Julienne s kuřecím masem a žampiony na pánvi - 6 receptů krok za krokem

Julienne s kuřecím masem a žampiony je jídlo, které lze podávat jako teplé občerstvení nebo jako hlavní a skládá se z kousků masa a plátků hub ve smetanové, mléčné nebo zakysané smetaně. Julienne se obvykle peče v troubě, ale může být úspěšně vyrobeno na pánvi.

Klasický recept na julienne s kuřecím masem a žampiony na pánvi

Pokud vaříte podle klasiky, musíte si vzít maso, žampiony (žampiony nebo lesní houby) a určitě mít středně tučnou smetanu, a aby měl julienne chutnější vzhled a jasnější chuť, posypte sýrem pokrmu - musíte jej nejprve nastrouhat.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

• 
  Kuřecí řízek se vyjme z filmů a nakrájí na tenké plátky. Kousky masa jsou smaženy s malým množstvím slunečnicového, řepkového nebo jiného rostlinného oleje.
• 
  Žampiony nebo jiné houby pomeleme v poměru k masu a orestujeme, ale zvlášť.
• 
  Do hluboké pánve, kde se bude vařit julienne, musíte dát nakrájenou cibuli, velmi jemně. Poté, co je trochu opečené, přidejte kuře a žampiony na stejné místo.
• 
  V misce musíte smetanu smíchat s moukou, ujistěte se, že je směs homogenní a neobsahuje hrudky, sůl, použijte čerstvě mletý pepř a přidejte provensálské bylinky. Směs jemně přidejte ke grilovanému masu s houbami. Přidá se tam olej a vše se společně vaří na mírném ohni po dobu 5-7 minut, přičemž se nezapomíná míchat.
• 
  Na konci vaření posypeme julienne sýrem, přikryjeme pokličkou a necháme na velmi mírném ohni dusit 8 minut, dokud se sýr nerozpustí. Podáváme horké, posypané bylinkami.

Julienne s kuřecím masem, žampiony a zakysanou smetanou na pánvi

Rychlý recept na voňavou a uspokojivou julienne, která je vhodná pro ty, kteří nechtějí trávit mnoho času vařením, a pro ty, kteří nemají hluboké znalosti o vaření, ale chtějí překvapit svou domácnost.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Máslo - 25 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
• Pšeničná mouka - 2 lžíce
• Čerstvé houby - 300 gr.
• Vařené kuře (filé) - 250 gr.
• Tvrdý sýr - 200 gr.
• Mléko - ½ lžíce
• Zakysaná smetana - ½ lžíce.

Proces vaření:

1. Předvařené kuře po uvaření vychladněte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Totéž proveďte pro houby a cibuli: musí být nakrájeny tak, aby hlavní ingredience v julienne měly stejnou velikost. Opečte nasekané přísady. Použijte správné množství rostlinného oleje, pepře a soli.
3. Měkké máslo musíte držet v hluboké pánvi, aby se rozpustilo, přidejte do něj mouku, hmotu dobře promíchejte a poté byste měli mouku smažit další minutu. Poté se postupně nalije půl sklenice mléka (omáčku musíte neustále míchat) a poté se přidá zakysaná smetana. Dochutíme solí a pepřem a ještě pár minut zahříváme.
4. Kousky žampionů a masa se ponoří do omáčky, přidá se strouhaný sýr a jídlo se dobře promíchá.
5. Miska se nechá pod pokličkou a vaří se asi 6 minut a poté se podává horká, rozdělená na oddělené talíře na porce a ozdobená čerstvými nasekanými bylinkami.

Jednoduchý a rychlý recept na julienne s kuřecím masem, žampiony a smetanou na pánvi

Recept na vynikající pokrm z minimálního množství přísad. Je lepší vzít krém pro takové julienne tučnější: pak bude chuť omáčky jemnější a maso bude šťavnatější.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Vařené kuře (filé) - 500 gr.
• Žampiony - 300 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 200 gr.
• Pšeničná mouka - 2 lžíce
• Krém 25-20% - 300 ml
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek se uvaří a poté, co vychladne, se nakrájí velmi jemně.
2. Houby zbavte kůže, nakrájejte a poté osmažte na hluboké pánvi.
3. Oloupanou a nakrájenou cibuli nasypeme na smažené houby co nejjemněji, dochutíme, přidáme sůl a čerstvě mletý pepř. Vložte kousky masa na houby a cibuli, pár minut zahřejte a vyjměte ze sporáku.
4. V kastrůlku orestujte mouku, dokud nezezlátne, zalijte smetanou tenkým proudem a rychle promíchejte, aby byla omáčka homogenní. Dochutíme solí, přidáme pepř a pár minut povaříme.
5. Omáčku zalijeme kuřecí houbou, posypeme nastrouhaným sýrem a necháme 5 minut na mírném ohni, aby hmota zhoustla a sýr se rozpustil. Podávejte v oddělených porcích. Dobrou chuť!

Lahodné julienne s kuřecím masem, houbami, mlékem a sýrem na pánvi

Krémovou omáčku k julienne s kuřecím masem a houbami lze připravit také v mléce: ukazuje se, že není tak mastná a je vhodná pro ty, kteří sledují svoji váhu a nechtějí se přejídat, ale na večeři čekají na chutné a zdravé jídlo .

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Zakysaná smetana 20% - 150 gr.
• Mléko - 1 polévková lžíce
• Tvrdý sýr - 300 gr.
• Sůl podle chuti.
• Žampiony - 5 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Máslo - na smažení.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Sekaná zelenina - na ozdobu.

Proces vaření:

1. Houbu zbavíme kůže a nakrájíme na plátky silné několik milimetrů.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Smažte houby na troše rostlinného oleje a poté přidejte cibuli. Během vaření není nutné výrobek solit, jinak uvolní příliš mnoho tekutiny a houby a cibule by měly získat zlatou kůru a mírně vysušený vzhled.
4. Kuře nakrájíme na malé kostičky, orestujeme s přídavkem másla, přidáme mouku a dobře promícháme. Počkejte, až se mouka stane světle zlatou.
5. V jedné hluboké pánvi smíchejte maso s moukou, žampiony a cibulí, přidejte mléko a zakysanou smetanu, rychle promíchejte a vařte na mírném ohni 15 minut.
6. Navrch posypeme strouhaným sýrem, přikryjeme a necháme dalších 5 minut odstát, aby se sýr rozpustil. Podávejte po částech s nasekanými bylinkami.

Jak vařit julienne s kuřecím masem, houbami a bramborami na pánvi?

Julienne lze také vařit s vařenými bramborami, takže pokrm bude uspokojivější a vhodnější pro hlavní porci. Lze jej připravit jak na večeři, tak i jako pohoštění pro rodinnou oslavu.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Vařené brambory - 6 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Kuře (filet) - 200 gr.
• Konzervované žampiony - 400 gr.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Mléko - 100 ml
• Krém 20% - 200 ml
• Tvrdý sýr - 200 gr.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Granulovaný česnek - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Brambory nakrájíme na kostky, kuřecí řízek na nudličky.
2. Na hluboké pánvi orestujte na troše oleje nakrájenou cibuli, poté přidejte plátky kuřete.
3. Žampiony slijte, dejte je k masu a cibuli, vařte několik minut, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří.
4. Mouku zahřívejte samostatně na suché pánvi, dokud nezačne být krémová. Za stálého míchání nalijte mléko do mouky tenkým proudem a vařte pár minut.
5. Maso a houby zalijte omáčkou, přidejte smetanu, bylinky, granulovaný česnek, sůl a pepř. Nalijte vařené kostky brambor. Vše spolu vařte 5 minut.
6. Posypte julienne strouhaným sýrem a držte zakryté několik minut. Podávejte horké.

Julienne s kuřecím masem, žampiony a majonézou na pánvi

V tomto receptu se místo bešamelové smetanové omáčky používá majonéza a zakysaná smetana. Je důležité si uvědomit, že majonéza již obsahuje sůl, takže je třeba opatrně přinést pokrm podle chuti a nebát se ho ochutnat během procesu vaření.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Kuře (filet) - 300 gr.
• Žampiony - 250 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 100 gr.
• Majonéza - 75 gr.
• Zakysaná smetana - 75 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Oloupané houby a cibuli nakrájíme nadrobno.
2. Maso vařte 10 minut v mírně osolené vodě, poté ochlaďte a nakrájejte na kostky nebo kostky.
3. Cibuli a houby orestujte na malém množství oleje, odpařte tekutinu unikající z hub a osušte je.
4. K cibuli a žampionům přidejte nakrájené kuře, vše spolu vařte další 2 minuty a poté zalijte majonézou a zakysanou smetanou. Dobře promíchejte, přiveďte podle chuti, přidejte sůl a černý pepř.
5. Nastrouhaný sýr rovnoměrně rozprostřete na silnou vrstvu, zakryjte a vařte julienne dalších 5 minut. Poté podávejte po částech, ozdobené nasekanými bylinkami.