Jahodový džem-10 receptů krok za krokem na zimu

Co dělat s letní sklizní jahod? Nejjednodušší je uvařit lahodný a zdravý džem. Potěší vás v zimě nebo jen se šálkem čaje v každém ročním období. Recepty na marmeládu pro každou chuť a dokonce i pro ty, kteří sledují postavu a počítají kalorie. Zkuste to, odmítnout nelze.

Klasický recept na jahodový džem s celými bobulemi

Jedna z populárních metod vaření, kdy bobule zůstávají v džemu neporušené. Říká se mu také „berry to berry“. Jahody si zachovávají tvar a tvar, nerozpadají se a nejsou převařené. Bobule je třeba brát silné a ne příliš velké.

Doba vaření: 7 hodin

Doba vaření: 45 min.

Porce - 7.

• 
  Začněte přípravou bobulí. Projděte jahody, odstraňte špatné ovoce. Poté dobře opláchněte a vyhoďte do cedníku.
• 
  Teprve poté odstraňte sepaly bobulí, jinak při mytí jahod bez nich rychle ztratí svůj vzhled a ochabnou. Lze je odstranit vidličkou nebo speciálním nožem. Poté vložte bobule do misky, ve které budete vařit. Nalijte již připravené bobule 150-200 gr. Sahara.
• 
  Bobule nechte 3-4 hodiny (nebo přes noc) extrahovat šťávu.
• 
  Jemně slijte šťávu, která se objevila, zatímco bobule jsou vyluhovány. Snažte se nepoškodit bobule.
• 
  Nalijte zbývající cukr do šťávy z jahod a dejte na mírný oheň. Míchejte, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Sirup by tedy měl být vytvořen za 5 minut.
• 
  Výsledný sirup je třeba nalít na bobule.
• 
  Poté přiveďte bobule k varu. Pokuste se džem co nejméně míchat. Jakmile jahody uvaří, stáhněte plamen na střední. Vařte 5 minut. Lžící opatrně odstraňte pěnu. Po 5 minutách džem odložíme, dokud úplně nevychladne a nepřikryjeme. Džem může vychladnout po dobu 2-3 hodin. Tato metoda umožňuje nasycení bobulí sirupem, který dodává džemu krásnou, bohatou barvu a vzhled bobulí k bobulím.
• 
  Vychladlou marmeládu opět přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Toto ohřev-chlazení lze opakovat 3 nebo 4krát.
• 
  Kyselinu citronovou rozpustíme ve vodě v poměru 1: 1. Nalijte džem a vařte posledních 15 minut. Ke konci vaření by již měly být připraveny sterilní sklenice a víčka.
• 
  Uspořádejte džem, dokud je horký. Naplňte sklenice až po okraj. Poté zavřete víčka, otočte a položte na víčka. To musí být provedeno tak, aby se na víku netvořila kondenzace. Hotový džem skladujte na chladném místě. Výsledkem je 1 litr hustého aromatického džemu.

Jak uvařit lahodnou jahodovou pětiminutovou marmeládu?

Chutný recept na jahodový džem pro ty, kteří nechtějí trávit mnoho času jeho výrobou. Také tento recept obsahuje méně cukru než jeho klasický protějšek. Konzistence však není tak hustá, ale na chuti této pochoutky to nijak zásadně neovlivňuje.

Doba vaření: 2 hodiny 15 minut.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 6.

Složení:

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 500 gr.

Proces vaření:

1. Bobule roztřiďte, opláchněte ve vodě a trochu osušte. Nenechte zkažené bobule dostat se do džemu.Poté je oddělte od culíků. Velikost jahod v tomto receptu může mít libovolnou velikost. Ale čím je menší, tím rychleji se vaří.
2. Poté jahody zasypeme cukrem a necháme 2-3 hodiny, aby bobule pustily šťávu. V tomto procesu můžete pravidelně protřepávat nádobí s jahodami. V této fázi nemusíte míchat.
3. Začněte vařit. Umístěte nádobí s bobulemi na sporák na nízké teplo. Můžete jemně zamíchat. Když se cukr úplně rozpustí, přiveďte bobule k varu.
4. Fáze varu trvá 5-7 minut. Současně odstraňte pěnu z džemu. Pokud jsou bobule velké, vařte 7 minut.
5. Nalijte připravený džem do připravených sklenic. Aby se džem udržel déle, nezapomeňte nádoby dobře sterilizovat, zejména krky. Banky se doporučují umýt sodou a poté tepelně zpracovat. To lze provést v mikrovlnné troubě nebo nad horkou párou. Vařte víčka.
6. Poté sklenice džemu otočte dnem vzhůru a nechte je v této poloze vychladnout. Bonusový tip: Horké sklenice zabalte do něčeho teplého pro extra suchou sterilizaci.

Džem z lesních jahod na zimu ve sklenicích

Pokud jste sklidili velkou sklizeň jahod, bude vám recept na sklizeň zdravých bobulí na zimu velmi užitečný. Lesní jahoda je malá bobule, ale velmi sladká a voňavá. Džem z něj se ukazuje jako velmi chutný.

Doba vaření: 2,5 hodiny.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 6.

Složení:

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 500 gr.

Proces vaření:

1. Připravte bobule: roztřiďte a odstraňte ocasy a listy. Přeneste do praktické nádoby na vaření. Pokud je hodně bobulí, můžete použít smaltovanou nebo měděnou nádrž.
2. Poté posypte bobule cukrem a nechte 2-3 hodiny stát, aby se cukr namočil do jahodové šťávy. Pokud to čas dovolí, můžete jej nechat přes noc namočit.
3. Misku jahod položte na oheň a přiveďte k varu. Poté nechte 5 minut dusit na mírném ohni.
4. Džem pravidelně míchejte a odstraňte pěnu. Po 5-7 minutách odstavte z tepla a nechte zcela vychladnout. Krok vaření a chlazení opakujte ještě 2krát. Celkem vaříme 3krát 5-7 minut s přestávkami, aby džem úplně vychladl.
5. Nalijte horkou marmeládu do sklenic. Sklenice předem sterilizujte párou nebo v mikrovlnné troubě. Vařte víčka. Nalijte džem na samotné okraje nádoby tak, aby nezůstala žádná vzduchová mezera. Nechte zavařovací sklenice vychladnout. Voňavý džem je připraven.

Podrobný recept na přípravu jahodového džemu

Jahodový džem je ideální pro zimní snídani. Můžete s ním vařit dezerty nebo pečivo. Luční jahody rostou přirozeně a jsou mnohem bohatší na užitečné vlastnosti než běžné. A jeho vůně a chuť jsou jasnější a bohatší.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 5.

Složení:

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Kyselina citronová - 2 gr.

Proces vaření:

1. Shromážděte nasbírané bobule, opláchněte. Z bobulí odstraňte ocasy a listy.
2. Bobule nasypte do mísy, ve které je budete vařit a přidejte do nich veškerý cukr.
3. Nechte bobule s cukry 2,5 hodiny (nebo přes noc), abyste extrahovali šťávu. Šťáva by měla úplně nasytit veškerý cukr.
4. Umístěte misku s jahodami na střední teplotu, aby se cukr rozpustil a za občasného míchání pomalu přiveďte k varu.
5. Přidejte 2 g. kyselina citrónová a promíchá se.
6. Když džem vře, lžící odstraníme pěnu a vaříme 5 minut. Poté nechte úplně vychladnout a dejte zpět na oheň a vařte. Bobule vařte dalších 5 minut.
7. Nalijte horkou marmeládu do sklenic. Sklenice sterilizujte. Nalijte džem na okraj nádoby. Poté víčka pevně uzavřete a nechte vychladnout na chladném místě.

Hustý jahodový džem se želatinou

Tato marmeláda se vaří velmi rychle. A aby byla hustá, přidejte želatinu. Jahody v tomto džemu si zachovávají svou jasnou a bohatou barvu. Tato metoda je univerzální pro jakékoli bobule.Džem je ideální k podávání s palačinkami, palačinkami a tvarohovými koláči.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 5.

Složení:

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 600 gr.
• Voda - 100 ml.
• Želatina - 40 gr.

Proces vaření:

1. Začněte přípravou bobulí. Třídit jahody. Důkladně opláchněte vodou. Bobule lze nechat ve vodě plavat minutu, aby se špína a písek usadily. Poté složte cedník a nechte vodu odtéct z bobulí. Poté opatrně vyjměte stonek z každého bobule. To lze provést nožem.
2. Dalším krokem je příprava želatiny. Stačí nalít instantní želatinu vodou při pokojové teplotě a nechat 20-30 minut. 40 gr. želatina potřebuje asi 100 ml. voda. Pokud máte jinou želatinu, postupujte podle pokynů na obalu.
3. Zatímco se želatina namáčí, můžete se pustit do jahod. Zalijeme ho cukrem a necháme asi 20 minut stát, dokud nezačne šťávit. Nemíchejte, ale lehce protřepejte nádobu s jahodami.
4. Dále položte bobule na sporák na střední teplotu. Cukr by měl být zcela rozpuštěn. Poté džem přivedeme k varu a dusíme 5 minut. Nakonec přidejte připravenou želatinu. Je důležité si uvědomit, že želatinu nelze vařit, jinak ztratí své gelovací vlastnosti. Po přidání proto džem dobře promíchejte a vyjměte ze sporáku.
5. Nalijte horkou marmeládu do sklenic. Sklenice a víčka je nutné předem sterilizovat. Voňavý džem je připraven.

Jednoduchý a chutný recept na jahodový džem bez vaření

Tajemství výroby takové marmelády je v horkém sirupu, který se zalije čerstvými jahodami. Ukazuje se neobvyklý džem s živými bobulemi. Zachovávají si tedy více užitečných vlastností než při konvenčním vaření.

Doba vaření: 2,5 hodiny

Doba vaření: 60 min.

Porce - 5.

Složení:

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Kyselina citronová - 2 gr.

Proces vaření:

1. Začněte vařit s jahodami. Na džem vybírejte silné bobule. Před praním projděte a odstraňte ty špatné, pokud na ně narazíte.
2. Bobule opláchněte, osušte na ručníku nebo vyhoďte do cedníku. Poté nožem odeberte culíky.
3. Poté přejděte k sirupu. Vezměte kastrol se silným dnem. Nalijte veškerý cukr do hrnce a nalijte 200 ml vody. Přidejte 2 g. kyselina citronová. Míchejte, dokud cukr úplně nevsákne vodu. Zapněte sporák na střední teplotu. Míchejte každé 2-3 minuty.
4. Zatímco se sirup vaří, vložte připravené jahody do sterilizovaných sklenic. Banky lze sterilizovat v mikrovlnné troubě po dobu 7–10 minut po přidání trochu vody do každé z nich. Je lepší vařit víčka po dobu 4 minut. Pokud se jahody nevejdou, je povoleno snížit horní bobule, ale netlačte je dolů, aby se přizpůsobily.
5. Přiveďte sirup k varu. Mělo by se vařit 10 minut. Poté jej stáhněte z ohně.
6. Nalijte horký sirup do sklenic s jahodami. Nalijte tenký proud. Sklenice a jahody by zároveň měly být teplé nebo pokojové teploty. Nechte stát 15-20 minut.
7. Poté nalijte veškerý sirup zpět do hrnce. Zavřete víčko a před vylitím sirupu ze sklenice dobře protřepejte. Poté sirup nalijte z otevřeného víka.
8. Položte sirup na sporák podruhé. Znovu přiveďte k varu. Vypněte po 10 minutách mírného varu.
9. Horký sirup nalijte na jahody podruhé a nechte ve sklenicích 20 minut.
10. Poté jahodový sirup znovu nalijte zpět do hrnce. Sirup také vařte 10 minut na středním ohni. Sirup se tedy vaří třikrát. Sirup po 3 varech by měl mít hustou, viskózní konzistenci. Pro srovnání by konzistence měla být podobná tekutému medu.
11. Poslední fáze: připravený sirup nalijte na jahody ve sklenicích až po okraj. Pevně ​​přišroubujte víčka a plechovky otočte dnem vzhůru. V této poloze je nechte vychladnout. Po úplném vychladnutí je džem připraven. Ukázalo se, že 1,5 litru aromatické marmelády.

Smažený jahodový džem na pánvi

Jedním z rychlých a snadných způsobů, jak připravit džem, je použít pánev místo obvyklého hrnce. Tato metoda však zahrnuje malé objemy obrobků.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 5.

Složení:

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 3 polévkové lžíce
• Kyselina citronová - 2 gr.

Proces vaření:

1. Jahody před vařením roztřiďte. Bobule opláchněte a mírně osušte. Poté ohony odstraňte.
2. Vezměte pánev se silným dnem a vysokými boky. Dále do pánve nalijte 3 lžíce vody.
3. Nalijte jahody do pánve. Přiveďte k varu a začněte smažit 5 minut. Současně by jahody měly vydávat šťávu. Jemně promíchejte.
4. Poté přidejte cukr. Je lepší usnout ne najednou, ale ve třech částech. Nalijte nejprve jednu třetinu a ihned promíchejte, poté nechte trochu přejít varem, aby se cukr rozpustil. Poté přidejte druhou část cukru a znovu promíchejte. Nakonec přidejte zbytek cukru a znovu dobře promíchejte. V této fázi přidejte také kyselinu citronovou.
5. Bobule za stálého míchání vařte 10–15 minut. Při varu se vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit. Pokud džem začne velmi silně vřít, aby neunikl, přesuňte pánev stranou a snižte teplotu.
6. Když je džem uvařený, můžete jej nalít do sklenic. Nezapomeňte banky sterilizovat. Voňavá pochoutka je připravena! Skvělý doplněk ke snídani: k palačinkám, palačinkám nebo tvarohovým koláčům. Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodný jahodový džem v pomalém hrnci?

Multicooker šetří nejen vaši energii a čas, ale také maximálně zachovává vzhled bobulí. Minimum akcí - a lahodný džem je připraven.

Doba vaření: 2 hodiny 10 minut.

Doba vaření: 60 min.

Porce - 5.

Složení:

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Citron - 0,5 ks.

Proces vaření:

1. Připravte si požadované ingredience: jahody, cukr a půl citronu. Potřebujete pouze citronovou šťávu. Vyberte zralé bobule - tímto způsobem bude džem ještě sladší.
2. Připravte si jahody. Bobule opláchněte a osušte, odřízněte všechny ocasy. Pokud je to žádoucí, bobule mohou být nakrájeny.
3. Začněte přesouvat jahody a cukr do mísy s více vařiči. Je vhodné to udělat ve vrstvách: vrstva jahod - vrstva cukru atd. Dbejte na to, aby jahody nezaberly více než ¼ objemu misky multivark. Nechte hodinu působit, aby jahodový džus vytekl. Chcete -li proces urychlit, můžete okamžitě přidat 80 gramů. vodu a promíchejte, pak nemusíte čekat, až jahody pustí šťávu.
4. O hodinu později, když jahody pustily šťávu, začněte bobule jemně míchat s cukrem a přidejte šťávu z půlky citronu.
5. Poté na multivarku zapněte režim - „hašení“ nebo „chřadnutí“. Nastavte dobu vaření na 1 hodinu. Demontujte ventil. Hotový džem lze ochutnat. Dobrou chuť!

Aromatická jahodová a pomerančová marmeláda na zimu

Tento recept je pro fanoušky neobvyklých chutí. Oblíbenou marmeládu můžete zpestřit přidáním pomeranče. Lehká citrusová nota dobře ladí s jahodovým aroma. Přidejte ještě pár lístků máty, aby byla pamlsek ještě zajímavější.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 4.

Složení:

• Jahody - 500 gr.
• Cukr - 250 gr.
• Oranžová - 1 ks.
• Pektin - 3 lžičky
• Máta - 1 větev

Proces vaření:

1. Začněte přípravou jahod. Nejprve to musíte vyřešit, abyste nedostali špatné bobule. Poté důkladně opláchněte. Poté odstraňte stopky a vložte je do varné mísy.
2. Poté jahody zasypeme cukrem a necháme 15-20 minut, dokud se neobjeví šťáva. Poté zapalte a postupně přiveďte bobule k varu. Nezapomeňte z pěny sejmout.
3. Pomeranč omyjte a nakrájejte na plátky spolu se slupkou. Můžete jej nakrájet na střední kostky nebo podle svého uvážení.
4. Nakrájené pomeranče přidejte k uvařeným jahodám. Pokud chcete, můžete tam také hodit větev máty. Pokud není čerstvá máta, pak je vhodná i suchá. Pomerančový džem opět přiveďte k varu. Poté vařte 10-12 minut. Jemně promíchejte a odstraňte vzniklou pěnu.
5. Dále přidejte pektinový prášek. V této fázi lze mátu z džemu již odstranit. Dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut.
6. Zatímco se džem dále vaří, plechovky můžete sterilizovat. Čistě umyté plechovky držte nad horkou párou. Vařte víčka.
7. Džem za horka nalijte do připravených sklenic.
8. Pevně ​​zavíčkujte a plechovky otočte dnem vzhůru. Nechte v této poloze vychladnout.
9. Vychladlé sklenice s jahodovým džemem skladujte na chladném místě.

PP zdravý jahodový džem bez cukru

Džem může být nejen chutný, ale také zdravý. Recept pro ty, kteří se řídí postavou nebo nepoužívají cukr. Cukr lze nahradit přírodním a bezpečným sladidlem, stévií.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 2.

Složení:

• Jahody - 300 gr.
• Prášková stévie - 4 lžičky
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

1. Připravte bobule: opláchněte a osušte, oddělte je od ocasů. Na velikosti bobulí nezáleží, protože budou muset být nakrájeny. Jahody můžete hned umístit do misky, kde se uvaří. Pro výrobu džemu v prášku je vhodné použít stévii. Lze použít i sirup stévie. Množství stévie lze upravit podle vašich představ. Je však třeba mít na paměti, že pokud používáte příliš mnoho, pak může chutnat hořce.
2. Bobule nakrájejte na kousky a přidejte k nim 4 lžičky prášku stévie. Poté přidejte 100 ml. voda. Nakrájené bobule se rychleji uvaří a namočí do stévie a vodního sirupu.
3. Položte misku jahod na sporák a přiveďte k varu. Nezapomeňte sbírat pěnu.
4. Džem vařte 15-20 minut za pravidelného míchání.
5. Poté nalijte horkou marmeládu do sterilizovaných sklenic. Sklenice je vhodné sterilizovat v mikrovlnné troubě nalitím trochy vody do nich. Je lepší vařit víčka. Pokud budete skladovat marmeládu, nalijte ji až po okraj, aby ve sklenici nebyl žádný vzduchový prostor. Otočte horkou nádobu a nechte vychladnout, přiklopte. Po vychladnutí lze marmeládu ochutnat. Ukázalo se, že je měkký, jemný a středně sladký.