Klasický mravenčí dort - 10 receptů s fotografiemi krok za krokem

Kdo by si nepamatoval dort Mraveniště z dětství? Každá žena v domácnosti si do sešitu zapsala svůj recept: křehké těsto, lahodná sladká smetana, nejčastěji na bázi kondenzovaného mléka. Navrhujeme zvážit 10 nejrelevantnějších receptů na tuto pochoutku.

Klasický recept na dort Mraveniště s kondenzovaným mlékem

Určitě byste se měli pokusit udělat tento dort doma sami od začátku do konce, nepoužívejte jako základ zakoupené sušenky. Dort bude vonět a tát v ústech. Je obložený krémem na bázi másla a obyčejného bílého kondenzovaného mléka.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 8.

• 
  Pokud je to žádoucí, může být margarín nahrazen máslem, takže bude zdravější. Margarín nakrájíme na velké kostky a 10 sekund rozpustíme v luštěninách. v mikrovlnné troubě. Zajistěte, aby se margarín nepřehříval, jinak vystřelí z mísy.
• 
  Do margarínu přidejte cukr a vanilin, vše důkladně promíchejte, aby se krystaly cukru rozpustily.
• 
  Do směsi přidejte zakysanou smetanu při pokojové teplotě a míchejte do hladka.
• 
  Kuřecí vejce rozšlehejte na přísady v míse, míchejte, dokud se nespojí.
• 
  Do směsi nalijte sódu, kterou je nutné nejprve uhasit octem. Znovu vše promíchejte. Když je povrch těsta mírně pokrytý bublinkami, začněte přidávat trochu mouky, předem prosáté přes síto.
• 
  Měli byste vytvořit pevné, ale pružné těsto.
• 
  Těsto stočte do koule, ručně uhlaďte, zabalte do igelitu a vložte na 30 minut do mrazáku. To se děje tak, aby těsto chladlo rychleji a rovnoměrněji, a aby se s ním snadno pracovalo.
• 
  Plech zakryjte potravinovým pergamenem. Zmrazené těsto vyjměte z mrazáku a natrhejte na malé kousky velikosti třešní. Rozložte tyto kousky 1 cm od sebe, aby se při pečení neslepily.
• 
  Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 15 minut, dokud těsto není mírně zlaté. Vyjměte z trouby, nasypte sušenky do velké mísy a nechte vychladnout.
• 
  U krému rozpustíme máslo s impulsy v mikrovlnné nebo parní lázni. Je žádoucí užívat olej s maximálním obsahem tuku, je to nejchutnější. Na krém nikdy nepoužívejte margarín ani pomazánku.
• 
  Rozpuštěné máslo smíchejte s kondenzovaným mlékem. V tomto případě se používá běžné bílé kondenzované mléko, ne vařené.
• 
  Poté, co těsto vychladne, rozlomte rukama kuličky těsta na malé kousky a nalijte je do hluboké mísy.Ve stejné míse nalijte veškerý krém a smíchejte ho s drobky písku.
• 
  Přeneste hmotu na rovnou desku a ručně z ní vytvarujte sklíčko, které připomíná mraveniště.
• 
  Vezměte dort na chladné místo, aby se namočil (uchovávejte v chladničce nebo na balkoně asi 5-6 hodin).
• 
  Pokud chcete, můžete navrch nalít mléčnou nebo bílou čokoládu, nebo ji můžete nechat bez polevy.

Dobrou chuť!

Mraveniště recept bez pečení se sušenkami a kondenzovaným mlékem doma

Když není čas a touha pohrávat si s těstem, můžete mraveniště uvařit pomocí zakoupených sušenek. Budete potřebovat jakékoli sušenky bez přísad a výrazné chuti. Třešnička na dort je připravena na bázi kefíru.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 6.

Složení:

Na dort:

• Sušenky - 500 g;
• Vlašské ořechy - 150 g;
• Máslo - 100 g;
• Vařené kondenzované mléko - 500 g.

Pro glazuru:

• Kefír - 50 ml;
• Kakaový prášek - 2 lžíce. l.;
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
• Máslo - 60 g.

Proces vaření:

1. Rozdrobte sušenky rukama na malé kousky o velikosti 0,5-1 cm. Nebo můžete všechny sušenky dát do těsného sáčku a několikrát na ně přejet válečkem.
2. Vlašské ořechy spálíme na pánvi, hnědou slupku odstraníme třením ořechů mezi rukama. Krájejte nožem na středně velké kousky a vmíchejte do kousků sušenek.
3. Máslo předem vyjměte z lednice a nechte 1-1,5 hodiny na stole, aby změklo. Pokud je čas krátký, můžete kousek másla nakrájet na malé kousky a rozložit na široký talíř, takže se rychleji rozpustí.
4. Uvařené kondenzované mléko by mělo být také vyjmuto z chladničky nejméně 1 hodinu před vařením, jinak by se máslo ve smetaně mohlo vlivem teplotního rozdílu chytit do hrudek.
5. Máslo a kondenzované mléko vyšlehejte mixérem do hladka. Do směsi přidejte sušenky a ořechy a velmi dobře lžící promíchejte, aby se krém rovnoměrně rozdělil.
6. Výslednou hmotu dejte na misku, rukama z ní vytvořte sklíčko ve formě mraveniště.
7. Na polevu nalijte kefír do kastrůlku, přidejte tam kakao, krystalový cukr, dejte máslo a promíchejte. Směs zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se máslo a cukrová zrna nerozpustí.
8. Tuto polevu v chladu 15–20 minut odstraňte a poté ji přelijte na již vytvořený koláč. Vršek rovnoměrně posypte kokosem nebo mákem.
9. Hotový koláč vyjměte na chladu na 11-12 hodin, aby byl nasáklý a krém ztuhl.

Dobrou chuť!

Recept na mraveniště ze sovětské éry s vařeným kondenzovaným mlékem

Tady si musíte trochu pohrát s testem, ale stojí to za to. Křupavé sušenky získáte díky absenci vajec v těstě. Lze ho formovat ručně, nebo jej můžete zkroutit přes mlýnek na maso.

Doba vaření: 1 hodina 30 min.

Porce: 8.

Složení:

• Pšeničná mouka - 460 g;
• Granulovaný cukr - 110 g;
• Zakysaná smetana - 160 g;
• Máslo - 400 g;
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
• Mléčná nebo černá čokoláda - 45 g.

Proces vaření:

1. Olej vyjměte z chladničky předem, aby měl pokojovou teplotu a změkl. Máslo nelze nahradit pomazánkou nebo margarínem, nežádoucí je také kupovat výrobek s obsahem tuku pod 82,5%. Nejtučnější máslo vytvoří nejchutnější těsto se smetanovou pachutí.
2. V samostatné misce smíchejte 200 g měkkého másla (zbytek zbyde na krém) a cukr. Prudce promíchejte vidličkou, aby se cukr spojil s máslem. Není třeba čekat, až se cukr rozpustí, nemůže se rozpustit v tucích.
3. Do jídla přidejte tučnou zakysanou smetanu a míchejte do hladka.
4. Do jiné mísy prosejte mouku a prášek do pečiva a promíchejte je. Troubu dáme vyhřát na 180 stupňů.
5. K olejové směsi vmícháme trochu moučné směsi, uhněteme měkké plastové těsto. Zabalte ho do sáčku nebo potravinářské fólie, rukou vtlačte do dortu a dejte na 1 hodinu vychladit do lednice.
6. Těsto procházejte mlýnkem na maso a odtrhávejte kousky velikosti malého jablka.
7. Vyválené těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím pergamenem. Sušenky pečeme asi 20 minut. do zlatova.
8. Sušenky ochlaďte a rukama je rozdrťte na malé kousky.
9. Smíchejte měkké máslo (200 g) s vařeným kondenzovaným mlékem a mixérem vyšlehejte dohladka.
10. Nalijte kousky sušenek do krému, promíchejte, aby se krém rovnoměrně rozložil po celé hmotě.
11. Na misku dejte masu sušenek se smetanou, vytvořte z ní sklíčko.
12. Na jemném struhadle potřete čokoládu z lednice přímo na dort.

Dobrou chuť!

Lahodný mravenčí dort bez kondenzovaného mléka

Ne každý má rád tučný krém na bázi celého balení másla a kondenzovaného mléka, proto nabízíme možnost výroby Mraveniště s čokoládovým pudinkem v mléce.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Složení:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 170 g;
• Máslo 82,5% - 110 g;
• Zakysaná smetana - 110 g;
• Granulovaný cukr - 60 g;
• Soda - 0,25 lžičky;
• Sůl - 0,3 lžičky

Pro krém:

• Mléko 3,2% - 300 ml;
• Granulovaný cukr - 110 g;
• Máslo 82,5% - 70 g;
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce l.;
• Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce l.

Proces vaření:

1. Mouku prosejte do hluboké mísy. Přidejte sůl, sodu (nemusíte ničím hasit), krystalový cukr, promíchejte.
2. Do směsi nakrájejte studené máslo na kostky. Směs nasekejte na malé drobky kuchyňským robotem nebo nožem.
3. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte. Sbírejte těsto do těsné koule a zabalte do plastového sáčku. Těsto vložte do mrazničky tak, že ho na 20 minut zploštíte rukou.
4. Plech zakryjte pečícím papírem nebo pergamenem. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
5. Nastrouhejte těsto na hrubém struhadle a rovnoměrně rozdělte na plech.
6. Kus pečte asi 20 minut. do zlatova.
7. Do kastrolu se silným dnem a stěnami nalijte mléko, přidejte kukuřičný škrob, cukr, kakaový prášek. Šlehejte mixérem nebo šlehačem, aby se nevytvořily hrudky. Kukuřičný škrob může být nahrazen bramborovým škrobem, ale může mít pachuť.
8. Kastrol dáme na mírný oheň a za stálého míchání vaříme do varu. Po varu vaříme asi 30 sekund. Odstraňte směs z tepla a přidejte máslo, promíchejte.
9. Rukou nalámané sušenky nasypeme do krému a důkladně promícháme.
10. Vložte hmotu na misku na nízký sklíčko a vložte do chladu po dobu 3-4 hodin.
11. Mraveniště podávejte nakrájené na kousky s horkým čajem nebo kávou.

Dobrou chuť!

Mlýnek na maso Recept na mraveniště z písku

Pokud máte doma mlýnek na maso, můžete těsto na koláče nechat projít roštem s velkými otvory. V takovém případě při pečení získáte tenké proužky křehkého těsta, které se rychle upeče. Koláč se polije rozpuštěnou čokoládou.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 10.

Složení:

• Pšeničná mouka - 4 sklenice;
• Máslo - 1 balení + půl balení na krém;
• Zakysaná smetana 20% tuku - 0,5 šálků;
• Cukr - 0,5 šálků;
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
• Soda - 0,5 lžičky;
• Mléčná čokoláda - 1 tyčinka;
• Sezamová semínka - 1 balení.

Proces vaření:

1. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě po dobu 10 s. Impulsy. Přidejte k tomu granulovaný cukr.
2. Sodu smíchejte v misce se zakysanou smetanou.
3. Smíchejte směsi másla a zakysané smetany, po částech přidejte prosátou mouku. Rukama uhněteme těsto, vytvoříme z něj kouli.
4. Na mlýnek na maso položte mřížku s velkými otvory, posouvejte těsto. Pravidelně krájejte těsto z mlýnku na maso nožem, abyste vytvořili stuhy asi 3 cm dlouhé.
5. Plech vyložte pečícím papírem a položte na něj sušenky.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vyjměte plech na pečení s obrobkem v troubě po dobu 20 minut. a těsto upečeme do zlatova.
7. Sušenky ochlaďte a rukama je rozdrťte na malé drobky.
8. Kondenzované mléko dejte do mísy, přidejte do něj půl balení změklého másla a šlehejte mixérem, dokud se nespojí.
9. Do smetany přidejte kousky sušenek, promíchejte. Sklíčko z hmoty dejte na talíř. Dejte do lednice.
10. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, ale opatrně, aby se do ní nedostala voda, jinak se čokoláda srazí. Mraveniště polijeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme sezamovými semínky.

Dobrou chuť!

Domácí dort Mraveniště z kukuřičných tyčinek

Chuť dortu z kukuřičných tyčinek známá z dětství nenechá nikoho lhostejným. Mraveniště je rychle připraveno a sežráno stejně rychle.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 4.

Složení:

• Kukuřičné tyčinky - 130 g;
• Máslo - 100 g;
• Vařené kondenzované mléko - 150 g;
• Arašídy nebo vlašské ořechy - 60 g.

Proces vaření:

1. Většinu tyčinek nakrájejte na malé kroužky ostrým nožem, zbytek nechte ve stejné podobě, v jaké byly.
2. Na pánvi orestujte arašídy nebo vlašské ořechy, třením mezi prsty vyjměte tenkou hnědou slupku.
3. Ořechy nakrájejte nožem na malé kousky nebo je vložte do těsného celofánového sáčku a utlučte kuchyňským kladivem (nenechte se příliš unést, jinak se ořechy promění v drobenku). Nebo můžete pro stejné účely omotat těžký váleček kolem tašky. Do hůlek přidejte ořechy.
4. Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo krátkými luštěninami v mikrovlnné troubě. V žádném případě byste neměli máslo nahrazovat pomazánkou, a ještě více margarínem.
5. Do másla přidejte převařené kondenzované mléko a šlehejte mixérem nebo mixérem do hladké, homogenní emulze.
6. Kukuřičné tyčinky dejte do hluboké mísy a zalijte smetanou. Směs důkladně promíchejte, aby byly všechny tyčinky pokryté krémem.
7. Hmotu dejte do zapékací mísy, předem vyložené potravinovou fólií.
8. Dejte do lednice na 3-4 hodiny nebo přes noc ztuhnout.
9. Mraveniště nakrájejte na porce a podávejte se studeným mlékem nebo horkým kakaem.

Dobrou chuť!

Recept na vynikající mraveniště se zakysanou smetanou

Pro ty, kteří mají dost těžké a sladké smetany s kondenzovaným mlékem a máslem, existuje recept na Mraveniště se zakysanou smetanou. Jeho mírná kyselost vyrovnává sladkost těsta.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Složení:

Pro test:

• Máslo - 200 g;
• Mouka - 3 šálky;
• Cukr - 130 g;
• Zakysaná smetana - 130 g;
• Prášek do pečiva - 15 g.

Pro krém:

• Tučná zakysaná smetana - 750 g;
• Cukr - 300 g;
• Kakaový prášek - 3 lžíce. l.

Proces vaření:

1. Držte máslo asi 1 hodinu při pokojové teplotě. Smíchejte máslo, krystalový cukr a zakysanou smetanu, prošlehejte mixérem.
2. Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva a promícháme.
3. Po částech sypeme a do směsi oleje přidáme veškerou mouku. Plastové těsto uhněteme, stočíme do koule, zarovnáme, zabalíme do igelitu a dáme na 20 minut do mrazáku.
4. Vychladlé těsto stočte přes mlýnek na maso, dejte rovnoměrnou vrstvu na plech pokrytý pergamenem.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 15-20 minut, dokud těsto nezezlátne.
6. Sušenky zchladíme a nakrájíme na malé kousky do průměru 0,5 cm.
7. Na krém smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, směs nechte 15 minut odstát. dokud se cukr nerozpustí.
8. Do směsi nalijte kakaový prášek a vše rozšlehejte mixérem.
9. Nalijte kousky sušenek do krému, promíchejte.
10. Hmotu dejte na talíř se sklíčkem a dejte na 2-3 hodiny do chladu.

Dobrou chuť!

Voňavý dort Mraveniště s ořechy

Do dortu Mraveniště můžete přidat různá aditiva. Zde je krém obohacen medem, přidány jsou také ořechy a rozinky. Dort vychází s neobvyklou chutí a ořechy příjemně křupou v ústech.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 6.

Složení:

Pro test:

• Kuřecí vejce - 3 ks .;
• Pšeničná mouka - 20 polévkových lžic. l.;
• Granulovaný cukr - 1 sklenice;
• Mléko - 6 polévkových lžic l.;
• Rozpuštěné máslo - 5-6 polévkových lžic. l.;
• Soda, hašená octem - 1 lžička.

Pro krém:

• Máslo - 120 g;
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
• Tekutý med - 6 polévkových lžic. l.;
• Ořechy - 0,5 šálků;
• Rozinky - 0,5 šálků.

Proces vaření:

1. Smíchejte vejce s cukrem a šlehejte, dokud nebudou dobře tvarované.
2. Do vaječné směsi nalijte mléko a rozpuštěné máslo, promíchejte do hladka.
3. Jedlou sodu uhaste octem a vlijte do směsi.
4. Postupně po částech přidávejte prosátou mouku. Těsto dobře promíchejte. Těsto rozdrťte rukama na mnoho malých kousků a dejte na prkénko.
5. Vložte kousky těsta do mrazničky asi na 1 hodinu.
6. Plech zakryjte pergamenem nebo podložkou na pečení, předehřejte troubu na 180 stupňů.
7. Vyndejte 1 kus těsta z mrazáku, potřete hrubým struhadlem a rovnoměrně velké hobliny rozetřete na plech. To samé udělejte se všemi ostatními kousky těsta.
8. Těsto pečte v troubě asi 7-10 minut. do rudého stavu.
9. Hotové sušenky mírně ochlaďte a ještě teplé je rozlámejte na hrubé drobky.
10. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme vařené kondenzované mléko a pokračujeme v zahřívání.
11. Do hmoty nalijte med a neustále míchejte, aby se nepřipálil (nepřiveďte k varu). Vařte asi 30 sekund. při nízké teplotě.
12. Ořechy orestujte na pánvi a nahrubo nasekejte nožem.
13. Rozinky zalijte vroucí vodou, promíchejte a nechte asi 1 minutu odstát, opláchněte studenou vodou a vymačkejte.
14. Zkombinujte rozinky, ořechy a drobky z písku. Přidejte krém a mokrýma rukama celou hmotu důkladně promíchejte, aby se krém rovnoměrně rozdělil.
15. Mokrýma rukama vytvořte na talíři skluzavku.
16. Odstraňte na chladné místo pro vytvrzení a impregnaci po dobu 4-5 hodin nebo přes noc.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na klasickou Mraveniště s medem

Velmi neobvyklý dort: zde se těsto nepeče v troubě, ale smaží se na pánvi, nepřidává se do něj cukr. Vše je ochuceno medovou smetanovou omáčkou.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 6.

Složení:

• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Voda - 200 ml;
• Soda - 1 neúplná lžička;
• Pšeničná mouka - kolik těsto vezme;
• Med - 1 sklenice;
• Cukr - 0,5 šálků;
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Sůl rozpustíme ve sklenici vody, rozšleháme vejce, promícháme.
2. Nalijte několik sklenic prosáté mouky, abyste získali tuhé těsto, jako na knedlíky nebo knedlíky.
3. Utrhněte malý kousek těsta a rozválte ho na tenko.
4. Vyválené těsto nakrájejte na čtverečky.
5. Smažte čtverce těsta a nalijte do pánve hodně rostlinného oleje bez zápachu. Pánev by měla být litinová, těžká a hluboká.
6. Čtverečky vyjměte z pánve děrovanou lžící nebo vidličkou a položte je na papírové utěrky, aby absorbovaly zbytek tuku.
7. Do kastrůlku nalijte med, přidejte krystalový cukr. Hrnec dejte na mírný oheň a roztavte, dokud se cukr nerozpustí. Když směs začne vařit, vyjměte pánev z ohně.
8. Kousky těsta dejte do hluboké mísy, zalijte je medovou omáčkou.
9. Vše důkladně promíchejte, aby byla každá sušenka pokryta vrstvou omáčky.
10. Nasaďte na sklopnou misku, nechte vychladnout a nakrájejte na kousky.

Dobrou chuť!

Delikátní mraveniště s pudinkem

Mravencový dort namočený v pudinku se ukáže být méně křupavý, ale křehčí, má příjemnou krémovou pachuť.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Porce: 7.

Složení:

Pro test:

• Cukr - 0,5 šálků;
• Tučná zakysaná smetana - 0,5 šálků;
• Máslo od 72,5% - 240 g;
• Soda hasená octem - 0,5 lžičky;
• Pšeničná mouka - 4 sklenice;
• Vanilkový cukr - 10 g.

Pro krém:

• Tučné mléko - 1 l;
• Granulovaný cukr - 2 šálky;
• Vanilkový cukr - 1 sáček;
• Kuřecí vejce - 4 ks .;
• Pšeničná mouka - 6 polévkových lžic. l.;
• Máslo - 280 g.

Proces vaření:

1. Plech na pečení přikryjte podložkou nebo pergamenem. Troubu předehřejte na 190 stupňů.
2. Smíchejte máslo rozpuštěné v mikrovlnce, hladký a vanilkový cukr, zakysanou smetanu a sodu, uhaste octem. Míchejte, dokud se nespojí.
3. Mouku prosejeme a po částech přidáváme do tekuté směsi. Uhněteme plastové těsto a rozdělíme ho na několik částí.
4. Z těsta vytvarujte pár kuliček, dejte je na misku a pošlete na 20 minut do mrazáku.
5. Těsto nastrouháme na hrubém struhadle a rovnoměrně rozetřeme na plech.
6. Pečte při uvedené teplotě asi 15 minut. dokud nebude rudý a zlatý, vyjměte ho, ochlaďte. Těsto rozdrťte rukama na malé kousky.
7. Na krém smíchejte mléko, 1,5 hrnku cukru a vanilkový cukr. Nalijte do hrnce s těžkým dnem a dejte na mírný oheň
8. Vejce rozšlehejte zvlášť, 0,5 šálku cukru. Do hmoty nalijte mouku a znovu prošlehejte.
9. Když mléko začne vřít, za stálého míchání do něj vlijte vaječnou hmotu tenkým proudem. Vaříme za občasného míchání, dokud krém není hustý. Pokud se objeví hrudky, mohou být propíchnuty mixérem.
10. Smetanu ochlaďte do teplého stavu a přidejte do ní máslo, promíchejte.
11. Nalijte krém do drobky písku. Dobře promíchejte.
12. Sladkou hmotu dejte do sklíčka na talíř nebo prkénko a dejte do lednice na 4 hodiny zmrazit.

Dobrou chuť!