Ucho s jáhly - 6 receptů na rybí polévku doma

Ukha je jedním z prvních pokrmů, které měli naši předkové k dispozici. V průběhu let se recept samozřejmě zlepšoval a nakonec existovaly takové varianty rybí polévky, ve kterých je těžké rozpoznat samotnou chuť dětství. Proto vám předkládám vaši pozornost výběr těch nejklasičtějších receptů pro každý vkus!

Klasická pstruhová rybí polévka s jáhly doma

Určitě alespoň jednou v životě každý vyzkoušel ucho. Existuje však tolik variací tohoto jídla, že je docela obtížné najít 2 stejné recepty. Proto navrhuji uvařit klasickou verzi rybí polévky s přídavkem proso a pstruhové ověsy.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 15 min.

Počet porcí v kontejneru - 4.

• 
  Nejprve si uvaříme vývar. Chcete -li to provést, nalijte černý pepř do vroucí vody, přidejte trochu soli a opatrně, aby voda nestříkala, vložte do pánve rybí hlavy. Vařte 20-30 minut, dokud nejsou pstruzi uvařeni.
• 
  Jakmile je ryba hotová, vyjmeme ji na prkénko nebo talíř a necháme mírně vychladnout. Vývar přeceďte, aby v něm nezůstaly kosti.
• 
  Zatímco hlavy ryb chladnou, připravte zeleninu. Cibuli, mrkev a brambory očistíme. Tři mrkve na hrubém struhadle a brambory nakrájíme na kostky. Vývar opět dejte na sporák a přidejte do něj zeleninu a jáhly. Cibuli nemusíte sekat, házíme ji celou. Potřebujeme jen, aby dodalo určitou vůni a chuť.
• 
  Maso oddělíme od uvařených hlav a také ho pošleme k téměř hotovému uchu. Vyjmeme hlavu cibule a odhodíme ji. Už to nebudeme potřebovat.
• 
  Přidejte sůl a další oblíbené koření. Vařte, dokud není jáhlo připraveno.
• 
  Při podávání ozdobte ucho růžovým pepřem. Nyní si můžeme užívat plody své práce!

Jak uvařit lahodnou rybí polévku z lososové hlavy s jáhly?

Nerad vyhazuji jídlo, a tak se ho snažím maximálně využít. Například když si koupím červenou rybu, okamžitě oddělím hlavu a připravím z ní lahodnou rybí polévku. Mimochodem, říkají, že skutečné ucho se získává pouze z rybích hlav.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 25 min.

Počet porcí v kontejneru - 3.

Složení:

• Lososová hlava - 2 ks.
• Proso - 0,5 lžíce.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 0,5 ks.
• Mrkev - 0,5 ks.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Rybí hlavy opláchněte, vložte do kastrůlku a zalijte vodou, aby byl kastrol plný, ale při varu nezaplavil kamna. Nechte vařit, dokud není maso uvařené.
2. Okamžitě připravíme koření pro budoucí rybí polévku. Jako koření můžete použít své oblíbené přísady. Mám to zázvor, suchá adžika a tradiční kardamom, bobkový list a pepř. Můžete přidat klasické koření nebo jen vývar osolit a opepřit.
3. Při vaření ryb se tvoří pěna. Odstraňujeme ji děrovanou lžící. Nyní můžeme vývar osolit a přikrýt pokličkou, přičemž okamžitě snížíme teplotu na minimum. Ryba bude tedy připravena po 15–20 minutách.
4. Nyní přejdeme ke zbytku ingrediencí. Cibuli, mrkev a brambory očistíme.
5. Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory nakrájíme na kostky a mrkev na kostičky.
6. Přejděme k prosu. Krupici omyjeme a necháme ve cedníku na talíři, aby voda mohla odtékat.
7. Z hotového vývaru vyndáme rybu a místo ní dáme nakrájenou zeleninu a jáhly.
8. Vaříme také 15-20 minut.
9. Po uvedené době je ucho připraveno! Na každý talíř po částech přidáváme rybí maso a vychutnáváme si skutečnou rybí polévku!

Jednoduchý a chutný recept na rybí polévku s jáhly a bramborami

Na ukha se mi líbí dostupnost mých produktů: proso a brambory se zjevně nacházejí v kuchyni každé ženy v domácnosti. A recept, o který se s vámi dnes podělím, láká svou univerzálností, protože jako základ pro rybí polévku můžete vzít naprosto jakoukoli rybu.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Proso - 3 polévkové lžíce
• Cibule - 0,5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Sada rybí polévky - 300 gr.
• Nový hrášek - 3-4 ks.
• Černé pepře - 7-8 ks.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Sůl podle chuti.
• Sušený kopr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na sporák dejte hrnec naplněný vodou a na středním ohni přiveďte k varu. Jáhly omyjeme pod tekoucí vodou a přidáme do vroucí osolené vody. Krupice budou připraveny asi za 30 minut. Cibuli očistíme a nakrájíme, mrkev rozetřeme na hrubém struhadle a 10 minut, než bude proso hotové, odešleme zeleninu na pánev.
2. Chcete -li získat aromatičtější vývar, vložte do hrnce nové koření a kuličky černého pepře.
3. Pojďme se vypořádat s bramborami. Důkladně ho opláchněte a oloupejte.
4. Brambory nakrájíme na středně velké kostky.
5. Přejděme k hlavní složce rybí polévky - rybě. Můžete si vzít jakoukoli rybu, které dáváte přednost. Vzal jsem lososovou soupravu. Velké kusy nakrájíme na menší kousky, aby se maso rychleji uvařilo a přidáme do zeleninového vývaru. Připravenost určí brambor - pokud je měkký, pak je rybí polévka hotová.
6. Minutu před vařením přidejte do polévky bobkový list a kopr.
7. Jediné, co zbývá, je přidat máslo. Vypněte sporák a nechte ucho vařit pod zavřeným víkem.
8. Polévka z jáhel a brambor je připravena! Dobrou chuť!

Voňavé štiky ucho s proso doma

Rybí polévka štika je velmi chutné a uspokojivé jídlo, které je žádoucí vařit v přírodě a z čerstvého úlovku osobně rybářem. Doma si však můžete uvařit stejně chutné jídlo. Hlavní věcí je znát perfektní recept na přípravu rybí polévky.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 20 min.

Počet porcí v kontejneru - 4-5.

Složení:

• Štika (hlavy, ocasy) - 400 gr.
• Proso - 200 gr.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 0,5 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks
• Směs paprik podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. K přípravě rybí polévky potřebujeme hlavy a ocasy štik. Lze použít čerstvé i zmrazené části. Je třeba je opláchnout, aby se během vaření vytvořilo méně pěny.
2. Dali jsme hrnec vody na střední teplotu. Po varu osolte vodu a ponořte do ní kousky štiky.
3. Zatímco se štika vaří, můžeme oloupat zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky. Nedoporučuji vám ho brousit, protože příliš malé kousky se mohou vařit a přeměnit na kaši. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Je ale lepší cibuli nakrájet nadrobno.
5. Poté, co je štika připravena, musíte vypustit vývar. Chcete -li to provést, vezměte druhou pánev a nalijte do ní ucho přes síto.
6. Nyní hrnec s vývarem dejte na oheň a přidejte jáhly a brambory.
7. Když voda znovu vře, můžeme přidat cibuli a mrkev. Uvařte obiloviny, dokud nebudou uvařené.
8. V tuto chvíli oddělujeme maso od rybích kostí a také ho posíláme vařit v kastrůlku.
9. Aby byla chuť bohatší, přidejte bobkové listy.
10. Ucho také doporučuji okořenit směsí paprik. Můžete si koupit hotovou směs, jako jsem to udělal já, nebo si můžete sami namíchat různé druhy paprik.
11. Při podávání můžete ozdobit petrželkou nebo celým kusem štiky. Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou a bohatou lososovou rybí polévku s jáhly?

Z ucha růžového lososa se ukáže být jemné a nemastné. Ideální na lehký oběd nebo večeři. Příjemným bonusem je malý čas strávený jak přípravou produktů, tak samotným procesem vaření. Nebudete tedy muset dlouho čekat!

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 5 min.

Počet porcí v kontejneru - 5.

Složení:

• Růžový losos (hlavy, ocasy) - 200 gr.
• Proso - 50 gr.
• Brambory - 3-4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - 10 gr.

Proces vaření:

1. Vezměte hluboký kastrol, vložte do něj kousky ryby a zalijte vodou. Okamžitě osolte a zapalte.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlky a vložíme k rybě. Cibule tedy dodá svou chuť a vůni, ale samotné kousky cibule již v hotové polévce nebudou. Ideální pro rodiny, kde někteří lidé milují cibuli, zatímco jiní je vždy nechávají na dně talíře.
3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidejte po cibuli do vývaru.
4. Krupici několikrát opláchněte, dokud není voda čistá. Vložte do hrnce a vařte 10 minut.
5. Nakrájejte brambory na středně velké kostky a pošlete je do ucha. Vařte dalších 20 minut.
6. Rybu vyjměte z polévky a oddělte maso od kostí.
7. Do každého servírovacího talíře vložte růžového lososa.
8. Nalejte hotové ucho nahoru. Pokrm lze podávat na stole!

Rychlý a snadný recept na domácí kaprovou rybí polévku s jáhly

Nyní obchody nabízejí obrovský sortiment ryb, takže problémy s nalezením nyní populární červené ryby do rybí polévky pravděpodobně nevzniknou. Otázka je jiná. Cena takové ryby je příliš vysoká. V této situaci přijde na pomoc přístupnější příbuzný říční elity - kapr.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

Počet porcí v kontejneru - 4.

Složení:

• Kapr - 400 gr.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Proso - 1 polévková lžíce
• Bobkový list - 1 ks.
• Pepř - 2 ks.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Proces vaření začínáme s rybami. Pokud budete vařit ze živého kapra, musí být nejprve vyčištěn, omyt a nakrájen na velké kusy. Oloupejte veškerou zeleninu.
2. Brambory nakrájejte na kousky libovolného tvaru. Přendejte do hrnce s vodou a vařte na středním plameni.
3. Oloupanou mrkev také nasekáme namátkou.
4. Přidejte mrkev do vývaru a poté pošlete celou cibuli. Potřebujeme pouze po dobu vaření. Poté bude nutné jej vyhodit.
5. Po 10 minutách od chvíle, kdy voda se zeleninou vře, pošleme rybu a umyté proso na pánev.
6. Je čas dát polévce bohatší chuť: nechte polévku vařit dalších 15 minut. Při podávání můžeme hotový pokrm ozdobit najemno nakrájenou zelenou cibulkou. Je čas pozvat hosty ke stolu!