Rybí polévka ze pstruha - 10 klasických receptů na rybí polévku doma

Bohatá chuť, jasná barva, rozmanitost zeleniny - to je to, co dělá ze pstruhové polévky nejen rybí polévku, ale také vynikající rybí polévku, kterou lze bezpečně připravit na příjezd hostů a rozhodně se vám podaří všechny překvapit a nakrmit lahodně je. Pospěšte si a vyberte si recept!

Klasický recept na pstruhovou rybí polévku doma

Pokud máte náladu vařit rybí polévku poprvé, měli byste začít klasickým receptem. V procesu vaření rozhodně nebudou žádné potíže a lehká a chutná rybí polévka vás svým výsledkem potěší.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 4-6.

• 
  Pstruhy umyjte, trochu osušte a nakrájejte na kousky. Pstruhy posíláme k varu v teplé vodě. Po varu odstraníme pěnu a vývar osolíme.
• 
  Směs hotové zeleniny vyjmeme z mrazáku předem, aby měla čas rozmrazit, načež dobře opláchneme studenou vodou. Můžete použít jakoukoli jinou zeleninu, kterou chcete.
• 
  Poté, co jsou kousky ryby uvařené, vyjmeme je a vývar přefiltrujeme přes síto a znovu zapálíme.
• 
  Když rybí maso vychladne, vyjměte ho z kostí.
• 
  Rybu, pepř ponořte do čistého napjatého vývaru a pár minut povařte.
• 
  Po uplynutí této doby přidejte zeleninu na pánev s rybím vývarem a vařte 15–20 minut, dokud nejsou všechny ingredience zcela uvařené.
• 
  10 minut před vypnutím ohně přidejte podle chuti nasekané bylinky. Necháme 5 minut louhovat a podáváme.

Dobrou chuť!

Jak uvařit chutnou rybí polévku z hlavy a ocasu pstruha?

Pokud se po přípravě večeře chystáte vyhodit takové části pstruha, jako je ocas a hlava, doporučujeme vám věnovat pozornost tomuto receptu. Budete mít lahodnou lehkou polévku, která se vám bude vždy hodit.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 6.

Složení:

• Pstruh - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Proso - 100-150 gr.
• Brambory - 3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Zelení podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Pstruhy rozdělíme na několik částí, z nichž každou očistíme a dáme vařit do osolené vody. Vařte do varu, poté postupně snižujte teplotu a pokračujte ve vaření 30 minut.
2. Brambory zároveň oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Mrkev utřete na hrubém struhadle.
4. A nakrájejte cibuli co nejmenší.
5. Před přidáním obilovin do polévky jáhly pečlivě roztřiďte a opláchněte studenou vodou.
6. Zkontrolujeme připravenost pstruha, poté přefiltrujeme vývar a nalijeme do samostatné nádoby. Rybu necháme vychladnout, abychom pak mohli třídit a vyjímat kosti.
7. Přidejte veškerou nakrájenou zeleninu do čistého vývaru a pět minut povařte. Poté podle potřeby přidejte jáhlové krupice, koření, bobkové listy a sůl. Vařte wuhu asi 20 minut, dokud nejsou všechny ingredience zcela uvařené.
8. Oloupané maso ze pstruha nezapomeňte vrátit do vývaru.
9. Rybí polévka je téměř hotová, zbývá nasekat umytou zeleninu a přidat do polévky a nechat vyluhovat na vypnutém sporáku.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu pstruhové rybí polévky s finským krémem

Ucho s přídavkem krému získává teplé barevné schéma a velmi jemnou příjemnou texturu.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 40-50 min.

Porce - 4-6.

Složení:

• Filet ze pstruha - 500 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Krém (10%) - 180-200 ml.
• Kopr - 1 svazek.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory nejprve oloupejte a nakrájejte na kostky. Nakrájené brambory vařte 10 minut do poloviny.
2. Během této doby budeme mít čas zabývat se rybami. Ujistěte se, že odstraníte kůži a pokud je to možné, odstraníte všechny kosti.
3. Připravené kousky pstruha přidejte k napůl hotovým bramborám a vařte 10 minut.
4. Mezitím se postarejme o zbytek zeleniny. Cibuli nakrájíme na tenká brčka a pošleme je smažit do pánve předehřáté na másle.
5. Na středním struhadle otřete oloupanou mrkev a pošlete ji na cibuli, smažte do měkka a občas promíchejte špachtlí.
6. Hotové smažení přidejte do vývaru a mírně promíchejte, aby se zelenina dala rovnoměrně rozložit po celém objemu.
7. Dostali jsme se tedy do závěrečné fáze. Do polévky nalijte smetanu pokojové teploty, vařte do varu a dochuťte trochou soli. V případě potřeby lze přidat další koření.
8. Na ozdobu nasekejte svazek kopru a přidejte do každé porce zvlášť. Určitě se vám bude líbit.

Dobrou chuť!

Jak uvařit bohatou a voňavou pstruhovou rybí polévku s jáhly?

Zastavte se u tohoto receptu, pokud chcete zářivé barvy nejen za oknem, ale také u jídelního stolu. Krupice ze žlutého prosa dodají polévce lehkost a výživnost a budete mít dobrou náladu.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 40-50 min.

Porce - 4-6.

Složení:

• Pstruh - 600 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Bulharský pepř - ½ ks.
• Proso - 100 gr.
• Zelení podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Do kastrůlku dejte celou oloupanou mrkev, cibuli a ryby. Vařte do varu, přidejte sůl, lavrushku a pepř. Vařte 10 minut.
2. Zkontrolujeme připravenost ryb a zeleniny. Z pánve vyjmeme veškerý obsah a vývar přefiltrujeme přes síto a pošleme zpět do tepla.
3. Brambory rozemelte na kostky nebo tyčinky a pošlete je vařit do vývaru.
4. Po 10 minutách přidejte nakrájenou mrkev a papriku.
5. 20 minut před vypnutím rybí polévky naplňte předem namočené jáhlové kroupy a vařte na mírném ohni.
6. Zatímco je veškerá zelenina vařená a rybí polévka je uvedena do plné připravenosti, nakrájejte vychladlou rybu a vložte ji do každého talíře zvlášť. Poté hotovou rybí polévku nalijeme na talíře.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na přípravu pstruhové rybí polévky s rýží

Aby bylo ucho výživnější a hustší, přidáme rozhodně do vývaru rýži. Koneckonců je to jedna z nejúspěšnějších obilovin, která je chuťově docela neutrální, nenáročná na přípravu a zaručeně nepoškodí polévku.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 4-6.

Složení:

• Pstruh - 300 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Černý pepř - 5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Rýže - 150 gr.
• Kopr - 1 svazek.
• Sůl podle chuti.
• Zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. Pstruha opláchněte, nakrájejte a vložte do kastrůlku s mírně osolenou vodou.
2. Aby vývar voněl, přidejte na celou pánev stonky různých bylin, pepř a bobkový list. V této formě vařte vývar na mírném ohni 15 minut.
3. Do hrnce dejte polovinu cibule a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Vařte na mírném ohni dalších 15 minut.
4. Rýži omyjeme a necháme krátce v horké vodě. Mezitím z vývaru extrahujeme uvařenou cibuli a snítky bylinek.
5. Poté nalijte rýži do hrnce a vařte, dokud se nerozvaří. Bude to trvat asi 15-20 minut.
6. Pstruhovou polévku lze považovat za hotovou a lze ji bezpečně podávat k večeři.

Dobrou chuť!

Rychlý a snadný recept na domácí pstruhovou rybí polévku s bramborami

Bohatá chuť, jasná barva, rozmanitost zeleniny - to je to, co dělá ze pstruhové polévky nejen rybí polévku, ale také vynikající rybí polévku, kterou lze bezpečně připravit na příjezd hostů a rozhodně se vám podaří všechny překvapit a nakrmit lahodně je.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 4-6.

Složení:

• Pstruh - 300 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Sůl podle chuti.
• Zelení podle chuti.
• Zelený hrášek - 150 gr.
• Koření pro ryby - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rybu nakrájíme na několik částí, odstraníme všechny kosti a nakrájíme na malé kostičky. Pro zvýraznění chuti a vůně používáme koření určené pro ryby, nepřepíše přirozenou chuť.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Mrkev lze nastrouhat nahrubo nebo nakrájet na tenké proužky. Zachová si tedy výraznou mrkvovou příchuť.
4. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
5. Do polévky určitě nasekejte nějaké čerstvé bylinky. Každý to udělá.
6. Celou nakrájenou zeleninu ponořte do hrnce s teplou vodou, osolte, opepřete a přidejte své oblíbené koření.
7. Když jsou brambory napůl uvařené, přidejte do polévky aromatické ryby. Vařte asi pět minut a přejděte k dalšímu kroku.
8. Nalijte do ucha trochu konzervovaného hrášku, který jste předem vysušili.
9. Nakonec do pánve přidejte nasekané bylinky. Ucho je téměř připraveno. Vývar ochutíme, případně osolíme. Vařte několik minut pod zavřeným víkem a poté nechte vařit.
10. Výhodou této polévky je, že ji můžeme podávat teplou i studenou.

Dobrou chuť!

Jak uvařit skutečnou pstruhovou rybí polévku na ohni v kotli?

Rybí polévku vařenou v kotli nelze srovnávat s žádnou jinou. Vaření v přírodě nasycuje pokrm příjemnou vůní a maximalizuje přirozenou chuť každé složky. A proces vaření pod širým nebem probudí vaši představivost a kulinářské dovednosti.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 30-40 minut.

Porce - 7.

Složení:

• Pstruh - 700 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Brambory - 4-5 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Černé pepře - 6 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Kopr podle chuti.
• Bobkový list - 4-5 ks.

Proces vaření:

1. Kotel naplníme studenou a čistou vodou, ihned přihodíme oloupanou cibuli, která pomůže změkčit vodu.
2. Zatímco se voda vaří, neztrácíme čas, ale hned začneme sekat zeleninu. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka a brambory na kostičky. Nakrájenou zeleninu vložte do vroucí vody a ihned osolte. Mírně promíchejte a nechte vařit pod uzavřeným víkem 20-25 minut.
3. Souběžně s tím se budeme zabývat řezáním ryb. Určitě z kůže odstraňte žábry, kosti a všechny nepotřebné věci, které považujete za nutné. Po určené době přidejte do polévky dle libosti připravenou rybu, bobkové listy, pepř a koření. Vaříme dál 10 minut.
4. Svazek kopru opláchněte a nakrájejte ne příliš najemno.
5. Nakonec do ucha přidejte zelenou, kterou nechejte určitou dobu louhovat, aby se chuť každé složky mohla otevřít. Nalijte připravenou rybí polévku do misek, vyjměte chléb a další občerstvení.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodný recept na pstruhovou rybí polévku s taveným sýrem

Kousky pstruha budou mnohem měkčí a křehčí, jakmile je ponoříte do vývaru z taveného sýra. Souběžně s tím získají jemnou krémovou chuť, která není nikdy nadbytečná. Určitě toto jídlo vyzkoušejte.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 4-6.

Složení:

• Pstruh - 700 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Tavený sýr - 200 gr.
• Máslo - 35 gr.
• Konzervovaný zelený hrášek - 150 gr.
• Bobkový list - 3 ks
• Černé pepře podle chuti.
• Zelení podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Pstruhy nakrájejte na malé kousky a pošlete je do kastrůlku s teplou vodou. Přivedeme k varu a hned přidáme trochu soli, pepře, nahrubo nasekané zeleniny. Přitom nezapomeňte odstranit pěnu.
2. Hotový vývar přecedíme na plátno v samostatné pánvi.
3. Brambory nakrájejte na malé kostičky a pošlete je do kastrůlku s vývarem. Nejprve přiveďte k varu a poté nechte 10 minut vařit.
4. Současně s vařením brambor orestujte na rozpuštěném másle nakrájenou cibuli a mrkev.
5. Chlazené ryby opatrně vyjměte kosti.
6. Do polévky vhoďte změklou mrkev s cibulí. Trochu promíchejte.
7. Po pěti minutách můžete přidat sklenici zeleného hrášku.
8. O něco později přidáme balíček taveného sýra.
9. Samozřejmě nezapomeňte očištěnou rybu vrátit zpět do vývaru.
10. Polévku vařte dalších pět minut a stáhněte z ohně.
11. Podávejte s nasekaným koprem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na přípravu pstruhové rybí polévky s ječmenem

Perlový ječmen nikdy nebude nadbytečný, zvláště pokud jste jeho oddaným milovníkem. Je důležité ječmen předem namočit, poté v důsledku zůstane obilovina celá, drobivá a zpestří váš rybí vývar.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 4-6.

Složení:

• Pstruh - 500 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Perlový ječmen - 120 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Bobkový list - 3 ks
• Černé pepře - 4 ks.
• Zelení podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Odstraňte žábry s ploutvemi z kůže ryb a pošlete další celé kusy na vaření. Celou cibuli a mrkev ihned vložte do kastrůlku s rybou. Osolíme a vaříme na prudkém ohni, přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a necháme ještě 20 minut vařit. Nezapomeňte z povrchu vývaru odstranit pěnu, kosti a různé nečistoty.
2. V tuto chvíli začneme s přípravou zeleniny. Cibuli nasekejte dostatečně najemno, mrkev nakrájejte na velkém struhadle a brambory nakrájejte na tyčinky.
3. Perlový ječmen je také nutné předem namočit do převařené vody.
4. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem na vysoké teplo a pošlete mrkev a cibuli, aby restovaly 4 minuty.
5. Po 30 minutách vaření vývaru vyjměte uvařenou rybu, cibuli a mrkev. Rybu necháme vychladnout, poté ji očistíme od kostí a chrupavek.
6. Bujón přefiltrovaný přes plátno je opět odeslán do malého ohně. Vhoďte brambory, změkčený perlový ječmen a pokračujte v vaření 25 minut.
7. Smažení přendáme do vývaru, ochutíme solí, pepřem, bobkovým listem a vaříme 10 minut na nejnižším ohni.
8. Poté, co se polévka máčí na teplém sporáku, nalijte ji na talíře a podávejte spolu s čerstvým chlebem.

Dobrou chuť!

Jak si doma uvařit bohatou rybí polévku z hřebene a hlavy pstruha?

Takové množství bylin a koření rozjasní rybí polévku připravenou na základě zbylých pstruhů se zaměřením na lahodné smažení a aromatický vývar.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 4-6.

Složení:

• Hlava pstruha - 1-2 ks.
• Pstruhový hřeben - 1-2 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Kořen celeru - 1 stonek.
• Petržel - 1 stonek.
• Kopr - 1 větev.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Koření podle chuti.
• Bobkový list - 3 ks
• Sůl podle chuti.
• Černé pepře - 5-6 ks.

Proces vaření:

1. Začněme vařením praním a lehkým čištěním rybích ověsků. Poté je pošleme do hrnce s teplou vodou. Vařte 5-7 minut.
2. Dále rozemelte brambory s mrkví co největší. Cibuli pouze oloupeme a pošleme ji zcela do vývaru.
3. Nakrájenou zeleninu spolu s cibulí namočte do vývaru, ihned přidejte bobkový list, sůl, pepř a vařte 20 minut.
4. Po několika minutách přidejte celý stonek celeru a petrželky. Pokračujeme v vaření a postupně snižujeme teplotu.
5. Souběžně s tím rozdrtíme druhou mrkev s cibulí a pošleme ji smažit do rostlinného oleje, dokud nezměkne. Současně dochucujeme všemožným kořením podle vašeho vkusu.
6. Hotový vývar přeceďte, vyjměte mrkev, cibuli, brambory a nezapomeňte rybu nakrájet na menší kousky a zbavit ji kostí.
7. Napjatý vývar opět přivedeme k varu a přidáme jeden po druhém smažení ze zeleniny, oloupaných ryb, již vařených brambor. Zbývá přinést ucho podle chuti, koření bylinkami a solí. Po uvaření polévku ihned vypněte a nechte vyluhovat.

Dobrou chuť!