Domácí hroznová šťáva je příznivě srovnatelná s balenou s velkým množstvím živin a bohatou chutí. Během jeho přípravy navíc můžete měnit množství cukru, a tím si na zimu uchovat šťávu přesně stejné chuti, jakou chcete.
Hroznová šťáva bez sterilizace na zimu doma
Hroznovou šťávu lze připravit z jakékoli odrůdy, vzhledem k sladkosti samotných bobulí. Zdravý a aromatický nápoj je připraven rychle, nemusí být sterilizován a lze jej skladovat na chladném místě až rok.
Doba vaření: 1 hodina 30 min.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 4.
- Hroznový 10 Kg
- Voda 1 l.
- Krystalový cukr 200 GR.
-
Roztřiďte hrozny tak, aby se do nich při odšťavňování nedostaly zkažené bobule, jinak nebude nápoj uložen a časem získá nepříjemnou chuť a vůni. -
Odstraňte hrozny z větví a nakrájejte jakýmkoli dostupným způsobem: v mlýnku na maso nebo přes mixér. -
Hmotu přecedíme přes cedník a koláč protlačíme přes gázu. Buničina (lisování hroznů) nalijte vodu rychlostí 1 litr vody na 10 kg semen, promíchejte a znovu promačkejte. -
Shromážděnou šťávu vařte na mírném ohni 15 minut, nenechte ji vařit, jinak by se živiny mohly zhroutit. -
Nechte šťávu 1 hodinu usadit a získejte čistotu a průhlednost, poté znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu
Nejjednodušší recept na sběr hroznové šťávy, který nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti. Pro zachování je důležité vybrat aromatické hrozny nekyselých odrůd. V případě potřeby lze chuť doladit přidáním dalšího cukru.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 4.
Složení:
- Hrozny - 5 kg
- Granulovaný cukr - 150-200 gr.
Proces vaření:
- Hrozny opláchněte, mírně osušte a odstraňte bobule z větví.
- Vybrané bobule protáhněte odšťavňovačem.
- Výsledná šťáva musí být filtrována pomocí jemného síta nebo gázy složené do několika vrstev.
- Nalijte nápoj do plechovek nebo lahví.
- Nádoby se šťávou vložte do širokého hrnce a sterilizujte ve vroucí vodě na mírném ohni asi 10 minut. Poté sklenice nebo lahve těsně uzavřete a uchovávejte v chladu.
Jak připravit hroznovou šťávu ve sklenicích pomocí odšťavňovače?
Vařič šťávy je praktické zařízení pro výrobu šťávy. Vše, co je potřeba, je vložit potřebné přísady do zařízení a po chvíli nalít výsledný nápoj do sterilizovaných nádob pro trvalé uložení.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 6.
Složení:
- Hrozny - 10 kg
- Granulovaný cukr podle chuti.
Proces vaření:
- Umyté hrozny nelze oddělit od větviček, ale dát do svazků v přijímači odšťavňovače.
- Pokud je to žádoucí, přidejte do hroznů trochu cukru na základě sladkosti samotných bobulí.
- Nalijte vodu do plechu spotřebiče a vařte asi hodinu.
- Výslednou šťávu nalijte do připravených sklenic a ihned uzavřete.
- Podávejte vychlazené s několika kostkami ledu a čerstvou mátou a šťáva funguje dobře na přípravu koktejlů.
Jednoduchý a chutný recept na hroznovou šťávu Isabella na zimu
Hrozny Isabella mají charakteristickou vůni a chuť a barva šťávy se stává rubínově červenou, což vám umožňuje léčit je nejen doma, ale také je podávat na sváteční stůl.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 8.
Složení:
- Hrozny Isabella - 7 kg
- Voda - 500 ml
- Granulovaný cukr - 500 gr.
Proces vaření:
- Roztřiďte a opláchněte hrozny, odstraňte bobule z větví.
- Sbírejte šťávu pomocí odšťavňovače. Při jeho nepřítomnosti můžete bobule přeskočit přes mlýnek na maso nebo nakrájet v mixéru. Směs nechte asi hodinu odstát a poté sceďte.
- Po bobulích zalijte koláč vodou, promíchejte a přiveďte k varu a poté sceďte. Při cedění je lepší použít rukavice, protože přírodní hroznová šťáva může kvůli vysokému množství přírodní kyseliny způsobit podráždění.
- Výslednou šťávu zahřejte na teplotu 85-90 stupňů, ale nenechte ji vařit, abyste nezničili vitamíny vysokou teplotou.
- Rozdělte horký nápoj do připravených skleněných nádob a pevně uzavřete. Uchovejte v chladu. Maximální trvanlivost je asi 1 rok.
Lahodná a zdravá hroznová šťáva na zimu bez cukru
Hrozny, zejména ty, které dozrávají na přímém slunci, obsahují spoustu přírodního cukru - fruktózy, takže do něj není nutné přidávat běžný krystalový cukr, sklízíme na zimu. Současně jsou zachovány všechny užitečné látky a mohou je použít ti, kteří se snaží nepít nadměrně kalorické nápoje.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 8.
Složení:
Hrozny - 7 kg
Proces vaření:
- Hrozny oddělte od větví a rozmixujte nebo rozemlejte v mixéru.
- Přeceďte hroznovou hmotu přes síto, výsledný koláč ručně vymačkejte gázou.
- Nalijte šťávu do hrnce nebo smaltovaného hrnce a zahřejte na mírném ohni na 80-85 stupňů, ale nenechte tekutinu vařit.
- Sterilizujte plechovky kalcinací v troubě a udržujte je na maximálním výkonu v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
- Nalijte nápoj do plechovek a uzavřete. Podávejte vychlazené s kostkami ledu a plátkem citronu.
Hroznová a jablečná šťáva doma na zimu
Oblíbená kombinace domácích přípravků na zimu, která má příjemnou chuť a spoustu užitečných vlastností. Je důležité vybrat odrůdy hroznů a jablek ke sklizni tak, aby se navzájem doplňovaly: je lepší vzít jednu ze složek sladší a druhou kyselou.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 2.
Složení:
- Hrozny - 1 kg
- Jablko - 1 kg
- Granulovaný cukr - 200 gr.
Proces vaření:
- Roztřiďte hrozny a nechte na větvích.
- Nakrájejte jablka na plátky, můžete odstranit slupku.
- Nalijte vodu na dno odšťavňovače. Do horní části vložte hrozny a kousky jablek. Na bobule a ovoce nasypte polovinu cukru.
- Dejte odšťavňovač na vysokou teplotu a podržte, dokud se veškerá šťáva nevypustí do vedlejší nádoby. To bude trvat přibližně 40 minut.
- Hrnec zahřejte s hroznovou a jablečnou šťávou, přidejte zbytek cukru a přiveďte k varu. Do horké sterilizované nádoby pro skladování šťávy nalijte výsledný nápoj a okamžitě uzavřete. Nechte 8 hodin v teplé místnosti a poté uchovávejte v chladu.
