Domácí těsto na knedlíky - klasický recept a 8 lahodných možností

Pulty obchodů jsou naplněny různými možnostmi knedlíků, ale přesto se jedná o rodinný pokrm a po několikanásobném přípravě těsta na domácí knedlíky budete vlastnit základnu a knedlíky můžete plnit libovolnými požadovanými přísadami, přilákat děti k této vzrušující činnosti zmrazte část misky pro následné vaření. Podívejte se na 9 nejoblíbenějších a nejchutnějších receptů na těsto.

Klasické vodní knedlíkové těsto s vejcem

Nejslavnější a nejjednodušší recept na výrobu domácího těsta. Můžete jej použít jak na tvarování knedlíků, tak na výrobu knedlíků, kudlanky, těstovin.

Doba vaření: 1 hodina

Porce: 4

• 
  Mouku používejte bílou nejvyšší třídy. Určitě jej 2krát prosejte do mísy přes síto, takže bude nasycen kyslíkem a těsto bude vzdušné, bez hrudek.
• 
  Uprostřed mouky vytvoříme prohlubeň, rozšleháme vejce a začneme těsto lžící hnětet.
• 
  Vezměte sklenici teplé vody, přidejte sůl, promíchejte a nechte čas úplně rozpustit. Vodu za občasného míchání nalijte pomalu do mouky.
• 
  Když těsto začne houstnout, uhněteme ho rukama. Chcete -li získat pružné těsto, musíte to udělat 15 minut. Těsto přikryjte miskou a nechte 30 minut louhovat. Pak z něj můžete dělat knedlíky.

Chouxové těsto recept na vařící vodní knedlíky

Použitím vroucí vody se uvaří mouka a takové těsto se dokonale vytvaruje. Je měkký, poddajný a při válení se vůbec nelepí a neláme se ani při vaření, ani po zmrazení.

Složení:

• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 3,5 šálků.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l.
• Voda (vroucí voda) - 2/3 šálku.

Proces vaření:

1. Do hluboké mísy dejte syrové vejce, přidejte olej a sůl. Tři sklenice prvotřídní mouky prosejte přes síto, abyste odstranili cizí částice a nasytili ji kyslíkem, díky čemuž bude těsto homogenní. Mouku smíchejte s vaječnou směsí a dobře promíchejte.
2. Uvařte konvici. Do těsta nalijte vroucí vodu tenkým proudem a současně míchejte stěrkou.
3. Poté, co mouka zhoustne, začněte těsto hníst rukama v míse, dokud se nerozmíchá veškerá mouka v míse. Poté nalijte zbývající 1/2 šálku mouky na čistý stůl a pokračujte v práci s těstem na stole nebo desce, dokud nebude hladké 10 minut.
4. Těsto přikryjte miskou, aby bylo suché a křupavé. Nechte se naštvat 20 minut.
5. Knedlíkové těsto je hotové, můžete z něj vařit, nebo ho zmrazit, nebo uložit na 2 dny do lednice.

Elastické těsto na výrobu knedlíků v pekárně

V moderním rytmu života je pekárna nepostradatelnou technikou pro milovníky těstovin, včetně knedlíků a knedlíků s různými náplněmi. Šetříte svůj čas a šetříte pera. Z přírodního barviva připravíme barevné elastické těsto.

Složení:

• Pšeničná mouka, prvotřídní kvalita - 900 g.
• Vejce C -0 - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička
• Studená pitná voda - 420 ml.
• Olivový olej EV - 2 polévkové lžíce l.
• Petržel nebo špenát - 1 svazek

Proces vaření:

1. Rozdělte všechny přísady kromě zelených na 2 stejné části. Měli bychom mít 2 testy. Umístěte příslušenství na přímé těsto do nádoby na chléb.
2. Vodu a vejce připravte na pokojovou teplotu. Změřte množství mouky, několikrát ji prosejte odděleně a nalijte do trouby spolu se solí, přidejte máslo a rozbijte vejce.
3. Umístěte kbelík do pekárny, přidejte vodu, nastavte program Knedlíky. V závislosti na modelu se název může lišit. Těsto se v zařízení hněte asi 15–20 minut. Pokud se těsto shromažďuje v rozích, zatlačte ho špachtlí nahoru.
4. Hotové těsto vyjměte z nádobí, zabalte do igelitu a nechte 30 minut odpočinout. Poté můžete těsto rozválet a tvořit knedlíky.
5. Abyste získali zelené těsto, dejte předem 210 ml. voda v mrazáku. Zeleninu nasekejte a přeneste do mixéru s 50 ml. vodu z mrazáku, nasekejte do hladka a přidejte zbytek vody, zapněte mixér na 5 sekund, aby se ingredience rozmixovaly.
6. Přidejte zelenou hmotu ke zbytku ingrediencí v kbelíku pekárny a promíchejte ve stejném programu. Hotové těsto zabalte do igelitu a dejte do lednice.
7. Obě těsta lze použít samostatně nebo můžete zelené těsto trochu rozválet, dát doprostřed bílé těsto, zabalit a dát na hodinu do chladu.
8. Ukázalo se to barevné těsto, můžete z něj udělat neobvyklé knedlíky. Tvořte s radostí!

Těsto recept na domácí knedlíky s rostlinným olejem

Máslo dává těstu výbornou pružnost a velmi dobře se z něj tvaruje, skvěle se rozválí a je docela plastické. Je ale důležité to nepřehánět, jinak těsto nebude při tvarování držet pohromadě. Abyste správně vypracovali těsto, řiďte se našimi podrobnými pokyny.

Složení:

• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 4 sklenice.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička
• Vařící voda - 250 ml.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce l.
• Cukr - 1 lžička

Proces vaření:

1. Pšeničnou mouku dvakrát prosejeme do mísy se sklíčkem, rozbijeme do ní 2 vejce, přidáme krystalový cukr a sůl.
2. Směs promíchejte lžící, pomalu a opatrně, dopadne to jako vločky. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.
3. Přidejte vařící vodu a za stálého míchání lžící vařte mouku.
4. Když těsto trochu vychladne, můžete přejít na hnětení rukama, posypat stůl a ruce moukou a pokračovat. Pokračujte v práci s těstem; v případě potřeby můžete přidat trochu mouky.
5. Dobře uhnětené těsto je klíčem k velkým knedlíkům. Když si myslíte, že je těsto hotové, namočte ruce do oleje a těsto znovu promíchejte. Sbírejte to do koule, přikryjte ručníkem a nechte 30 minut odpočívat, to je důležité, aby lepek nabobtnal, aby se knedlíky nerozpadly. Těsto bude měkké a pružné zároveň.

Těsto na knedlíky s mlékem doma

Uděláme těsto na knedlíky na bázi mléka a vody. Takové těsto se při vaření netrhá ani neleze. Recept krok za krokem vám pomůže správně uhnět chutné a jemné těsto v mléce.

Složení:

• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 450 g.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Mléko - 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Sůl - ½ lžičky

Proces vaření:

1. Pšeničnou mouku prosejte do velké mísy, nejlépe 2krát, aby se zabránilo zbytečným částicím a hrudkám a aby bylo těsto trochu vzdušné.
2. V jedné nádobě smíchejte studené mléko a studenou vodu.
3. Uprostřed mouky vytvořte trychtýř a rozbijte do něj syrové vejce a sůl.
4. Pomocí stěrky uhněteme těsto, přidáme trochu mléka a těsto zpočátku hněteme v míse, dokud nedojde mouka.
5. Nalijte 2 lžíce na plochu. l. mouku, přendejte těsto a hněte dalších 10 minut. Těsto se ukáže být strmé, stočte ho do koule, vložte do sáčku, pevně zabalte a nechte 1 hodinu odpočinout na stole.
6. Ležící těsto změní svou strukturu a bude pružné a měkké. Užijte si vaření!

Jednoduchý recept na knedlíky bez přidání vajec

Když vám doma dojdou vejce, nebo nejíte z důvodu přesvědčení živočišnou potravu nebo máte půst, je tento recept skvělým řešením. Jen to nepřehánějte s moukou, aby těsto neztuhlo.

Složení:

• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 3 sklenice
• Sůl - ½ lžičky
• Voda - 1 sklenice.

Proces vaření:

1. Vzhledem k tomu, že v receptu je prakticky jedna přísada, je velmi důležitá jeho kvalita, a to obsah lepku v mouce. Zvláštností lepku je, že bobtná tím, že absorbuje vodu. Mouku prosejeme dvakrát do mísy.
2. Přidejte sůl do sklenice vody a promíchejte, nechte rozpustit.
3. Uprostřed mouky udělejte důlek a za míchání lžící zalijte trochou vody, přidejte vodu a začněte hnětet.
4. Když je veškerá mouka smíchána s vodou, pokračujte v hnětení těsta rukama. Hněťte na stole, dokud nebude těsto hladké a hladké a snadno se vám vymkne z rukou.
5. Ušlehejte těsto na stůl tak, že ho několikrát lehce hodíte. Shromážděte těsto do koule, mělo by držet tvar a nešířit se. Přikryjte vlhkým ručníkem a nechte 20 minut „lámat“.
6. Těsto je hotové, můžete vyřezávat knedlíky.

Jak udělat těsto na knedlíky s minerální vodou?

Máslové těsto na minerální vodě bude vzdušné a měkké konzistence. K vaření určitě použijte sycenou vodu. Knedlíky těsně slepí a náplň při vaření nevypadne.

Složení:

• Pšeničná mouka, prvotřídní - 600 g.
• Vejce - 1 ks.
• Minerální perlivá voda - 250 ml.
• Sůl - ½ lžičky
• Cukr - ½ lžičky

Proces vaření:

1. Syrové vejce rozbijte do misky a přidejte minerální vodu. Vyšlehejte pěnivou směs.
2. Přidejte krystalový cukr a sůl, promíchejte.
3. Nasyťte mouku kyslíkem, odstraňte nepotřebné částice, lámejte hrudky - pro toto několikrát prosejte sítem. Ke zbytku ingrediencí postupně přidávejte mouku.
4. Uhněteme těsto, po částech přidáme mouku. Mělo by se vám to přestat lepit na ruce. Přeneste těsto na pomoučený stůl a pokračujte v práci s ním dalších 10 minut, dokud nebude pružné.
5. Těsto zabalte do sáčku a odložte na 20 minut. Je velmi příjemné pracovat s takovým těstem a knedlíky jsou prostě pohádkově chutné!

Podrobný recept na výrobu těsta na kefírové knedlíky

Těsto na kefíru se ukáže být snáze stravitelné a během vaření se nerozvaří. Knedlíky na takovém těstě lze vařit, vařit v páře, smažit s máslem na pánvi nebo péct.

Složení:

• Pšeničná mouka, prvotřídní kvalita - 500 g.
• Vejce - 1 ks.
• Kefír - 200 g.
• Sůl - ½ lžičky
• Soda - ½ lžičky.
• Cukr - ½ lžičky
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce l.

Proces vaření:

1. V malé a hluboké misce smíchejte máslo, sůl, jedlou sodu, krystalový cukr. Obsah rozmixujte mixérem. Jedlá soda uvolní těsto.
2. Soda se hasí kefírem při pokojové teplotě. Nalijte to pomalu do těsta a pokračujte v šlehání mixérem. Rozšleháme vajíčko
3. Mouku prosejeme přes síto a trochu přidáme do těsta. Těsto nejprve promíchejte v míse.
4. Jakmile těsto zhoustne, přisypte na stůl mouku, posypte také rukama mouku a hněte 10 minut.
5. Těsto shromáždíme do koule, zabalíme do igelitu a dáme na 60 minut do chladu. Kefírové těsto na knedlíky je třeba rozválet na tenko. Když jsou uvařeny, nejprve se zvětší a poté nabývají normální velikosti. Užijte si výrobu knedlíků!

Dietní těsto na knedlíky z rýžové mouky (PP recept)

Rýžová mouka je při hnětení těsta méně tvárná než pšeničná mouka, ale zároveň je dietním potravinářským výrobkem, obsahuje minerály a stopové prvky, které jsou pro tělo užitečné a neobsahují lepek. Chcete -li vařit s tímto produktem, musíte znát několik tajných bodů, které jsme vám připraveni prozradit právě zde.

Složení:

• Rýžová mouka - 3 šálky.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky
• Vroucí voda - 1/2 šálku.
• Voda - 1/2 šálku
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Rýžovou mouku prosejeme a nalijeme do mísy. Do středu nalijte půl sklenice vroucí vody.Mouku rychle promíchejte lžící, dokud se nerozvaří a těsto nebude zvládnutelné.
2. Vejce a sůl rozšlehejte vidličkou do hladka a přidejte půl sklenice vody pokojové teploty.
3. Přidejte vaječnou směs na kus těsta, promíchejte s rostlinným olejem a nejprve promíchejte lžící, a když to bude obtížné - rukama vymazanými moukou.
4. Těsto shromáždíme do koule, zabalíme do fólie a dáme na 2 hodiny do chladu. Rýžová mouka by měla absorbovat vodu a těsto zpevní.
5. Rýžové těsto je hotové. Je třeba ho rozválet na tenko, v případě potřeby poprášit ruce rýžovou moukou.

Užijte si vaření rýžového těsta!