Chouxové těsto na zákusky-7 domácích receptů krok za krokem

Eclair je slavný francouzský dezert, který má podlouhlý tvar. Připravují se z chouxového těsta. Recept na takové těsto byl vynalezen v 19. století a stále ho úspěšně používají kuchaři. Vybrali jsme 7 skvělých receptů na chouxové těsto na výrobu zákusků.

Klasický recept na chouxové pečivo pro zákusky a profiterolky doma

Vzdušné a jemné zákusky miluje mnoho koláčů, jsou plné sladkých i slaných náplní, podávané jako dezert a jako lehké občerstvení. Chcete -li připravit nadýchané zákusky, musíte hníst správné chouxové pečivo.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 8.

• 
  Na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme k němu vodu a vzniklou hmotu povaříme.
• 
  Poté přidejte mouku, promíchejte a udržujte na mírném ohni 1–2 minuty. Poté výslednou hmotu ochlaďte.
• 
  Když těsto vychladne, přidávejte do něj postupně vejce, jedno po druhém. Těsto by mělo být viskózní a hladké.
• 
  Plech na pečení posypeme moukou, dáváme na něj porce těsta na vzdálenost od sebe.
• 
  Koláče pečte v troubě na 180-200 stupňů po dobu 40 minut.

Dobrou chuť!

Rychlý a snadný recept na chouxové těsto na margarínové zákusky

Lahodné zákusky si můžete vyrobit i doma. Hlavním tajemstvím je správné chouxové pečivo. V tomto receptu vám ukážeme, jak hnětit chouxové těsto s margarínem.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 8.

Složení:

• Voda - 1 polévková lžíce
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Sůl - 0,5 lžičky
• Cukr - 0,5 lžičky
• Kuřecí vejce - 4 ks.
• Margarín - 100 gr.

Proces vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl. Umístěte nádobu na oheň a přiveďte k varu.
2. Poté nakrájejte margarín na kostky, přidejte ho do hrnce a přiveďte ingredience do hladka.
3. Poté prosejeme mouku do kastrůlku, směs za stálého míchání udržujeme na mírném ohni 1–2 minuty.
4. Poté pánev stáhneme z ohně, těsto ochladíme a po jednom vmícháme vejce. Těsto můžete míchat mixérem při nízké rychlosti.
5. V důsledku toho by těsto mělo být viskózní, lesklé a jednotné. Můžete ho rozložit na plech pomocí cukrářského sáčku.

Dobrou chuť!

Měkké a jemné chouxové těsto na zákusky na žloutcích

Chouxové těsto smíchané se žloutky je jemnější, plastické a má jemnější chuť. Proces výroby takového těsta se neliší od obvyklého chouxového těsta na celých kuřecích vejcích.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 8.

Složení:

• Margarín - 180 gr.
• Voda - 1 polévková lžíce
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Cukr podle chuti.
• Sůl - 1 špetka
• Vaječné žloutky - 3 ks.

Proces vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce a přidejte margarín. Vařte vodu a rozpusťte v ní margarín, přidejte cukr a sůl.
2. Do vroucí hmoty nalijte prosátou mouku, promíchejte dohladka.
3. Hmota by měla být homogenní, viskózní a neměla by se rozpadat na samostatné hrudky. Těsto udržujte na mírném ohni za stálého míchání 1–2 minuty.
4. Těsto vyjměte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Do těsta přidávejte po jednom žloutky.Další žloutek přidávejte až po úplném promíchání předchozího.
6. Chouxové těsto je hladké, lesklé a hladké. Můžete začít tvořit zákusky.

Dobrou chuť!

Jak udělat pudinkové těsto na zákusky v rostlinném oleji?

Ukazuje se, že máslo v chouxovém těstě lze nahradit rostlinným olejem. To ušetří peníze, ale nijak to neovlivní chuť eclairů a dokonce je učiní křupavějšími.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 5.

Složení:

• Voda - 110 ml.
• Pšeničná mouka - 200 gr.
• Kuřecí vejce - 5 ks.
• Slunečnicový olej - 60 ml.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Do hrnce s těžkým dnem nalijte vodu a slunečnicový olej, osolte a přiveďte k varu. Nalijte prosévanou mouku do vroucí tekutiny a 1–2 minuty intenzivně míchejte, aniž byste ji sundali z ohně.
2. Vyjměte pánev z tepla, přeneste těsto do mísy a ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Poté do těsta přidejte všechna vejce jedno po druhém, promíchejte ho mixérem se speciální tryskou.
4. Těsto je husté, hladké a hladké.
5. Chcete -li připravit úhledné zákusky stejné velikosti, použijte sáček a položte těsto na plech.

Dobrou chuť!

Jemné a vzdušné chouxové těsto na zákusky s mlékem

Chouxové těsto má jedinečnou konzistenci a pečivo je jemné a vzdušné. Z chouxového těsta se obvykle připravují lahodné zákusky a věnečky s různými náplněmi.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 4.

Složení:

• Kuřecí vejce - 4 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Mléko - 125 ml.
• Voda - 125 ml.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Mouka - 150 gr.

Proces vaření:

1. Máslo nakrájejte na kostky a přendejte do kastrolu se silným dnem. Nalijte tam vodu a mléko, přidejte sůl.
2. Přiveďte přísady do homogenní hmoty na středním ohni. Máslo by se mělo úplně rozpustit.
3. Když hmota na pánvi vře, postupně přidávejte veškerou prosátou mouku, obsah pánve prudkými pohyby promíchejte.
4. Těsto by mělo být hladké, hladké a mělo by se snadno vyjímat ze stran hrnce. Mouku je třeba vařit na mírném ohni 1–2 minuty. Poté pánev vyjměte z tepla a těsto ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. V samostatných miskách rozšlehejte vejce. Výslednou hmotu poté po částech nalijte do těsta a důkladně promíchejte. Těsto je hotové, když je veškerá vaječná hmota úplně přidána.

Dobrou chuť!

Těsto z libového chouxu pro zákusky bez přidání vajec

Jednoduchý recept na chouxové pečivo pro začínající cukráře. Eclairs jsou všestranné malé „buchty“, které v závislosti na náplni mohou být sladkým dezertem nebo slaným občerstvením.

Čas na vaření: 40 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 12.

Složení:

• Mouka - 2,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 6 polévkových lžic
• Voda - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 1 špetka
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Prášek do pečiva na těsto - 10 gr.

Proces vaření:

1. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl.
2. Nalijte vodu a rostlinný olej do hrnce se silným dnem, přiveďte směs k varu.
3. Nalijte vroucí tekutinu do mísy, aby se přísady vysušily, promíchejte rychlými pohyby.
4. Těsto hněteme, dokud nevznikne hladká kulička.
5. Nejjednodušší je rozetřít těsto na plech pomocí cukrářského sáčku.

Dobrou chuť!

Jak si vyrobit vlastní pudinkové těsto na zákusky na vodě?

Těsto Choux působí u mnoha hospodyňek tichou hrůzu, pokud se však na něj podíváte, není při přípravě tohoto typu těsta nic obtížného. Ale když máte ve svém arzenálu pár dobrých receptů na chouxové pečivo, značně rozšíříte rozmanitost svých kulinářských mistrovských děl.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 4.

Složení:

• Mouka - 150 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Voda - 250 ml.
• Kuřecí vejce - 4 ks.
• Sůl - 1 špetka

Proces vaření:

1. Do kastrolu se silným dnem dáme změklé máslo, zalijeme vodou a osolíme.
2. Přiveďte obsah hrnce k varu, aby se olej a sůl úplně rozpustily.
3. Když hmota vře, přidejte prosátou mouku a přísady promíchejte prudkými pohyby. Těsto udržujte na mírném ohni, dokud mouka neabsorbuje veškerou tekutinu a těsto se nezačne hrudkovat.
4. Těsto vyjměte z tepla, ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté začněte po jednom vmíchávat vejce. Postupné přidávání vajec vám umožní kontrolovat konzistenci těsta a nebude velmi tekuté.
5. Ideální chouxové těsto by mělo být hladké, hladké a středně husté.

Dobrou chuť!