Pancho dort-10 domácích receptů Sancho Pancho krok za krokem

Existuje mnoho podrobných receptů na Pancho dort, v mnoha z nich se jedná o dort ve formě skluzavky z kousků vzdušného piškotu, se zakysanou smetanou a kousky ananasu nebo jiného ovoce. Tento dezert však lze obměňovat různými přísadami a do každého receptu přidat něco nového.

Klasický recept na Sancho Pancho se zakysanou smetanou a ananasem

Jedná se o technicky jednoduchý dort, který zvládne každý začínající kuchař. Hlavní věc je upéct sušenku a udělat zakysanou smetanu, a pak stačí sestavit dort z kousků a do náplně přidat ořechy a konzervované ananasy.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Porce: 8.

• 
  Pro sušenku rozšlehejte vejce do mísy mixéru a přidejte cukr. Směs šlehejte do zesvětlení a zvýšení objemu hmoty.
• 
  Do misky nalijte kondenzované mléko do vaječné směsi, šlehejte ještě asi 1 minutu. Přidejte zakysanou smetanu a šlehejte do hladka.
• 
  V samostatné nádobě smíchejte suché potraviny: mouku, sůl, kakao, jedlou sodu, prášek do pečiva a vanilin. Všechny je prosejte přes síto.
• 
  Přidejte suchou směs do vaječné směsi, šlehejte metlou nebo mixérem, aby nebyly hrudky.
• 
  Pekáč zakryjte potravinovým pergamenem, nalijte do něj těsto. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečte sušenku 45-50 minut. Pokud dřevěné párátko vyjde suché, pak je sušenka připravena.
• 
  Nechte koláč vychladnout v pekáčku, poté jej vyjměte, zabalte do igelitu a odešlete do lednice na pár hodin, minimálně hodinu zrát. Během této doby se vlhkost v sušence rozptýlí od středu k okrajům, bude hustší a při krájení se nedrobí.
• 
  Otevřete sklenici konzervovaných ananasů, dejte je na síto a nechte sirup odtéct. Ananas nakrájíme na malé kostičky.
• 
  Vlašské ořechy opražte na suché pánvi. Když jsou chladné, rozetřete ořechy mezi rukama, abyste odlomili hnědou slupku, která vydává hořkost.
• 
  Ořechy nasekejte na středně velké kousky v kuchyňském robotu nebo nožem.
• 
  Na krém vyšleháme mixérem zakysanou smetanu a cukr do hladka a lehce vzdušně. Čtvrtinu krému odložíme na zakrytí dortu. Pokud narazíte na tekutou zakysanou smetanu, můžete ji dát 4krát složenou do gázy a zavěsit na několik hodin nad nádobu. Syrovátka zmizí, hustá část zůstane, ale hmotnost zakysané smetany se sníží.
• 
  Vychladlou sušenku vyjměte z fólie, nakrájejte na kostky 2x2 cm.
• 
  Nalijte kostky sušenky do mísy, kde je krém, přidejte ořechy a ananas.
• 
  Míchejte špachtlí, dokud nejsou všechny kousky sušenky pokryty krémem.
• 
  Na polevu v malém kastrůlku smíchejte zakysanou smetanu, kakaový prášek a cukr. Vařte, dokud se všechny přísady nerozpustí, za stálého míchání. Glazuru trochu ochlaďte.
• 
  Hmotu dejte na talíř ve formě sklíčka. Zpožděnou zakysanou smetanou zalijte dortem.Nalijte polevu do pečiva nebo běžného sáčku, odřízněte roh a nalijte na dort a zapište libovolné vzory.

Dobrou chuť!

Sancho Pancho s vlašskými ořechy doma

V čokoládovém dortu Pancho se množství vlašských ořechů hodí k třešním, sladké nektarince a zakysané smetaně.

Doba vaření: 2 hodiny 50 minut.

Porce: 8.

Složení:

Pro sušenky:

• Pšeničná mouka - 200 g;
• Velká kuřecí vejce - 2 ks .;
• Zakysaná smetana - 175 g;
• Granulovaný cukr - 180 g;
• Kondenzované mléko - 170 g;
• Kakaový prášek - 30 g;
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Pro krém:

• Zakysaná smetana 25% - 1 kg;
• Granulovaný cukr - 190 g;
• Vanilín - 3 g.

Pro plnění:

• Zralé nektarinky - 2 ks .;
• Třešně - 120 g;
• Vlašské ořechy - 140 g.

Pro glazuru:

• Čokoláda - 60 g;
• Máslo 82,5% - 35 g.

Pro impregnaci:

• Třešňová šťáva (ze zmrazených třešní) - 40 ml.

Proces vaření:

1. Mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva prosejeme dohromady do mísy.
2. V míse na těsto smíchejte vejce se špetkou soli, šlehejte mixérem, až nabude na objemu. V několika krocích přidejte cukr a šlehejte ještě asi 5 minut. Hmota zbělá a bude svěží.
3. Přidejte zakysanou smetanu, kondenzované mléko (ne vařené), promíchejte.
4. Do tekuté směsi po částech přidejte suché přísady, vše rozšlehejte mixérem do hladka.
5. Nalijte do formy a pošlete do předehřáté trouby na 45 minut. při teplotě 180 stupňů. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle.
6. Ořechy lehce orestujte na suché pánvi, třením mezi rukama se zbavte hnědé slupky. Nakrájejte hrubě nožem.
7. Smíchejte hustou zakysanou smetanu s cukrem a vanilkou, nechte asi 10 minut stát na stole, aby se krystaly cukru rozpustily. Zakryjte potravinovou fólií a dejte do chladu.
8. Připravenou sušenku ochlaďte ve formě a přeneste dnem vzhůru na mřížku, aby úplně vychladla.
9. Z promytých třešní (rozmrazených nebo čerstvých) vyjměte semínka, přidejte 60 g cukru, vařte po varu na středním ohni za občasného míchání dalších 5 minut. Část šťávy uvolněné při vaření nechte namočené, zbytek slijte.
10. Z vychladlé sušenky odkrojíme ode dna 1 dort asi 1 cm silný, zbytek nakrájíme na malé kostičky.
11. Nakrájený koláč položte na misku, nasyťte štětcem sirup z třešňové šťávy.
12. Odložte 5 polévkových lžic. l. krém samostatně, zbytek půjde na dort. Dort namažte krémem, na krém položte kousky nektarinek, rozprostřete část třešní a ořechů.
13. Ponořte některé kousky sušenky do krému, položte další vrstvu. Pak znovu ovoce, bobule a ořechy. Tedy, sendvič dort, tvořící sklíčko.
14. Dort namažte zbytkem krému a dejte na 2 hodiny do chladu.
15. Po 2 hodinách připravte polevu. Čokoládu rozpustíme impulzivně po dobu 5-10 sekund. v mikrovlnné troubě, po každém promíchání. Na konci přidejte máslo, které se při teplotě čokolády rozpustí. Polevu necháme mírně vychladnout a přelijeme studený koláč.

Dobrou chuť!

Recept na lahodný dort Pancho bez pečení

Rychlá verze rychlého dortu přijde vhod, když na pečení nezbývá čas. V tomto případě přijdou na pomoc hotové zakoupené sušenky, které najdete v každém supermarketu.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 6.

Složení:

• Sušenkové koláče - 225 g;
• Zakysaná smetana 26% - 800 ml;
• Granulovaný cukr - 150 g;
• Konzervované ananasy - 360 g;
• Vlašské ořechy - 70 g;
• Vanilin - 4 g;
• Mléčná čokoláda - 40 g.

Proces vaření:

1. V hluboké míse smíchejte hustou kyselou smetanu s krystalovým cukrem a vanilkou a prošlehejte mixérem. Necháme stát 7–10 minut při pokojové teplotě, aby se cukr zcela rozptýlil ve zakysané smetaně a nekřupal na zubech, poté dáme do chladu.
2. Hotovou sušenku z obchodu (nejlépe čokoládu) nakrájejte na kostky o straně 2 cm.
3. Ořechy opražte na pánvi, vyfoukněte z nich slupky a nakrájejte nožem nebo mixérem, dokud nezhrubnou.
4. Ananas dáme do sítka, sirup slijeme a nakrájíme na malé kostičky.
5. V rozdělené formě namažte dno trochou krému. Vrstvíme kousky sušenek. Navrch nalijeme smetanu.
6. Uspořádejte ananas a posypte ořechy. Zakryjte vrstvou kousků sušenky.
7. Sbírejte tedy celý dort. Zalijeme vrstvou krému a dáme na 2–3 hodiny do lednice namočit.
8. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo v krátkých luštěninách v mikrovlnce (hlavní je nepřehřát se, jinak se srazí) a navrch nalijeme vychladlý koláč.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na Pancho dort s třešněmi

Kyselá třešeň dokonale zapůsobí na sladkost většiny čokoládových sušenek. Pro recept na tento dort se berou konzervované třešně, sirup se také neztratí - půjde na impregnaci.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Složení:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 250 g;
• Kuřecí vejce - 5 ks .;
• Granulovaný cukr - 310 g;
• Těsto na pečení - 7 g;
• Kakaový prášek - 25 g;
• Sůl - 1 špetka

Pro krém:

• Zakysaná smetana z 26% tuku - 960 g;
• Granulovaný cukr - 375 g;
• Vanilín - 5 g.

Pro plnění:

• Konzervované třešně - 190 g;
• Třešňový sirup - 75 ml.

Proces vaření:

1. Promíchejte prosátou mouku, kakao a prášek do pečiva.
2. Zvlášť rozšlehejte vejce do mísy, přidejte trochu soli, cukru a šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud se nevyčíří a nezdvojnásobí svůj objem.
3. Nalijte suchou směs do vaječné hmoty, jemně promíchejte špachtlí shora dolů, aby nedošlo k poškození vzduchové struktury pusinky.
4. Těsto nalijte do silikonové formy, pečte asi 50 minut. v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Ochotu určuje suchá dřevěná špejle.
5. Sušenku ochlaďte na pokojovou teplotu, zabalte do celofánu a vložte do lednice.
6. V míse smícháme zakysanou smetanu, vanilin a cukr, šleháme asi 5-7 minut. mixér. Cukrová zrna by se měla rozpustit. Asi 1,5 šálku smetany si odložíme stranou a dáme do lednice.
7. Piškot nakrájejte na silné tyčinky a malé kostičky.
8. Třešně vyhoďte na síto, sirup nalijte do šálku.
9. Vložte vrstvu nakrájené sušenky, nasyťte ji sirupem štětcem. Dochutíme silnou vrstvou krému, rozložíme část bobulí.
10. Dále znovu vyskládejte vrstvu kousků sušenek atd., Dokud suchar, smetana a třešně nedojdou. Dort vytvarujte ve formě sklíčka tak, aby se zužovalo nahoru. Vložte dezert na hodinu do lednice.
11. Po hodině vyjměte dort z lednice, namažte ho lžící zbytky zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Jemné Sancho Pancho s banány doma

Neklasickou verzí dortové náplně Pancho jsou banány. Mohou být karamelizovány, ale pokud na to není čas, můžete je jednoduše nakrájet na kousky. Hlavní věcí je vybrat zralé banány - nejlépe zdůrazní chuť zakysané smetany svou sladkostí.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 8.

Složení:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 160 g;
• Kuřecí vejce - 4 ks .;
• Granulovaný cukr - 140 g;
• Kakaový prášek - 25 g;
• Vanilin - 5 g;
• Těsto na pečení - 1 lžička;
• Špetka soli.

Pro plnění:

• Banány - 2 velké.

Pro krém:

• Zakysaná smetana 26% tuku - 780 g;
• Granulovaný cukr - 260 g.

Pro glazuru:

• Hořká čokoláda - 60 g;
• Tukový krém 33% - 32 ml.

Proces vaření:

1. Vejce je třeba odebírat co největší. Ušlehejte je do mísy a šlehejte mixérem na vysoké otáčky.
2. Tenkým proudem přidejte trochu cukru smíchaného s vanilkou a šlehejte ještě asi 6-7 minut.
3. Do samostatné mísy prosejte mouku s práškem do pečiva a solí, promíchejte.
4. Moučnou směs nalijte do vaječné hmoty ve třech krocích, těsto opatrně promíchejte stěrkou.
5. Rozehřejte troubu na 180 stupňů. 2 plechy o průměru 17 cm položte na plech nebo jeden velký asi 20-24 cm. Boky formiček vymažte máslem a vysypte moukou (pokud nejsou silikonové). Nalijte těsto do forem, rozdělte ho na polovinu (pokud existuje pouze jedna forma, stačí do ní nalít celé těsto).
6. Pečte sušenky asi 45 minut a kontrolujte připravenost dřevěným párátkem. Ochlaďte ve formě, vyjměte a vložte do chladničky zabalené v plastovém obalu.
7. Na krém smícháme cukr se zakysanou smetanou a šleháme mixérem asi 5 minut. Můžete přidat několik kapek banánové příchuti nebo koupit sušený banánový prášek v pekárně a přidat do krému lehkou banánovou chuť.
8. Banány oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
9. Vyjměte sušenku z fólie a nakrájejte na střední kostky.
10. Na misku dáme vrstvu sušenky, poté rozložíme kousky banánu a zalijeme zakysanou smetanou. Znovu vložte sušenku, banány a smetanu. Vytvořte tedy dort ve formě šikmé skluzavky. Dort nalijte zbytkem krému.
11. Na polevu zahřejte krém, nalámejte čokoládu na malé kousky a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Polevu nalijte na dort.

Dobrou chuť!

Klasický recept na Pancho dort v pomalém hrnci

Piškot v multivarce velmi dobře stoupá, je nadýchaný a mírně vlhký. Je to skvělá alternativa, pokud nemáte chuť si pohrávat s troubou nebo když pobíhá malé dítě a může se popálit o dvířka horké trouby.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 8.

Složení:

• Kuřecí vejce - 6 ks .;
• Pšeničná mouka - 170 g;
• Granulovaný cukr - 250 g;
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• Vanilkový extrakt - 1 lžička;
• Kukuřičný nebo bramborový škrob - 60 g;
• Zakysaná smetana s obsahem tuku 25% - 800 g;
• Cukr na smetanu - 200 g;
• Vlašské ořechy - 80 g;
• Konzervované ananasy - 1 plechovka.

Proces vaření:

1. Oddělíme bílky od žloutků. Začněte bít bílky se špetkou soli a kyselinou citronovou, dokud se neobjeví pěna, přidejte trochu cukru v tenkém proudu, přidejte rychlost v mixéru a šlehejte, dokud husté vrcholy.
2. Žloutky rozšleháme zvlášť nebo rozdrtíme se zbylým cukrem a vanilkovým extraktem do bílka.
3. Škrob a mouku prosejeme do mísy se žloutky, promícháme, dáme tam 1/3 bílkovin a zamícháme lžící. Přidejte zbytek bílkovin a jemně promíchejte shora dolů.
4. Těsto dejte do mísy a připravte program Pečení na 65–70 minut. Po odpojení neotevírejte zařízení asi 15 minut. Potom vyjměte misku se sušenkou, ochlaďte, otočte a položte na talíř.
5. Z sušenky odřízněte dortovou vrstvu silnou 1,5 cm, zbytek nakrájejte na středně velké kostky.
6. Smíchejte zakysanou smetanu a cukr a nechte 10 minut. na stůl, aby se cukr rozptýlil.
7. Ananas scedíme a nakrájíme na kousky.
8. Namočte celý dort ananasovým sirupem, potřete krémem, potřete ořechy a kousky ovoce.
9. Část krému dáme na povlak a do zbytku krému dáme sušenkové kostky, zbytek ořechů, ananas a promícháme. Tuto hmotu dejte do sklíčka na dort.
10. Horní část namažte zbytky zakysané smetany a odstraňte namočenou po dobu 1-2 hodin.

Dobrou chuť!

Jak udělat perník Pancho dort?

Rychlý „líný“ dort z hotových výrobků vás zachrání, když už nezbývá čas ani energie na přípravu plnohodnotného dezertu. Chuťově není v žádném případě horší než ten zakoupený, hlavní je vzít si aromatické měkké perníčky, zralé banány a kvalitní čokoládu.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 4.

Složení:

• Čokoládový perník - 350 g;
• Zakysaná smetana 26% tuku - 410 g;
• Velké banány - 2 ks .;
• Moučkový cukr - 140 g;
• Mléčná nebo hořká čokoláda - 70 g.

Proces vaření:

1. Musíte si koupit perník bez náplně. Nezapomeňte je zkontrolovat v sáčku na čerstvost a měkkost. Všechny perníčky rozkrojte vodorovně na 2 poloviny. Pokud byly v sáčku rozdrcené perníčky, je třeba je také nechat sestavit dort.
2. Oloupejte banány a nakrájejte je na 0,5 cm silné plátky.
3. Doporučuje se koupit práškový cukr bez škrobu ve složení nebo si jej vyrobit doma. Jde hlavně o to, aby se cukr co nejvíce rozdrtil v mlýnku na kávu, aby hrubý prášek později nekřupal na zubech v krému.
4. U krému smíchejte moučkový cukr se zakysanou smetanou, šlehejte asi 3–5 minut, aby se prášek rozpustil ve smetaně. Nebojte se, zpočátku prášek ředí zakysanou smetanu, ale pak vše opět zhoustne do původní konzistence.
5. Celé půlky perníku namočte do krému a dejte je v jedné vrstvě na talíř. Otvory mezi perníkem zalepte kousky nasekaného perníku. Vše namažte zakysanou smetanou.
6. Plátky banánu naaranžujte na perníčky, přikryjte další vrstvou perníku. Podle tohoto principu shromážděte celý dort a vytvořte jej ve formě sklíčka.
7. Dort namažte hodně smetany a polijte rozpuštěnou čokoládou. Odstraňte pro impregnaci po dobu 2-3 hodin, ale pokud je to nutné, můžete jíst za půl hodiny.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu Sancho Pancho s kondenzovaným mlékem

Velmi chutný koláč se získá, pokud se do klasické zakysané smetany přidá kondenzované mléko, zjemní chuť zakysané smetany a cukr ve smetaně již nelze přidat.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut.

Porce: 6.

Složení:

Pro sušenky:

• Kuřecí vejce - 4 ks .;
• Granulovaný cukr - 130 g;
• Pšeničná mouka - 100 g;
• Kakaový prášek - 25 g.

Pro krém:

• Zakysaná smetana z 25% tuku - 750 g;
• Kondenzované mléko bílé - 1 plechovka;
• Vanilkový cukr - 12 g.

Pro plnění:

• Vlašské ořechy - 90 g;
• Konzervované ananasy - 240 g.

Pokrýt:

• Krém od 33% - 100 g;
• Vanilkový cukr - 10 g.

Pro glazuru:

• Čokoláda - 100 g;
• Tukový krém - 50 g.

Proces vaření:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Potravinový pergamen položte na dno formy o průměru 22 cm.
2. V míse smíchejte vejce s cukrem a šlehejte mixérem, až nabude na objemu.
3. Mouku a kakaový prášek prosejte do jiné mísy, po troškách vmíchejte vejce a prošlehejte.
4. Těsto nalijte do formy a pečte asi půl hodiny. Vyjměte sušenku z trouby a ochlaďte ve formě.
5. Tučnou zakysanou smetanu vyšlehejte s kondenzovaným mlékem a vanilkovým cukrem do nadýchanosti.
6. Z ananasu slijeme sirup, ovoce nakrájíme na kostičky.
7. Ořechy orestujte na suché pánvi, vyjměte pokud možno suché hnědé slupky a nahrubo nasekejte nožem.
8. Sušenku nakrájíme na kostky s hranou 2 cm, vložíme krém. Pošlete tam ořechy a ananas. Jemně promíchejte a položte na talíř ve formě těsně podlepeného sklíčka.
9. Na zakrytí vyšlehejte studenou smetanu (můžete ji držet v mrazáku asi 5-10 minut) s vanilkovým cukrem do křupava. Tento krém rozetřete po lžíci na povrch dortu.
10. Na polevu přivedeme smetanu k varu a nalijeme čokoládu na malé kousky, mícháme, aby se čokoláda rozpustila. Touto polevou přelijeme dobře vychlazený dort.

Dobrou chuť!

Lahodný čokoládový dort Sancho Pancho

Pro milovníky všeho čokolády představujeme Pancho dort, ve kterém čokoláda není jen sušenka, ale také krém. Banány lze nahradit třešněmi, takže bude také vynikající.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Porce: 6.

Složení:

Pro sušenky:

• Pšeničná mouka - 1,5 šálků;
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Kefír 3,2% tuku - 1 sklenice;
• Granulovaný cukr - 1 sklenice;
• Kakaový prášek - 2 lžíce. l.;
• Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.

Pro plnění:

• Banány - 3 ks.

Pro krém:

• Zakysaná smetana 26% - 350 g;
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce l.;
• Granulovaný cukr - 1 sklenice.

Proces vaření:

1. V míse smíchejte vejce a cukr se špetkou soli, šlehejte do nadýchanosti a nabijte na objemu. Přidejte tučný kefír a promíchejte.
2. Mouku prosejeme s kakaem a práškem do pečiva, přidáme trochu do vaječné směsi a důkladně vyšleháme mixérem.
3. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů, formu vymažeme olejem a vysypeme moukou. Těsto nalijte do formy a pošlete do trouby na 20-30 minut. Pokud je průměr formy velký, těsto se pravděpodobně upeče rychleji. Zkontrolujte suchou špejlí.
4. Sušenku ochlaďte ve formě, zabalte do plastu a vložte do chladničky.
5. V míse smícháme zakysanou smetanu, kakao a cukr, šleháme mixérem asi 5 minut, dáme do lednice, po odstavení asi 100 g krému na finální potah.
6. Piškot nakrájejte na středně velké kostky. Banány oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 4 mm.
7. Kostky sušenek rozdělte na 3 kusy. První část dejte na misku, velmi štědře namažte krémem a položte na ni banány.
8. Další vrstva sušenky bude mít o něco menší průměr, aby se získala skluzavka. Piškot také zalijte čokoládovým krémem a zasypte plátky banánu.
9. Zbytek sušenky smíchejte se zbytkem krému, nakrájejte banánové plátky na čtvrtky a přidejte do sušenky, promíchejte. Z této hmoty udělejte vršek dortu.
10. Dort stěrkou nebo lžící potřete krémem a dejte do lednice namočit.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept s použitím broskví

Alternativně můžete do náplně na dort Pancho přidat čerstvé broskve; musíte si vybrat šťavnaté a zralé vzorky. Dezert se ukáže být velmi něžný, vzdušný a skutečně letní.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 4.

Složení:

Pro sušenky:

• Kuřecí vejce - 3 ks .;
• Granulovaný cukr - 70 g;
• Pšeničná mouka - 75 g;
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce l.;
• Kukuřičný škrob - 10 g;
• Prášek do pečiva na těsto - 1,5 g.

Pro krém:

• Zakysaná smetana 26-30% tuku - 500 g;
• Moučkový cukr - 120 g.

Pro plnění:

• Čerstvé broskve - 6 ks .;
• Máslo 82,5% - 1 polévková lžíce l.;
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.

Pro glazuru:

• Hořká čokoláda - 130 g;
• Krém 33% - 60 ml.

Proces vaření:

1. Broskve nakrájejte na 10 kousků, semínka vyhoďte. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cukr. Do této tekutiny vložte broskve, smažte na silném ohni asi 2–3 minuty. Vychladlé kousky broskví dejte na síto, šťávu slijte do šálku.
2. Dobře vychlazenou zakysanou smetanu vyšlehejte do nadýchanosti, přidejte prášek a šťávu scezenou z broskví, znovu prošlehejte. Dejte do lednice.
3. Na sušenku smíchejte vejce s cukrem, rozšlehejte mixérem na nadýchanost a zvyšte objem. Prosejte mouku, kakao, škrob a prášek do pečiva.
4. Zakryjte dno formy potravinovým pergamenem, boky namažte olejem a posypte moukou, setřete zbytky.
5. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 10-15 minut. Ochlaďte a nakrájejte na 2 cm kostky.
6. Piškot smíchejte se zakysanou smetanou (nechte trochu přikryté), přidejte tam broskve. Mokrýma rukama vytvořte z hmoty sklíčko na talíři, namažte krémem a dejte do lednice nakysnout.
7. Smetanu přivedeme k varu, čokoládu nasekáme najemno a vmícháme ji do smetany, dokud se nerozpustí, poté polevu mírně ochladíme. Polevou polijeme vychlazený koláč.

Dobrou chuť!