Pětiminutová zimolezová marmeláda na zimu - 8 receptů s fotografií krok za krokem

Pětiminutová zimolezová marmeláda je připravena velmi rychle (celý proces aktivní účasti obvykle netrvá déle než půl hodiny), používá se málo ingrediencí. Výsledkem je velmi užitečný obrobek, který si zachovává všechny své cenné přírodní vlastnosti.

Jednoduchý a chutný recept na zimu

Jedině zmrazení může být jednodušší než pětiminutová zimolezová marmeláda, ale zmrazené bobule nemůžete podávat s palačinkami nebo palačinkami. Proto je vždy dobré mít v zásobě pár plechovek hotové voňavé marmelády ze zimolezu.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 1.

• 
  Zpracujte zralé bobule zimolezu: vyberte z nich veškerou podestýlku, suché listy, řízky a větvičky, vyhoďte potlačené, oškubané a sušené bobule i přezrálé a zelené, pokud existují.
• 
  Odvážit požadované množství bobulí a přenést do cedníku. Zimolez jemně opláchněte pod tekoucí vodou. Pro větší počet polotovarů můžete vzít několikanásobně více bobulí a cukru při dodržení poměru 2: 1. Nedoporučuje se však vařit více než 1,5 kg bobulí v jednom hrnci najednou.
• 
  Bobule zimolezu dejte do kastrůlku nebo silnostěnného kastrolu (teplo ze sporáku se v něm lépe rozvádí), přidejte krystalový cukr.
• 
  Hrnec položte na sporák, na mírném ohni a za mírného míchání odstraňte pěnou lžící pěnu, přiveďte k varu. Je nutné nést dřevěnou špachtli po dně pánve a odstranit směs cukru a bobulové šťávy, aby se nepřipálila.
• 
  Po varu ještě 5 minut povaříme medovníkovou marmeládu. Sklenice a víčka předem opláchněte v roztoku sody, opláchněte. Sklenice sterilizujte nad párou nebo v multivarce, vařte víčka 5 minut. a nechte vodu odtéct. Vroucí marmeládu naaranžujte do skleněných nádob, stočte sklenice nebo co nejtěsněji utáhněte šroubovacím uzávěrem. Sklenice otočte pamlsky vzhůru nohama, zabalte je do staré přikrývky a nechte je vytemperovat na pokojovou teplotu.
• 
  Přeneste hotový výrobek do spíže nebo sklepa, nechte asi 1 rok skladovat při nízké teplotě. Medovkový džem-pět minut použijte jako náplň do knedlíků, koláčů, jako přísadu do cukrovinek.

Dobrou chuť!

Hustý džem se želatinou

Recept vám umožní připravit lahodnou hustou marmeládu, aniž byste hodinu vařili bobule, protože z toho ztrácejí svou přirozenou vůni, barvu a chuť. Želatinu navíc nelze dlouho vařit, začíná ztrácet své vlastnosti.

Doba vaření: 8 hodin.

Porce: 1.

Složení:

• Bobule zimolezu - 0,5 kg;
• Granulovaný cukr - 350 g;
• Voda - 70 g;
• Želatina v prášku - 10 g.

Proces vaření:

1. Sbírejte nebo kupujte bobule zimolezu, dbejte na to, aby se ke zdravým bobulím nedostaly žádné polámané nebo zkažené. Odstraňte všechny odpadky.
2. Nalijte zimolez do širokého cedníku a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte působit 10 minut. postavte se do cedníku, abyste se zbavili přebytečné vody. Bobule můžete posypat suchým ručníkem, aby absorboval veškerou zbývající vlhkost. Připravený med položíme do kastrůlku, přidáme tam krystalový cukr a necháme přes noc odstát v lednici, aby šťáva vytekla. Několikrát otevřete chladničku a promíchejte obsah pánve.
3. Ráno položte kastrol s bobulemi, cukrem a šťávou na mírný oheň, vařte, míchejte a sbírejte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.
4. Granulovanou želatinu předem zalijte vodou, promíchejte a nechte dobře nabobtnat.
5. Po nabobtnání přidejte želatinovou hmotu k masu v kastrolu, důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí, a vařte dalších 5 minut.
6. Sklenice a víčka umyjte sodou, opláchněte. Sklenice vložte do studené trouby dnem vzhůru a nastavte teplotu na 120 stupňů. Nechte tam nádobu 15 minut. Víčka vařte 1 min. a suché. Nalijte horké želé do sklenic.
7. Sklenice pevně přišroubujte k dezertu se sterilními víčky a otočte dnem vzhůru, nechte vychladnout.
8. Hotové želé rozetřete na bochník, přidejte k tvarohu nebo použijte jako náplň do palačinek.

Dobrou chuť!

Pětiminutový zimolez s agarem

Pomocí agar-agaru můžete vyrábět nejen elastické domácí marshmallow, ale také vyšlehat lahodný zimolezový džem. Agarový agar je téměř univerzální gelovací prostředek, který zabrání zatékání obrobku.

Doba vaření: 4 hodiny.

Porce: 6.

Složení:

• Bobule zimolezu - 1,5 kg;
• Granulovaný cukr - 1,5 kg;
• Agar -agar - 2 lžičky;
• Voda - 50 ml.

Proces vaření:

1. Ze zimolezu odstraňte větvičky a listy, sušené, shnilé a polámané bobule. Suroviny opláchněte vložením do cedníku do studené vody. Nechte 5-10 minut odstát, aby se přebytečná vlhkost dostala pryč.
2. Nalijte bobule zimolezu do hrnce se silným dnem a stěnami, ve kterém bude obrobek následně vařen. Přidejte cukr, promíchejte. Kastrol s přípravkem dejte na 3-4 hodiny do lednice, aby zimolez pustil šťávu, která rozpustí všechny krystaly cukru.
3. Po uplynutí stanovené doby rozšlehejte hmotu v kastrůlku ponorným mixérem do hladka a poté protřete sítem, aby se dort zbavil.
4. Nalijte agar-agar do hrnce, zalijte vroucí vodou a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Hrnec s bobulovým pyré dejte na střední teplotu, přiveďte k varu a neustále sbírejte pěnu. Snižte teplotu na minimum a za stálého míchání hmoty vpravte do džemu tenkým proudem směs vody a agar-agaru. Vařte 5 minut.
5. Hotový horký pětiminutový džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte víčka, která je třeba předem uvařit. Polotovary ochlaďte a uložte do sklepa nebo lednice, použijte je podle potřeby.

Dobrou chuť!

Hustá zimolezová marmeláda s pektinem

Zimolez sám je bobule bohaté na pektiny. Aby však nebyla surovina podrobena dlouhodobému tepelnému zpracování, je nutné z vnější strany přidat zahušťovadla, například pektin. Pektinový džem má jemnou želé konzistenci. Pektin funguje lépe v kyselém prostředí, proto do džemu přidejte trochu kyseliny citronové.

Doba vaření: 5 hodin.

Porce: 5.

Složení:

• Zimolez - 1 kg;
• Granulovaný cukr - 1,4 kg;
• Pektin - 20 g;
• Kyselina citronová - 0,3 lžičky.

Proces vaření:

1. Vyřešte zimolez z trosek a listů, vyhoďte zbité, shnilé a suché bobule. Suroviny opláchněte pod tekoucí studenou vodou, přeložte na síto a nechte tekutinu odtéct.
2. Připravené bobule vložte do silnostěnného kastrůlku a bohatě posypte krystalovým cukrem a nechte 2 lžíce. l. přidat k pektinu. Pánev s medem vyjměte na chladném místě po dobu 4 hodin, počkejte, až bobule pustí šťávu. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby byly bobule rovnoměrně pokryty sirupem.
3. Změřte pektin v samostatné misce, přidejte cukr a dobře promíchejte, aby později v horké hmotě neztuhl v souvislé lepkavé hrudce.
4. Kastrol s bobulemi dejte na mírný oheň a počkejte, až se hmota zahřeje. Nemělo by se vařit. Nalijte za stálého míchání lžící, směsí pektinu a cukru, nechte vařit. Přidejte kyselinu citrónovou a mícháním odstraňte pěnu. Po varu pamlsek vaříme dalších 5 minut.
5. Okamžitě nalijte další horkou pětiminutovou marmeládu do připravených a sterilizovaných sklenic. Sklenice pevně uzavřete sterilními víčky. Po ochlazení odstraňte polotovary pro skladování na policích sklepa.
6. Jezte hotovou marmeládu s tvarohem, palačinkami, palačinkami nebo tvarohovými koláčky.

Dobrou chuť!

Zimolez pětiminutový džem s jahodami

Klasický pětiminutový medovkový džem lze ředit jahodami. Je velmi dobré přidat takový polotovar malým dětem do obilovin a tvarohu jako přírodní zdravé plnivo.

Doba vaření: 6 hodin.

Porce: 9.

Složení:

• Bobule zimolezu - 1 kg;
• Jahody - 1 kg;
• Granulovaný cukr - 2,5 kg.

Proces vaření:

1. Roztřiďte jahody a zimolez, vyhoďte podestýlku, odstraňte sepaly z jahod. Odstraňte shnilé, rozdrcené a nezralé bobule.
2. Bobule opláchněte v několika vodách, dokud voda nevyteče. Umístěte jahody a zimolez do cedníku.
3. Přeneste bobule do misky nebo hrnce, posypte cukrem a dejte na 5 hodin do chladu. Během této doby bobule promíchejte 5krát. Můžete je navíc rozmačkat na bramborovou drť. Po 5 hodinách položte na sporák misku bobulové hmoty.
4. Snižte teplotu na minimum, za stálého míchání vařte bobule, dokud se nerozvaří. Během této doby sklenice sterilizujte víčky. Po varu vařte bobulovou hmotu dalších 5 minut.
5. Na konci vaření můžete horkou hmotu vyrazit mixérem a okamžitě nalít do připravených skleněných nádob.
6. Srolujte plechovky nebo utáhněte šroubovacími uzávěry. Nechte obrobky vychladnout dnem vzhůru pod dekou asi 1 den, poté se přesuňte na místo dlouhodobého skladování. Džem je skladován přibližně 1 rok. Alternativně může být také použit jako omáčka na palačinky, tvarohové kastrolky nebo domácí zmrzlinu.

Dobrou chuť!

Džem z medu s citronem

Citron se přidává do zimolezové marmelády kvůli své chuti, která ředí koláčovou sladkost bobulí. A také kvůli svým vlastnostem prodlužuje trvanlivost džemu a slouží jako dobrý konzervant. Pokud k tomuto džemu přidáte malý kousek kořene zázvoru nastrouhaný na jemném struhadle, stane se vynikající přípravou na období nachlazení.

Doba vaření: 4 hodiny.

Porce: 5.

Složení:

• Bobule zimolezu - 1 kg;
• Granulovaný cukr - 1,5 kg;
• Citron - 0,5 ks.

Proces vaření:

1. Zimolez sklizený za slunečného počasí (tyto plody nelze sbírat za deště) je třeba vyšetřit na poškození hmyzem a ptáky a nezralé nebo suché bobule zlikvidovat. Zimolez opláchněte tak, že ho dáte do cedníku pod tekoucí vodu. Nechte chvíli stát v cedníku, abyste odstranili vlhkost.
2. Plody zimolezu zasypte krystalovým cukrem, nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě, aby bobule pustily šťávu, která nasákne veškerý cukr. Během této doby směs několikrát promíchejte.
3. Oloupejte citron tuhým kartáčem a opláchněte vroucí vodou. Nastrouhejte polovinu citronu spolu s kůrou a kůrou na hrubém struhadle. Pokud ne, kůru a kůru lze nakrájet na tenké kostky.
4. Misku s bobulemi v sirupu postavte na mírném ohni, za stálého míchání přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, která se v tomto případě vyskytuje, aby nezkazila chuť hotového výrobku. Přidejte dužinu citronu spolu se slupkou, vařte po varu přesně 5 minut.
5. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte kovovými sterilními víčky. Džem ochlaďte dnem vzhůru pod teplou přikrývkou na pokojovou teplotu. Skladujte ve sklepě. Jezte sousto s čajem, přidávejte do pečiva, vařte kompoty.

Dobrou chuť!

Zimolez pětiminutový džem s pomerančem

Takový džem nenechá nikoho ve vaší rodině lhostejným: má okouzlující, mírně orientální vůni, příjemnou konzistenci (jednotlivé bobule a kousky pomeranče jsou na jazyku mírně cítit). Pro vůni můžete navíc přidat 1 špetku vanilky a skořice.

Doba vaření: 9 hodin.

Porce: 2.

Složení:

• Bobule zimolezu - 1 kg;
• Pomeranč - 1 ks .;
• Granulovaný cukr - 1,2 kg.

Proces vaření:

1. Je dobré třídit zimolez, vybírat nejsilnější a nejkrásnější bobule, třídit odpadky a odpad. Bobule omyjte ve více vodách, dokud nebude voda křišťálově čistá.
2. Medovník naplňte krystalovým cukrem, promíchejte a odešlete louhovat přes noc do lednice. Během této doby bobule pod vlivem cukru šťávou a dostanete sirup. Zimní med v sirupu určitě promíchejte alespoň 3x za noc.
3. Pomeranč opláchněte, zalijte vroucí vodou a vetřete. Opatrně, aniž byste se dotkli bílé části slupky, oholte vrchní vrstvu slupky z pomeranče.
4. Samotnou dužinu rozebereme na plátky, každý plátek oloupeme z kůže. Odstraňte semena.
5. Nalijte zimolez spolu s bobulovým sirupem do silnostěnného kastrůlku, přidejte pomerančovou kůru a její dužinu nakrájenou velmi, velmi jemně. Hrnec nastavte na mírný oheň, za občasného míchání vařte do varu. Pěna musí být odstraněna. Po varu povidla povaříme 5 minut, poté odstavíme ze sporáku. V tuto chvíli lze pamlsek ochutit skořicí a vanilkou.
6. Nalijte hotový výrobek do sterilních skleněných nádob, pevně sešroubujte šroubovacími uzávěry. Počkejte, až džem úplně vychladne v nádobě, pochoutku pošlete do sklepních polic. Spotřebujte do 1 roku.

Dobrou chuť!

Rychlý recept v pomalém hrnci

Vaření džemu v multivarce nezabere mnoho času - jen asi půl hodiny aktivních akcí. Zbytek času jsou bobule vyluhovány, aby byla džem šťavnatá.

Doba vaření: 9 hodin.

Porce: 5.

Složení:

• Bobule zimolezu - 1 kg;
• Granulovaný cukr - 1,5 kg.

Proces vaření:

1. Roztřiďte zimolez ze shnilých, zlomených a přezrálých bobulí, vyhoďte odpadky a listy.
2. Zvláště důkladně opláchněte bobule ručně pod tekoucí vodou. Poté je vložte do cedníku a nechte vodu odtéct.
3. Sušené bobule zimolezu nasypte do mísy, posypte je krystalovým cukrem a nechte vyluhovat při pokojové teplotě a šťávu nechte působit 8 hodin. Během této doby obrobek několikrát promíchejte.
4. Po 8 hodinách infuze vložte bobulovou hmotu do misky multivark, nastavte režim vaření džemu a vařte s otevřeným víkem asi 5 minut. Džem určitě promíchejte, aby se rovnoměrně zahřál.
5. Hotový horký pětiminutový džem ze zimolezu nalijte do předem sterilizovaných skleněných nádob, stočte do sterilních víček. Ochlaďte obrobek a vložte jej do studeného sklepa nebo suterénu, skladujte tam asi 1 rok.

Dobrou chuť!