Domácí rajčatová šťáva na zimu - 10 receptů krok za krokem

Tajemství výroby lahodné rajčatové šťávy spočívá ve výběru správných rajčat. Určitě vybírejte pouze zralé a šťavnaté červené ovoce. Celková hmotnost rajčat by neměla překročit 30 kg, abyste měli čas připravit rajčata za jeden den.

Rajčatová šťáva z rajčat přes odšťavňovač na zimu

Je známo, že rajčata obsahují obrovské množství živin, které nasycují lidské tělo. Rajčata budou schopna normalizovat metabolické funkce a odstranit nikotin z plic. Je užitečné pít rajčatový džus pro lidi, kteří trpí cévními chorobami.

Doba vaření - 1 hod. 20 min.

Doba vaření - 50 min.

Počet porcí v kontejneru - 8.

• 
  Rajčata omyjeme a setřeme kuchyňskou utěrkou. Rajčata nakrájejte na polovinu ostrým nožem (můžete je rozřezat na 4 části). Odřízněte místo, kde je stonek připevněn.
• 
  Rajčata protáhneme odšťavňovačem, abychom se zbavili slupky a získali čerstvou rajčatovou šťávu.
• 
  Na válcování rajčatové šťávy na zimu potřebujeme 8 litrových plechovek. Zkontrolujeme, zda kontejner není vadný. Pokud tam nejsou, plechovky očistíme sodou a důkladně opláchneme. Poté dáme do trouby a sterilizujeme. Víčka lze sterilizovat sklenicemi nebo vroucí vodou.
• 
  Nalijte rajčatovou šťávu do velkého hrnce se silným dnem a osolte. Smíchejte ingredience. Dali jsme nádobu na sporák. Zapneme techniku ​​a šťávu přivedeme k varu. Chvíli povaříme a odstraníme pěnu.
• 
  Hotovou šťávu nalijeme do sklenic (nejpohodlnější je to udělat naběračkou). Nádobu přikryjeme víčky a srolujeme. Otočíme plechovky dnem vzhůru a dáme je na jakékoli vhodné místo. Přikryjte dekou a nechte vychladnout.

Dobrou chuť!

Domácí rajčatová šťáva přes mlýnek na maso na zimu

Pro přípravu rajčatové šťávy jsou vhodná rajčata šťavnatých zralých odrůd. Každá žena v domácnosti upraví počet rajčat podle svého uvážení, sůl a cukr se přidávají podle chuti.

Doba vaření - 50 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí v kontejneru - 1.

Složení:

• Rajčata - 1 kg.
• Cukr podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Rajčata nejprve omyjte a prozkoumejte, zda neobsahují hnilobu nebo zcela shnilé ovoce. Vyhoďte zkažená rajčata. Nesmí se dostat do rajčatové šťávy, jinak se pokazí. Odstraníme stonky a jejich připevňovací body.
2. Pokud existuje touha, zbavíme rajčata slupek. Poté je nakrájíme a projdeme mlýnkem na maso.
3. Na pracovní plochu dáme malý kastrol. Navrch nainstalujte jemné síto nebo překryjte horní část nádoby gázou. Postupně vylijte šťávu. Tím se zbavíme semen a slupek.
4. Na hořák dáme hrnec čisté šťávy a zapneme sporák. Přidejte sůl a cukr, promíchejte. Směs přivedeme k varu. Během vaření se objeví pěna, kterou je třeba odstranit.
5. Sklenici a víčko očistíme. Myjeme a sterilizujeme. Nalijte hotovou šťávu do nádoby a zakryjte nádobu víkem. Poté srolujeme a obrátíme. Na podlahu položíme sklenici šťávy s víkem a obalíme nádobu. Nechte šťávu vychladnout.

Dobrou chuť!

Rajčatová šťáva s dužinou bez sterilizace v plechovkách

V procesu přípravy rajčatové šťávy se nejčastěji používá odšťavňovač nebo mlýnek na maso. Pokud tam nejsou, na sekání ovoce je vhodný běžný mixér.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut.

Doba vaření - 30 min.

Počet porcí v kontejneru - 2.

Složení:

• Rajčata - 2 kg.
• Sůl podle chuti.
• Cukr podle chuti.

Proces vaření:

1. V případě potřeby odstraňte slupky rajčat před krájením. Nalijte rajčata předem připravenou vroucí vodou a nechte pár minut. Poté horkou vodu slijeme a rajčata namočíme do studené vody. Po dvou minutách rajčata zbavte slupek.
2. Rajčata omyjeme ve studené vodě a dobře je otřeme ručníkem. Zbavíme plody hniloby, černoty a dalších vad. Rajčata nakrájejte na malé kousky, aby se vešla do mixéru. Odstraníme stonky a jejich připevňovací body.
3. Rajčata rozemeleme mixérem. Nalijte směs co nejvíce homogenní do hrnce a umístěte nádobu na sporák. Nalijte sůl a cukr. Promíchejte a přiveďte k varu.
4. Šťávu vařte dalších 30 minut. Směs neustále míchejte a odstraňte pěnu.
5. Pro válcování rajčatové šťávy vybíráme celé plechovky a víčka. Vyčistíme je a důkladně opláchneme. Nádobu jsme vložili do trouby na sterilizaci. Nalijte rajčatovou šťávu s dužinou do čistých sklenic. Sklenice zakryjte víčky a srolujte. Nádoby se šťávou položíme dnem vzhůru na jakékoli vhodné místo a přikryjeme dekou, dokud úplně nevychladne.

Dobrou chuť!

Rajčatová šťáva s paprikou na zimu

Chuť šťávy se nijak neliší od klasického rajčatového nápoje. Lze jej také přidat na pizzu, podávat jako omáčku k těstovinám nebo hranolkům.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut.

Doba vaření - 50 min.

Počet porcí v kontejneru - 4.

Složení:

• Rajčata - 4 kg.
• Sladký bulharský pepř - 500 gr.
• Bobkový list - 3 ks
• Sůl - 3 lžičky

Proces vaření:

1. Rajčata důkladně opláchněte a osušte ručníkem. Nakrájejte na kousky libovolné velikosti. Odstraňujeme upevňovací body stonků a samotných stonků, pokud existují.
2. Rajčata dejte do odšťavňovače a nakrájejte. Čerstvý džus posíláme do velkého hrnce.
3. Papriky omyjeme. Otřete jej do sucha a nakrájejte na dvě části podél ovoce. Ostrým nožem očistíme semínka a vykrojíme bílý film. Papriku znovu opláchněte. Nakrájejte na malé kousky a vložte do odšťavňovače. Rozemelte a pošlete do rajčatové šťávy.
4. Pánev s obsahem dáme na hořák. Zapneme sporák a hmotu přivedeme k varu. Přidejte bobkový list a sůl. Smíchejte ingredience. Směs opět přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
5. Sklenice a víčka očistíme sodou. Umyjeme a dáme do trouby. Po sterilizaci nalijte hotovou šťávu do nádoby. Nádoby zakryjeme víčky a srolujeme. Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod dekou.

Dobrou chuť!

Jak připravit lahodnou rajčatovou šťávu v odšťavňovači na zimu?

Nápoj se ukáže být velmi chutný, bohatý a aromatický. Prakticky neobsahuje dužinu a připomíná skladovou, pouze neobsahuje chemické přísady. Pokud je to žádoucí, do rajčatového nápoje lze přidat pepř nebo ovoce.

Doba vaření - 2 hodiny.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí v kontejneru - 3.

Složení:

• Rajčata - 4 kg.
• Sůl - 3 lžičky

Proces vaření:

1. Potřebujeme 3 litrové plechovky. Zkontrolujeme, zda nemají praskliny a jiné vady. Nádobu očistíme sodou a opláchneme. Vložíme do trouby a sterilizujeme spolu s víčky.
2. Čerstvá rajčata omyjeme. Otřete je do sucha čistou kuchyňskou utěrkou. Pokud má ovoce hnilobu nebo jiné vady, odstraňte je. Rajčata nakrájíme na plátky.
3. Odšťavňovač se skládá ze tří částí, které je třeba rozebrat. Do spodní nádoby nalijte vodu až po značku maxima. Nainstalujte střední vrstvu na spodní vrstvu. Poté nainstalujeme horní část se speciálními otvory. Vložte tam rajčata a posypte je solí.
4. Dali jsme odšťavňovač na hořák. Nainstalujeme silikonovou trubičku a její druhý konec spustíme do nádoby.Rozděláme velký oheň a uvaříme šťávu. Když voda ve spodní nádobě vře, snižte teplo. Dbáme na to, aby se veškerá voda nevyvařila dlouho předtím, než bude šťáva plně připravena. Když v horní vrstvě zůstanou pouze semena a slupky, lze kamna vypnout.
5. Každou nádobu přikryjeme víkem a srolujeme. Sklenice džusu obrátíme dnem vzhůru a přeneseme na teplé místo vychladnout. Zabalíme je dekou.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit rajčatovou šťávu na zimu přes síto?

Existuje několik jednoduchých receptů, které vám umožní připravit rajčatový džus doma pomocí síta. Nejlepší je použít mechanické síto. Pokud tam není, zeleninu obvyklým způsobem setřeme.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí v kontejneru - 1.

Složení:

• Rajčata - 1,5 kg.
• Cukr - 2 lžičky
• Sůl - 2 lžičky

Proces vaření:

1. Porce čerstvých rajčat důkladně opláchněte a setřete ručníkem. Poté odstraníme stonky, jejich upevňovací body, hnilobu a další vady ovoce. Rajčata nakrájíme na plátky.
2. Nakrájené plátky nalijte do velké pánve nebo hrnce s těžkým dnem. Zapneme hořák a zapneme sporák. Přiveďte k varu a vařte. Poté vypněte sporák a nechte hmotu vychladnout.
3. Vložíme do síta a vytřeme tlačenkou nebo lžící. Do šťávy přidejte cukr a sůl. Promícháme.
4. Nalijte rajčatovou šťávu zpět do hrnce a položte ji na sporák. Směs přivedeme k varu a povaříme.
5. Sklenici a víčko očistíme. Dali jsme do trouby na sterilizaci. Když je nádoba připravena, nalijte šťávu a zakryjte nádobu víkem. Srolujte a otočte. Víko položíme na podlahu a zabalíme dekou, dokud úplně nevychladne.

Dobrou chuť!

Rajčatová šťáva s dužinou pomocí mixéru na zimu

V mnoha rodinách rajčatová šťáva nikdy nezmizí z regálů spíže. Nápoj je velmi užitečný pro děti i dospělé: čerstvě vymačkaná hmota je bohatá na vitamíny, kterých v zimě tolik chybí.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí je 1-2.

Složení:

• Rajčata - 2,5 kg.
• Sůl podle chuti.
• Cukr podle chuti.

Proces vaření:

1. Čerstvá rajčata opláchněte pod tekoucí vodou a osušte čistým ručníkem. Poté odstraníme těsnění v místech, kde byla připevněna stébla, a další závady. Rajčata nakrájejte na kousky ve volné formě.
2. Nalijte plátky rajčat do mixéru. Pokud není mísa příliš velká, rajčata rozemelte na porce.
3. Rajčatová pasta se promění ve světlé pyré. To je normální, protože mixér jídlo nejen seká, ale i bičuje.
4. Umístěte síto s malými otvory na velký kastrol. Nalijte do něj hmotu z mixéru a filtrujte ji lžící, dokud na mřížce nezůstanou pouze kůže a semena.
5. Kastrol se šťávou dáme na sporák. Vytvořte střední teplo a přiveďte tekutinu k varu. Když šťáva získá obvyklou barvu, přidejte do ní cukr a sůl. Nápoj vaříme dalších 10 minut.
6. Vypněte sporák a vyjměte pánev. Konzervy a víčka na válcování šťávy předem sterilizujeme. Nalijte rajčatový nápoj do plechovek a zakryjte nádobu víčky. Srolujte a otočte, položte víkem dolů na zem a zabalte. Necháme vychladnout.

Dobrou chuť!

Lahodná rajčatová a jablečná šťáva doma

Zeleninu a ovoce musíte jíst každý den, abyste své tělo obohatili o vitamíny. Za tímto účelem lze na zimu připravit zdravé nápoje. Například jablečno-rajčatová šťáva, pro jejíž přípravu je třeba zvolit zralé a neporušené ovoce.

Doba vaření - 1 hodina 25 minut.

Doba vaření - 45 min.

Počet porcí v kontejneru - 2.

Složení:

• Rajčata - 2 kg.
• Jablko - 1 kg.
• Bobkový list - 2 ks.
• Karafiát - 3 ks.
• Sůl podle chuti.
• Cukr podle chuti.

Proces vaření:

1. Rajčata omyjeme studenou vodou. Otřeme je do sucha a odstraníme všechny závady. Poté rajčata nakrájíme na středně velké kousky a souběžně nožem odstraníme upevňovací body stonků. Ovoce rajčat posíláme do odšťavňovače a melime je.
2. Nyní jsou na řadě jablka.Také je opláchneme tekoucí vodou a přebytečnou vlhkost odstraníme ručníkem. Ovoce nakrájejte na plátky a nechte projít odšťavňovačem.
3. Zkombinujte oba druhy šťávy a promíchejte. Pro větší pikantnost přidejte bobkový list a hřebíček.
4. Hrnec s pitím dáme na hořák. Zapneme kamna na maximum a tekutinu přivedeme k varu. Poté stáhneme oheň a šťávu vaříme dalších 20 minut. Odstraníme bílou pěnu, osolíme a přidáme cukr.
5. Z nápoje vyjmeme hřebíček a bobkový list. Sklenice a víčka v troubě předem sterilizujeme. Poté šťávu nalijeme do sklenic. Přikryjeme je víčky a srolujeme. Nádobu se šťávou dáme dnem vzhůru a zabalíme. Necháme vychladnout.

Dobrou chuť!

Domácí šťáva z červených rajčat na zimu bez soli

Čerstvá rajčata v procesu odšťavňování nevyžadují přidání soli a cukru. Nejdůležitější je, aby rajčata byla čerstvá, bez hniloby a dalších nedokonalostí. Pro hotový nápoj by mělo být zvoleno malé a šťavnaté ovoce.

Doba vaření - 1 hod. 50 min.

Doba vaření - 1 hod. 5 min.

Počet porcí v kontejneru - 2.

Složení:

• Rajčata - 1,5-2 kg.

Proces vaření:

1. Rajčata omyjeme v proudu studené vody. Kapalinu na plody potřeme ručníkem. Odstraníme černé tečky, hnilobu a další nedokonalosti rajčat. Vystřihneme upevňovací body stonků, rozemeleme plody.
2. Rajčata rozprostřeme v mlýnku na maso a dosáhneme jejich přeměny na bramborovou kaši. Hmotu nalijte do kastrůlku, který dáme na sporák. Nakrájená rajčata přivedeme k varu, odstraníme pěnu. Poté oheň zapálíme a hmotu vaříme 30 minut.
3. Zatímco se rajský nápoj vaří, připravíme plechovky a víčka na šití. Nejprve je zkontrolujeme na vady a poté je očistíme sodou a houbičkou. Důkladně opláchneme, počkáme, až nádoba úplně vyschne. Sklenice a víčka vložíme do trouby na sterilizaci.
4. Rajčatový nápoj vaříme do požadované tloušťky. Poté horkou směs nalijte do sklenic. Přikryjeme je víčky a srolujeme.
5. Otočíme kontejnery dnem vzhůru. Položíme je na zem a zabalíme. Když plechovky šťávy vychladnou, vrátíme je do normální polohy a necháme je skladovat ve sklepě.

Dobrou chuť!

Zdravá a lahodná rajčatová šťáva s celerem ve sklenicích

Nelze vyjmenovat všechny užitečné vlastnosti celeru. Je známo, že se doporučuje přidávat do jídla při onemocnění ledvin, dně a revmatismu. Celer také bojuje proti zánětům a infekcím.

Doba vaření - 1 hod. 15 min.

Doba vaření - 45 min.

Počet porcí v kontejneru - 2-3.

Složení:

• Rajčata - 3 kg.
• Celer - 1 kg.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Zkontrolujeme, zda plechovky a víčka nejsou prasklé, třísky a jiné vady. Vyberte si ty správné a očistěte je jedlou sodou. Poté důkladně opláchneme a sterilizujeme asi 10-15 minut v troubě.
2. Čerstvá rajčata omyjeme. Otřeme je do sucha čistým ručníkem a odstraníme různá poškození (hniloba, černé tečky). Dále jsme vystřihli upevňovací body stonků. Rajčata nakrájíme na středně velké kousky.
3. Nakrájená rajčata vložte do odšťavňovače. Když veškerá šťáva odtéká, nalijte ji do hrnce. Dali jsme nádobu na sporák. Tekutinu přiveďte k varu na vysoké teplotě.
4. Celer omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Celer nakrájejte na malé kousky. Nalijte do kastrolu s rajčatovou šťávou, přidejte sůl. Nápoj znovu přiveďte k varu.
5. Šťávu přefiltrujeme přes jemné síto. Nalijte ji zpět do hrnce na sporáku. Přiveďte k varu a nalijte hotový nápoj do sklenic. Zakryjte víčky a srolujte. Otočte ho vzhůru nohama a položte na podlahu. Nádoby zabalíme do deky a necháme vychladnout.

Dobrou chuť!