Adjika classic-8 trin-for-trin opskrifter til vinteren

Opskriften på klassisk adjika stammer fra Abkhasien. Det kendetegnes ved sin skarphed og usædvanlige smag, som værtinderne i det østeuropæiske køkken blev forelsket i. Nowadzhika tilberedes i forskellige former, supplerer og ændrer den traditionelle opskrift: med grøn peberfrugt, tomater og endda æbler.

Den klassiske opskrift på adjika fra tomater og hvidløg

Vi foreslår, at du tilbereder en fremragende krydret forret med en duftende lugt og pikant smag. Adjika er perfekt som tilføjelse til fisk og kød kulinariske opfindelser.

Tilberedningstid - 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Portioner pr. Beholder - 3-4.

• 
  Vi vasker den nødvendige mængde tomater, chili og peberfrugt i varmt vand. For ikke at vente længe på, at fugtigheden løber ud, mætter vi dem med et håndklæde. Med en skarp kniv skærer vi alle de ekstra dele af grøntsager ud: peberens kerne og haler, stilkene og de steder, hvor de er fastgjort til tomaterne. Skær peberfrugter og tomater i stykker og send dem til kødkværnen. Slibes til grød.
• 
  Til madlavning af adjika skal du vælge en gryde af højere kvalitet med en tyk bund og putte hakkede grøntsager i den. Vi installerer beholderen på brænderen. Vi simrer massen ved svag varme.
• 
  Efter 40 minutter tilsættes løse og flydende ingredienser til gryden: sukker, salt, eddike og olie. Bland alt og lad det simre under et lukket låg i 5 minutter.
• 
  Vi fjerner skallen fra hvidløgshovedet. Hak hvidløg på en måde, der er mere egnet: med en kniv eller ved hjælp af en hvidløg. Kom det i en gryde med grøntsager og rør rundt. Vi går i 5 minutter.
• 
  Vi vælger egnede banker. Vi renser dem med sodavand og skyller dem grundigt. Derefter steriliseres vi. Vi fordeler varm duftende adjika blandt glassene, som vi dækker med låg. Vi opbevarer beholderen med forretterne på hovedet i en indpakket form i et par dage.

God appetit!

Adjika classic uden madlavning derhjemme

For at lave adjika skal du vælge mere saftige og tætte tomater, måske endda lidt overmodne. En forudsætning ved tilberedningen af ​​retten er tilsætning af hvidløg og peber.

Tilberedningstid - 3 timer 45 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Portioner pr. Beholder - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg.
• Sød bulgarsk peber - 300 gr.
• Varm rød peber - 60 gr.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Æblecidereddike - 60 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Salt - 2-3 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker den nødvendige mængde tomater i rindende vand. For at fjerne skindet hældes kogende vand over tomaterne. For at gøre dette, hæld vand i en kedel og bring det i kog, og overfør tomaterne til en stor gryde. Hæld kogende vand over tomaterne. Efter et par minutter hældes det varme vand i vasken, og tomaterne fyldes med koldt vand i 2-3 minutter. Fjern skindet og skær tomaterne af.
2. Lad os nu komme til peber og hvidløg. Vi vasker peber med koldt vand og skærer alle de ekstra dele ud - kernen og halerne. Skær peberfrugten i strimler på langs, skræl hvidløg og skær det i skiver.
3. Vi vasker den varme peber og skærer kun toppen af ​​med en "hale". Vi sender alle ingredienserne gennem en kødkværn.
4. Hæld salt og sukker i en skål med hakkede grøntsager. Hæld eddike i, og bland produkterne.Lad forretterne brygge i cirka tre timer, så salt og sukker opløses.
5. For at rulle adzhika skal du hente hele dåser, rengøre og skylle dem og derefter lade dem stå til sterilisering i ovnen. Efter 3 timer lægges adjikaen i glassene og rulles containerne op. Vi pakker de omvendte krukker ind og lader dem afkøle et stykke tid.

God appetit!

Tør Abkhaz adjika - en rigtig opskrift

For at adjikaen kan vise sig præcis, hvad Abkhaz -køkkenet er berømt for, er det nødvendigt strengt at overholde alle regler og proportioner. Resultatet er en meget velsmagende sauce til kebab eller suppe.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Portioner pr. Beholder - 1.

Ingredienser:

• Varm rød peber - 4 stk.
• Paprika - 70 gr.
• Hmeli -suneli - 2 spsk. l.
• Malet koriander - 4 spsk
• Tørre dildfrø - 1 knivspids.
• Salt - 2 tsk
• Rødvin - 3 spsk

Tilberedningsproces:

1. Hæld varm rød peber i en lille dyb skål. Dernæst sender vi dildfrø og paprika. Rør tørre ingredienser.
2. Hæld malet koriander, salt og suneli humle i. Bland ingredienserne igen (det er vigtigt ikke at blande alle tørre krydderier på én gang, men at gøre det gradvist).
3. Nu skal adjika forsigtigt hældes i en opbevaringsbeholder og dækkes med et låg.
4. For at fortynde adjika skal du tilføje lidt varmt rent vand eller rødvin til det. Vi sørger for, at adjikaen ikke viser sig at være for flydende.
5. Bland produkterne lidt og brug adjika efter hensigten: dæk kødet inden det sendes til ovnen, tilsæt det til suppe eller borscht, fordel det på et stykke brød til en snack.

God appetit!

Spicy tomat adjika med peber

Ifølge denne opskrift opnås adjika med en let syrlighed, lidt krydret, meget velsmagende og aromatisk. Denne forret bruges som en selvstændig ret eller som en bid mad med brød. Det er også godt at krydre kød med adjika.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 50 min.

Portioner pr. Beholder - 4-5.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg.
• Varm grøn peber - 10 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Solsikkeolie - 100 ml.
• Eddike 70% - 1,5 spsk
• Salt - 1,5 spsk
• Sukker - 0,5 spsk

Tilberedningsproces:

1. Hæld tomater og peberfrugter i vasken. Vi vasker dem en efter en med koldt vand. Vi lader et stykke tid stå, så ingredienserne tørrer ud. Tag et hvidløgshoved og fjern skallen. Skær de tørrede tomater i to dele. Hvis tomaterne er store, kan du skære dem i fire skiver med en kniv. Vi afskærer stænglenes fastgørelsespunkter. Kom tomaterne i en blender og hak dem til pure.
2. Hæld tomatmassen i en gryde, som vi sætter på brænderen. Vi tænder for komfuret. Når puréen er kogt, koges den i yderligere 10 minutter. Vi har tid til fint at hakke hvidløg, hvilket er hvad vi gør.
3. Efter 10 minutter hældes det hakkede hvidløg i en gryde med kartoffelmos. Bland forsigtigt blandingen. Skær varme peberfrugter i ringe af medium tykkelse. Vi begynder at gøre dette fra toppen. Kassér stilken.
4. Hæld salt i adjikaen. Hæld olie og eddike i. Sluk derefter for komfuret og hæld straks den hakkede peber i gryden. Bland massen.
5. Vi forbereder dåser og låg til syning af adjika på forhånd. Vi renser dem med sodavand, skyller og steriliserer. Hæld den varme blanding i krukker og rul sammen. Vi opbevarer glassene på hovedet i cirka to dage og pakker dem ind i et varmt tæppe. Når adjikaen er afkølet, overfører vi dåserne til spisekammeret.

God appetit!

Hvordan tilberedes krydret grøn adjika korrekt?

Til syning af adjika er det bedst at vælge en lille beholder, da forretten viser sig at være meget krydret - du spiser den ikke i store mængder. Adjika passer godt til enhver form for kød, fiskemesterværker og grøntsagsgryder.

Tilberedningstid - 2 timer. 30 min.

Tilberedningstid - 1 time.

Antallet af portioner er 1-2.

Ingredienser:

• Bitter grøn peber - 500 gr.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sukker - 1 spsk
• Salt - 1 spsk
• Bordeddike - 80 ml.
• Humle -suneli - 1 tsk
• Malet koriander - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. For at begynde at lave adjika skal du først forberede alle ingredienserne, der består af retten. Lad os starte med hvidløg. Vi fjerner skallerne og filmene fra nellikerne.
2. Vi vælger de stærkeste og højeste peberfrugter af høj kvalitet. Vi sender dem til et dørslag og rengør dem grundigt for snavs under rindende vand. Derefter spredte vi den grønne peberfrugt på køkkenrulle lagt på bordet på forhånd.
3. Da peberfrugter er meget varme, er det bedst at bruge handsker, før de skæres. Fjern først stilken, og skær derefter bælgen i stykker. Vi lægger en skål under kødkværnens hals og fortsætter processen med at male peber. Gør det samme med hvidløg. Tilsæt salt, sukker, koriander, suneli humle og eddike. Bland ingredienserne. Vi forlader massen i et par timer.
4. Mens adjikaen er infunderet, er der tid til at forberede dåserne til syning. Vi renser beholderen med sodavand, efter at have drysset den på en svamp til opvask, skylles grundigt og steriliseres. Lad glassene med låg tørre lidt.
5. Vi spreder adjikaen i krukker, som vi straks dækker med låg og vrider. Vi sætter glassene i køleskabet til opbevaring.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på hjemmelavet adjika med peberrod

Tilberedning af sådan adjika er ret enkel. Resultatet er en lækker, velsmagende forret til enhver hovedret. Oftest tilberedes peberrodsadjika med tomater og hvidløg, både rå og kogte.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 55 min.

Portioner pr. Beholder - 4-5.

Ingredienser:

• Peberrodsrod - 55 gr.
• Salt - 90 gr.
• Tomat - 5 kg.
• Varm peber - 2 stk.
• Sød bulgarsk peber - 720 gr.
• Hvidløg - 4 tænder.

Tilberedningsproces:

1. Først skal vi tage et hvidløgshoved og adskille fire fed fra det. Vi fjerner skallerne fra hvidløgsfeddene. Skær hvidløg i små stykker.
2. Vi vasker varme og bulgarske peberfrugter, tomater og peberrodsrod. Når ingredienserne er tørre, fjernes unødvendige dele fra begge typer peber og skæres i mellemstore stykker.
3. Skær nu det øverste lag af peberrodsroden af ​​og skær tomaterne i skiver. Vi fjerner stilkene og deres fastgørelsespunkter. Vi sender produkterne til en blender og formaler dem til en tyk velling.
4. Vi overfører massen til en separat beholder og tilsætter salt til den. Rør adjikaen. Nu skal du rengøre og skylle snackbeholderen.
5. Når dette trin er passeret, steriliserer vi glassene og lader dem køle af, fordeler adjikaen i beholdere. Dæk glassene med låg, og opbevar dem i køleskabet.

God appetit!

Adjika med valnødder derhjemme

Opskriften er simpelthen elsket af mange husmødre, så de forbereder den i forskellige variationer ganske ofte. Adjika viser sig at være duftende, med en usædvanlig og udtryksfuld smag. En appetitvækker serveres altid på bordet med et tilbehør; den fungerer ikke til servering som en selvstændig ret - den er for krydret.

Tilberedningstiden er 3 dage. 1 time. 5 min.

Tilberedningstid - 50 min.

Portioner pr. Beholder - 2.

Ingredienser:

• Varm peber - 500 gr.
• Valnød - 100 gr.
• Salt - 3 spsk
• Grønne - 400 gr.
• Korianderfrø - 1 spsk
• Hvidløg - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. I processen med at forberede adjika vil vi håndtere hot peberfrugter. Af denne grund er det værd at bruge handsker til at håndtere bælgene. Vi sætter gryden på brænderen og opvarmer den ved svag varme. Hæld derefter valnødderne i beholderen og tør dem. Vi fjerner overskydende skaller.
2. Vælg de større fed hvidløg og fjern skallerne. Vi vasker varme peberfrugter med et dørslag i en strøm af rindende vand. Du kan tørre det af med et køkkenrulle og begynde at behandle. Fjern ikke peberfrøene, kun stilken. Skær peberfrugten i skiver.
3. Vi installerer en kødkværn og sender koriander, hvidløg, peber og nødder igennem den. Hæld den overskydende saft fra peber i vasken. Slib vassen igen gennem en kødkværn, så massen bliver mere homogen.
4. Vi tager alt grønt og vasker det ud. Vi venter på, at det tørrer og hakker fint. Tilsæt grønne krummer til adjika sammen med salt.Rør rundt og lad det brygge i cirka tre dage.
5. Vi renser og skyller hele krukker, så der ikke er sodavand tilbage på de indervægge. Vi steriliserer rene beholdere. Efter tre dage lægger vi adjikaen ud i glassene og dækker beholderne med låg. Opbevares i køleskab.

God appetit!

Hvordan tilbereder man adjika med æbler til vinteren i krukker?

I denne opskrift spiller æbler en af ​​hovedrollerne. Til adjika er det bedst at vælge tættere frugter med surhed. Et andet godt tip er, at du ikke behøver at trimme æbleskallen, men det er bedre, hvis du gør det.

Tilberedningstid - 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid - 50 min.

Antallet af portioner er 1-2.

Ingredienser:

• Æble - 5 stk.
• Tomat - 2,5 kg.
• Gulerødder - 2 stk.
• Varm peber - 100 gr.
• Hvidløg - 150 gr.
• Sød bulgarsk peber - 3-4 stk.
• Salt - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. For at forberede en lækker og aromatisk adjika skal vi rense og male ingredienserne. Vask først al mad undtagen salt og hvidløg. Skær æbleskallen af ​​og skær hver frugt, så kernen kan skæres.
2. Skræl gulerødderne fra det øverste lag med en skarp kniv. Derefter skyller vi det grundigt i vand, slipper af med det resterende snavs og fortsætter behandlingen af ​​de resterende ingredienser.
3. Skær den søde peber i to halvdele og fjern frøene i hver sammen med filmene. Skær peberfrugten i små stykker. Vi gør det samme med tomater: skær stilken ud og hak den.
4. Riv æbler og gulerødder, peberfrugter og tomater kværnes i en blenderskål. Vi kom den hakkede mad i en gryde. Bring grøntsager og æbler i kog ved middel varme. Lad massen afkøle ved stuetemperatur. Vi gentager proceduren 3 gange. Når forretten koger for fjerde og sidste gang, lad den simre på komfuret i yderligere 30 minutter.
5. Mellem madlavning og afkøling af massen tilberedes varm peber og hvidløg, som vi også tilføjer til adjika. Fjern stilken og peberfrøene. Skræl hvidløg. Vi sender peber og hvidløg gennem en kødkværn. Kom blandingen i en gryde og salt. Vi simrer i 30 minutter.
6. Vi får tid til at forberede bankerne om en halv time. Først renser og skyller vi dem, og derefter steriliserer vi dem. Når adjikaen er helt klar, fordeler vi den blandt bankerne og ruller den sammen. Lad det først afkøle under et varmt tæppe i et par dage, og overfør det derefter til et køligt sted til opbevaring.

God appetit!