Dort z ptačího mléka doma - 10 receptů krok za krokem

Dort z ptačího mléka doma je skutečnou lahůdkou od dětství. Jeho recept byl donedávna utajován a dnes ho umí vařit každá žena v domácnosti. Domácí koláč se ukáže být stejně chutný a hlavně naprosto přirozený. Královské potěšení!

Dort z ptačího mléka - klasický recept podle GOST SSSR

Dort z ptačího mléka je klasický recept podle hosta SSSR - to je neuvěřitelně chutná a nejoblíbenější sovětská pochoutka! Kdysi se za ní řadily celé fronty, ale dnes si ji snadno uvaříte i doma. Trochu trpělivosti - a ten nejjemnější dezert se vzdušnou náplní máte na stole!

Porce: 8

Čas na vaření: 4 - 5 hodin

• 
  Pusťme se hned do přípravy těsta. K tomu smíchejte kuřecí žloutky s krystalovým cukrem, přidejte k nim vanilin a promíchejte. Ušlehejte tuto hmotu mixérem. Do hmoty postupně přidávejte máslo (100 g.) A pokračujte v šlehání. Když hmota nabere na objemu a zbělá, je hotová.
• 
  Smíchejte mouku s práškem do pečiva a smíchejte je s krémovou vaječnou hmotou, čímž vytvoříte těsto.
• 
  Nyní vezmeme pekáč. Na dno dáme speciální papír, na který nalijeme těsto a srovnáme podle průměru formy.
• 
  Formu vložíme do trouby. Koláč budeme péct asi 20 minut, teplota by měla být 200 stupňů.
• 
  V tuto chvíli naplňte želatinu vodou o pokojové teplotě (125 ml) a nechte nabobtnat.
• 
  Když je koláč upečený, vyjměte ho z formy a odstraňte ulpělé kousky papíru.
• 
  Nyní si připravíme krém. Vezměte hlubokou misku a vložte do ní máslo (160 g) a šlehejte vysokou rychlostí mixérem. Přidáme do něj kondenzované mléko (nezavádíme vše najednou, ale postupně). Šleháme dál.
• 
  Přeneseme želatinu do hrnce, přidáme cukr a dáme na sporák. Směs zahřejeme na 60 stupňů a necháme vychladnout.
• 
  Ušlehejte bílky v samostatné nádobě mixérem. Přidejte k nim cukr, vanilin a poté přidejte želatinu. A šleháme dál.
• 
  Zkombinujte máslový krém s bílkovinami a šlehejte je na nižší rychlost mixérem.
• 
  Dort rozkrojte na polovinu velkým nožem, aby nám vznikly dva tenčí koláče.
• 
  Vložte první dort do formy. Na něj dejte část suflé krému. Přikryjeme 2. dortem. A znovu vložte suflé. V této podobě posíláme dort do lednice asi na 2 hodiny.
• 
  V kastrůlku smíchejte cukr (40 g) a smetanu. Vložíme na sporák a držíme, dokud se cukr nerozpustí. Vložte čokoládu do jiné nádoby, naplňte ji hotovým krémem a také ji vložte na sporák. Čekáme, až se čokoláda rozpustí, nezapomeňte promíchat. Na konci přidejte máslo (30 gr.). A držte ho na sporáku dalších 5 minut.
• 
  Vyndáme dort z lednice, naplníme ho polevou. A ustupte na 1,5 hodiny, aby poleva ztuhla.

Připraveno! Můžete jít ke stolu! Dobrou chuť!

Ptačí mléko se želatinou doma

Dort Ptačí mléko se želatinou doma - nejjemnější suflé na vzdušném piškotu, zalité hustou hořkou čokoládou! Tato pochoutka, původem ze SSSR, je dodnes oblíbená. Pro mnohé je to oblíbený dezert od dětství. Opravdu, tato chuť má jen málo ke srovnání! Zkus to!

Porce: 6

Čas na vaření: 5 hodin

Složení:

• Pšeničná mouka - 240 gr.
• Vejce (bílkoviny) - 2 ks.
• Vejce (žloutek) - 2 ks.
• Máslo (máslo) - 350 gr.
• Cukr - 560 gr.
• Kyselina citronová - ½ lžičky
• Želatina - 10 gr.
• Kondenzované mléko - 100 gr.
• Vanilín - 1 gr.
• Čokoláda - 100 gr.
• Voda - 150 gr.

Proces vaření:

1. Na sušenku smíchejte měkké máslo (100 g) s cukrem (100 g). Míchejte hmotu, dokud se nestane homogenní. Přidejte 1 žloutek a pokračujte v šlehání. Poté přidejte další žloutek a mouku. Stejné těsto vyšlehejte.
2. Vezměte pekáč a zakryjte ho pečicím papírem. Těsto již rozetřete na papír, vyrovnejte po průměru dna a vložte do trouby na 20 minut.
3. Hotový koláč vyjmeme z formy, necháme vychladnout a podélně rozřízneme na polovinu, aby vznikly dva stejné sušenkové koláče.
4. Spojíme vodu se želatinou, počkáme 20 minut, než nabobtná. Poté dáme na sporák a udržujeme v ohni, dokud se želatina nerozpustí. Vychladíme.
5. Vyšlehejte bílky s cukrem. Když se začne tvořit pěna, přidejte kyselinu citrónovou. Pokračujeme v šlehání, dokud hmota nezhoustne. Nalijte želatinu do hotového proteinového krému a znovu prošlehejte.
6. Máslo (200 gr.). vložte do hluboké mísy. Na to jsme dali kondenzované mléko a vanilin. Vše vyšlehejte mixérem.
7. Zkombinujte dva krémy (krémový a proteinový) do jedné misky a dobře promíchejte.
8. Polovinu dortu vložte zpět do formy. Nalijte do něj přesně polovinu krému, vyrovnejte a přikryjte druhou polovinou, vylijte druhou část krému. Dort dáme do lednice zamrazit (na 2-3 hodiny).
9. V tuto chvíli rozpustíme čokoládu v hrnci se zbylým máslem (60 gr.).
10. Vytáhneme dort z formy, ozdobíme polevou a dáme na další půl hodiny do chladu.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na dort ptajehož mléko je agar-agar

Cake Bird's milk with agar-agar je lahodný sovětský dezert na rostlinné bázi. Agar-agar je vynikajícím analogem želatiny, suflé připravené na jejím základě se právě rozpouští v ústech! Je nemožné se od takové pochoutky odtrhnout!

Porce: 8

Čas na vaření: 6 hodin

Složení:

Šušenka:

• Mouka - 110 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Vaječné žloutky - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 100 gr.

Suflé:

• Vaječné bílky - 2 ks.
• Cukr - 450 gr.
• Máslo - 200 g.
• Kondenzované mléko - 100 g.
• Agar -agar - 4 gr.
• Citronová šťáva - 1 lžička
• Voda - 140 ml.
• Vanilín - 2 gr.

Glazura:

• Čokoláda (hořká) - 120 gr.
• Máslo - 50 gr.

Proces vaření:

1. Vejce opatrně rozšlehejte, aby se bílky a žloutky nespojily. Nalijte bílkoviny do sklenice a vložte je do chladničky. Nalijte žloutky do samostatné mísy.
2. Máslo (100 gr.) Musíte trochu rozpustit, aby bylo měkké. Smícháme se 100 gr. Sahara. A šlehejte mixérem do měkkého pyré.
3. Do hmoty přidejte 2 žloutky a přidejte mouku, směs dále šlehejte, dokud nevznikne homogenní těsto.
4. Vezmeme speciální pečící papír, dáme do pekáče a na něj rovnoměrnou vrstvou rozetřeme sušenkové těsto. Plech dáme do vyhřáté trouby (200 C) a pečeme 20 minut.
5. Hotovou sušenku vyjmeme z trouby a vychladíme, uprostřed ji rozkrojíme podélně na 2 koláče.
6. Namočte agar-agar do sklenice vody. Nechte několik hodin nabobtnat.
7. Smíchejte máslo (200 gr.) V misce s kondenzovaným mlékem a špetkou vanilinu. Dobře promíchejte mixérem, abyste získali vzdušnou, nadýchanou hmotu.
8. Nabobtnalý agar-agar přendejte do malého kastrůlku, dejte na sporák, směs přiveďte k varu a vařte další minutu. Během této doby se agar-agar rozpustí.
9. Vyšlehejte bílky spolu s cukrem mixérem na vysoké otáčky, dokud nevznikne hustý krém (neměl by odtékat z nástavce!). Přidejte citronovou šťávu a znovu promíchejte.
10. Kondenzovanou mléčnou smetanu vložte do proteinové smetany a rozšlehejte mixérem, přidejte agar-agar a znovu prošlehejte.
11. Vložte jeden koláč do formy, na něj dejte ½ části suflé a zakryjte druhým dortem. Rozetřeme zbylé suflé. Formulář zasíláme na 2 hodiny do chladu.
12. Čokoládu nalámejte na kousky, vložte do kastrůlku s máslem (50 g.) A zahřejte na mírném ohni.
13. Když suflé zmrzne, vyjměte dort z lednice, polijte ho polevou. A dáváme ještě pár minut, než zamrzne.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na Ptačí mléko s krupicí a citronem

Dort Ptačí mléko s krupicí a citronem je velmi chutnou verzí oblíbeného sovětského dezertu! Jemná textura náplně v kombinaci s aromatickou sušenkou je prostě neuvěřitelné potěšení! Je to šíleně lahodný a uspokojující dezert! S takovou lahůdkou se každý čajový večírek promění v dovolenou!

Porce: 10

Čas na vaření: 2 hodiny

Složení:

• Granulovaný cukr - 200 g.
• Máslo - 280 gr.
• Mouka - 160 gr.
• Vanillin - špetka
• Vejce - 4 ks.
• Prášek do pečiva - 12 gr.
• Kakao - 40 gr.
• Citron - 1 ks.
• Krupice - 5 polévkových lžic
• Špetka soli
• Mléko - 500 ml.
• Čokoláda - 200 gr.
• Rostlinný olej - na pečení

Proces vaření:

1. V hlubokých nádobách rozbijte vejce a smíchejte je s cukrem, solí a špetkou vanilky. Šlehejte celou hmotu, dokud nebude svěží a polovina zvětší svůj objem.
2. V jiné míse vyšlehejte mixér na měkké máslo (100 g), přidejte do něj mouku a prášek do pečiva. Pokračujeme v šlehání hmoty, poté ji spojíme s vaječnou směsí a promícháme.
3. Hotové těsto rozdělte na 2 části. Do jednoho přidáme kakaový prášek. Míchat. Upečeme dva koláče.
4. Zapékací misku namažte rostlinným olejem. První tmavou kakaovou krustu rozetřete do rovnoměrné vrstvy a vložte do trouby na 10 minut. Vyjmeme, vyndáme hotový dort z formy. Formu znovu vymažte olejem a rozetřete těsto na světlou kůrku. Pošleme ho péct na 10 minut.
5. Příprava krému na dort. Mléko dejte do kastrůlku na sporák, když se vaří, přidejte krupici, promíchejte a přidejte cukr (podle chuti). Vařte, dokud hmota nezhoustne.
6. Citron omyjeme a odřízneme z něj kůži. Vytlačte šťávu.
7. Do mísy dejte měkké máslo (130 gr.) Porazte ho společně s citronovou šťávou. Přidejte krupici a směs prošlehejte mixérem.
8. Na dno dejte tmavý koláč do zapékací mísy, na něj dejte v rovnoměrné vrstvě celou krémovou hmotu a přikryjte ho světlým koláčem. Dort dáme na 1,5 hodiny do lednice.
9. Vložte čokoládu do hrnce spolu s kouskem rostlinného oleje. Utopíme čokoládu a výslednou polevou naplníme vršek dortu. Polevu necháme v lednici asi půl hodiny zmrazit.

Servírování na stole! Dobrou chuť!

Jak udělat dort z ptačího mléka bez pečení?

Žádný pečený dort z ptačího mléka je snadný a vzdušný recept na lahodný dezert. Nebude těžké jej připravit, ale potěšení z něj se vymyká slovům. Nejjemnější suflé vyrobené z kondenzovaného mléka se právě rozpouští v ústech! Taková pochoutka poblázní i labužníka!

Porce: 4

Čas na vaření: 2 hodiny

Složení:

• Vejce (bílkoviny) - 4 ks.
• Cukr - 175 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Máslo - 85 gr.
• Kondenzované mléko - 125 gr.
• Sušenky - 300 gr.
• Voda - 300 ml.
• Zakysaná smetana - 100 gr.

Proces vaření:

1. Sušenky potřeme na struhadle nebo rozmixujeme mixérem na drobenku.
2. Máslo necháme změknout při pokojové teplotě. Přeneseme do hluboké mísy a šleháme mixérem, přidáme do ní kondenzované mléko a dále šleháme.
3. Nalijte želatinu do smaltované nádoby, naplňte ji vodou a nechte nabobtnat.
4. Želatinu dáme na sporák, zahřejeme a nádobu udržujeme v ohni, aby se želatina úplně rozpustila. Vychladíme.
5. Protein vyšlehejte s cukrem (125 gr.) Do husté smetany. Přidejte do ní máslo a smetanu z kondenzovaného mléka, promíchejte. Přidejte želatinu a prošlehejte mixérem.
6. Vezmeme zapékací mísu. Vyložíme ho pečicím papírem, aby bylo možné dort později z formy snadněji dostat. A rozetřete suflé v rovnoměrné vrstvě. Odesíláme do lednice na 1,5 hodiny.
7. Vyndáme dort a vyndáme ho z formy na talíř.
8. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem (50 gr.) A drobenkou. Namažte jím horní a boční strany hotového dortu.

Dobrou chuť!

Recept na dort z ptačího mléka od Emminy babičky

Recept na dortové ptačí mléko od Emminy babičky je vyhlášená pochoutka připravovaná podle tradiční receptury, nejjemnější dezert se vzdušným lehkým soufflé. Je to božská chuť, která z vašeho pití čaje udělá oslavu!

Porce: 6

Čas na vaření: 4 hodiny 30 minut

Složení:

Těsto:

• Mouka - 250 gr.
• Žloutek - 7 ks.
• Cukr - 125 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Vanilkový cukr - 1 lžička
• Prášek do pečiva - 1 lžička

Suflé:

• Bílkoviny - 7 ks.
• Želatina - 20 gr.
• Granulovaný cukr - 250 gr.
• Máslo - 170 gr.
• Kondenzované mléko - 250 gr.
• Kyselina citronová - ¼ lžičky

Glazura:

• Čokoláda - 100 gr.
• Krém - 180 gr.
• Máslo - 30 gr.
• Cukr - 30 gr.

Proces vaření:

1. Oddělte žloutky od bílků. Proteiny dáme do lednice. A smíchejte žloutky se 125 gr. cukr a vanilkový cukr, přidejte 100 gr. měkké máslo a šlehejte mixérem do celé nadýchané hmoty.
2. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte k nim proteinovou hmotu a vidličkou uhnětte těsto.
3. Formu namažte rostlinným olejem a těsto rozetřete do rovnoměrné vrstvy a vložte do trouby. Sušenku pečeme asi 20 minut. Připravenost kontrolujeme párátkem.
4. Hotovou sušenku vyjměte z formy a nechte vychladnout.
5. Nalijte želatinu do malého hrnce a naplňte ji vodou (200 ml). Necháme nabobtnat.
6. Míchejte měkké máslo na vysoký výkon pomocí mixéru. Aniž bychom přestali šlehat, zavádíme kondenzované mléko. Promícháme.
7. Přidejte 125 g. K želatině. krystalový cukr. Želatinu dáme na sporák, zahřejeme a nádobu udržujeme v ohni, aby se želatina úplně rozpustila. Vychladíme.
8. 7 proteinů se smíchá se 125 gr. cukr a šlehejte do husté, husté konzistence. Přidejte kyselinu citrónovou. Představujeme studenou želatinu. Znovu porazit.
9. Přidejte máslový krém a znovu prošlehejte mixérem.
10. Hotovou sušenku rozřízněte velkým nožem podélně na dvě stejné poloviny, aby vyšly 2 sušenky.
11. První dáme do pekáčku a navrch dáme polovinu celého krému. Vyrovnáváme to. Vložte druhou sušenku a položte zbytek krému. Dáme na 3 hodiny do lednice.
12. Čokoládu rozpustíme s máslem, zalijeme smetanou a přidáme cukr. Zahříváme další 1 minutu.
13. Dort namažte čokoládou ze všech stran. Dáme na půl hodiny do lednice.

Dobrou chuť!

Arménský recept na výrobu ptačího mléka

Arménský recept na drůbeží mléko je tradiční pochoutkou slavnostního stolu. Jemnosti jeho přípravy se předávají z generace na generaci. Vůbec to není jako klasická verze dortu, ale šíleně chutné. Měkké s bohatou chutí, je nemožné se od něj odtrhnout!

Porce: 6

Čas na vaření: 4 hodiny

Složení:

Dort:

• Mouka - 150 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 220 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 55 gr.
• Med - 200 gr.
• Soda - 1 lžička

Krém:

• Mléko - 500 ml.
• Cukr - 440 gr.
• Vanilín - 3 polévkové lžíce
• Máslo - 200 gr.
• Cognac - 20 ml.

Glazura:

• Čokoláda (hořká) - 100 gr.
• Mléko - 50 gr.
• Kakao - 20 gr.
• Máslo - 35 gr.

Proces vaření:

1. Na těsto smíchejte v hluboké nádobě měkké máslo, krystalový cukr (220 g), zamíchejte med. Nasadili jsme vodní lázeň. Když je hmota mírně rozpuštěná, přidejte do ní mléko a vejce. Promícháme. Hmota by měla začít mírně pěnit.
2. Sundáme nádobu ze sporáku, přidáme mouku a zaděláme těsto.
3. Na stůl nasypte mouku, rozetřete těsto a rozdělte ho na 6 částí.
4. Každý díl rozválíme na obdélník a pečeme na pečícím papíru v troubě 7–10 minut.
5. Začněme krémem. Smíchejte tři lžíce mouky a cukru. Nalijte mléko a přidejte vanilin, promíchejte. Hmotu posíláme do sporáku a přivedeme k varu. Chcete -li hmotu zahustit, zahřívejte ji dalších 5 minut. Vyjměte a ochlaďte.
6. Měkké máslo vyšlehejte mixérem. Vmíchejte hmotu mouky a mléka, přidejte brandy a znovu prošlehejte.
7. Potřeme jeden dort a dobře ho namažeme částí krému.Přikryjeme druhým dortem a opět potřeme krémem. Děláme to se všemi dorty. Dáme do lednice na 5-6 hodin.
8. Do hrnce dáme čokoládu, mléko, kakao a máslo. Pošleme to do sporáku, mícháme, dokud se nevytvoří homogenní glazura.
9. Hotový dort namažte čokoládou a nechte zmrazit.

Dobrou chuť!

Dietní dortový recept Ptačí mléko bez cukru

Recept na dietu z ptačího mléka je lehký, nízkokalorický a neuvěřitelně chutný dezert. Delikátní soufflé na bázi proteinového krému a náhražky cukru se prostě rozpustí v ústech a vaší postavě vůbec neškodí. Dopřejte si neuvěřitelnou sladkost!

Porce: 10

Čas na vaření: 4 hodiny

Složení:

Glazura:

• Kakao - 3 lžičky
• Mléko (0,5% tuku) - 100 ml.
• Sušené mléko (odstředěné) - 1 polévková lžíce.
• Vaječné žloutky - 1 ks.
• Sladidlo - 3 polévkové lžíce
• Vanillin - špetka

Suflé:

• Vaječné bílky - 4 ks.
• Agar -agar - 2 lžičky
• Mléko (0,5%) - 300 ml.
• Kyselina citronová - ½ lžičky
• Sladidlo - 4 polévkové lžíce
• Voda - 200 ml.

Šušenka:

• Sušené mléko (odstředěné) - 2 polévkové lžíce
• Vejce - 2 ks.
• Prášek do pečiva - ½ lžičky
• Vanillin - špetka
• Sladidlo - 3 polévkové lžíce
• Škrob - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Vejce rozbijeme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozdrťte se sladidlem.
2. Bílky vyšlehejte mixérem do husté pěny.
3. Spojte žloutky a bílky dohromady, promíchejte.
4. Přidejte škrob, vanilin a sušené mléko. Uhněteme těsto.
5. Zapékací misku namažte rostlinným olejem. Nalijte do něj těsto a vložte do trouby na 15–20 minut. Nechte koláč vychladnout.
6. Pojďme připravit polevu. V malém kastrůlku smíchejte všechny potřebné přísady, dejte na sporák a vařte na mírném ohni, aniž byste ho přivedli k varu.
7. Dort namažte 2-3 lžícemi polevy, zbytek nechte na ozdobení dortu.
8. Agar-agar naplňte vodou a nechte nabobtnat. Poté dáme na sporák a čekáme, až se hmota úplně rozpustí.
9. Bílky vyšlehejte mixérem v hluboké nádobě, až z nich vznikne stabilní pěna, přidejte k nim kyselinu citronovou a přidejte krystalový cukr. Promíchejte, vlijte agar-agar a znovu prošlehejte.
10. Piškot namazaný polevou opět vložte do formy, vylejte hotové suflé a vyrovnejte. Navrch nalijte zbylou polevu. Dort dáme na 2-3 hodiny do lednice.

Dobrou chuť!

Lahodný dort Ptačí mléko s kondenzovaným mlékem

Dortové ptačí mléko s kondenzovaným mlékem je slavný sovětský dezert připravovaný podle tradiční receptury. Soufflé nejjemnější textury, voňavé krusty a skutečné glazury - jeho chuť se vymyká slovům! Skutečná lahůdka bohů!

Porce: 8

Čas na vaření: 4 hodiny

Složení:

Dorty:

• Mouka - 150 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo / Margarín - 100 gr.
• Cukr - 100 gr.
• Vanilkový cukr - 1 ks.

Krém:

• Bílkoviny - 5 ks.
• Granulovaný cukr - 250 gr.
• Kondenzované mléko - 200 gr.
• Želatina - 20 gr.
• Kyselina citronová - ¼ lžičky
• Voda - 200 ml.

Glazura:

• Čokoláda - 100 g.
• Krém - 6 polévkových lžic
• Máslo - 15 gr.

Proces vaření:

1. Při pokojové teplotě změkněte máslo. Promíchejte vidličkou spolu s cukrem (včetně vanilkového cukru), přidejte vejce a mouku. Uhněteme těsto.
2. Zapékací mísu vymažte olejem. Těsto rozetřeme a zarovnáme podle průměru formy.
3. Vložíme do trouby a pečeme 15–20 minut. Hotový dort rozkrojte na 2 části. Každý dort by měl mít tloušťku 1,5 - 2 cm.
4. Namočte želatinu do hrnku ve vodě. Když nabobtná, pošleme ji do kamen, zahřejeme a udržujeme v ohni, aby se želatina úplně rozpustila. Vychladíme.
5. Z bílků ušleháme cukr s hustou pěnou, aby nekapala. Přidejte kyselinu citrónovou a postupně vlijte studenou želatinu, prošlehejte mixérem.
6. V samostatné míse rozšlehejte měkké máslo, přidejte do něj kondenzované mléko a znovu prošlehejte.
7. Nyní spojíme dvě smetanové směsi a promícháme suflé mixérem.
8. Jeden koláč vložíme zpět do pekáče, na něj rovnoměrnou vrstvou rozetřeme polovinu suflé, přikryjeme druhým koláčem a soufflé dáme znovu. Dort dáme do lednice asi na 3 hodiny.
9. Pojďme si prozatím udělat polevu.Smíchejte všechny přísady (čokoládu, smetanu a máslo) v malém hrnci nebo turku, vložte do vodní lázně a za stálého míchání vařte, dokud není směs homogenní.
10. Vyndáme dort z lednice, přelijeme vrch a také boky potřeme polevou. Vložíme zpět do chladu, aby poleva ztuhla.

Dobrou chuť!

Recept na jednoduché ptačí mléko Andyho kuchaře

Recept na dort z ptačího mléka od Andy Chef je populární sovětský dezert od kulinářského guru. Středně sladké, ne mastné a šíleně něžné - taková pochoutka nenechá nikoho lhostejným! Vaření je snadné, jen potřebujete trochu trpělivosti. A hosté nebudou moci odolat vaší dovednosti!

Porce:8

Čas na vaření: 3,5 hodiny

Složení:

Dorty:

• Mouka - 140 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 120 gr.

Suflé:

• Bílkoviny - 2 ks.
• Cukr - 330 gr.
• Agar -agar - 5 gr.
• Voda - 140 ml.
• Máslo - 100 gr.
• Kondenzované mléko - 120 gr.

Glazura:

• Čokoláda (bílá) - 180 gr.
• Krém - 180 gr.
• Máslo - 50 gr.

Proces vaření:

1. Měkké máslo dejte do hluboké mísy a vyšlehejte mixérem na vysoké otáčky společně se 100 gr. Sahara.
2. Do směsi vrazíme vejce, promícháme, poté přidáme mouku a těsto znovu vyšleháme mixérem.
3. Na plech dáme pečící papír a na něj rozprostřeme polovinu těsta, vytvoříme z něj kruh o průměru asi 20 cm a tloušťka dortu by měla být někde kolem 1,5 cm. Dále vyložíme 2 takové koláče vrstvy.
4. Plech vložíme do trouby a koláče pečeme 15 minut. do zlatého odstínu.
5. Hotové dorty nakrájejte nožem, zarovnejte okraje a odstraňte další milimetry, aby měly koláče stejnou velikost.
6. Naplňte agar-agar vodou a namočte 15 minut. Zapalujeme, dokud se úplně nerozpustí.
7. Z bílků ušlehejte cukr a vytvořte hustou pěnu. Nalijte do ní želatinu a znovu prošlehejte.
8. Zkombinujte máslo s kondenzovaným mlékem a šlehejte mixérem na maximální rychlost. Zkombinujte hmotu s bílkovinami, šlehejte do hladka a vytvořte suflé.
9. Nyní si vezmeme pekáč. Vložte do něj první dort, na něj dejte ½ části suflé, přikryjte druhým dortem a vrstvu suflé znovu opakujte. Dort dáme na 2 hodiny do lednice.
10. Pojďme připravit polevu. V malém kastrůlku smíchejte bílou čokoládu a máslo, ohřejte je ve vodní lázni, poté přidejte smetanu, promíchejte a držte ve vodní lázni dalších 3–5 minut.
11. Vytáhneme dort z formy, vrch a boky potřeme polevou. Dáme do lednice, dokud poleva neztuhne.

Dobrou chuť!