Tenké palačinky v mléce s otvory - 10 z nejchutnějších a nejjednodušších receptů

Palačinky jsou velmi oblíbeným jídlem po celém světě. Existuje mnoho variant, jak připravit palačinky. Dnes vás krok za krokem upozorňujeme na 10 nejchutnějších a nejjednodušších receptů s fotografiemi, které vás naučí, jak správně vařit tenké palačinky v mléce s otvory.

Tenké palačinky s otvory na 0,5 litru mléka

Palačinky připravené podle tohoto receptu jsou velmi jemné, tenké a chutné. Hodí se k jakémukoli džemu, medu, zakysané smetaně nebo ovocnému sirupu.

Porce: 4-6

Doba vaření: 45 minut

• 
  Při výrobě palačinek je nejdůležitější správně uhnětené těsto. Pokud to získáte homogenní strukturou a správnou hustotou - úspěch ve vaření bude na vaší straně. Nejprve tedy musíte rozbít vejce do misky. Poté vezměte metličku a vejce šlehejte 30 sekund.
• 
  Nyní nalijte do vajec polovinu mléka a také přidejte půl lžičky soli a půl lžíce krystalového cukru. Vše znovu promíchejte, dokud nejsou všechny ingredience hladké. Mimochodem, množství cukru a soli je určeno pro poměrně čerstvé palačinky (předpokládá se, že do nich zabalíte náplň), proto si jejich množství upravte sami, podle svých chuťových preferencí.
• 
  Do samostatné mísy prosejte 1,5 šálku mouky. Musíte ho do těsta přidávat postupně, vše důkladně promíchat metlou. Do palačinkového těsta byste neměli hned přidávat veškerou mouku. Může se stát, že potřebujete méně nebo více mouky (to závisí na různých faktorech, od velikosti vajec po kvalitu mouky). Do těsta je nejlepší nasypat 1-2 lžíce mouky, promíchat a podívat se, jakou konzistenci těsto získá. Kromě šlehače můžete použít i mixér. Vaším hlavním úkolem je vyhnout se hrudkám v těstě.
• 
  Nakonec do těsta přidejte zbývající polovinu mléka a důkladně promíchejte. Pokud vidíte, že těsto je velmi tekuté, přidejte ještě trochu prosáté mouky. Pokud je konzistence naopak příliš hustá, nalijte ještě trochu mléka.
• 
  Těsto rozdělíme na 2 kusy. Navíc v jedné části testu by mělo být 2krát více než v druhé. Do menší části těsta přidejte trochu prosáté mouky (3-4 lžíce) a dobře promíchejte. Aby se palačinky během smažení nelepily, přidá se do těsta trochu rostlinného nebo rozpuštěného másla. Vše naposledy důkladně promíchejte. Nyní přidejte toto těsto do 2. části těsta a promíchejte. Hotovo, nyní můžete začít smažit.
• 
  Umístěte pánev na sporák, aby se předehřál. Když je pánev řádně rozehřátá, potřete ji trochou rostlinného oleje (bez zápachu). Vezměte pánev do rukou, mírně ji nakloňte a nalijte 1/2 -1 naběračky těsta. Pánev jemně stočte po směru hodinových ručiček, aby se těsto rovnoměrně rozložilo po celém povrchu.
• 
  Nyní musíte smažit palačinku z obou stran do zlatova. Když uvidíte, že okraje palačinky začínají hnědnout a vršek je suchý, je čas palačinku obrátit. Pokud se palačinka během překlápění rozbije, možná budete muset přidat trochu mouky. V průměru je každá palačinka smažena 1,5–2 minuty.
• 
  Podávejte tenké palačinky s teplým mlékem, zalijte medem, džemem, zakysanou smetanou nebo do něj vložte libovolnou náplň.

Dobrou chuť!

Klasický recept na tenké palačinky na 1 litr mléka

Lahodné, rudé, jemné a aromatické palačinky k snídani jsou skvělým začátkem dne. Díky sodě obsažené v těchto palačinkách je textura těsta vzdušná a s otvory. Tyto palačinky se skvěle hodí k džemu, medu, zakysané smetaně, javorovému sirupu nebo pyré z čerstvých bobulí s cukrem.

Složení:

• Mléko s obsahem tuku 2,5% - 1 l
• Stolní sůl - 2 špetky
• Jedlá soda - 1 lžička.
• Ocet - 1 lžička
• Granulovaný cukr - 5-6 polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej bez zápachu - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Mouka - 350 g
• Kuřecí vejce - 3-4 ks.

Proces vaření:

1. Při hnětení těsta by mělo být mléko teplé. Nalijte ji proto do kastrůlku a zahřejte na sporáku (asi na 40 stupňů), můžete to udělat i v mikrovlnce.
2. Poté po jednom rozšlehejte 4 vejce do teplého mléka. Přidejte 6 polévkových lžic cukru do mléka a vajec (množství krystalového cukru si můžete upravit podle svých představ) a 2 špetky soli. Všechny ingredience důkladně prošlehejte mixérem. Měli byste mít dobrou pěnu a objem směsi se zvýší asi dvakrát.
3. V malé misce uhaste jedlou sodu octem. Vejce zalijte hašenou jedlou sodou. Nezapomeňte prosít mouku přes síto (to do ní přinese kyslík a pomůže palačinkám zjemnit a provzdušnit). Do ostatních ingrediencí přidejte trochu mouky, za stálého míchání. V závislosti na kvalitě mouky ji možná budete potřebovat méně nebo více. Řiďte se skutečností, že hotové těsto by mělo připomínat kefír s vysokým procentem tuku (pokud se těsto ukáže být hustší, pak nemůžete ani snít o jakýchkoli otvorech a pochoutkách).
4. Do těsta nalijte 2 lžíce rostlinného oleje a znovu těsto vyšlehejte mixérem. Tím nejdůležitějším při výrobě palačinek je tedy konec. Těsto nechte půl hodiny odstát (během této doby začne soda pracovat a na povrchu těsta se objeví bubliny).
5. Pánev, ve které budete palačinky smažit, je potřeba velmi dobře rozehřát. Přidejte trochu oleje a nalijte těsto v docela tenké vrstvě. Těsto nechte protéct po celém dně pánve a placky grilujte na středním ohni. Je těžké pojmenovat přesný čas, řídit se tím, že před otočením palačinky na druhou stranu by všechny bubliny měly prasknout na jejím povrchu.
6. Podávejte tyto nádherné palačinky teplé.

Dobrou chuť!

Prolamované palačinky s mléčnými otvory

Prolamované palačinky jsou jen dar z nebes pro rychlou a chutnou snídani pro celou rodinu. Jsou tak chutné, že vaše rodina bude žádat více. Příprava prolamovaných palačinek v mléce je velmi jednoduchá, zvládne je i nováček v domácnosti.

Složení:

• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 0,5-0,6 l
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce l.
• Stolní sůl - podle chuti
• Cukrový písek - 1,5 lžíce. l.
• Pšeničná mouka - 1 sklenice
• Jedlá soda - 0,5-1 lžička.

Proces vaření:

1. Nejprve musíte do dostatečně hluboké mísy přesunout vejce, trochu soli a jednu a půl lžíce krystalového cukru. Vejce s cukrem šlehejte pomocí mixéru, dokud se objem vaječné hmoty nezvětší asi 1,5krát.
2. Do vaječné hmoty přidejte 1,5 polévkové lžíce rostlinného oleje a 300 mililitrů mléka. Šlehání není nutné současně, všechny ingredience se přidávají během procesu šlehání.
3. Sklenici mouky prosejte přes síto do hluboké mísy a poté postupně, kousek po kousku, přidávejte do těsta mouku. Po každém přidání mouky těsto důkladně promíchejte. Nyní můžete přidat zbytek mléka a jedlé sody.Soda musí být nejprve uhašena octem v malé nádobě a teprve poté přidána ke zbytku přísad. Ve výsledku byste měli mít těsto dostatečně husté konzistence, přibližně jako zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku.
4. Poté, co je těsto dobře promíchané, ho musíte nechat asi hodinu odpočinout. Během této doby se mouka v těstě dobře rozptýlí a soda začne působit.
5. Nalijte 1-2 lžíce rostlinného oleje na dobře rozehřátou pánev (je lepší použít slunečnicový olej bez chuti a vůně). Do středu pánve nalijte naběračku těsta a otočte pánev ve směru hodinových ručiček za držadlo. Těsto by mělo zcela zakrýt dno pánve. Propečené palačinky pečte na každé straně, dokud se neobjeví otvory a okraj palačinky nezačne být pokryt zlatou kůrkou.
6. Tenké prolamované palačinky se hodí ke všem druhům sladkých náplní, stejně jako ke zakysané smetaně, medu a javorovému sirupu.

Jezte pro své zdraví!

Pudinkové placky s mlékem a vroucí vodou

Udělat krásné jemné palačinky je celé umění. Přečtěte si pečlivě náš recept a dozvíte se všechny složitosti vaření tohoto jídla. Palačinky jsou velmi chutné, jemné a aromatické. Nikdo nemůže odolat.

Složení:

• Pšeničná mouka - 1 sklenice
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.
• Vejce - 2 ks.
• Vroucí voda - něco přes půl sklenice
• Mléko - 1 sklenice
• Slunečnicový olej - 1–2 lžíce l.
• Stolní sůl - ½ čajové lžičky

Proces vaření:

1. Míchací nádobu použijte dostatečně hluboko. Rozbijte do něj 2 slepičí vejce, přidejte ½ lžičky kuchyňské soli a jednu a půl lžíce cukru. Vezměte mixér a šlehejte všechny ingredience, které jsou v misce, po dobu 3-5 minut. Během této doby hmota získá světlý odstín, zvýší objem a promění se v pěnu.
2. Do rozšlehaných vajec tenkým proudem nalijte mléko pokojové teploty. Všechny ingredience znovu prošlehejte.
3. Pšeničnou mouku prosejte do samostatné nádoby pomocí speciálního sítkového hrnku. Postupně do těsta přidávejte prosátou mouku za stálého míchání těsta metlou. Mouku je nutné bez problémů prosít, takže se zbavíte hrudek a těsto obohatíte kyslíkem, což bude mít pozitivní vliv na kvalitu a texturu palačinek.
4. Nyní do těsta, které se v konzistenci stalo podobným husté zakysané smetaně, musíte přidat 2/3 šálku čerstvě převařené vody. Důkladně promíchejte a do těsta přidejte 1-2 lžíce rostlinného oleje bez zápachu (palačinky se tak na pánvi nepřipálí).
5. Pánev na smažení palačinek je nutné nejprve důkladně rozehřát. Když je dno pánve dostatečně teplé, potřete ho trochou slunečnicového oleje (například pomocí silikonového štětce) a nalijte 1 naběračku těsta. Těsto rovnoměrně rozetřete po celé pánvi a placku grilujte na středním plameni, dokud okraje nebudou zlatavě hnědé. Otočte palačinku a smažte ji na druhé straně 1-1,5 minuty.
6. Hotové prolamované palačinky na vroucí vodě se nejlépe podávají posypané džemem nebo zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

Lahodné tenké palačinky s mlékem a sodou

Lehké a jemné palačinky vás ráno rozveselí nádhernou vůní a příjemnou chutí. Taková pochoutka bude skvělým začátkem a náloží vivacity na celý den.

Složení:

• Mouka - 170 g
• Cukr - 2 lžíce l.
• Mléko - 0,4 l
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Jedlá soda - 1 lžička.
• Ocet - 0,5 lžíce. l.
• Sůl - malá špetka
• Slunečnicový olej bez vůně - 30 ml

Proces vaření:

1. K přípravě těsta na tenké palačinky potřebujeme teplé mléko. Jemně ho zahřejte na kamnech na teplotu asi 35-40 ° C. Do teplého mléka střídavě šlehejte dvě vejce a metličkou trochu prošlehejte těsto.
2. Nyní přidejte potřebné množství cukru (zpočátku jsou naznačeny 2 polévkové lžíce, ale vychází to z neslazených palačinek, pokud chcete, můžete jeho množství zvýšit nebo upravit během vaření po ochutnání první palačinky) a špetku soli. Znovu promíchejte.
3. Sodu je třeba uhasit. Nebuďte líní, abyste to neudělali lžící, ale v malé nádobě. Jedlá soda se tak lépe rozpustí a bude působit aktivněji. Do těsta nalijte hasenou jedlou sodu.
4. Před přidáním mouky na palačinkové těsto mouku prosejte. Mouku musíte přidávat postupně, v malých porcích a důkladně promíchat. Tímto způsobem můžete kontrolovat množství, protože můžete zjistit, že ve srovnání s původně uvedenými přísadami potřebujete více či méně mouky.
5. Na úplný konec přidejte 1–2 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje a znovu důkladně promíchejte. Konzistence těsta by měla být podobná husté zakysané smetaně. Pokud se vám to nepodařilo, přidejte mouku (pokud je těsto řídké), případně přidejte mléko (pokud je těsto husté).
6. Nyní těsto musí stát asi 30 minut, aby se mouka měla čas rozptýlit, a soda začne pracovat. Po uplynutí stanovené doby začněte smažit palačinky.
7. Na velmi dobře rozehřáté pánvi musíte péct tenké palačinky v mléce a sody, které z každé strany (přibližně) držíte 1,5 minuty. Hotové palačinky by měly být podávány teplé, ochucené medem, džemem nebo zakysanou smetanou.

Jak upéct tenké palačinky v kyselém mléce?

Často se stává, že kyselé mléko zůstane v lednici. Samozřejmě ho můžete zahodit, ale i takový výrobek najde své uplatnění u šetrné hospodyňky. Například na základě kyselého mléka můžete udělat skvělou snídani pro celou rodinu: tenké prolamované palačinky.

Složení:

• Mléko (kyselé) - 500 ml
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Pšeničná mouka - 1 sklenice
• Sůl - ½ lžičky
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic. l.

Proces vaření:

1. Nejprve dobře rozšlehejte vejce a krystalový cukr. Můžete to udělat šlehačkou na šlehání, ale lépe s mixérem, bude to rychlejší a lepší.
2. Když jsou vejce pořádně vyšlehaná, nalijte do nich polovinu mléka. Znovu důkladně promíchejte.
3. Sklenici mouky je třeba prosít přes síto do samostatné mísy a poté začít trochu přidávat do těsta. Těsto neustále míchejte a přidávejte mouku, aby se nehromadilo. Toto postupné přidávání mouky vám umožňuje dokonale kontrolovat konzistenci těsta a předcházet situaci, kdy je těsto příliš husté.
4. Nyní musíte do těsta přidat zbývající polovinu kyselého mléka, 2 lžíce neparfemovaného slunečnicového oleje a znovu těsto důkladně promíchat. Znovu zhodnoťte konzistenci těsta, mělo by být přibližně stejné jako u zakysané smetany. Pokud se vám zdá, že je těsto tekuté, přidejte ještě trochu mouky, pokud se vám zdá, že je husté, přidejte ještě trochu kyselého mléka.
5. Před smažením palačinek pořádně rozehřejte pánev. Dále před pečením první palačinky namažte dno pánve 1-2 lžícemi slunečnicového oleje. V budoucnu s největší pravděpodobností nebudete potřebovat máslo, protože těsto obsahuje rostlinný olej a palačinky by se neměly lepit na pánev.
6. Nalijte jednu naběračku těsta do horké pánve a rozdělte ji po dně pánve otáčením ve všech směrech. Smažte palačinky po dobu 1-1,5 minuty na každé straně na středním ohni.
7. Hotové palačinky jsou perfektně doplněny zakysanou smetanou, džemem nebo medem. Je třeba je podávat teplé.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na sladké palačinky s mlékem

Velmi jednoduchý, ale chutný recept na tenké palačinky k snídani v mléce. Jsou připraveny extrémně jednoduše z nejjednodušších produktů, které lze nalézt v každé kuchyni. Při přesném poměru jsou zaručeny vynikající výsledky.

Složení:

• Pšeničná mouka - 1 sklenice
• Granulovaný cukr - 3,5 lžíce. l.
• Mléko - 0,2 l
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Sůl - 1 lžičkal.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Správně uhnětené těsto je hlavním garantem výsledných palačinek. Dodržujte proto přesně recept. Nejprve rozbijte 3 vejce do dostatečně hluboké mísy, přidejte do nich lžičku kuchyňské soli, 3,5 lžíce cukru a promíchejte. Nalijte 200 ml mléka tenkým proudem a důkladně šlehejte metlou, dokud nebude směs hladká.
2. Nejprve prosejte 200 gramů mouky do samostatné mísy. Tato technika vám pomůže vyhnout se hrudkování a obohatí mouku kyslíkem, díky čemuž budou palačinky lehké a porézní. K rozšlehaným vejcům po malých dávkách jemně a postupně přidávejte prosátou mouku, těsto důkladně promíchejte.
3. Do hotového těsta přidejte 3 lžíce rafinovaného rostlinného oleje a znovu vše důkladně promíchejte. Těsto nechte 20-30 minut při pokojové teplotě, aby se mouka stihla pořádně rozptýlit.
4. Do dobře rozehřáté pánve nalijte 1 polévkovou lžíci oleje a rovnoměrně jej rozetřete po celém povrchu. Nalijte těsto naběračkou a placky smažte z každé strany asi 1-1,5 minuty na středním ohni.
5. Hotové palačinky podávejte teplé v kombinaci se sladkými i jinými náplněmi (tvaroh, sýr atd.).

Dobrou chuť!

Tenké palačinky s mlékem a vodou bez vajec

Chcete dělat voňavé palačinky, ale v lednici došly vajíčka? Nevadí, pro tento případ jsme pro vás připravili nádherný recept na prolamované palačinky bez vajec. Zkuste to a jsme více než přesvědčeni, že si získají lásku ve vašem srdci.

Složení:

• Mouka - 1 sklenice
• Stolní sůl - ½ lžičky
• Mléko - 1 sklenice
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce l.
• Granulovaný cukr - 3 lžíce. l.
• Pitná voda - 160 ml
• Soda - o něco méně než půl čajové lžičky

Proces vaření:

1. V tomto receptu musíte nejprve smíchat všechny suché přísady a teprve poté přidat ty tekuté. Proto nejprve do hluboké mísy prosejte 1 šálek pšeničné mouky a přidejte do ní jednu třetinu lžičky jedlé sody, 3 lžíce cukru a půl lžičky soli. Všechny sypké přísady důkladně promíchejte. Vezměte prosím na vědomí, že sodu nemusíte hasit.
2. Po malých částech přidejte do misky sklenici mléka. Dobře promíchejte, protože těsto je dostatečně husté.
3. Do palačinkového těsta přidejte určené množství rostlinného oleje bez zápachu a 160 mililitrů vody ochlazené na pokojovou teplotu. Uhněteme těsto, které svou konzistencí bude připomínat kefír (i trochu řidší).
4. Než začnete péct palačinky, namažte velmi horkou pánev malým množstvím rostlinného oleje, musíte mazat pouze na začátku smažení, protože palačinky obsahují rostlinný olej, který v budoucnu zabrání jejich spálení.
5. Nalijte naběračku těsta do připravené pánve a smažte palačinku z obou stran dozlatova. Palačinky se podávají teplé jako nezávislé jídlo nebo s různými náplněmi a přílohami.

Dobrou chuť vám a vašim blízkým!

Podrobný recept na výrobu palačinek v sušeném mléce

Pokud náhodou nemáte v lednici ani čerstvé, ani kyselé mléko, měl by vám pomoci tento recept. V sušeném mléce můžete také vařit tenké prolamované palačinky. Chutnají stejně dobře jako tradiční palačinky. Vyzkoušejte a uvidíte sami.

Složení:

• Pšeničná mouka - 10 polévkových lžic l.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Sušené mléko - 2 polévkové lžíce l.
• Voda - 400-500 ml
• Sůl podle chuti
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce l.
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.

Proces vaření:

1. V hluboké míse rozpustíme 2 lžíce sušeného mléka ve 400 mililitrech vody. Toto je nejdůležitější a nejdůležitější okamžik v tomto receptu na palačinky. Hlavní věc je nenechat vytvářet hrudky. Proto je nejlepší porazit ne šlehačkou nebo mixérem, ale mixérem.
2. Do vzniklého mléka zašlehejte 2 vejce, přidejte špetku soli a 2 lžíce krystalového cukru. Vše znovu dobře prošlehejte.
3. Předem prosátou mouku vložte do těsta po malých částech, aniž byste přestali šlehat komponenty těsta.
4. Na samém konci přidejte do těsta 2 polévkové lžíce rostlinného oleje (vaše palačinky se tak během smažení nelepí na pánev). Těsto nechte odležet při pokojové teplotě. Obvykle stačí 20 minut, aby se těsto rozpustilo.
5. Pánev rozehřejte, jak má, poté potřete malým množstvím neparfemovaného slunečnicového oleje a začněte smažit palačinky na středním ohni. Smažte z každé strany dozlatova.
6. Podávejte tenké palačinky se sušeným mlékem v teplé formě, ochucené zakysanou smetanou nebo džemem.

Dobrou chuť!

Tenké palačinky s otvory v mléce a droždí

Velmi domácí a útulný recept na jemné, zakalené měkké a aromatické palačinky. Jejich příprava zabere trochu více času než obvykle, ale výsledek stojí za to - palačinky jsou vynikající.

Složení:

• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 0,5 kg
• Granulovaný cukr - 35 g
• Sůl - ¼ lžičky
• Mléko - 900 ml
• Sušené droždí - 11 g
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Nalijte 100 ml mléka do sklenice. Vložte ji do mikrovlnné trouby a zahřejte ji, dokud nebude teplá (ne horká). Nalijte jednu lžíci cukru a 11 gramů droždí do teplého mléka. Míchejte a zahřívejte půl hodiny.
2. Do mísy rozbijte dvě vejce, přidejte veškerý cukr a obě ingredience rozšlehejte mixérem do pěny. Nyní můžete do vajíček nalít droždí, které do této doby již začalo aktivně fungovat. Doplňte 800 ml mléka (ohřejte ho na sporáku, dokud není teplý). Míchejte, dokud není těsto hladké.
3. Mouku prosejte do samostatné hluboké mísy. Pokud mouku neprosejete, ale okamžitě ji pošlete přímo do těsta, budete čelit problému tvorby hrudek. Navíc bude pro kvásek mnohem těžší udělat takové těsto měkké a vzdušné.
4. Do palačinkového těsta nalijte po malých dávkách prosátou mouku. Po přidání každé nové dávky těsto dobře promíchejte. Těsto ochutíme špetkou soli a přidáme 2 lžíce neparfemovaného rostlinného oleje.
5. Misku s těstem zakryjte potravinovou fólií, aby se dovnitř nedostal absolutně žádný vzduch. Těsto nechte v tomto stavu ještě půl hodiny na teplém místě bez průvanu.
6. Když uplyne 30 minut, alobal sundejte, promíchejte narostlé těsto a znovu přikryjte alobalem. Těsto dejte zpět na 25–30 minut do tepla. Poté znovu promíchejte palačinkové těsto a nalijte do něj zbývající slunečnicový olej.
7. Kvasnicové palačinky by měly být smažené na velmi dobře zahřáté pánvi. Když se na povrchu palačinky objeví díry a ona sama zbělá, můžete ji obrátit. Celkově vám každá strana zabere zhruba 1 minutu.
8. Takové palačinky je velmi chutné jíst v horku tepla, kousat s džemem, medem, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou.

Dobrou chuť vám a vašim blízkým!