Rybí polévka štika - 8 receptů na rybí polévku doma

Ukha je nádherné, aromatické a velmi chutné jídlo. Navzdory malému množství přísad vždy potěší. Nabízíme vám klasický recept na vaření, z hlavy a ocasu, z růžového lososa s jáhly, s rýží, s bramborami, v pomalém hrnci, s vejcem, stejně jako variantu na ohni.

Klasický recept na šťávovou rybí polévku doma

Tato nádherná ryba je díky své příjemné chuti a struktuře velmi chutnou rybí polévkou. Ryba se vaří s bramborami, mrkví, cibulí a zelenou cibulkou. Vývar by měl být průhledný a štika by měla být křehká.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 8.

• 
  Rybu očistíme a vykucháme. Musíte být opatrní, protože při odstraňování šupin produkuje spoustu hlenu. Nyní nakrájíme štiku na kousky 4-5 centimetrů.
• 
  Nalijte jeden a půl litru vody do hluboké pánve a zapalte. Posíláme tam nakrájenou rybu a čekáme, až se voda vaří. Poté zapněte střední oheň, přidejte sůl podle chuti a vařte dalších 20 minut.
• 
  Během procesu vaření pravidelně odstraňujte výslednou pěnu.
• 
  Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
• 
  Mrkev očistíme a potřeme na hrubém struhadle.
• 
  Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na středně velké kostky.
• 
  Během této doby měla být šťuka uvařena. Vyjmeme z vývaru pomocí štěrbinové lžíce na talíři. Hlavní věc je dělat to opatrně, protože se může rozpadnout. Bujón lze filtrovat přes síto, aby byl transparentnější. V takovém případě přidejte trochu vody.
• 
  Do vývaru posíláme nakrájenou cibuli, mrkev a brambory. Zeleninu nemusíte smažit.
• 
  Dále přidejte černý pepř a jeden bobkový list.
• 
  Vyhodíme hlavu štiky a zbytek masa rozdělíme na menší kousky.
• 
  Zeleninu vařte asi 20 minut. Ucho je připraveno. Vložte několik kusů ryb na talíř a zalijte vývarem. Navrch posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a podáváme. Dobrou chuť!

Jak uvařit bohatou rybí polévku z hlavy a ocasu štiky?

Nespěchejte, abyste vyhodili zbytky z řezání štik, protože dělají velmi chutné a bohaté ucho. Obsahuje také rýži, aby byla polévka uspokojivější.

Doba vaření: 1 h. 10 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 8.

Složení:

• Štika - 1 kg.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Rýže - 100 gr.
• Voda - 2,5 l.
• Sůl podle chuti.
• Černé pepře - podle chuti.
• Bobkový list - 1 ks.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pošleme hlavu a ocas štiky do hlubokého kastrůlku, naplníme ji studenou vodou. Necháme vařit a slijeme vodu.
2. Rybu znovu naplňte vodou, přidejte sůl, pepř z černého pepře a bobkový list. Očistíme jednu mrkev a jednu cibuli, nakrájíme na několik kusů a pošleme na pánev.
3. Nechte vývar vařit a vařte asi 20 minut. Vývar přecedíme přes síto nebo gázu a vlijeme zpět do hrnce. Podle potřeby můžete přidat koření podle chuti.
4. Rýži důkladně omyjeme a pošleme do vývaru, až se uvaří.
5. Nyní očistíme zbylou zeleninu. Mrkev nakrájíme nahrubo a cibuli na kostičky. Posíláme do pánve.
6. Dále brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na velké kostky. Hodit vývar.
7. Vyjměte maso z vařené hlavy a ocasu štiky a pošlete ji do polévky, když je veškerá zelenina vařená.
8. Čerstvé bylinky omyjte pod studenou vodou, nakrájejte nadrobno a přidejte k uchu. Vařte na mírném ohni 10-15 minut.
9. Hotové ucho rozložíme na talíře a podáváme ke stolu. Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu růžové lososové polévky s jáhly

Z růžového lososa se získává velmi chutné a bohaté ucho. Díky jáhlu a bramborám získává tato polévka neobvyklou chuť a dokonce i barvu. Obsahuje také mrkev, cibuli, sůl a pepř.

Doba vaření: 1 h. 10 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 8.

Složení:

• Sada polévky z růžového lososa - 200 gr.
• Brambory - 1 ks.
• Krupice proso - 1-2 polévkové lžíce
• Mrkev - 30 gr.
• Cibule cibule - 30 gr.
• Pitná voda - 500 ml.
• Sůl podle chuti.
• Černé pepře - podle chuti.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rozmrazte polévkovou soupravu. Rozřízněte hlavu na polovinu a hřebeny nakrájejte na menší části.
2. Vložte rybu do hrnce a zalijte ji studenou vodou. Zapálili jsme a čekali, až se vaří. Odstraňte pěnu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi 10 minut.
3. Proso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud není opláchnuta, bude polévka chutnat hořce. Hodíme do vývaru.
4. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na hrubo.
5. Cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
6. Oloupanou a omytou mrkev nakrájejte na půlkruhy.
7. Aby byl vývar transparentnější, přefiltrujte ho přes síto nebo gázu. Tento krok je volitelný a lze jej přeskočit. Nyní posíláme všechnu nakrájenou zeleninu na pánev, přivedeme k varu a snížíme teplotu. Polévku přikryjte pokličkou a vařte 10 minut.
8. Nyní vyjmeme maso z vařené polévkové sady a pošleme ji na pánev pro zeleninu.
9. Podle chuti přidejte sůl, černý pepř a další koření. Vařte dalších 5 minut a vypněte teplo.
10. Pánev přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat. Nalijte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Jak si doma uvařit výbornou růžovou lososovou rybí polévku s rýží?

Rybí polévka je velmi užitečná. Chutná skvěle díky bramborám, mrkvi, cibuli a koření a díky rýži je ještě uspokojivější.

Doba vaření: 1 hod. 20 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 10.

Složení:

• Sada polévky z růžového lososa - 400 gr.
• Rýže - 100 gr.
• Brambory - 200-300 gr.
• Mrkev - 100 gr.
• Cibule cibule - 100 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Čerstvá petržel - podle chuti.
• Čerstvý kopr - podle chuti.
• Bobkový list - 1 ks.
• Pitná voda - 4-5 litrů.

Proces vaření:

1. Rozmrazenou polévkovou sadu odešleme do kastrůlku, zalijeme studenou vodou, pošleme do ohně a vaříme 15–20 minut.
2. Hotovou rybu vyjměte z vývaru štěrbinovou lžící do samostatné mísy.
3. Vývar přecedíme přes síto, abychom se zbavili všech zbývajících kostí. Podle chuti osolíme a přidáme bobkový list.
4. Rýži důkladně omyjeme a pošleme do vroucího vývaru. Nejlepší je použít dušené, aby ucho nevypadalo jako kaše.
5. Přiveďte vývar k varu a vhoďte oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Zapalujeme malý oheň.
6. Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje a orestujte na něm zeleninu do změknutí. Smažení posíláme do polévky.
7. Maso vyjměte z kostí růžového lososa a vložte do polévky. Přidejte sůl, pepř, petržel a kopr. Vypněte teplo a nechte ucho vařit pod víkem asi 10 minut.
8. Polévku nalijte do misek a podávejte. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na přípravu růžové lososové polévky s bramborami

K přípravě vývaru budete potřebovat hlavu, hřeben a ocas ryby. Pak se v něm budou vařit brambory, zatímco mrkev a cibule se smaží na pánvi. Poté, co je zelenina uvařena v rybím vývaru, můžete rybí polévku nalít na talíře a do ní vložit kousky ryby.

Doba vaření: 1 h. 10 min.

Doba vaření 25 min.

Porce - 6.

Složení:

• Růžový losos - 250 gr.
• Pitná voda - 1 litr.
• Brambory - 2 ks.
• Mrkev - 70 gr.
• Cibule cibule - 70 gr.
• Rajčata podle chuti.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. V tomto receptu používáme sadu polévky z růžového lososa. Nejlepší je koupit celou rybu, odříznout z ní maso, které pak půjde do ucha. Rybu očistíme a omyjeme.
2. Přendejte do hrnce a zalijte vodou. Zapálili jsme a vařili 15 minut. Poté, co voda vře, zapněte malý oheň a pokračujte v vaření. Výslednou pěnu pravidelně odstraňujeme.
3. V tuto chvíli brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno.
5. Oloupejte a nakrájejte cibuli, jako mrkev.
6. Snižte teplo, kde se vaří ryba, a pošlete tam nakrájené brambory.
7. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a pár minut na něm orestujte mrkev a cibuli, dokud zelenina nezměkne.
8. Uvařené ryby vyjměte z masa. Filet můžete uvařit samostatně a přidat do polévky. Rybu posíláme na pánev spolu s mrkví a cibulí.
9. Rybí polévku vařte, dokud nejsou brambory hotové. Osolíme podle chuti, bobkové listy a další koření. Můžete také přidat nakrájená rajčata, aby měla polévka příjemnou kyselou chuť. Vařte ještě pár minut a stáhněte z ohně. Nalijte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Lahodné a voňavé ucho štiky na ohni v kotli

V ohni se ucho ukáže být neuvěřitelně aromatické a chutné. Kromě zeleniny a koření se do ní přidá sklenice vodky a z ohně vypadne zuhelnatělá pálenka.

Doba vaření: 1 hod. 20 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 9.

Složení:

• Štika - 1 kg.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Brambory - 1 kg.
• Pitná voda - 2 litry.
• Čerstvý kopr - 1 svazek.
• Čerstvá petržel - 1 svazek.
• Černé pepře - podle chuti.
• Bobkový list podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Vodka - 1 sklenice.

Proces vaření:

1. Rybu očistíme a dobře omyjeme. Odřízněte hlavu, ploutve a ocas. Odstraňujeme žábry a střeva. Nakrájejte tělo na malé kousky.
2. Na přípravu vývaru neloupejte cibuli, ale udělejte 2 kolmé řezy, jen ne úplně. Pleť lze odstranit, ale s ní ucho získá krásnou barvu.
3. Zapálili jsme kotel. Nalijte do něj vodu a vložte hlavu a ocas štiky. Posíláme 2 cibule a čekáme, až se voda vaří. Vytvořenou pěnu odstraníme. Vařte asi 40 minut.
4. V tuto chvíli brambory očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Čerstvý kopr a petržel opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte nadrobno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky.
5. Po určité době z hotového vývaru vytáhneme štiku a cibuli. Do kotlíku posíláme brambory a mrkev. Přidejte sůl podle chuti, bobkový list a černý pepř. Když jsou brambory téměř uvařené, hodíme štiku do hrnce.
6. Nechte polévku vařit asi 5 minut, nalijte do ní 1 sklenici vodky a stáhněte z ohně spálenou pálenku. Přidejte nasekaný kopr a petržel a promíchejte. Ucho je připraveno.
7. Nalijte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Jak uvařit bohatou domácí polévku ze štik v pomalém hrnci?

Díky multivarku se štika vaří velmi rychle, a co je nejdůležitější - vynikající. Nejprve se uvaří ryba a poté se do ní přidá veškerá zelenina a ječná krupice, díky čemuž bude polévka uspokojivější. Ucho bude připraveno za půl hodiny.

Doba vaření: 1 hod. 25 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 5.

Složení:

• Štika - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 4 ks.
• Ječné krupice - 2 polévkové lžíce
• Citron - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Čerstvá zelenina - 100 gr.
• Sůl - 1 lžička
• Pitná voda - 2,5 l.

Proces vaření:

1. Štiku omyjeme, očistíme a nakrájíme na porce.
2. Zapněte multivark a vložte rybu do misky. Naplňte vodu a zapněte program „dušení“ nebo „polévka“. Nastavili jsme časovač na 30 minut.
3. V tuto dobu připravujeme zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Pokud je to žádoucí, můžete jej poslat celý do vývaru. Mrkev očistíme a potřeme na hrubém struhadle.
4. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
5. Po půl hodině otevřete víko multivarku a pošlete na ryby nakrájené brambory, mrkev a cibuli. Ječmen důkladně opláchněte a přidejte do vývaru spolu s bobkovými listy, solí a šťávou z celého citronu. Zavřeme víko a vaříme asi půl hodiny. Jakmile jsou brambory úplně uvařené, rybí polévka je hotová.
6. Hotovou misku nalijte na talíře a ozdobte nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na štikovou rybí polévku s vejcem doma

Tento druh ucha je velmi chutný a aromatický. Brambory s cibulí, mrkví, kořením a rybami se ideálně kombinují a vejce dodá uchu tloušťku a křehkost.

Doba vaření: 1 h. 10 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Štika - 1 ks.
• Brambory - 5 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Černé pepře - 4-5 ks.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Rybu očistíme, důkladně omyjeme a odstraníme žábry ploutvemi. Odřízněte hlavu, ocas a hřeben. Právě na nich budeme vařit vývar.
2. Štiku pošleme do kastrůlku, zalijeme vodou a vaříme asi 20 minut. Podle chuti dosolte. Pěnu čas od času odstraňte. Hotový vývar přeceďte přes síto, abyste odstranili semena, a stane se průhlednějším.
3. Hrnec s vývarem posíláme zpět do ohně. Hodíme do něj pár bobků.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
5. Cibuli také oloupeme a nakrájíme.
6. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje a zeleninu na něm orestujte, dokud nezměkne.
7. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na střední kousky.
8. Vložte brambory do hrnce a vařte, dokud nebudou vařené. Nyní můžete přidat cibuli a mrkev.
9. V samostatné nádobě vidličkou rozšlehejte 2 vejce.
10. Nalijte je do polévky tenkým proudem a současně míchejte. Vařte asi 2-3 minuty.
11. V tuto chvíli vyjmeme rybu z kosti a pošleme ji do polévky.
12. Vypněte oheň, zakryjte pánev pokličkou a nechte ucho vařit asi 20 minut. Nalijte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!