Rybí polévka z okouna - 5 receptů doma

Toto jídlo má velmi bohatou chuť a neuvěřitelnou vůni. Polévka se ukáže být bohatá a vůbec ne tučná. Je ideální pro váš oběd nebo večeři a může také zpestřit nudné každodenní menu. Je velmi snadné připravit takové jídlo doma. Určitě to uděláte rychle a s radostí.

Klasická říční rybí polévka doma

Pokud potřebujete uvařit večeři pro celou rodinu, pak bude tento recept vynikající volbou pro vydatné jídlo. Tento pokrm si snadno připravíte ve své kuchyni. Jeho hlavní výhodou je, že vám nezabere mnoho času.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce - 7.

• 
  Rybu je třeba důkladně opláchnout pod studenou vodou. Poté jsme jí prořízli břicho, aniž bychom odstranili šupiny. Musíme odstranit všechny vnitřnosti a odstranit panenskou blánu. Nyní rybě odstraňujeme šupiny. Okouna opět opláchneme zevnitř i zvenčí.
• 
  Rybu nakrájíme na několik částí. Je vhodné nepřidávat hlavu do vývaru. Díky této technice bude ucho bohatší a chutnější. Hrnec naplňte 2 litry vody. Posuneme do něj připravené kousky ryb. Je velmi důležité, aby je voda kryla jen zlehka, protože klasický recept nezahrnuje použití velkého množství vody. Pánev přeneseme na sporák a rybu vaříme 15 minut.
• 
  Indikátorem toho, že ucho dopadne dobře, je lehký a průhledný vývar. Během vaření se na povrchu rybí polévky může vytvořit pěna. Nezapomeňte jej pravidelně sundávat. To lze provést běžnou lžící. Po 15 minutách rybu přendejte na talíř a dejte stranou. Bujón musí být filtrován. Můžete to udělat pomocí gázy. Poté vývar vložte zpět do hrnce a dejte na střední teplotu.
• 
  Začínáme s přípravou zeleniny. Mrkev a cibuli důkladně opláchněte. Cibuli nakrájíme na malé kousky. Mrkev nakrájíme na půlkolečka. Není to požadovaná přísada do rybí polévky. Bez mrkve však barva vývaru vybledne a ztratí svou bohatost. Dali jsme pánev, aby se zahřála. Přidejte do něj rostlinný olej. Smažte cibuli a mrkev. Známkou připravenosti bude zlatavá barva zeleniny.
• 
  Brambory důkladně omyjte ve studené vodě. Nakrájíme na malé kostičky. Brambory posíláme do vývaru. Počkejte, až se vaří. Poté do vývaru přidejte smaženou cibuli a mrkev. Budoucí ucho důkladně promíchejte.
• 
  Když se vývar znovu vaří, přidejte do něj 4 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře a zelenou, kterou je třeba předem nadrobno nakrájet. Můžete použít petržel, která je nejlepší do rybí polévky, nebo kopr. Vývar opět dobře promíchejte.
• 
  Maso oddělte od ryby a vyjměte z něj kosti. Pokud pro rybí polévku použijete pouze filety, jídlo bude bezpečné jak pro dospělé, tak pro děti. Vykostění vám může udělat radost, když se rozhodnete vyzkoušet výsledky svého úsilí. Přidejte rybí filé do vývaru. 15 minut před vařením musíte ucho osolit a důkladně promíchat. Po uvaření byste ucho měli nechat na stole 20 minut. Během této doby bude mít čas vyluhovat, stane se více nasyceným a aromatickým.Nezapomeňte hrnec přikrýt pokličkou.
• 
  Podávání ucha je po částech. Nalijeme do talířů a ozdobíme bylinkami. Polévku musíte jíst horkou, abyste si mohli plně vychutnat její bohatou chuť. Ucho se ukazuje jako velmi uspokojivé, stejně jako nízkokalorické. Takové jídlo lze připravit několikrát týdně a potěšit sebe i své tělo zdravým jídlem. Přidejte na talíř porci polévky a vychutnejte si toto lahodné jídlo.

Podrobný recept na přípravu rybí polévky z mořského vlka

Tento dietní recept vám umožní zcela uspokojit hlad. Ryba přidaná do polévky je velmi masitá a obsahuje málo kostí. Tento recept proto můžete bezpečně připravit sobě i svým dětem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 minut.

Porce - 5.

Složení:

• Mořský okoun - 3 ks.
• Voda - 2 litry.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Rýže - 2 polévkové lžíce
• Bobkový list - 1 ks.
• Černé pepře - 4 ks.
• Sůl podle chuti.
• Zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si musíme připravit hlavní ingredienci našeho pokrmu. Pro rybí polévku můžete vzít buď celou rybu, nebo její již nakrájené části. Pokud jste si koupili mraženou rybu, musíte počkat, dokud se úplně nerozmrazí. Tento proces nezrychlujte naplněním horkou vodou ani umístěním do mrazničky. Poté musíme rybu očistit, odstranit všechny vnitřnosti a důkladně opláchnout studenou vodou. Hlava a ploutve by měly být zastřiženy. V tomto případě bude vývar chutnější.
2. Nalijte 2 litry vody do hrnce. Přeneseme to na sporák a čekáme, až se obsah rozvaří. V tuto chvíli jsme rybu rozřezali na několik kusů. Zkuste je vyrobit přibližně stejně velké.
3. Začněme s přípravou zbytku produktů. Cibuli, mrkev a brambory omyjeme ve studené vodě. Zeleninu oloupeme nožem nebo škrabkou na zeleninu.
4. Před vařením rýži roztřiďte. Poté důkladně opláchneme. Tuto akci provádíme několikrát. V důsledku toho by voda měla být zcela průhledná.
5. Ve vodě, která už vřela, přesouváme kousky našich ryb. Opět čekáme, až se obsah pánve rozvaří. Poté stáhněte plamen na střední teplotu a nechte rybu 10 minut vařit. Nezapomeňte odstranit vodní kámen, který se tvoří během vaření.
6. Po 10 minutách přendejte uvařenou rybu na talíř a dejte stranou. Do vývaru postupně přidáváme omytou rýži. Nezapomeňte jej neustále míchat, aby se nepřichytil. Díky zadku v uchu se ukáže být silnější a uspokojivější. Rýži můžete nahradit ječmenem nebo jáhly.
7. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kousky. Brambory nakrájíme na kostičky. Začneme rozlévat naši zeleninu do vývaru. Nejprve do něj přidejte mrkev a cibuli. Čekáme, až se vývar znovu rozvaří. Poté přidejte kostky brambor a budoucí rybí polévku dobře promíchejte.
8. Zeleninu nasekejte najemno. Můžete si vybrat podle svého vkusu. Vezměte si například petržel nebo kopr. Když se vývar znovu vaří, přidejte do něj naše bylinky, bobkový list a černý pepř. Ucho znovu důkladně promíchejte.
9. Rybí maso musí být odděleno od kostí. Zajistěte, aby kosti neskončily v naší polévce. Již uvařenou rybu vrátíme zpět do vývaru. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření rybí polévky. Polévku osolte 10–15 minut, než bude hotová. Vývar důkladně promíchejte. Když je ucho připravené, sundejte ho z ohně a nechte pánev odstát. Polévka by měla být vyluhována. Díky tomu odhalí svou bohatou rybí chuť a vůni.
10. Nalijte připravené ucho po částech do talířů. Pokud si přejete, můžete jej ozdobit čerstvými bylinkami. Můžete také přidat různé koření. Přehnat to s nimi ale nemůžete, protože mohou přehlušit chuť ryby. Polévka by měla být podávána s černým chlebem. Ukha bude vynikajícím prvním chodem pro rodinnou večeři. Recept je velmi jednoduchý a bude chutnat naprosto každému. Dobrou chuť!

Jak uvařit výbornou bezhlavou rybí polévku?

Pro ty, kteří nenávidí bohatou vůni ryb, bude tento recept spásou. Nyní můžete tuto lahodnou polévku ochutnat, protože nemá nepříjemnou vůni. Pozitivní je, že pro toto jídlo nepotřebujete fantastické přísady ani kurzy vaření.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 minut.

Porce - 8.

Složení:

• Mořský okoun - 2 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Koření pro ryby - 1 polévková lžíce
• Zelení podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Černé pepře podle chuti.
• Bobkový list - 3 ks
• Voda - 2 litry.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Pokud byla ryba zmrazená, vyplatí se ji dostat z mrazáku předem. Nezapomeňte jej důkladně opláchnout studenou vodou. Z celého povrchu ryby odstraníme šupiny. Poté musíme odstranit všechny vnitřnosti, odříznout ploutve a hlavu. Rybu opět omyjeme jak uvnitř, tak venku. Můžete jej rozdělit na kousky nebo vařit celé.
2. Oloupané ryby přeneseme na pánev. Naplňte jej 2 litry vody. Přeneseme pánev na sporák a čekáme na okamžik, kdy voda začne vařit. Pak musíte ztlumit teplo. Vařte vývar 25 minut. Nezakrývejte pánev pokličkou. Pomocí lžíce pravidelně odstraňujte veškerou pěnu, která se objevuje na povrchu vody.
3. Zatímco se náš okoun vaří, začneme připravovat zeleninu. Cibuli a mrkev omyjeme pod studenou tekoucí vodou. Pokuste se opláchnout všechny nečistoty a kamínky, které by na nich mohly být. Z cibule odstraníme slupku. Nakrájejte ho na malé kousky a dejte stranou. Mrkev očistíme. Nakrájejte ho na středně velké kousky nebo ho rozetřete na hrubém struhadle. Přeneseme pánev do ohně. Přidejte do něj rostlinný olej. Cibuli a mrkev přendáme na vymazanou pánev. Smažte zeleninu do zlatova. Nezapomeňte je neustále míchat, aby se zelenina nepřipálila.
4. Když je ryba uvařená, vyjměte ji z vývaru a dejte na talíř. Necháme vychladnout. Vývar přecedíte běžnou tkaninou, kterou najdete ve své kuchyni. Poté vrátíme na pánev a dáme na sporák.
5. Brambory vložte do hluboké nádoby a dobře je omyjte studenou vodou a odstraňte z nich zbylé nečistoty. Pečlivě čistíme. Brambory nakrájíme na středně velké kostky. Velikost se může lišit v závislosti na vaší touze. Přidejte brambory do vývaru. Vaříme dále 20 minut.
6. Oddělení rybího masa od kostí. Zkuste opatrně odstranit všechna semínka, aby neskončila ve vývaru. Vložte rybí filé do polévky. Ucho důkladně promíchejte. Poté do něj přidejte smaženou cibuli a mrkev. Vše znovu promíchejte.
7. Do vývaru dejte koření na rybí pokrmy. Zeleninu nakrájejte na malé kousky. Můžete si vzít petržel, kopr na rybí polévku. Čerstvé zelené lze také nahradit sušenými. Poslední přísadou budou kuličky černého pepře. Ucho dobře promíchejte. Vařte 5 minut. Když je polévka hotová, nechte ji 15 minut louhovat. Během této doby odhalí svou bohatou chuť a příjemnou vůni koření.
8. Polévku nalijte do misek po částech. Lze ozdobit čerstvými bylinkami. Rybí polévku podávejte s čerstvým černým chlebem, můžete do ní přidat také zakysanou smetanu. Polévku musíte jíst horkou. Toto jídlo, jednoduché na přípravu, se ukazuje jako velmi zajímavé na pohled. Ukha může být buď součástí denního jídla, nebo jedním z teplých jídel na svátečním stole. Nyní byste měli veškeré své podnikání odložit a vyzkoušet, co jste udělali.

Jednoduchý a chutný recept na růžovou lososovou rybí polévku s jáhly?

Maso z růžového lososa má nízký obsah kalorií. Pokrmy s ním jsou však bohaté a velmi bohaté. Tato ryba je skvělou volbou pro zdravý oběd. Navíc to nemá účinek přejídání.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 50 minut.

Porce - 5.

Složení:

• Růžový losos - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Rajče - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Proso - 3 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
• Kopr - 3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Černé pepře - 9 ks.
• Sůl podle chuti.
• Voda - 2 litry.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Pro tento recept můžete použít pouze růžovou lososovou hlavu a ocas. Hmotnost celé ryby by měla být asi 2 kilogramy. Předem to očistíme od vah. Odřízněte žábry a omyjte ocas a hlavu ve vodě. Nalijte 2 litry vody do hrnce. Přeneseme do něj části našich ryb. Hrnec dáme na střední teplotu a vaříme 15 minut. Postupně odstraňte veškerou pěnu, která se tvoří na povrchu vody.
2. Po 15 minutách vyndáme rybu z vývaru. Přeneseme na talíř a dáme stranou. Vývar přeceďte. Díky tomu bude transparentnější. Doporučuje se hrnec opláchnout. Poté do něj lze vývar vrátit. Zapálili jsme a znovu přivedli k varu. Z dostupného množství vývaru získáme asi 5 porcí rybí polévky.
3. Brambory omyjeme a oloupeme. Můžete jej řezat v jakékoli formě. Aby si však brambor udržel krásný vzhled, měl by být nakrájený na kostičky. Přidáme je do vývaru. Pokračujeme ve vaření budoucí rybí polévky na mírném ohni.
4. Přejdeme k přípravě zbytku zeleniny. Mrkev, cibuli a rajčata omyjte ve studené vodě. Z cibule odstraňte slupku a znovu ji opláchněte. Zeleninu nakrájíme nadrobno. Mrkev očistíme. Bude vhodnější jej brousit na hrubém struhadle. Můžete ho také nakrájet na malé kousky. Rajčata stojí za oloupání. Abyste si tento proces usnadnili, vložte jej na několik minut do horké vody. Rajčata nakrájíme na kostičky. Vložte zeleninu do předehřáté pánve. Dusíme je 15–20 minut. V důsledku toho by měly změknout a cibule by měla získat zlatavou barvu. Neustále míchejte, aby se pečeně nepřipálila. Pokud potřebujete ušetřit čas, můžete zeleninu jednoduše nasekat a přidat přímo do polévky.
5. Přesun k již vychladlé rybě. Oddělení masa od kostí. Zkuste z kousků ryby úplně odstranit malé i velké kosti. V tomto případě bude naprosto bezpečné jíst vaše ucho. Naše ryba je již uvařená, takže ji není třeba vracet do vývaru. Filet podávejte s vařenou polévkou.
6. Smaženou zeleninu přidejte k bramborám a vývaru. Polévku promíchejte. Osolíme, přidáme bobkový list a černý pepř. Znovu promíchejte ucho.
7. Proso musí být vytříděno. Pokud vidíte nerafinovaná semena, odstraňte je. Proso několikrát omyjeme ve studené vodě. Přidejte připravené obiloviny do vývaru a dalších přísad. Polévka musí být vařena dalších 10-15 minut. Proso by mělo být měkké. Polévku zkontrolujte, zda nemá sůl 5 minut před vařením. Nakrájejte kopr a přidejte jej do ucha.
8. Nalijte polévku do hlubokých misek. Vložíme do něj uvařené kousky ryby. Rybí polévku podávejte s čerstvým chlebem. Polévka je velmi hustá a bohatá. Podle potřeby můžete do ucha přidat tymián, rozmarýn nebo koriandr. Polévka je hotová. Postavte stůl a pozvěte rodinu na večeři.

Rybí polévka z bohatého okouna v kotli nad ohněm

Pokud jste vyrazili na dovolenou do přírody a máte problém s výběrem jídla k obědu, pak bude tento recept spásou. Bez něj se neuskuteční jediný rybolov nebo túra. A díky zvláštnosti přípravy je tento pokrm mnohem chutnější a aromatičtější.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 minut.

Porce - 7.

Složení:

• Okoun - 1 kg.
• Brambory - 4 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajče - 1 ks.
• Voda - 3 litry.
• Zelení podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Černé pepře - 10 ks.
• Koření pro ryby - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Oheň na vaření rybí polévky se zapaluje stejně jako běžný. Oheň by však měl být takový, aby polévka aktivně nekloktala, ale jen mírně vřela. Zásobte se velkým palivovým dřevem. Pomohou vám omezit oheň během vaření.
2. Do kotle nalijte 3 litry vody. Pro rybí polévku na ohni může být nejlepší voda, ve které byla ryba ulovena. Riskovat své zdraví se však nevyplatí.O množství vody by mělo být rozhodnuto předem, protože je velmi nežádoucí přidávat ji během vaření. Pověsíme kotel nad oheň. Když voda vře, přidejte sůl podle chuti. Vezměte v úvahu skutečnost, že ryby odnesou část přidané soli. Nebojte se to tedy přehnat. Brambory omyjeme od špíny a oloupeme. Krájíme na velké kousky. Přidejte brambory do vody a počkejte, až znovu uvaří. Je velmi důležité odstranit pěnu z povrchu vývaru včas.
3. Mrkev omyjeme ve studené vodě a očistíme. Krájíme na kolečka. Nedoporučuje se strouhat mrkev, protože nahrubo nakrájená zelenina je hlavním vrcholem rybí polévky na ohni.
4. Cibuli omyjeme. Sejmeme z toho slupku. Cibuli nemusíte krájet. Je nutné, aby měla polévka bohatou vůni. Když je ucho připraveno, žárovku lze vyjmout. Se zeleninou to nepřehánějte, protože mohou přemoci chuť ryby. Nedoporučuje se také přidávat do ucha různé obiloviny. Promění to v běžnou domácí polévku.
5. Chcete -li rajče snadno oloupat, vložte jej předem do horké vody. Tato přísada je v uchu volitelná. Pokud však máte ve své polévce rádi hodně zeleniny, měli byste přidat rajče. Jen doplní chuť rybí polévky. Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru. Polévku promíchejte.
6. Když je zelenina téměř uvařená, můžete rybu dát do vývaru. Pokud používáte mělké zobrazení, můžete jej vrhnout úplně. Velké ryby by měly být nakrájeny na kousky. Nasadit rybu dříve se nevyplatí. Připravuje se velmi rychle. Když se polévka vaří, je nejlepší polévku nezakrývat. K okounu můžete přidat hlavu a ocas štiky. Zvýrazní chuť a vůni rybí polévky.
7. Když polévka vře, odstraňte z jejího povrchu pěnu, která se mohla vytvořit během procesu vaření. Do ucha vložíme rybí koření, černý pepř, bobkové listy. Důrazně se nedoporučuje přidávat do něj kostky másla a bujónu, protože pouze zkazí chuť pokrmu. Jemně nasekejte čerstvé bylinky a pošlete je do polévky. Do ucha můžete také přidat jakoukoli jinou zeleninu, která vám chutná.
8. Čekáme, až budou ryby úplně uvařené. To bude trvat asi 8 minut. Hotové ucho stáhněte z ohně a zakryjte víkem. Polévku necháme uvařit. Po 10 minutách lze polévku nalít na talíře. Nevyžaduje přidání dalších komponent. Ale do polévky můžete přidat čerstvé bylinky nebo lžíci zakysané smetany. Nezapomeňte do ucha přidat pšeničný nebo žitný chléb. Nyní můžete sedět u ohně s talířem v rukou, poslouchat písničky s kytarou a užívat si bohatou chuť pokrmu. Užijte si pobyt.