Džem z lesních jahod-5 receptů krok za krokem na zimu

Lesní jahody jsou ve srovnání se zahradními jahodami mnohem voňavější a zdravější, protože v nich se hromadí obrovské množství vitamínů. A navzdory skutečnosti, že je to trochu obtížnější najít, džem se ukáže být o řád bohatší a chutnější.

Hustý lesní jahodový džem s celými bobulemi

Recept osloví ty, kteří milují bohatou, hustou, sladce sladkou a aromatickou marmeládu.

Doba vaření: 1 den

Doba vaření: 40 minut

Porce - 2

• 
  Bobule roztřiďte, jemně opláchněte pod tekoucí vodou. To musíte udělat, než nakrájíte stonky, jinak budou bobule příliš nasycené vodou a mohou se změnit na kaši.
• 
  Umyté jahody rozložte na ručník a nechte oschnout nebo prosát papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
• 
  Po odtržení sepals přeneste bobule do malé kovové misky nebo kastrolu a zakryjte rovnoměrnou vrstvou cukru. Můžete nalít přísady ve vrstvách, takže šťáva z bobulí vynikne aktivněji. Poté nádobou lehce zatřepejte, aby se cukr rozlil mezi plody.
• 
  Bobule nechte několik hodin vyluhovat. Minimálně 2, ale ideálně 6 nebo jen přes noc. Během této doby se uvolní maximální množství šťávy, cukr se rozpustí a tekutina bude více připomínat sirup.
• 
  Přítomné bobule dejte na mírný oheň a postupně přiveďte k varu. Jemně promíchejte, aby se nic nepřipálilo ke dnu, a zároveň se snažte nepoškodit bobule. Pro větší pohodlí můžete džem vařit po částech v menším hrnci a nejlépe se silným dnem a stěnami. Po varu bobule vařte 6 minut, poté je sundejte z tepla a nechte zcela vychladnout. To trvá v průměru 8 hodin.
• 
  Po uplynutí stanovené doby džem přiveďte k varu na mírném ohni, vařte 5 minut a nalijte do předem pasterizovaných sklenic.
• 
  Pevně ​​zavřete víčka sklenic. Sklenice nechte vychladnout na pokojovou teplotu tak, že je dáte dnem vzhůru na ručník nebo deku. Poté lze džem dlouhodobě skladovat na tmavém a chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lesní jahodový džem na zimu?

Název tohoto způsobu výroby džemu nepochází ze skutečnosti, že po celou dobu vaření trvá jen pět minut, ale proto, že právě tolik se džemu vaří po varu a někdy i v několika průchodech. Buďte proto připraveni na to, že přípravu takové pochoutky lze oddálit.

Doba vaření: 1 den

Doba vaření: 40 minut

Porce - 2

Složení:

• Lesní jahody - 600 gr.
• Cukr - 200 gr.

Proces vaření:

1. Prvním krokem je sterilizace nádobí, do kterého se bude džem v budoucnu válet. Existuje mnoho způsobů, jak to udělat, například v mikrovlnné troubě, troubě, multivarce nebo jednoduše pomocí vroucí vody. Vyberte možnost, která vám nejlépe vyhovuje, a nechte plechovky zcela vychladnout a uschnout.
2. Nasbírané bobule pečlivě roztřiďte na hmyz, úlomky a také drcené a shnilé ovoce. Odtrhněte sepal stonky a jemně opláchněte pod tekoucí vodou. Abyste zajistili zachování celistvosti bobulí, můžete do umyvadla nabrat vodu a nechat bobule v ní plavat několik minut, občas promíchat rukou.Poté jemně vydlabejte jahody cedníkem a slijte přebytečnou vodu.
3. Odměřte požadované množství cukru. Jeho množství můžete změnit v poměru k počtu bobulí, hlavní věcí je dodržet poměr 3: 1. Bobule a cukr nasypte do velké kovové misky nebo kastrolu, střídavě po vrstvách, a mírně protřepejte, aby se písek probudil hlouběji mezi plody.
4. V misce se silným dnem zahřejte bobule s cukrem na mírném ohni. Obsah hrnce neustále míchejte, aby nic nepřipálilo. Postupně z jahod začne vystupovat šťáva, kterou je třeba přivést k varu. Poté vařte bobule 5 minut, poté je stáhněte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Opakujte postup ještě dvakrát.
5. Po posledním varu nalijte džem do sklenic, víčka pevně utáhněte a naaranžujte dnem vzhůru na ručník. Zabalte do deky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté je lze odložit na tmavé a chladné místo a dlouhodobě skladovat.

Dobrou chuť!

Hustý lesní jahodový džem se želatinou

Přidání želatiny do džemu nejen pomáhá lépe a rychleji ho zahustit během vaření, ale také umožňuje snadno proměnit marmeládu ve vynikající želé z bobulí. Chcete -li to provést, stačí přenést pamlsek ze sklenice do misky a nechat několik hodin v chladničce.

Doba vaření: 1 den

Doba vaření: 40 minut

Porce - 3

Složení:

• Lesní jahody - 1 kg.
• Cukr - 600 gr.
• Želatina - 4 lžičky
• Voda - 70 ml.
• Máta - volitelná;

Proces vaření:

1. Roztřiďte jahody na zkažené bobule, odstraňte stopky a sepaly a bobule opláchněte pod tekoucí vodou. Umístěte na ručník a vysušte na vzduchu nebo přefiltrujte papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Sušené jahody dejte do hluboké mísy.
2. Bobule jemně zasypte cukrem a zamíchejte, dávejte pozor, abyste plody nepoškodili, nebo misku jahod jednoduše protřepejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil. Podle potřeby přidejte předem umyté lístky máty.
3. Misku marmelády dáme na mírný oheň a za stálého míchání dusíme. Bobule postupně začnou vylučovat šťávu, kterou je třeba přivést k varu. Džem vařte 10 minut, poté stáhněte z ohně a odstraňte lístky máty. Necháme půl hodiny vychladnout.
4. Pasterizujte plechovky jakýmkoli způsobem, který je pro vás nejvhodnější, například pomocí vroucí vody, trouby, mikrovlnné trouby nebo multivarky.
5. Želatinu zalijte vodou, promíchejte a nechte nabobtnat. Mezitím znovu vložte vychladlý džem na oheň, přiveďte k varu, vařte 10 minut a vyjměte, aby vychladl na 30 minut.
6. Po třetím varu vmícháme do vychladlé marmelády nabobtnalou želatinu. Výslednou hmotu nalijte do sklenic, pevně uzavřete víčky, přikryjte dekou a nechte zcela vychladnout. Džem je uložen po dlouhou dobu na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Lahodný džem z lesních jahod se stonky

V první řadě neodstraňuji stonky v takovém džemu, abych ušetřil čas, protože bobule je malá, a to nijak neovlivňuje chuť. Navíc, bez stopky, si plody během procesu vaření mnohem hůře zachovávají svoji celistvost.

Doba vaření: 1-2 dny

Doba vaření: 40 minut

Porce - 3

Složení:

• Lesní jahody - 1 kg.
• Cukr - 600 gr.
• Kyselina citronová - 1-2 gr.
• Voda - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Roztřiďte bobule na velké úlomky a shnilé ovoce, aby nezkazily chuť džemu. Naplňte velkou nádrž vodou a nalijte do ní bobule. Nechte je několik minut působit, občas promíchejte rukou, aby se smyla špína a nečistoty. Umyté bobule chyťte cedníkem, položte na ně ručník a nahoře je očistěte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Nalijte jahody a cukr do hluboké mísy, pravidelně jemně protřepávejte obsah nádoby, aby cukr obalil ovoce.
3. Bobule nechte alespoň několik hodin, nebo ještě lépe přes noc, aby se uvolnilo dostatek šťávy a cukr se v ní stihl sám rozpustit. Pokud tuto možnost nemáte, pak vám budou stačit také dvě hodiny.
4. Kastrol s těžkým dnem položte na mírný oheň a džem přiveďte k varu. Vařte 5-7 minut, za stálého míchání a sundávání pěny, která se tvoří na povrchu. Vyjměte pánev z ohně a nechte bobule vychladnout a louhovat 8–12 hodin. Poté znovu zahřejte na mírném ohni, přiveďte k varu a nalijte kyselinu citronovou zředěnou ve vodě.
5. Jemně promíchejte, počkejte, až se pěna uvolní, odstraňte z tepla a nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Víčka pevně přišroubujte a složte dnem vzhůru na něco měkkého, například na ručník nebo deku. Když se džem ochladí na pokojovou teplotu, lze jej přemístit na tmavé a chladné místo a dlouhodobě skladovat.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na přípravu jahodového džemu v pomalém hrnci

Multicooker výrazně zjednoduší proces výroby džemu a zkrátí celkovou dobu vaření. Skvěle se také hodí ke sterilizaci pokrmů, do kterých se bude v budoucnu válet pochoutka.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 30 minut

Porce - 4

Složení:

• Lesní jahody - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.

Proces vaření:

1. Předpasterizujte spojovací misku. Chcete -li to provést, vložte do misky multivark asi 500 mililitrů vody a složte do ní víčka. Navrch položte napařovací stojan a na něj dejte sklenice. Zkuste mezi nimi ponechat malou vzdálenost, aby dvojice měla kam jít. Na ovládacím panelu nastavte režim vaření v páře na 30 minut a nechte stroj běžet s otevřeným víkem. Na konci programu horké sklenice opatrně přesuňte na ručník, aby vyschly a vychladly, vyjměte víčka z vroucí vody a také je osušte.
2. Bobule předem roztřiďte na přebytečný odpad, hmyz a shnilé ovoce. Jemně opláchněte jahody pod tekoucí vodou, odstraňte přebytečnou vlhkost a odstraňte stonky sepaly.
3. Nalijte bobule do misky multivark a zakryjte cukrem. Pokud si přejete, můžete přidat 1–2 gramy kyseliny citrónové jako konzervační látku, pak bude džem skladován déle a zachová si sytost barev. Mísu s obsahem lehce protřepejte, aby se bobule pokud možno stočily v cukru.
4. Umístěte misku do multivarky a zapněte režim „Stew“ na 1 hodinu. Jednou za 15-20 minut se doporučuje mírně otevřít víko multivarku a džem promíchat, aby se vše rovnoměrně uvařilo a nic nepřipálilo.
5. Hotový džem nalijte do suchých a vychladlých sklenic, víčka pevně uzavřete, zabalte do deky nebo silného ručníku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud jsou sklenice velké, je nejlepší je během této doby obrátit dnem vzhůru. Vychladlý džem lze přemístit na tmavé a chladné místo a dlouhodobě skladovat.

Dobrou chuť!