Lam i ovnen - 10 lækre opskrifter

Lam er en traditionel ret for mange mennesker i verden. Når du har kogt det en gang, vil du tilberede det hele tiden. Lam, der er bagt i ovnen, er jo sundere end stegt, mere lækkert end kogt og mere aromatisk end gryderet. Og hvis et ungt lam falder i dine hænder, har du mulighed for at forberede en delikatesse, hvis smag vil være meget bedre end smagen af ​​noget andet kød. Det vigtigste er at vælge den rigtige opskrift.

Saftigt, blødt lam bagt i ærmet

Lækkert og saftigt lam tilberedes ikke kun over bål, du kan også bage kød i ovnen derhjemme. Den bedste måde at tilberede lam på er at bage det i den kulinariske ærme. I den mister den ikke sin juice, den stuves godt og viser sig at være saftig, aromatisk og blød. Lammekød kræver marinering i flere timer.

Tilberedningstid - 2 timer.

Portioner - 5.

• 
  Skyl et stykke lammekød godt under rindende vand, og dup det tørt med et håndklæde. Lav derefter flere dybe udskæringer i kødet. Skræl hvidløg og skær i langsgående skiver. Læg hvidløg i udskæringerne i kødet.
• 
  Gnid kødet godt med salt og sort peber. Kombiner alle krydderierne med olivenolie i en skål og drys den resulterende blanding på et stykke på alle sider. Læg kødet på et stykke folie. Skræl løget, skær det i halve ringe og fordel det over kødet. Pak folien tæt ind og læg lammet på et koldt sted i flere timer for at marinere.
• 
  Læg derefter det marinerede lam i et kulinarisk ærme, og fastgør clipsene tæt på siderne.
• 
  Steg lammet i ovnen ved 180 ° C i 1,5 time. Server bagt kød med alle grøntsager.

God appetit!

Hvor lækkert at bage lam i folie?

Lam, bagt i folie, bevarer perfekt alle sine nyttige egenskaber, har en fantastisk aroma, smukt udseende og viser sig at være meget saftigt. Du kan bage i folie både et skulderblad, et bryst og en bagdel. Marinaden til dette kød er lavet af friske tomater, sojasovs, citron og sennep.

Ingredienser:

• Lam - 1,5 kg.
• Hvidløg - 4-6 fed.
• Sojasovs - 2 spsk l.
• Tomat - 1 stk.
• Sennep - 1 spsk l.
• Citron - ½ stk.
• Salt og krydderier til kød - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Drys et stykke lam til stegning efter din smag med salt og krydderier og gnid godt ind i kødet.
2. Skræl hvidløg og hak det i en hvidløgskål.
3. Hak en frisk tomat, og pres saften af ​​en halv citron ud.
4. Kom alle disse ingredienser i en skål, tilsæt sennep og sojasovs og bland godt.
5. Læg lammet i en dyb skål og dæk til med den kogte marinade. Vend kødet til marinade på alle sider.
6. Lad det marinerede lam stå i en halv time for at marinere.
7. Efter dette tidspunkt pakkes lammet ind i folie og lægges på en bageplade.
8. Bag kødet i en forvarmet ovn til 200 ° C i 1,5-2 timer. For 1 kg lam er det nødvendigt med 1 times stegning.
9. Skær det bagte lam i portioner og server med friske grøntsager.

Spis for dit helbred!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af lam med kartofler i et ærme

I denne opskrift inviteres du til at bage lam med kartofler. Du får en solid og velsmagende frokost, især relevant i den kolde vintertid. Det foreslås at marinere kødet i hakkede løg.

Ingredienser:

• Lam - 1,2 kg.
• Kartofler - 10 stk.
• Løg - 3 stk.
• Salt og krydderier til kød - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl lammet og dup det tør med et køkkenrulle.
2. Pil løgene, hak 2 stykker på et fint rivejern eller med en blender, og skær et løg i tynde halve ringe.
3. Bland salt med krydderier og drys kødet med denne blanding.
4. Gnid derefter kødet godt med løgsmuld og læg det på en tallerken.
5. Læg det hakkede løg oven på kødet. Dæk kødet til med et stykke husholdningsfilm.
6. Lad kødet stå i 3-4 timer, og gerne natten over, så det er godt mættet med løg aroma.
7. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i store stykker. Drys dem med salt og enhver krydderi, du kan lide.
8. Læg den marinerede fårekød sammen med kartoflerne i det kulinariske ærme, og fastgør enderne af ærmet med clips.
9. Læg kødet på en bageplade og prik ærmet flere steder for at fjerne den varme damp.
10. Steg lammet i ovnen ved 180 ° C i 1,5 time.
11. Overfør det færdige kød til en smuk tallerken, skær det i portioner og læg de bagte kartofler ved siden af. Du kan dekorere retten med krydderurter og servere grøntsagssalat med.

God appetit!

Blødt lam med kartofler, stuvet i en gryde

I denne opskrift inviteres du til at koge lam sammen med kartofler i gryder. På denne måde bagte vores bedstemødre engang kød i ovnen. I dag giver brugen af ​​potter dig mulighed for at forberede en ret med en usædvanlig aroma og smag. Prøv det!

Ingredienser:

• Lam (helst filet) - 800 g.
• Løg og gulerødder - 2 stk.
• Kartofler - 14-16 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Hård ost - 100 g.
• Smør - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
• Salt og krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl lammefilet under rindende vand og tør med et køkkenrulle. Skær den derefter i små tern.
2. Skræl, skyl og hak de grøntsager, der er angivet i opskriften.
3. Steg kødstykker i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
4. Steg de hakkede løg og gulerødder i en anden stegepande.
5. Læg derefter alle produkterne i gryder i lag.
6. Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af ​​hver gryde og læg det stegte lam i det første lag.
7. Læg stegte løg og gulerødder på kødet og oven på - hvidløgskiver.
8. Læg kartoffelskiverne ovenpå.
9. Tilsæt salt, krydderier og smørstykker til hver gryde. Hæld derefter lidt varmt vand i.
10. Dæk gryderne med låg. Bag kødet i ovnen ved 180 ° C i 40-50 minutter.
11. Drys derefter med revet hård ost og bag i yderligere 10-15 minutter.

God appetit!

Lækkert lam bagt i ovnen med grøntsager

Ved at stege lam med grøntsager kan du tilberede en solid og velsmagende ret til din familie ved hjælp af den foreslåede opskrift. Opskriften er enkel og tager lidt tid. Glæd dine kære med dette vidunderlige møre og aromatiske kød.

Ingredienser:

• Lam på benet - 4 skiver.
• Løg, gulerødder, paprika og tomater - 2 stk.
• Kartofler - 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 1/3 spsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Spidskommen (frø) - 1 spsk. l.
• Salt, peber, persille og basal efter smag.
• Vand - 3 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Forbered først alle de grøntsager, du har brug for til at forberede retten. Rengør og skyl dem godt.
2. Skær gulerødder, kartofler og peberfrugter i små tern.
3. Hak løget i halve ringe.
4. Hak hvidløg i en hvidløgskål.
5. Skær tomaterne i tern.
6. Skyl grøntsager (persille og basilikum) og hak fint.
7. Skyl lammestykkerne, tør dem med et køkkenrulle og pisk lidt af.
8. Steg kødet ved høj varme, til det er gyldenbrunt.Kog i 5-7 minutter på hver side.
9. Tilsæt derefter de hakkede løg og gulerødder til kødet og kog i yderligere 8-10 minutter uden at reducere varmen. Overfør det stegte kød til en skål, hvor du skal simre i ovnen.
10. Steg derefter de hakkede peberfrugter i en gryde i 4-6 minutter og drys med karvefrø.
11. Tilsæt tomatskiver og kartofler til peber, salt efter din smag, drys med hakkede krydderurter og steg stadig i 5-6 minutter.
12. Overfør disse stegte grøntsager til en skål med kød. Tilsæt hakket hvidløg og dæk til med rent vand.
13. Stil retterne med kød og grøntsager i ovnen forvarmet til 180 ° C i 1 time. Du kan dække fadet med et stykke folie.
14. Lækkert og mørt lam med grøntsager er klar.

God appetit!

Hvordan tilbereder man lammekød i ovnen?

Lammekød steges hurtigt, og grøntsager og krydderier giver dem en usædvanlig behagelig lugt og smag. Ifølge den foreslåede opskrift kan du nemt og enkelt tilberede en ret til familiebordet fra dem. Ribben skal marineres på forhånd. Vi bager dem i ærmet.

Ingredienser:

• Lammekød - 1,7 kg.
• Kartofler - 8 stk.
• Sød peber - 4 stk.
• Aubergine - 2 stk.
• Løg og gulerødder - 2 stk.
• Mayonnaise - 3 spsk. l.
• Salt og peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl lammeribberne godt, tør dem med et viskestykke, skær dem i portioner og skær knoglerne i halve.
2. Til marinaden hakkes hvidløg i en hvidløgskål og blandes med mayonnaise. Tilsæt salt og peber til denne blanding efter din smag.
3. Fordel ribben med den resulterende blanding af hvidløg-mayonnaise, kom i en skål, dæk med et stykke husholdningsfilm og lad det marinere i 3-4 timer.
4. Efter dette tidspunkt kan du begynde at tilberede retten.
5. Skræl og skyl alle grøntsager.
6. Hak og kvart løget, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg disse grøntsager i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
7. Skær peberfrugter og auberginer (du kan erstatte dem med courgette) i mellemstore tern, salt og rør.
8. Skær kartoflerne i skiver.
9. Læg de hakkede rå grøntsager i en bagepose i det første lag.
10. Læg de stegte løg og gulerødder på dem.
11. Fordel de marinerede ribben oven på stegningen.
12. Hæld rå grøntsagssaft i en pose.
13. Fastgør posens ender med clips og gennembor det flere steder fra toppen, så der kommer varm luft ud under bagningen.
14. Bag ribbenene i ovnen ved 180 ° C i halvanden time.

God appetit!

Saftige lammespyd i ovnen

Denne traditionelle ret kan tilberedes ikke kun af en mand, men også af en værtinde i hendes ovn. Det viser sig ikke at være mindre velsmagende end over en åben ild. Det mest ideelle kød til ham er mørbrad. I denne opskrift inviteres du til at marinere kødet i en citron- og løgmarinade.

Ingredienser:

• Lammemørbrad - 1 kg.
• Frisk spæk - 400 g.
• Løg - 2 stk.
• Citron - 1 stk.
• Krydderier (varm peber, hakket koriander, gurkemeje) - 1 knivspids hver.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl lammemørbraden godt, fjern lagene af fedt og sener og dup tør med et køkkenrulle. Skær kødet i stykker, som du ville for en almindelig kebab, og kom det i en skål.
2. Fjern skindet fra svinefedt og skær det i små tern.
3. Pil løgene og hak dem enten på et rivejern eller i en fin kværn eller blender.
4. Overfør det hakkede løg til en skål, tilsæt alle de krydderier, der er angivet i opskriften, og rør rundt.
5. Hæld den pressede citronsaft over kødet, overfør løget med krydderier til det og bland godt.
6. Stil kødet i køleskabet i flere timer for at marinere.
7. Læg derefter det marinerede kød på kebabspydene.
8. Beklæd en bageplade med folie og fordel det hakkede spæk jævnt på det.
9. Læg en bradepande på en bageplade og læg spydene med kød på.
10. Bag kebaben i en forvarmet ovn til 250 ° C. Vend spydene med jævne mellemrum under bagning. Når baconen på bagepladen begynder at ryge, er kebaben klar. Retten kan serveres til gæsterne.

God appetit!

Hvordan bages lammekebab i ovnen?

Dette er en opskrift på at lave lækker mad på pinde eller spyd. Denne madlavningsmetode er sjælden og derfor altid af interesse for voksne og endda børn. Hemmeligheden ved dets tilberedning er den langsigtede æltning af det hakkede lam, hvilket gør hakket kød tæt: det klæber tæt til spydene og falder ikke fra hinanden. Brød og æg tilsættes ikke til hakket kød.

Ingredienser:

• Hakket lam - 1 kg.
• Hvidløg - 4 fed.
• Løg - 1 stk.
• Salt, peber, gurkemeje og karry efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kom det hakkede lam i en dyb skål.
2. Vi renser løget og skærer det i små tern.
3. Skræl hvidløg og skær det i tynde skiver.
4. Drys hakket kød med salt og krydderier efter din smag, tilsæt hakkede løg, hvidløg og ælt i lang tid.
5. Derefter dannes en kebab på spyd eller pinde med våde hænder. Vi tager hakket kød cirka, som for en kotelette, fordeler det på et spyd og giver formen som en pølse. Lav ikke tynde pølser, ellers bliver fadet meget tørt.
6. Smør bagepladen med vegetabilsk olie og læg forsigtigt de formede produkter på den.
7. Vi bager kebab i ovnen forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.
8. Server den tilberedte ret med friske krydderurter, grøntsager og lavash.

God appetit!

Saftig lammelår bagt i ovnen

Vi gør dig opmærksom på en opskrift på at forberede et lammelår til en særlig ferie, fordi dette køds store størrelse giver dig mulighed for at fodre mange gæster på én gang. Det foreslås at bage benet i folie, så kødet bliver saftigt, smagfuldt og ser fantastisk ud.

Ingredienser:

• Lammelår - 2,5 kg.
• Svisker - 200 g.
• Gulerødder m 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 6-8 fed.
• Citron - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Olivenolie - 4 spsk l.
• Salt og krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Lammelåret skal være præmarineret. For at gøre dette hældes krydderier i en skål (det kan være basilikum, provencalske urter, en blanding af peberfrugter), tilsæt finthakket persille, presset citronsaft, hvidløg hakket i hvidløg og den rigtige mængde olivenolie. Rør alt grundigt.
2. Skyl lammet med koldt vand og tør det med et køkkenrulle.
3. Gnid den med kogt marinade, pakk den ind i folie og læg den på et koldt marinéringssted i 12 timer.
4. Efter denne tid gnides den marinerede skinke med en blanding af salt og sennep. Lav derefter flere punkteringer på den med en skarp kniv, og læg de færdigblødte svesker i dem.
5. Læg skinken på en bageplade beklædt med folie.
6. Skræl løg og gulerødder, skær dem i skiver og arranger rundt om skinken.
7. Pak folien tæt ind.
8. Læg skinken i en forvarmet ovn til 220 ° C og bag i 1 time.
9. Sænk derefter temperaturen til 180 ° C, fold folien ovenpå og hæld den resulterende saft over skinken.
10. Pak folien ind og bag kødet ved denne temperatur i yderligere 1 time.
11. Lad det bagte kød stå i den slukkede ovn et stykke tid, og overfør derefter til et stort, smukt fad og server.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på lam på benet i ovnen

Hvis du har et stykke lam, råder vi dig til at tilberede det efter den foreslåede opskrift - bag det i ovnen med urter. Bagt kød vil være blødt, aromatisk og lækkert.

Ingredienser:

• Lam med ben - 1 kg.
• Citron - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Zira og timian - 1 tsk hver.
• Salvie - 2 grene.
• Salt og peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Til denne ret skal du ikke vaske lammekødet, men tør kun de snavsede områder af med en serviet.
2. Læg kødstykkerne i en dyb skål og drys med salt og peber efter din smag.
3. Hæld saften af ​​en citron over kødet og drys med krydderurter. Timian og spidskommen er bedst til lam.
4. Pil løgene, skær dem i ringe og læg dem sammen med kødet.
5. Rør det krydrede kød og lad det marinere i 1 time. For ungt lam er denne tid nok, og den ældre (med striber af gult fedt) skal marineres inden for 24 timer.
6. Når marineringstiden er gået, lægges kødstykkerne på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Læg løgringe og salviekviste oven på kødet.
7. Bag kødet i ovnen ved 180 ° C i 35–40 minutter, ikke mere. Når stykkerne er gyldenbrune, kan kødet tages ud af ovnen og serveres.
8. Server ris og friske grøntsager med det bagte lam.

God appetit!