Julienne s kuřecím masem a žampiony se smetanou v troubě-5 receptů krok za krokem

Troubu julienne lze vařit v různých nádobách, od tradičního cocotte (malé zapékací mísy) až po velký plech. Julienne lze také vařit v jedlém „pokrmu“ - koláčky nebo buchty. Druhá možnost je skvělá pro podávání na slavnostním stole.

Julienne s kuřecím masem, žampiony a smetanou - klasický recept v troubě

Tento recept používá výrobky, které odpovídají klasickému julienne. Aby jídlo vypadalo chutnější a rovnoměrně namočené ve smetanové omáčce, je důležité dodržet požadavky na krájení hlavních přísad - musí mít stejnou velikost.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 3.

• 
  Kuřecí maso uvaříme vložením do vroucí osolené vody. Když je filet připraven, musí být nakrájen na malé kostky.
• 
  Cibule je nakrájena na tenké půlkruhy a osmažena, aby cibule byla průsvitná. Dále do pánve přidejte najemno nasekaný nebo nasekaný česnek v mixéru.
• 
  Ze žampionů odstraníme slupku a houby nakrájíme na tenké plátky. Poté jsou umístěny se smaženou cibulí a česnekem. Vše dohromady musíte osolit a přidat černý pepř se suchou petrželkou. Je lepší, když je pepř čerstvě namletý: jídlo tak bude aromatičtější. Smažte vše dohromady asi 7 minut.
• 
  Poté se kuře vloží do směsi cibule a hub a vaří se několik minut a pak se hmota nalije smetanou. Smetanová omáčka by měla při mírném ohni mírně zhoustnout.
• 
  Výsledná hmota je rozložena v koktejlových výrobcích a nahoře je každá část pokryta strouhaným sýrem. Julien se vloží do trouby, kde by se měl 20 minut potit při 180 stupních. Miska se podává horká přímo v porcovaných plechovkách. Užívat si!

Julienne s houbami, kuřecím masem a smetanou v tartaletkách

Julienne pečená v tartaletkách je dobrou volbou pro horké předkrmy na sváteční stůl. Miska vypadá chutně a rychle zasytí a jedlé pokrmy - tartaletky - eliminují potřebu mýt nádobí a dělají porci zajímavější.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Kuře (filet) - 300 gr.
• Žampiony - 200 gr.
• Tvrdý sýr - 100 gr.
• Těsto z křehkého těsta - 20 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Směs provensálských bylin podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Na omáčku:

• Mléko - 1 polévková lžíce
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Máslo - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Kuřecí maso uvaříme, voda by měla být mírně osolená. Poté musí být filé ochlazeno a nakrájeno na kousky.
2. Malé houby nakrájejte na tenké plátky. Pokud jsou houby velké, je lepší je nakrájet na kostky. Smažte připravený produkt do zlatova.
3. Když jsou houby opečené, vložte k nim kuře a okořeňte, nezapomeňte na dostatečné množství soli, pepře a provensálských bylinek. Vše promíchejte a vařte na mírném ohni.
4. Samostatně smažte na másle určené množství mouky, dokud nezíská krémový odstín, a poté do hmoty za občasného míchání postupně přilévejte mléko, aby vznikla omáčka á la bešamel.Omáčku necháme vychladnout a vmícháme zakysanou smetanu.
5. Do tartaletek dáme náplň z hub a masa, navrch dáme omáčku. Každou porci posypeme sýrem a pečeme asi 15 minut, troubu otočíme o 180 stupňů. Je důležité, aby se sýr nejen rozpustil, ale také získal pevnou kůrku. Julienne můžete podávat horké se zeleninovým salátem.

Lahodné julienne s kuřecím masem a žampiony se smetanou v květináčích

Julienne v květináčích je neuvěřitelně jemné jídlo. Obzvláště chutné se ukáže, pokud používáte lesní houby a můžete si vzít nejen čerstvé, ale i sušené. Dávají pokrmu velmi jasnou vůni.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Kuře (filet) - 200 gr.
• Lesní houby (čerstvé nebo sušené) - 250 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 150 gr.
• Zakysaná smetana - 150 gr.
• Máslo - 2 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso se vaří v osolené vodě. Nejlepší je vařit na mírném ohni, aby zůstalo šťavnaté. Po vychladnutí se filé nejlépe natrhá na vlákna.
2. Suché houby namočte do horké vody, čerstvé opláchněte, nakrájejte na tenké proužky a orestujte na směsi zeleniny a másla.
3. Cibule je rozdrcena na poloviční kroužky a přidána k žampionům. Je důležité vařit pouze do doby, než je cibule průsvitná. Silně smažená cibule může pokrmu dodat hořkost. Vložte kuřecí maso do houbové hmoty, osolte a přidejte pepř, podle vašich vlastních preferencí.
4. Smažte mouku samostatně na suché pánvi, dokud neztmavne, a poté tam přidejte trochu másla a zakysané smetany. Vše se důkladně promíchá a vaří na mírném ohni, dokud se nerozvaří. Omáčka se připravuje podle chuti se solí a pepřem.
5. Směs kuřecího masa s houbami dáme do hrnců, zalijeme zakysanou smetanou a navrch dáme strouhaný sýr. Julienne se peče 25 minut a nastaví se ohřev trouby na 180 stupňů. Pod sýrovou krustou byste měli dostat šťavnaté maso s houbami v jemné omáčce.

Jak uvařit julienne s kuřecím masem a žampiony se smetanou v houskách?

Jednoduchý způsob, jak připravit lahodné julienne, které se peče v housce. Ukázalo se, že je to elegantní a uspokojivé občerstvení na oslavu. Kromě toho je takové jídlo vhodné také pro rodinnou večeři, zvláště pokud má rodina děti - budou milovat myšlenku masa s omáčkou a sýrem ve voňavé housce.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 5.

Složení:

• Kuře (filé) - 400 gr.
• Žampiony - 300 gr.
• Česnek - 1 zub
• Drdol - 5 ks.
• Zakysaná smetana - 200 gr.
• Tvrdý sýr - 100 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Olivový olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Maso nakrájíme na tenké proužky a osmažíme na oleji s česnekem.
2. Houby jsou nakrájeny nadrobno a vařeny na pánvi, dokud nezmizí přebytečná tekutina.
3. Nastrouhejte tvrdý sýr, polovinu produktu smíchejte se zakysanou smetanou.
4. Houby, kuřecí maso a kysaná smetanová omáčka jsou kombinovány v jedné nádobě. Náplň do buchet je potřeba okořenit a podle chuti osolit.
5. Ze žemlí odřízněte vršek a vyjměte drobenku a místo ní položte julienne.
6. Každou housku posypeme zbylým sýrem a přikryjeme dříve nakrájenými „víčky“ housek. Kousky vložte do trouby na 15 minut, podávejte horké.

Kuřecí a houbové julienne se smetanou ve velké formě

Pokud dům nemá porcované koktejly nebo malé nádoby na pečení, můžete připravit julienne ve velké míse a při podávání jej rozdělit na vhodné porce.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 8.

Složení:

Vařené kuře (filé) - 500 gr.

Žampiony - 500 gr.

Cibule cibule - 3 ks.

• Tvrdý sýr - 300 gr.
• Krém 20% - 2 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Uvařená prsa rozdělte na vlákna.Při přípravě masa lze do vývaru, ve kterém se bude vařit, přidat cibuli, bobkový list, mrkev a celer, aby protein dodal více chuti a vůně. Maso lze krájet na plátky nebo ručně vláknit.
2. Cibuli je třeba nakrájet na tenké půlkroužky a dát na pánev. Držte je na sporáku, dokud nebudou průhledné.
3. Houby jsou nakrájeny na tenké plátky a přidány k cibuli. Směs cibule a houby se musí vařit, dokud se houbová tekutina úplně neodpaří.
4. Na jiné pánvi smažte mouku bez přidání oleje, dokud její barva nezmění krémovou barvu. Poté tam přidejte máslo a rychle promíchejte, osolte a okořeňte muškátovým oříškem, zalijte smetanou a omáčku vařte na velmi mírném ohni několik minut. Potřebuje trochu zhoustnout.
5. Maso a houby jsou vyloženy ve vysokém pekáčku, zalité omáčkou a posypané sýrem, nastrouhané na hrubém struhadle. Vrstva sýra musí být dostatečně silná, aby vytvořila křupavou kůrku.
6. Julienne pečte asi půl hodiny a zapněte troubu na 180 stupňů. Před podáváním nasekejte a ozdobte bylinkami.