. Efter et stykke tid skal oksekødet skylles for salt og sættes i blød i koldt vand i flere timer.
4. Lad derefter produktet tørre og gnid det med tørre krydderier i henhold til listen.
5. Vi pakker det krydrede kød ind i osteklud og binder det stramt. Vi hænger et køligt sted i 5 dage.
6. Basturma med nitrit salt er klar. Skær din godbid og server!

En enkel og lækker opskrift på oksetungebasturma

En udsøgt delikatesse for rigtige gourmeter - oksetunge basturma. Du kan lave en lækker snack derhjemme. Tjek den enkle og gennemprøvede opskrift.

Tilberedningstid: 10 dage

Tilberedningstid: 5 dage

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Oksetunge - 1 kg.
• Salt - 2 spsk.
• Vand - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Hakket rød peber - 60 gr.
• Tørret hvidløg - 30 gr.
• Malet koriander - 60 gr.
• Hmeli -suneli - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker oksekødstungen grundigt. Vi renser det fra filmen og alle overskydende partikler på overfladen.
2. Vi bruger suneli humle til at gnide produktet. Fyld den derefter med salt og sæt den i køleskabet i 5 dage.
3. I en separat skål blandes vand, paprika, peberfrugter, formalet hvidløg og koriander. Rør grundigt i indholdet.
4. Vi nedsænker tungerne i en krydret blanding.Derefter hænger vi det på et ventileret sted i yderligere 5 dage.
5. Den originale forretter til oksetunge er klar! Skær din godbid og server den!