Těsto na koláče se suchým droždím - 10 receptů

V tomto článku se blíže podíváme na 10 nejoblíbenějších a nejjednodušších receptů na výrobu suchého kynutého těsta. Lze z něj dělat koláče, koláče s různými náplněmi, pizzu a mnoho dalšího.

Rychlé těsto na koláče se suchým droždím

Práce se suchým droždím je velmi jednoduchá. Takové droždí je aktivnější, proto je hnětení těsta rychlejší, může být okamžitě nakrájeno a tvarováno do koláčů.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 20-24.

• 
  Mouku několikrát prosejte. Nalijte to do misky. Přidejte suché droždí, sůl a cukr.
• 
  Poté nalijte olivový olej. Pokud je to žádoucí, může být nahrazen jakýmkoli jiným rostlinným olejem.
• 
  Zahřejte vodu na 36-37 stupňů. Nalijte vodu do misky na suché přísady.
• 
  Uhněteme těsto, zpočátku se bude velmi silně lepit na vaše ruce, ale během procesu hnětení bude hladké a pružné. Těsto nechte na teplém místě 1 hodinu, během této doby dobře nabude na objemu.
• 
  Po všech těchto jednoduchých manipulacích můžete začít tvarovat koláče.

Dobrou chuť!

Libové těsto na koláče se suchým droždím na vodě

Do koláčů se hodí libové kynuté těsto. K jeho přípravě se obvykle používá jednoduchá čištěná voda. Aby však bylo těsto vzdušnější a lépe nasycené kyslíkem, lze obyčejnou vodu nahradit vodou sycenou oxidem uhličitým.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 20.

Složení:

• Sušené droždí - 7-10 gr.
• Mouka - 550 gr.
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Voda - 300 ml.
• Sůl - ¼ lžičky
• Slunečnicový olej - 60 gr.

Proces vaření:

1. Vodu ohřejte na teplotu 36–40 stupňů, rozpusťte v ní cukr a poté přidejte suché droždí a pár lžic mouky. Vše důkladně promíchejte.
2. Misku zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě 10–15 minut aktivovat droždí.
3. Když těsto vyjde, přidejte do něj sůl a sklenici mouky, dobře promíchejte. Misku znovu zakryjte potravinovou fólií a udržujte v teple půl hodiny.
4. Po dobu půl hodiny těsto několikrát zvětší svůj objem. Přidejte do něj slunečnicový olej a postupně přidávejte zbývající prosátou mouku. Uhněteme těsto.
5. Když je těsto dostatečně tuhé, položte ho na pomoučenou desku a pokračujte v hnětení rukama.
6. Misku namažte slunečnicovým olejem, vložte do ní těsto, zakryjte potravinovou fólií a nechte hodinu na teplém místě. Poté můžete začít vyrábět koláče.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na pečivo na koláče se suchým droždím na vodě

Koláče s třešněmi, jablky, marmeládou, bramborami, zelím nebo houbami - to je jedno, těsto lze hníst podle jednoho receptu. Máslové těsto ve vodě a v suchém droždí se stejně dobře hodí na smažení na pánvi a pečení v troubě.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 20.

Složení:

• Mléko - 250 ml.
• Pšeničná mouka - 500 gr.
• Sušené droždí - 7 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Máslo - 75 gr.
• Rostlinný olej - 25 gr.

Proces vaření:

1. Zahřejte mléko na pokojovou teplotu. Pouze při příjemné teplotě začnou kvasinky fungovat.
2. V samostatné misce smíchejte sůl, cukr a suché droždí. Poté zalijte teplým mlékem.
3. Přidejte žloutek do mísy, znovu dobře promíchejte. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a těsto nechte 20-25 minut na teplém místě.
4. Poté do těsta po částech přidáme prosátou mouku a těsto uhněteme.
5. Při přidávání mouky dodržujte konzistenci těsta, abyste náhodou nepřekročili rychlost mouky a aby těsto nebylo příliš tuhé.
6. Když je těsto velmi tuhé, přeneste ho na stůl nebo desku a pokračujte v hnětení těsta rukama.
7. Na mírném ohni rozpustíme máslo. Máslo vmíchejte do těsta po jedné lžíci. Konečným výsledkem je hladké, elastické těsto, se kterým se snadno pracuje.
8. Misku namažte rostlinným olejem a vložte do ní těsto. Nechte hodinu na teplém místě. Dobře upravené těsto lze okamžitě krájet a tvarovat do koláčů.

Dobrou chuť!

Jak připravit suché kváskové těsto?

Chouxové těsto je těsto, jehož hnětením se vaří ve vroucí vodě. Toto těsto je vyrobeno pro zákusky, knedlíky, kudlanky, knedlíky, paštiky, koláče a domácí pizzu. Výrobky jsou měkké a neopadávají.

Čas na vaření: 40 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 10-12.

Složení:

• Voda - 120 ml.
• Mléko - 120 ml.
• Máslo - 110-120 gr.
• Sůl - 1 špetka
• Pšeničná mouka - 120 gr.
• Kuřecí vejce - 4 ks.

Proces vaření:

1. Nalijte vodu a mléko do hrnce. Máslo nakrájíme na malé kostičky a přidáme do hrnce. Hrnec postavte na mírný oheň a přiveďte k varu. Ujistěte se, že je máslo úplně rozpuštěné.
2. Po varu pánev odstavte z ohně a přidejte mouku. Suroviny rychle promíchejte do hladka.
3. Jakmile je těsto hladké a hladké, rovnoměrně ho rozetřete na dno rendlíku a vraťte na střední teplotu. Za chvíli těsto zapraská. Pokud se na dně vytvoří krusta, pak je směs dostatečně suchá a můžete ji odstranit z tepla.
4. Těsto trochu ochlaďte. Poté po jednom přidávejte všechna vejce a pokaždé těsto dobře promíchejte.
5. Hotové těsto by mělo být hladké a lesklé. Můžete jej použít hned nebo ho nechat v lednici nejdéle 3 hodiny.

Dobrou chuť!

Lahodné těsto na koláče se suchým droždím v mléce

Kvasnicové těsto je velmi vhodné pro výrobu koláčů s jakoukoli náplní. Toto těsto může být ochuceno přírodními přísadami, jako je vanilka nebo pomerančová kůra, pak bude vaše pečivo ještě lahodnější a aromatičtější.

Čas na vaření: 150 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 20.

Složení:

• Pšeničná mouka - 400-500 gr.
• Mléko - 1 polévková lžíce
• Máslo - 100 gr.
• Cukr - 5 polévkových lžic
• Sůl - 0,5 lžičky
• Sušené droždí - 10 gr.
• Vejce - 1 ks.

Proces vaření:

1. Zahřejte mléko na 35-36 stupňů. Do mléka přidejte cukr a droždí, promíchejte a nechte 15 minut na teplém místě.
2. Během této doby se na mléce může vytvořit pěna.
3. Vejce by mělo mít pokojovou teplotu. Vejce rozšleháme se solí.
4. Máslo rozpustíme na mírném ohni, ochladíme a smícháme s rozšlehaným vejcem.
5. Smíchejte droždí a vaječnou hmotu.
6. Mouku předem prosejte přes jemné síto. Do mísy s tekutými přísadami dejte mouku. Začněte hnětením těsta hníst. Když je těsto husté, přeneste ho na rovný povrch a pokračujte v hnětení rukama.
7. Těsto by mělo být pružné a hladké. Misku potřete slunečnicovým olejem a vložte do ní těsto. Nechte na teplém místě 50-60 minut.
8. Poté si těsto zapamatujte rukama 10–15 minut a nechte znovu 50 minut růst na teplém místě. Poté můžete začít vyrábět koláče.

Dobrou chuť!

Svěží těsto na koláče se suchým droždím na kefíru

Kvasnicové těsto na kefíru se velmi snadno hněte, rychle se hodí a hlavně těší, že se s ním velmi pohodlně pracuje. Pečení z něj se ukáže být měkké, nadýchané a dlouho neomrzí.

Čas na vaření: 160 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 16.

Složení:

• Sušené droždí - 11 gr.
• Cukr - 1 lžička
• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 450 gr.
• Sůl - 1 lžička
• Kefír 3,2% - 250 ml.
• Kuřecí vejce - 1 ks.

Proces vaření:

1. Vyjměte kefír z chladničky, aby se zahřál na pokojovou teplotu. Nalijte droždí do kefíru. Promíchejte a nechte 20 minut odležet. Poté do kefírového těsta zašlehejte vejce, přidejte cukr, sůl a promíchejte.
2. Mouku prosejeme přes jemné síto. Do kefírového těsta začněte v malých dávkách přidávat mouku. Uhněteme těsto bez hrudek.
3. Když je těžké míchat stěrkou, položte těsto na rovný povrch a pokračujte v hnětení rukama a přidejte zbývající mouku.
4. Když se těsto přestane lepit na vaše ruce a získá jednotnou konzistenci, zakryjte ho potravinovou fólií a nechte 1,5–2 hodiny na teplém místě.
5. Pak to znovu trochu zabalte a nechte to znovu přijít. Poté můžete začít tvarovat koláče.

Dobrou chuť!

Nadýchané těsto na koláče se suchým droždím v mléce

Každý recept má své vlastní jemnosti, jejichž dodržování zajišťuje úspěch pokrmu. Při přípravě kvasnicového těsta musíte být trpěliví a dát těstu čas, aby velmi dobře vyrostlo.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 24.

Složení:

• Mléko - 0,5 l.
• Sušené droždí - 11 gr.
• Cukr - 5 polévkových lžic
• Sůl - 1 lžička
• Rostlinný olej - 1/3 lžíce.
• Pšeničná mouka - 700 gr.

Proces vaření:

1. Smíchejte suché droždí a cukr, přidejte k nim tři lžíce teplého mléka a promíchejte. Zde přidejte dvě lžíce mouky a znovu dobře promíchejte. Těsto nechte na teplém místě 10-15 minut.
2. Mouku prosejte do samostatné mísy a přidejte do ní sůl, nalijte zbývající mléko, promíchejte.
3. Poté do těsta přidejte narostlé těsto, důkladně promíchejte. Mísu přikryjte čistým ručníkem a těsto nechte 50-60 minut na teplém místě.
4. Když těsto dobře vyroste, znovu ho hněte rukama a začněte tvarovat koláče.

Dobrou chuť!

Těsto na koláče se suchým droždím na smažení na pánvi

Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí dělat nadýchané a chutné plněné koláče bez námahy. Na smažené koláče je vhodné i libové těsto připravené bez vajec a másla.

Čas na vaření: 130 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 24.

Složení:

• Mléko - 0,5 l.
• Droždí - 22 gr.
• Vejce - 1-2 ks.
• Cukr - 3 lžičky
• Sůl - 1 lžička
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Mouka - 0,8-1 kg.

Proces vaření:

1. Zahřejte mléko a rozpusťte v něm cukr a suché droždí, tuto směs nechte 15 minut na teplém místě. V hluboké míse rozšleháme vejce a polovinu prosáté mouky. Poté do těsta přidejte kvasnicovou hmotu, dobře promíchejte.
2. Pokračujte v přidávání zbývající mouky po částech a vypracujte těsto.
3. Když je těsto dostatečně husté, nasypte na stůl mouku a pokračujte v hnětení těsta rukama. Těsto by mělo být hladké a nemělo by se vám lepit na ruce.
4. Poté do těsta přidejte slunečnicový olej a hněťte, dokud se olej zcela nevstřebá. Do mísy dáme hrudku těsta a necháme 40-50 minut na teplém místě.
5. Během této doby se těsto několikrát zvětší, dobře ho rukama prohněteme, poté necháme dalších 20 minut odpočinout a začneme tvořit koláče.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na těsto se suchým droždím na koláče v troubě

Pro pečení koláčů v troubě je ideální kynuté těsto uvařené na másle. Pečení se ukáže být velmi vzdušné, voňavé a dlouho neomrzí.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 20.

Složení:

• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 550 gr.
• Droždí - 5 gr.
• Kefír - 300 ml.
• Máslo - 50 gr.
• Sůl - 3 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 30 gr.

Proces vaření:

1. Do misky nasypte droždí a zalijte kefírem, tyto ingredience smíchejte. Poté přidejte sůl, cukr, vejce a rozpuštěné máslo.
2. Mouku prosejeme a přidáváme po částech do tekuté hmoty. Těsto nejprve promíchejte stěrkou nebo lžící.
3. Když je těsto pevné a hrudkovité, položte ho na stůl a pokračujte v hnětení rukama 10–15 minut.
4. Hlubokou misku namažte rostlinným olejem a vložte do ní těsto. Misku zakryjte potravinovou fólií, těsto nechte na teplém místě 1-1,5 hodiny.
5. Během této doby těsto nabere na objemu a bude připraveno na další práci.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na těsto se suchým droždím na koláče v pekárně

Kynuté těsto lze připravit různými způsoby. Jednou z nejjednodušších a nejméně náročných na práci je použití pekárny. Pokud je v kuchyni tato technika, dokáže se s takovým receptem vyrovnat i nováček kulinářský specialista.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 10 min.

Porce: 20.

Složení:

• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 500-550 gr.
• Sůl - 0,5-1 lžička
• Sušené droždí - 1,5 lžičky
• Změkčené máslo - 50 gr.
• Mléko - 320 ml.
• Cukr - 0,5 lžíce
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Do mísy pekárny nalijte mléko, slunečnicový olej a změklé máslo.
2. Poté prosejte mouku.
3. V mouce uděláme prohlubně a přidáme cukr, sůl a suché droždí.
4. Umístěte misku do pekárny a nastavte program Těsto. Po 1,5 hodině vás pekárna informuje, že je těsto hotové.

Dobrou chuť!