Jam je skutečná spása a věrný pomocník po celý rok. Přidává se do čaje, používá se jako náplň nebo příloha. Je lepší postarat se o přípravu džemu na zimu předem, zejména proto, že to nebude trvat tolik času, ale výsledek bude vynikající: lahodný meruňkový džem je k dispozici.
Královská marmeláda z peckovaných meruněk na zimu
Skvělá zimní pre-cut, džem bez semen je nejlepší použití pro meruňky. Jemná a šťavnatá marmeláda se vám bude hodit více než jednou, takže je na čase se s tímto receptem seznámit: nemůžete to odmítnout, protože královská chuť džemu vás jednoduše dobyje.
Doba vaření: 17 h.
Doba vaření: 30 min.
Porce - 8.
- Meruňka 1 Kg
- Krystalový cukr 1 Kg
- Voda 1 l.
- Citronová šťáva 1 lžíce
- Prášek do pečiva 1 lžíce
-
Meruňky očistíme od semen. Sbíráme vodu do nádoby, nalijeme do ní sodu, rozpustíme. Vložte meruňky do této nádoby a nechte 3 hodiny působit. Poté vypusťte vodu pomocí cedníku a ovoce dobře opláchněte. -
Meruňky naplňte velkým množstvím cukru. -
Po 5 hodinách se v nádobě vytvoří šťáva z meruněk. Oddělte meruňky a přendejte je do jiné mísy. -
Sirup nevyléváme, ale dáváme na sporák, dokud nevyvaří. Po varu vraťte meruňky do sirupu a nechte odstát. -
Po „odpočinutí“ sirupu znovu vařte s meruňkami až do varu. Poté teplo postupně snižujeme. Po předposlední fázi vaření by meruňkový džem měl stát alespoň 8 hodin. Ve fázi posledního vaření přidejte citronovou šťávu. Po varu vypněte sporák a po 20 minutách. nalijte džem do sklenic a pevně zavřete víčka. Aby byla marmeláda lépe zachována, je lepší ji nalít do sklenic ještě horkou: o to více je lepší z hlediska sterility. Sklenice uzavřeme víčky, můžete je srolovat. V každém případě může být uložen po dlouhou dobu. Dobrou chuť!
Královská meruňková marmeláda s jádry na zimu
Anglické protějšky ruského džemu - džemy - oslňují na pultech obchodů, mají různé chutě a barvy. Stále ale vycházejí z tradiční klasické techniky a způsobu přípravy. Domácí zavařeniny jsou vždy považovány za chutnější a zdravější než protějšky z obchodů.
Doba vaření: 18 h.
Doba vaření: 30 min.
Porce - 8.
Složení:
- Meruňky - 1 kg.
- Cukr - 1 kg
- Voda - 300 ml.
Proces vaření:
- Vybíráme husté a i mírně nezralé meruňky. Ovoce omyjeme a necháme odtéct vodu. Pomocí speciálního kuchyňského spotřebiče vyjměte jámu vytlačením z meruněk. Toto zařízení můžete také nahradit tupou tužkou: v tomto případě jej zabalte do potravinářské fólie. Vezmeme párátko a dáme mu injekce, takže později by se meruňkový sirup mohl snáze dostat dovnitř.
- Rozdělili jsme kosti a vyndali jadérka. Dali jsme jeden do otvoru každého ovoce.
- Vezměme si sirup. Nalijte cukr do hrnce nebo pánve a nalijte vodu. Vložíme na střední teplotu a mícháme, aby se cukr nelepil na stěny a dno. Čekáme, až se sirup vaří, a poté ho necháme 5 minut vařit. Jemně do něj vložte meruňky a pánev trochu otočte nebo obsah roztavte lžící tak, aby byl zcela pokryt sirupem.
- Přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut. Poté vyjměte pánev ze sporáku do rohu a nechte sirup vychladnout a vyluhovat: bude to trvat asi 12 hodin.Hrnec můžete zabalit ručníkem. Po uplynutí stanoveného času vraťte pánev s obsahem na nízkou teplotu, přiveďte k varu a počkejte dalších 5 minut. Pánev několikrát posuňte nebo rozmíchejte meruňky, ale ne chaoticky, ale v kruhu, aby nedošlo k narušení výsledné struktury sirupu. Vytvořenou pěnu odstraňte z varu lžící nebo špachtlí. Ponecháme džem dalších 10 hodin. Před námi je poslední fáze vaření: přiveďte k varu, okamžitě snižte teplotu na minimum a vařte 20-25 minut. Meruňky jemně otáčejte v kruhu.
- Aby byla marmeláda lépe zachována, je lepší ji nalít do sklenic ještě horkou: o to více je lepší z hlediska sterility. Sklenice uzavřeme víčky, můžete je srolovat. V každém případě může být uložen po dlouhou dobu. Dobrou chuť!
Lahodný meruňkový džem s vlašskými ořechy
Ukázalo se, že fantasticky lahodný meruňkový džem může být ještě chutnější, pokud přidáte jednu zajímavou přísadu, která je mimochodem také velmi užitečná. Mluvím o vlašských ořeších. Díky nim bude chuť džemu zajímavější a dodá mu nový zvuk, takže se ukáže jako skutečně královský.
Doba vaření: 17 h.
Doba vaření: 30 min.
Porce - 8.
Složení:
- Meruňky - 1 kg.
- Cukr - 1 kg
- Voda - 1 litr.
- Vlašské ořechy - 300 gr.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Soda - 1 polévková lžíce
Proces vaření:
- Meruňky očistíme od semen. Sbíráme vodu do nádoby, nalijeme do ní sodu, rozpustíme. Vložte meruňky do této nádoby a nechte 3 hodiny působit. Poté vypusťte vodu pomocí cedníku a ovoce dobře opláchněte.
- Meruňky naplňte velkým množstvím cukru.
- Po 5 hodinách se v nádobě vytvoří šťáva z meruněk. Oddělte meruňky a přendejte je do jiné mísy.
- Sirup nevyléváme, ale dáváme na sporák, dokud nevyvaří. Po varu vraťte meruňky do sirupu a nechte odstát. Poté opět přivedeme k varu a přidáme vlašské ořechy. Ponoříme je do sirupu a vaříme asi 10 minut.
- Po „odpočinutí“ sirupu znovu vařte s meruňkami až do varu. Poté teplo postupně snižujeme. Po předposlední fázi vaření by meruňkový džem měl stát alespoň 8 hodin. Ve fázi posledního vaření přidejte citronovou šťávu. Po varu vypněte sporák a po 20 minutách. nalijte džem do sklenic a pevně zavřete víčka. Aby byla marmeláda lépe zachována, je lepší ji nalít do sklenic ještě horkou: o to více je lepší z hlediska sterility. Sklenice uzavřeme víčky, můžete je srolovat. V každém případě může být uložen po dlouhou dobu. Dobrou chuť!
Jednoduchý a chutný recept na meruňkovou marmeládu s citronem
Královská je také již neuvěřitelně chutná meruňková marmeláda. Tento název chuti je do značné míry způsoben jednou přísadou, která v klasickém receptu na toto jídlo chybí. Mluvím o citronu: dodá chuti svěžest a novost a zpestří ji kyselými tóny.
Doba vaření: 17 h.
Doba vaření: 30 min.
Porce - 8.
Složení:
- Meruňky - 1 kg.
- Cukr - 1 kg
- Voda - 1 litr.
- Citron - 1 ks.
Proces vaření:
- Meruňky omyjeme a oloupeme. Polovinu meruněk (nebo celou, pokud se rozhodnete je nekrájet) naplňte cukrem a nechte přes noc v lednici.
- Během této doby budou meruňky dávat šťávu, takže budou muset být posunuty samostatně. Šťáva se nám však bude stále hodit, a tak ji šetříme.
- Citron omyjeme a nakrájíme na dvě stejné části. Z jedné části potřeme citronovou kůru a druhou použijeme na vymačkání šťávy. Přidejte kůru do mísy s meruňkami.
- Po „odpočinutí“ sirupu znovu vařte s meruňkami až do varu. Poté teplo postupně snižujeme. Po předposlední fázi vaření by meruňkový džem měl stát alespoň 8 hodin. Ve fázi posledního vaření přidejte citronovou šťávu.
- Po varu vypněte sporák a po 20 minutách. nalijte džem do sklenic a pevně zavřete víčka. Aby byla marmeláda lépe zachována, je lepší ji nalít do sklenic ještě horkou: o to více je lepší z hlediska sterility. Sklenice uzavřeme víčky, můžete je srolovat. V každém případě může být uložen po dlouhou dobu. Dobrou chuť!
Jak uvařit „královský“ meruňkový džem s jádry?
Čas strávený přípravou tohoto receptového džemu bude jen investicí do úžasné chuti tohoto pokrmu. Džem bude něžný, ne lahodně sladký a ne příliš viskózní, pokud dodržíte všechna pravidla receptu: pak určitě pochopíte, proč se tomuto džemu zaslouženě říká „královský“.
Doba vaření: 20 h.
Doba vaření: 30 min.
Porce - 8.
Složení:
- Meruňky - 1 kg.
- Cukr - 1 kg
- Voda - 300 ml.
- Kyselina citronová - 1 lžička
Proces vaření:
- Meruňky dobře umyjte: je lepší vzít husté, nezralé. Pomocí speciální tyčinky nebo jejích analogů (například tužka) kruhovým pohybem vytlačte meruňkovou kost. Tato metoda udrží meruňky nedotčené.
- Kosti zlomte kladivem, ale nijak silně neklepejte, jinak můžete poškodit nukleoly. Vložte je do otvoru každé meruňky. Předtím můžete kosti ochutnat: pokud se najednou stanou hořkými, můžete místo nich použít mandle nebo jiné ořechy. Nemá cenu se zbavovat filmů nukleolů, protože dodají znamenitou mandlovou hořkost.
- Meruňky dejte do hrnce nebo mísy. Vařte sirup z vody a cukru, stejně jako s přidáním kyseliny citronové: nalijte cukr a nalijte vodu. Dejte na střední teplotu a míchejte, aby se cukr nelepil na stěny a dno. Počkejte, až se sirup vaří, a poté nechte 5 minut vařit. Jemně do něj vložte meruňky a pánev trochu stočte a meruňky lžičkou utopte v sirupu. Zapalte pánev.
- Přivedeme k varu a odstraníme vzniklou pěnu. Během vaření džem nemíchejte; je lepší kroutit nebo otáčet pánev. Vypněte oheň a džem dejte alespoň na 10 hodin nebo přes noc. Podobně obsah ještě dvakrát varte po uplynutí této doby, přičemž udržujte intervaly mezi druhým a třetím varem. Připravenost džemu lze posoudit podle tloušťky sirupu a průsvitnosti druhu.
- Nalijte horkou marmeládu do sterilních sklenic a pevně uzavřete víkem nebo srolujte. Je lepší skladovat džem na tmavém místě. Dobrou chuť!
