Vepřový jazyk aspik - 7 jednoduchých a chutných receptů

Chutné slavnostní jídlo, které hostesky připravovaly více než deset let na novoroční stůl a jiné rodinné svátky. Existuje mnoho způsobů, jak připravit lahodný aspic, a doporučujeme vám prozkoumat 7 nejlepších lahodných a snadných receptů na aspic z vepřového jazyka. Jít na to!

Lahodný vepřový jazyk aspik se želatinou

Počet porcí v kontejneru - 5

Doba vaření - 4 hodiny

Docela jednoduchý a chutný recept na aspik z jazyka, který skvěle poslouží i začínajícím kuchařům. Budete se muset hodně snažit a strávit docela dost času, ale výsledek předčí vaše nejlepší očekávání.

• 
  Nalijte studenou vodu do velkého hrnce a ponořte do ní jazyk. Hrnec položte jazykem na oheň a přiveďte k varu. Jakmile se jazyk vaří, vyjměte ho z pánve, vylijte vodu a opláchněte pánev. Do hrnce dáme vodu, přidáme koření a vodu v hrnci přivedeme k varu. Ve vroucí vodě pošlete jazyk, oloupanou mrkev. Vepřový jazyk vařte dvě hodiny, poté vyjměte jazyk a mrkev z vývaru a samotný vývar ochlaďte. Pásku z jazyka vyjměte, dokud je horká.
• 
  Nalijte sklenici vývaru (250 ml) a přidejte do ní želatinu, aby nabobtnala.
• 
  Zatímco želatina ve vývaru nabobtná, jazyk je třeba nakrájet na docela tenké plátky stejné velikosti a tloušťky.
• 
  Poté musíte mrkev nakrájet. Můžete jej nakrájet na kolečka, nebo z mrkve vystřihnout různé figurky - květiny nebo hvězdičky.
• 
  Vezměte nepříliš hluboký talíř a vložte tam nasekaný jazyk a mrkev. Jazyk můžete roztáhnout najednou po částech, na několik talířů.
• 
  Nabobtnanou želatinu nalijte do nádoby s jazykem a mrkví a dejte nádobu alespoň na dvě hodiny do lednice - doba tuhnutí závisí na velikosti želatinových desek.
• 
  Hotový krásný aspik posypte čerstvými bylinkami a podávejte ke stolu!

Jak vyrobit aspik z vepřového jazyka bez želatiny?

Na rozdíl od názoru většiny lze želé z jazyka připravit bez želatinového želatinového masa. Na vaření budete potřebovat více času a nějaké další přísady, ale výsledek těchto příprav bude skvělý.

Složení:

• Vepřový jazyk - 1 kg.
• Kuřecí stehna a křídla - 0,5 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. K přípravě aspiku z vepřového jazyka bez želatiny budete muset připravit speciální vývar. Chcete -li to provést, vezměte kuřecí křídla a nohy a důkladně je umyjte. Umístěte je do hrnce spolu s opláchnutým hovězím jazykem a natáhněte do vody. Přidejte bobkový list, oloupanou cibuli a případně pepř a hřebíček; hrnec položíme na oheň a vývar na mírném ohni dusíme.
2. Vývar pro takový aspik bude připraven nejméně za tři hodiny. Čím déle vývar vaříte, tím více kolagenu kuřecí části poskytnou a tím větší jistotu, že váš aspik dobře ztvrdne.Asi půl hodiny před koncem vaření vývaru oloupejte mrkev a vložte ji do vývaru.
3. Z hotového vývaru vyjměte jazyk a okamžitě z něj odstraňte film. Poté vyjměte kuřecí stehna a křídla - nebudete je potřebovat. Můžete je sníst nebo vyhodit. Mrkev vyjměte a nakrájejte na plátky a zbývající vývar sceďte přes jemné síto nebo gázu.
4. Nakrájejte jazyk na malé plátky a pěkně naaranžujte do mělké mísy. Poté dejte snítky zelených a mrkví, pak vše zalijte vývarem. Pošlete obrobek na několik hodin do chladničky. Bylo by ideální nechat želé tam přes noc - pokud je to možné.
5. Po čtyřech hodinách můžete podávat aspik na stůl v krásné misce, podávat hořčici a omáčky s aspikem, horké.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu želé z vepřového jazyka v multivarku

Jazyk pro aspik je perfektně připraven v multivarce - udržuje se tam konstantní teplota a můžete nastavit časovač na požadovaný čas. To je velmi výhodné a spíše to zjednodušuje proces výroby aspiku. Zkus to!

Složení:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• Čerstvá mrkev - 1-2 ks.
• Zelení podle chuti.
• Jedlá želatina - 10 gr.
• Sůl podle chuti
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Nalijte studenou vodu do misky multivark a ponořte do ní jazyk. Umístěte misku jazykem do spotřebiče a na dvě hodiny zapněte režim Polévka / Vaření. Jakmile se jazyk vaří, multivark začne odpočítávat čas. Do vroucího vývaru přidejte koření, čerstvou oloupanou mrkev a zavřete víko spotřebiče. Když je jazyk připraven, multivark bude signalizovat konec provozního režimu programu.
2. Z hotového vývaru vyjměte jazyk a mrkev, odstraňte z něj film, zatímco je jazyk horký. Nakrájejte jazyk na plátky a mrkev nakrájejte na kolečka nebo květiny. Dát stranou.
3. Nalijte sklenici vývaru (250 ml) a přidejte do ní želatinu, aby nabobtnala. Zatímco želatina ve vývaru nabobtná, nakrájejte jazyk na docela tenké plátky stejné velikosti a tloušťky. Umístěte jazyk a mrkev do misky nebo talíře, ne příliš hluboko.
4. Nabobtnanou želatinu nalijte do nádoby s jazykem a mrkví a dejte nádobu alespoň na dvě hodiny do lednice - doba tuhnutí závisí na velikosti želatinových desek.

Jednoduchý a chutný recept na aspik s přidáním agarového agaru

Pokud si přejete, můžete želatinu snadno nahradit agar-agarem jako součást aspiku. Hlavní věcí v této záležitosti je správně vypočítat množství agar-agaru, protože má velmi silný gelovací účinek.

Složení:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Zelení podle chuti.
• Pepř - 4 ks.
• Karafiát - 3 ks.
• Sůl podle chuti.
• Agar -agar - 2,5 gr.

Proces vaření:

1. Hrnec naplňte studenou vodou, umyjte si jazyk tekoucí vodou a vložte jej do hrnce s vodou. Hrnec položte na oheň a přiveďte jazyk k varu. Poté vypusťte vodu a umyjte pánev. Znovu naplňte čistou studenou vodou, přidejte koření a bobkový list, oloupanou cibuli.
2. Přiveďte vývar k varu a vložte do něj jazyk. Vařte jazyk ve vývaru dvě hodiny, poté vyjměte jazyk z vývaru a odstraňte z něj film. Samotný jazyk nakrájejte na plátky a vložte do hlubokého talíře.
3. Cibuli vyjměte z vývaru a zlikvidujte. Sceďte vývar přes jemné síto a přidejte agar-agar. Přidává se v množství 2,5 gramu na 0,5 litru kapaliny. Když agar-agar nabobtná, vložte nádobu s ní na oheň a několik minut vařte.
4. Zakryjte jazyk agarem a přidejte jemně nasekanou zeleninu. Vložte želé nádobu na několik hodin do chladničky nebo na lodžii (v chladném období). Poté můžete jídlo podávat ke stolu.

Jak vyrobit aspik z vepřového jazyka s křepelčími vejci?

Aby byl aspik krásný a chutný, často se do něj přidávají různé přísady. Vynikající aspik vychází s přidáním vařených křepelčích vajec.Určitě vyzkoušejte tento lahodný a krásný recept.

Složení:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• Křepelčí vejce - 3 ks.
• Zelení podle chuti.
• Jedlá želatina - 10 gr.
• Sůl podle chuti
• Koření podle chuti

Proces vaření:

1. Nalijte studenou vodu do velkého hrnce a ponořte do ní jazyk. Hrnec položte jazykem na oheň a přiveďte k varu. Jakmile se jazyk vaří, vyjměte ho z pánve, slijte vodu a pánev opláchněte.
2. Do hrnce přidejte vodu, přidejte koření a přiveďte k varu. Pošlete svůj jazyk do vroucí vody. Vařte dvě hodiny, poté vyjměte jazyk z vývaru a samotný vývar mírně ochlaďte. Pásku z jazyka vyjměte, dokud je horká.
3. Nalijte sklenici vývaru (250 ml) a přidejte do ní želatinu, aby nabobtnala. Zatímco želatina ve vývaru nabobtná, jazyk je třeba nakrájet na poměrně tenké plátky stejné velikosti a tloušťky.
4. Poté musíte vařit křepelčí vejce. Hotová vejce rozkrojte na polovinu nebo na plátky - podle svého uvážení.
5. Vezměte talíř, který není příliš hluboký, a položte tam nakrájený jazyk a vejce. Můžete roztáhnout jazyk najednou po částech, na několik talířů; díky tomu bude pokrm při podávání vypadat skvěle.
6. Nabobtnalou želatinu nalijte do nádoby s jazykem a vejcem a nádobu dejte alespoň na dvě hodiny do lednice - doba tuhnutí misky přímo závisí na velikosti forem s aspikem.

Lahodný aspik z jazyka s mrkví

Chutný aspik z vepřového jazyka se získá přidáním mrkve. Miska bude vypadat krásně, což je dobré pro sváteční stůl. Kromě toho můžete do aspiku přidat další dekorace.

Složení:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• Čerstvá mrkev - 1 ks.
• Zelený hrášek - hrst
• Česnek - 1-2 ks.
• Zelení podle chuti.
• Jedlá želatina - 10 gr.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Do hrnce nalijte vodu a vložte do ní umytý jazyk. Kastrol dejte na oheň a přiveďte jazyk k varu, poté hrnec sceďte a omyjte. Nalijte vodu zpět do hrnce, přidejte mrkev a koření, přiveďte jazyk k varu a vařte na mírném ohni několik hodin. Asi pět minut před tím, než je jazyk hotový, přidejte do vývaru nasekaný čerstvý česnek.
2. Když je jazyk připraven, vyjměte ho z vývaru a také vyjměte mrkev. Vývar přecedíme přes síto a zalijeme asi sklenicí vývaru, ve kterém rozpustíme želatinu.
3. Mrkev nakrájejte na květiny, poté hrášek spařte vroucí vodou a přiložte k mrkvi. Nakrájejte jazyk na plátky a vložte do nádoby s mrkví a hráškem. Nádoba by neměla být příliš hluboká - želé tedy rychleji zmrzne.
4. Nabobtnalou želatinu nalijte do nádoby s obrobkem a nádobu vložte na zhruba dvě hodiny do lednice, dokud pokrm úplně neztuhne. Hotový aspik podávejte přímo na talíři, posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Jak uvařit aspik z jazyka s přidáním oliv?

Tento krásný a chutný aspik s olivami dokonale zapadne na váš sváteční stůl a příjemně překvapí vaše hosty. Navzdory skutečnosti, že příprava aspicu trvá dlouho, výsledek těchto příprav pro vás bude skutečným úspěchem.

Složení:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• Vypeckované olivy - 10 ks.
• Zelení podle chuti.
• Jedlá želatina - 10 gr.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve musíte vařit jazyk. Chcete -li to provést, opláchněte droby v tekoucí vodě a poté je vložte do hrnce s čistou vodou a kořením. Přiveďte jazyk k varu a vývar pravidelně přelévejte. Jazyk se bude vařit asi dvě hodiny.
2. Vyjměte jazyk z hotového vývaru a okamžitě jej uvolněte z filmu. Samotný jazyk nakrájejte na plátky nebo kousky a vložte do porcovaných nádob. Nalijte asi 300 mililitrů vývaru z kastrůlku a propasírujte přes jemné síto. Přidejte želatinu, promíchejte a nechte želatinu nabobtnat.
3. Vezměte olivy bez pecek a nakrájejte je na polovinu. Olivy pěkně naaranžujte na jazyk, poté přidejte snítky čerstvé petrželky a kopru.
4. Přidejte již nabobtnalou želatinu do nádoby s jazykem a olivami a poté v chladném období vyjměte želé formy v chladu - chladničce nebo balkónu. Asi po dvou hodinách můžete zmrazený aspik bezpečně naservírovat na stůl a podle potřeby ozdobit hořčicí a bylinkami.