Dort z červeného sametu - 8 receptů s fotografiemi krok za krokem

Red Velvet je jasný, kontrastní dort, který pochází ze Spojených států. Chutný a velmi krásný dezert není na přípravu příliš náročný, ale na stole vypadá velmi působivě a důstojně. Existuje poměrně málo variací tohoto dortu, a tak se s vámi podělíme o 8 nejlepších receptů na dort z červeného sametu s fotografií krok za krokem. Zkus to!

Klasický červený samet se sýrovým krémem

Porce - 8

Doba vaření - 2 hodiny

Překvapivě jemný, ale šťavnatý a jasný sýrový krémový dort lze snadno připravit doma. Pokud jste nikdy předtím nesbírali koláče, pak červený samet bude jedním z poměrně jednoduchých receptů, které získáte, pokud dodržíte všechny podmínky receptu.

• 
  Vejce rozšleháme do mísy, přidáme cukr a směs šleháme, dokud se nevytvoří hustá a nadýchaná bílá pěna. To vám zabere asi deset minut. Tento krok je velmi důležitý, protože špatně rozšlehaná vejce nebudou dobrou sušenkou.
• 
  Poté vezměte kefír při pokojové teplotě, přidejte do něj sódu a důkladně promíchejte přísady.
• 
  Přidejte červené barvivo do tekuté směsi sody a kefíru, důkladně promíchejte a dosáhněte jednotné barvy a rovnoměrné distribuce barviva. Dávkování barviva je velmi přibližné; pokud si myslíte, že těsto je bledé, přidejte trochu více a dosáhněte požadované barvy.
• 
  Nalijte rafinovaný rostlinný olej do světlé směsi, která nemá vůni ani chuť. Je důležité vzít jen vysoce kvalitní máslo, které svou chutí nezkazí hotový dezert.
• 
  V samostatné nádobě smíchejte mouku, kakaový prášek, sůl a prášek do pečiva. Suché přísady velmi důkladně promíchejte, aby byly všechny přísady rovnoměrně rozloženy.
• 
  Směs suchých přísad prosejte do nádoby se směsí vaječného cukru, promíchejte a poté nalijte světlou složku kefíru. Všechny tyto přísady je třeba důkladně promíchat mixérem, aby bylo vše důkladně promícháno, dokud nebude zcela homogenní.
• 
  Vezměte dvě odnímatelné formy o průměru 20-22 centimetrů a po rovnoměrném rozdělení těsta na polovinu nalijte do forem. Dno pekáče můžete přikrýt pečicím papírem.
• 
  Formy se sušenkou vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut a na konci vaření pomocí párátka nebo zápalky kontrolujte připravenost sušenky.
• 
  Oba hotové koláče ochlaďte a poté je rozkrojte napůl. To lze provést pomocí vlákna.
• 
  Krém připravíte tak, že ho zchladíte v chladničce a poté důkladně prošleháte mixérem na plnou hustotu.
• 
  Ve druhé misce smíchejte smetanový sýr a prášek a poté také ušlehejte jako krém.
• 
  Krém postupně přidávejte do tvarohové směsi, jemně míchejte přísady stěrkou nebo lžící, aby krém nespadl.
• 
  Když jsou všechny přípravné procesy u konce, je čas začít se sestavováním dortu. První kůrku položte na misku a poté na ni naneste trochu krému. Krém rovnoměrně rozetřete po povrchu dortu pomocí stěrky.
• 
  Na silnou vrstvu krému položte další sušenku a opakujte postup nanášení krému a poté kroky opakujte, dokud sušenky nejsou hotové.
• 
  Horní vrstvu dortu také velkoryse namažte krémem a namažte boky dortu. Špachtlí nebo nožem uhlaďte krém po povrchu a stranách dortu, aby byl dokonale hladký.
• 
  Poté, pokud si přejete, můžete svůj dort libovolně ozdobit, počínaje bobulemi nebo ořechy a konče kudrnatými vzory pomocí pekáče a krému.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na červený samet od Andy Chef

Tento recept na oblíbený a lahodný dort je velmi jednoduchý, ale neméně dobrý. Dort vyjde krásný, jemný, chutný a zářivě ozdobí jakýkoli čajový dýchánek nebo sváteční stůl. Pokud budete pečlivě sledovat technologii přípravy tohoto dortu, výsledek překvapí vaše hosty a přinese spoustu potěšení!

Složení:

• Pšeničná mouka - 340 gr.
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce
• Sůl (jemná) - ¼ lžičky
• Prášek do pečiva na těsto - 5 gr.
• Jedlá soda - 3 gr.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Rostlinný olej - 300 gr.
• Kefír nebo podmáslí - 280 gr.
• Červené gelové barvivo - 2 polévkové lžíce. l.

Pro krém:

• Máslo - 100 gr.
• Moučkový cukr - 100 gr.
• Vanilkový extrakt - špetka
• Tvaroh - 300 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve smíchejte všechny sypké přísady v samostatné nádobě. Cukr, sůl, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a prosátou mouku míchejte, dokud se ingredience dobře nemíchají.
2. Tři kuřecí vejce rozšlehejte do mísy se suchými přísadami a přidejte rostlinný olej bez zápachu a chuti. To vše důkladně promíchejte.
3. Nakonec do těsta přidejte kefír nebo podmáslí, které lze snadno nahradit směsí smetany a zakysané smetany. Nezapomeňte také na červené potravinářské barvivo na bázi gelu. Všechny tyto přísady promíchejte a rozšlehejte mixérem.
4. Hotové těsto nechte asi deset minut odpočinout, aby měla soda čas reagovat s kefírem nebo jinou přísadou fermentovaného mléka. V tuto chvíli si připravte sušenkové formy.
5. Zapékací mísu, nebo spíše formy, jemně vymažte máslem a rovnoměrně na ně rozdělte těsto. Můžete si vzít dva tvary o 18 centimetrech nebo tři o 16 nebo cokoli jiného, ​​co se vám líbí.
6. Pečte koláče po dobu 20 minut a kontrolujte jejich připravenost špejlí. Když je suchá, sušenku okamžitě vyjměte a ochlaďte. Nakonec je posbírejte všechny pod film v lednici alespoň na dvě hodiny.
7. Okraje koláčů lze krájet do kulatého tvaru nebo nožem, čímž jsou naprosto rovnoměrné a identické. Poté začněte sestavovat dort.
8. Zatímco vaše dorty chladnou v lednici, musíte si na krém připravit krém. Máslový krém je pro tento nádherný produkt to pravé. K přípravě krému budete muset vzít studené máslo a nakrájet ho nožem.
9. Poté přidejte moučkový cukr k máslu a ingredience vyšlehejte, až budou nadýchané a hladké.
10. Do směsi přidejte vanilkový extrakt a poté začněte vmíchat tvaroh do krému. Krém by měl být nadýchaný a bílý.
11. Abyste koláč mohli sbírat, položte na piškot první piškot a naneste na něj vrstvu krému. Poté vložte vteřinu a znovu naneste krém. Tento postup opakujte, dokud krém nevyteče. Vyhlaďte horní vrstvu a ozdobte vzory nebo bobulemi.

Červený sametový dort od Julie Vysotské

Slavná kulinářská odbornice Julia Vysotskaya má svůj vlastní osvědčený a vysoce kvalitní recept na dort z červeného sametu, který určitě získáte, pokud budete dodržovat technologii. Určitě vyzkoušejte tento recept, který velmi oceňují kuchaři z celého světa.

Složení:

• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce se skluzavkou
• Pšeničná mouka - 340 gr.
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky
• Jemná sůl - ¼ lžičky
• Jedlá soda - 1 lžička
• Rafinovaný rostlinný olej - 300 gr.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Červené potravinářské barvivo - 2 lžičky.
• Smetana 35% - 150 gr.
• Zakysaná smetana 20% - 150 gr.
• Oblíbený bílý krém

Proces vaření:

1. Začněte kombinací všech přísad do sypkého těsta v jakékoli praktické misce. Jedná se o sůl, krystalový cukr, prvotřídní mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu. Všechny tyto složky jemně promíchejte a rovnoměrně rozdělte mezi sebe.
2. Do těsta zašlehejte kuřecí vejce a dolijte rostlinným olejem bez zápachu a chuti. Celé to důkladně prošlehejte mixérem. Smíchejte smetanu a zakysanou smetanu a přidejte do těsta na samém konci a poté vše znovu prošlehejte.
3. Nezapomeňte přidat dostatečné množství tekutých potravinářských barviv, aby se těsto stalo velmi jasným a intenzivním červeným.
4. Vezměte pekáč a vyložte ho pečícím papírem. Poté namažte papír máslem a celé to lehce poprašte moukou. Těsto rozdělte na několik stejných částí a jednu z nich nalijte do pekáče.
5. Koláč pečte 20 minut na 170-180 stupňů, poté ho ochlaďte a pečte druhý koláč. To samé udělejte s třetím dortem.
6. Ujistěte se, že jste z hotových koláčů, stejně jako z vrcholů dortu, odřízli kůru po stranách. Dorty rozkrojte napůl a pusťte se do skládání dortu.
7. Jednu kůrku dejte na misku a velkoryse ji potřete jakýmkoli oblíbeným krémem - tvarohem, máslem nebo jiným bílým krémem. Dejte na další dort a postup opakujte. Dělejte to, dokud nedojdou koláče; vrch a boky dortu lze také namazat krémem a opatrně uhladit, aby byl dort hezky hladký.
8. Hotový výrobek by měl být infundován a namočen v chladničce po dobu nejméně pěti hodin.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu dortu Red Velvet od Olgy Matvey

Lahodný a delikátní dort se smetanovým sýrem Philadelphia jednoduše přinese spoustu potěšení vám i vašim hostům. Určitě vyzkoušejte dort podle tohoto receptu a budete příjemně překvapeni výsledkem.

Složení:

Šušenka:

• Pšeničná mouka, prvotřídní - 340 gr.
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce
• Jemně mletá sůl - ¼ lžičky
• Prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky
• Jedlá soda - 1 lžička
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Kefír (tučný) - 1 polévková lžíce.
• Smetana 33-35% - 80 gr.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 300 gr.
• Červené potravinářské barvivo - 2-3 lžičky

Krém:

• Máslo (nejméně 82,5%) - 100 gr.
• Moučkový cukr - 100 gr.
• Sýr Philadelphia - 350 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve musíte dvakrát prosít všechny suché přísady do samostatné nádoby. Přidejte k nim všechny ostatní přísady ze seznamu přísad na dorty a jako poslední přidejte potravinářské barvivo na bázi gelu.
2. Těsto míchejte intenzivně mixérem alespoň pět minut, aby se všechny ingredience dobře promíchaly a sušenka byla nadýchaná.
3. Vezměte rozdělenou formu o průměru 20 centimetrů a vyložte ji pergamenem. Poté pánev potřete máslem a vysypte pánev moukou. Nalijte polovinu těsta do formy a vložte jej do trouby na 180 stupňů ne déle než půl hodiny.
4. Když je první sušenka hotová, dejte ji vychladnout na mřížku a stejným způsobem připravte druhou sušenku. U obou sušenek odřízněte boky a vrchní části, aby byly koláče úplně ploché. Ze zbytků koláčů vytvořte drobenku na posypání.
5. Míchejte máslo s práškovým cukrem mixérem, dokud nebude směs nadýchaná a bílá. Poté do směsi másla a prášku přidejte vychlazený smetanový sýr Philadelphia a jemně promíchejte.
6. Šlehané máslo smícháme s vychlazeným smetanovým sýrem.
7. První kůrku dejte na misku, naneste na ni trochu krému a uhlaďte. Zatlačte na vrstvu a poté postup opakujte. Horní vrstvu dortu také namažte krémem a poté posypte červenou drobenkou. Hotový výrobek dejte na několik hodin do chladničky, aby se namočil.

Podrobný recept na Červený samet od Iriny Khlebnikové

Recept na tento úžasný jahodový dort bude slušet každé dovolené a znatelně ozdobí stůl. Udělejte si čas a uvařte si tento poměrně obtížný, ale lahodný dezert.

Složení:

• Pšeničná mouka, prvotřídní - 300 gr.
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Kefír - 240 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 30 gr.
• Máslo - 80 gr.
• Prášek do pečiva na těsto - 10 gr.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky
• Vanilkový cukr - 8 gr.
• Kakao - 1 lžička
• Červené potravinářské barvivo

Krém:

• Smetanový tvaroh - 500 gr.
• Krém 33% - 250 ml.
• Moučkový cukr - 150 gr.

Jahodová impregnace:

• Jahody - 0,5 kg.
• Cukr podle chuti
• Škrob - 1 polévková lžíce l.

Impregnace čokolády:

• Nasekaná hořká čokoláda - 50 gr.
• Hořká čokoláda - 30 gr.
• Máslo - 20 gr.

Proces vaření:

1. Máslo vyšlehejte při pokojové teplotě s krystalovým cukrem. Poté tam přidejte vejce a rostlinný olej a suroviny znovu prošlehejte.
2. Do směsi přidejte všechny sypké přísady kromě kakaa a vše znovu prošlehejte. Těsto rozdělíme na dvě stejné části, do jedné přidáme kakaový prášek a červené barvivo.
3. Těsto nalijte do zapékací mísy, kterou je třeba dobře vymazat máslem, a pošlete sušenku do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečení bude trvat přibližně 25-30 minut. Stejným způsobem připravte i druhou část těsta.
4. Z koláčů odřízněte krusty a vrchní části a rozdrťte je na drobky na posypání. Dále začněte připravovat krém. Smíchejte práškový cukr, smetanový sýr a studenou smetanu a šlehejte na nízkém výkonu, dokud nezískáte nadýchanou smetanu.
5. Jahody - čerstvé nebo mražené - nakrájejte a spojte s cukrem a škrobem, poté směs vařte na sporáku, dokud nevaří.
6. Jemně rozpustíme čokoládu ve vodní lázni nebo použijeme mikrovlnnou troubu, přidáme máslo a provaříme. Tímto krémem okamžitě nasyťte úplně první bílou kůrku.
7. Na ni položte červenou sušenku, hojně potřete bílým krémem a nasyťte jahodovým máčením s bobulemi. Navrch dáme další bílou krustu namočenou v čokoládě a navrch potřeme zbytek bílého krému.
8. Hotový výrobek před podáváním zchlaďte alespoň dvě hodiny.

Jednoduchý a lahodný červený samet s receptem na dort z červené řepy

Do těsta z červeného sametového dortu můžete místo barviva přidat řepu. Barva nebude horší a složení dortu bude co nejpřirozenější. Zkus to!

Složení:

Šušenka:

• Řepa - 450 gr.
• Mouka - 350 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička
• Jemná sůl - ¾ lžičky
• Mletá skořice - 1 lžička
• Granulovaný cukr - 160 gr.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Rostlinný olej - 125 gr.
• Vanilkový cukr - 1 lžička

Pro krém:

• Máslo - 160 gr.
• Moučkový cukr - 100 gr.
• Pomerančová kůra - od 1 pomeranče
• Vanilkový cukr - 1 lžička

Proces vaření:

1. Řepu nejprve omyjte a zabalte do potravinářské fólie. Kořenovou zeleninu vložte do trouby a pečte na 200 stupňů. Hotovou řepu oloupeme a poté nakrájíme na malé kousky.
2. V mixéru rozšlehejte řepu, přidejte k ní krystalový cukr a kuřecí vejce. Důkladně prošlehejte a dohladka.
3. Smíchejte mouku, skořici, sůl a prášek do pečiva a promíchejte. Začněte prosévat suchou směs do směsi řepy a vajec. Těsto jemně a důkladně promíchejte.
4. Těsto nalijte do zapékací mísy a vařte na 180 stupňů 25-30 minut. Hotovou sušenku ochlaďte a nakrájejte na tři části.
5. Vanilkový cukr, vychlazené máslo, moučkový cukr a pomerančovou kůru vyšlehejte mixérem do úplna vláčné hmoty a poté sestavte koláč. Chcete -li to provést, namažte první dort částí krému, poté položte druhý dort, který namažte stejným způsobem a třetí dort namažte zbývající směsí.
6. Vyhlaďte boky a vršek dortu a poté vložte strukturu do lednice pro impregnaci.

Dobrou chuť!

Lahodný červený samet s mascarpone

Lahodný a delikátní dort s aromatickým, hedvábným mascarpone sýrem je skutečným gurmánským dezertem. Připravuje se v podstatě stejným způsobem jako jiné možnosti koláčů. Vy a vaši hosté si však chuť této pochoutky budete pamatovat ještě dlouho.

Složení:

Šušenka:

• Pšeničná mouka, prvotřídní - 340 gr.
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce
• Jemně mletá sůl - ¼ lžičky
• Prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky
• Jedlá soda - 1 lžička
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Kefír (tučný) - 1 polévková lžíce.
• Smetana 33-35% - 80 gr.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 300 gr.
• Červené potravinářské barvivo - 2-3 lžičky

Krém:

• Máslo (nejméně 82,5%) - 100 gr.
• Moučkový cukr - 100 gr.
• Sýr Mascarpone - 350 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve musíte pečlivě prosít všechny suché přísady do samostatné nádoby. K nim přidejte všechny ostatní produkty, které jsou na seznamu přísad do koláčů, a nakonec do těsta přidejte potravinářské barvivo na bázi gelu.
2. Těsto míchejte intenzivně mixérem alespoň pět minut, aby se všechny ingredience dobře promíchaly a sušenka se ve výsledku ukázala jako nadýchaná a pružná.
3. Vezměte rozdělenou formu o průměru 20-22 centimetrů a vyložte ji pergamenem. Poté pánev potřete máslem a vysypte pánev moukou. Nalijte polovinu těsta do formy a vložte jej do trouby na 180 stupňů ne déle než půl hodiny.
4. Když je první sušenka hotová, dejte ji vychladnout a stejným způsobem připravte druhou sušenku. U obou sušenek odřízněte boky a vrchní části, aby byly koláče úplně ploché. Ze zbytků koláčů vytvořte drobenku na posypání.
5. Míchejte máslo s práškovým cukrem mixérem, dokud nebude směs nadýchaná a bílá. Poté do směsi másla a prášku přidejte vychlazený, jemný mascarpone a jemně promíchejte.
6. Šlehané máslo smícháme s vychlazeným smetanovým sýrem.
7. První kůrku dejte na misku, naneste na ni trochu krému a uhlaďte. Zatlačte na vrstvu a poté postup opakujte. Horní vrstvu dortu také namažte krémem a poté posypte červenou drobenkou. Hotový výrobek dejte na několik hodin do chladničky, aby se namočil.

Jak uvařit dort z červeného sametu v pomalém hrnci?

Pokud vaše trouba nemá příliš vysokou kvalitu, pak je přípustné vařit sušenku na červený samet v pomalém hrnci. Tento proces vám nezabere mnoho času a sušenka se rozhodně zvedne a bude svěží a něžná.

Složení:

• Kuřecí vejce - 4 kusy
• Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce
• Pšeničná mouka, prvotřídní - 450 gr.
• Rostlinný olej - 400 ml.
• Kefír - 370 gr.
• Sůl (jemně mletá) - ¼ lžičky
• Granulovaný cukr - 400 gr.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 ½ lžičky.
• Jedlá soda - 1,3 lžičky
• Gelové červené potravinářské barvivo - 3 lžičky
• Smetana (35%) - 300 gr.
• Smetanový sýr - 400 gr.
• Moučkový cukr - 150 gr.

Proces vaření:

1. Vejce rozšleháme do mísy, přidáme cukr a směs šleháme, dokud se nevytvoří hustá a nadýchaná bílá pěna. To vám zabere asi deset minut. Poté vezměte kefír při pokojové teplotě, přidejte do něj sódu a důkladně promíchejte přísady.
2. Přidejte červené barvivo do tekuté směsi sody a kefíru, důkladně promíchejte a dosáhněte jednotné barvy a rovnoměrné distribuce barviva. Nalijte rafinovaný rostlinný olej do světlé směsi, která nemá vůni.
3. V samostatné nádobě smíchejte mouku, kakaový prášek, sůl a prášek do pečiva. Suché přísady velmi důkladně promíchejte, aby byly všechny přísady rovnoměrně rozloženy.
4. Směs suchých přísad prosejte do nádoby se směsí vaječného cukru, promíchejte a poté nalijte světlou složku kefíru. Všechny tyto přísady je třeba důkladně promíchat mixérem, aby bylo vše důkladně promícháno, dokud nebude zcela homogenní.
5. Nalijte přesně polovinu těsta do vícevařové misky, předem namazané máslem, a vložte misku do spotřebiče. Zapněte režim pečení a vařte kůru až do konce režimu. Totéž proveďte s druhou polovinou testu.
6. Oba hotové koláče ochlaďte a poté je rozkrojte napůl. To lze provést pomocí vlákna.
7. Krém připravíte tak, že ho zchladíte v chladničce a poté důkladně prošleháte mixérem na plnou hustotu. Ve druhé misce smíchejte smetanový sýr a prášek a poté také ušlehejte jako krém. Krém postupně přidávejte do tvarohové směsi, jemně míchejte přísady stěrkou nebo lžící, aby krém nespadl.
8. Když jsou všechny přípravné procesy u konce, je čas začít se sestavováním dortu. První kůrku položte na misku a poté na ni naneste trochu krému. Krém rovnoměrně rozetřete po povrchu dortu pomocí stěrky. Na silnou vrstvu krému položte další sušenku a opakujte postup nanášení krému a poté kroky opakujte, dokud sušenky nejsou hotové.
9. Horní vrstvu dortu také velkoryse namažte krémem a namažte boky dortu. Špachtlí nebo nožem uhlaďte krém po povrchu a stranách dortu, aby byl dokonale hladký.