Tchýně lilek jazyk na zimu-8 nejlepších receptů

Třešňový lilkový salátový jazyk na zimu je skvělý předkrm, který se hodí k jakémukoli masovému pokrmu. Krok za krokem jsme sestavili výběr z 8 nejlepších receptů s fotografiemi, abyste mohli ocenit celou škálu možností vaření pro toto neobvyklé pikantní jídlo.

Třešňový lilkový jazykový salát na zimu bez sterilizace

Jedná se o poměrně jednoduchou, ale zároveň zajímavou možnost vaření lilku. Zimní salát je středně pikantní a velmi aromatický.

Doba vaření: 24 hodin

Porce: 4-6

• 
  V tomto receptu je důležité správně připravit lilek. Chcete -li to provést, dobře je umyjte pod tekoucí vodou. Odřízněte část, kde byla stopka, a lilky nakrájejte na kolečka o šířce nejvýše 1 centimetr. Plátky lilku přendejte do hlubokého velkého hrnce a posypte solí. Nyní musíte lilky smíchat se solí a nechat je půl hodiny, aby stihly trochu scedit šťávu, a aby z nich vycházela zbytečná hořkost. Po 30-40 minutách vyjměte kousky lilku z pánve a opláchněte dostatečným množstvím tekoucí vody, aby se sůl úplně opláchla. Umytý lilek dejte stranou.
• 
  Papriku omyjte a rozkrojte na polovinu, nezapomeňte odříznout místo, kde je stonek přichycen. Opatrně odstraňte semínka a každou polovinu pepře nakrájejte na 2–4 ​​kousky. Oloupejte také pálivou papriku ze stonku a semen, nakrájených na malá kolečka.
• 
  Nyní je třeba oloupat česnek ze slupky a předtím jej rozebrat na stroužky. Oloupaný česnek propláchněte ve studené vodě.
• 
  Rajčata je třeba oloupat, ale nejprve je dobře omyjte ve studené vodě. Poté proveďte nahoře řez ve tvaru kříže a střídavě namáčejte rajčata do vroucí vody, poté na několik minut do studené vody. Po takových manipulacích byste je měli snadno vyčistit.
• 
  Všechnu oloupanou a nakrájenou zeleninu, kromě lilku, protáhněte mlýnkem na maso. Vůně v kuchyni bude nepředstavitelná! Poté střídavě přidejte do zeleninového pyré sklenici cukru, 2 lžíce soli. Nalijte také 150 mililitrů octa a sklenici rostlinného oleje. Nyní důkladně promíchejte všechny složky, dokud nezískají jednotnou konzistenci.
• 
  Přeneste pyré do hrnce a zapalte ho. Nyní musíte přivést zeleninu k varu. Nezapínejte nejsilnější oheň najednou, je lepší dělat vše na médiu. Poté, co zelenina uvaří, opatrně přidejte na pánev kroužky lilku. Promíchejte, snižte teplotu a vařte salát asi 30–40 minut. Zatímco se salát vaří, sklenice důkladně opláchněte a poté je 15 minut vařte v páře.
• 
  Hotový horký salát vložte do suchých sklenic a sklenice okamžitě uzavřete víčky. Pak je vše jako obvykle: musíte plechovky obrátit vzhůru nohama a přikrýt nějakou teplou dekou nebo dekou. Počkejte, až sklenice na salát úplně vychladnou. Lahodný, pikantní, aromatický salát z tchýňova jazyka je připraven!

Pikantní předkrm lilku tchyně jazyk s česnekem

Ve své dači máte sklizeň lilku a lámete si hlavu, co z nich uvařit? Vyzkoušejte tento nádherný, slaný, chutný a aromatický předkrm tchýně. Ujišťujeme vás, že se stane častým hostem u vašeho stolu.

Složení:

• Lilek - 10 kg
• Bulharský pepř - 500 g
• Pálivé papriky v luscích (čerstvé) - 0,2 kg
• Česnek - 0,2 kg
• Rafinovaný slunečnicový olej - 0,5 l
• Čerstvá petržel - 1 svazek
• Hrubá sůl - necelý 1 šálek
• Bobkový list (sušený) - 10 ks.
• Nové koření - 6-8 hrášků

Proces vaření:

1. Lilek omyjte a odřízněte část, kde je připevněna stopka. Vezměte velký kastrol, vložte do něj celé lilky, přidejte ½ šálku soli a zalijte vodou tak, aby zcela pokryla zeleninu. Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu. Nyní musíte vařit lilky, dokud nebudou měkké. Doba vaření bude velmi záviset na velikosti zeleniny. Když jsou lilky měkké, jsou připravené.
2. Vychladlé uvařené lilky nakrájejte na dlouhé tenké pláty. Položte je na plech, nahoře přikryjte prkénkem, na které položte sklenici vody. Plátky lilku by měly strávit 4-5 hodin pod tíhou. Poté kousky lilku orestujte na troše rostlinného oleje a ochlaďte. Musíte smažit, dokud lilky nezískají příjemný zlatý odstín.
3. Oloupejte česnek a opláchněte sladké a pálivé papriky a odstraňte z nich stonky a semínka. Nakrájejte pepř na 4 kusy, poté česnek a dvě papriky rozemelte na mlýnku na maso (na stejný účel funguje mixér nebo kuchyňský robot).
4. Petrželku opláchneme a nakrájíme nadrobno. Přidejte k nakrájené zelenině. Přidejte tam půl sklenice soli, slunečnicového oleje, nového koření a 10 bobkových listů. Všechny přísady dobře promíchejte.
5. Do sterilizovaných sklenic do 1 litru položte lilek a omáčku ve vrstvách. Umístěte víčka na sklenice a umístěte sklenice do velkého hrnce. Nalijte do hrnce tolik vody, aby byly plechovky téměř úplně zakryté (nechte 2 až 3 centimetry na okraji). Poté, co voda v hrnci vře, vařte svačinu v konzervě ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
6. Horké sklenice opatrně vyjměte z vody a uzavřete víčky. Je nutné chladit takový obrobek výhradně vzhůru nohama a zakrýt ho teplou přikrývkou.

Dobrou chuť!

Smažený lilek tchyně jazyk na zimu

Lilek připravený podle tohoto receptu má neuvěřitelnou chuť a vůni. Jazyk tchyně na zimu má výraznou rajskou chuť s malou česnekovou skvrnou.

Složení:

• Rajčata - 500 g
• Lilek - 2 kg
• Stroužky česneku - ½ šálku
• Bulharský pepř - 500 g
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce l.
• Ocet (9%) - 0,5 šálků
• Hořký pepř - 4 ks.
• Stolní sůl - ½ lžičky
• Slunečnicový olej - podle chuti

Proces vaření:

1. Aby byl náš zimní salát něžný a neuvěřitelně chutný, musíte z lilku odstranit veškerou hořkost. Chcete -li to provést, opláchněte je ve studené vodě a poté ořízněte ohon. Nyní musíte nakrájet všechny lilky na kroužky silné asi 3-5 milimetrů. Nakrájené lilky vložte do velkého hrnce a posypte dostatečným množstvím soli. Promíchejte a nechte lilek odpočívat asi 2 hodiny. Během této doby by měla zmizet veškerá hořkost.
2. Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na 2 části a vykrojte místo, kde byla stopka. Papriky opláchněte a poté odstraňte semínka a stopky. Pokud je pepř velký, rozkrojte ho na 4 části, stačí malý pepř, který ho rozřízne na polovinu. Pálivou papriku oloupeme a nakrájíme stejným způsobem jako papriku. Oloupejte stroužky česneku. Nyní potřebujete mlýnek na maso nebo mixér (ale stále je vhodnější mlýnek na maso). Roztočte česnek, rajčata a obě papriky. Získáte zeleninovou hmotu, která svým aroma a vzhledem připomíná adjiku.
3. Přemístěte mletou zeleninu do kastrůlku, přidejte k ní 1 lžíci cukru a půl sklenice octa.Dobře promíchejte a přiveďte zeleninu k varu. Když začnou vřít, snižte teplotu a nechte vařit asi 7 minut. Vypněte sporák.
4. Pánev rozehřejeme a potřeme trochou rafinovaného slunečnicového oleje. Smažte lilek z obou stran, dokud není téměř uvařený.
5. Pokud jste ještě neměli čas připravit banky, pak je nejvyšší čas to udělat. Můžete je uchovávat v troubě při teplotě 100-150 ° C, můžete je sterilizovat v mikrovlnné troubě, nebo je můžete 15 minut vařit v páře.
6. Můžete začít plnit plechovky. Chcete -li to provést, střídavě položte vrstvu adžiky, vrstvu smaženého lilku, vrstvu adžiky, vrstvu lilku atd. Všimněte si, že poslední vrstva by měla být adjika. Před uzavřením sklenic víčky přidejte do každého z nich lžíci neparfemovaného rostlinného oleje.
7. Aby šev nevybuchl a nezhoršil se, musíte jej řádně vychladit. Chcete -li to provést, obraťte všechny sklenice víčky dolů a vzhůru nohama, zakryjte je něčím teplým (deka, ručník, deka) a nechte v této formě 12 hodin.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na předkrm z lilku Tchýně jazyk s rajčaty

Tato verze slavného „jazyka tchyně“ se od ostatních liší neobvyklým způsobem přípravy lilku. V hotové misce se ukáží být silné a nerozpadají se. Tato svačina navíc nemusí být sterilizována, takže vám její příprava zabere velmi málo času.

Složení:

• Rajčata - 1,9-2 kg
• Sladká paprika - 0,5-0,6 kg
• Slunečnicový olej bez vůně - 150 ml
• Lilek - 2 kg
• Pálivá paprika - 1-2 ks.
• Granulovaný cukr - 1 sklenice
• Stolní sůl - 1,5-2 polévkové lžíce. l.
• Ocet (9%) - 0,5 šálků
• Česnek - 1-2 hlavy

Proces vaření:

1. Lilek omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte stopku a lilek nakrájejte na malé kostičky (asi 7 centimetrů dlouhé a asi 5 centimetrů silné). Plech vyložíme alobalem a namažeme alobalem rostlinným olejem. Zapněte troubu, aby se zahřála na 220 ° C. Kousky lilku, položte na fólii kůží nahoru, posypte rostlinným olejem a pečte v troubě 30-40 minut. Během vaření můžete kostky lilku několikrát obrátit, aby se upekly rovnoměrněji. Když je zelenina hotová, troubu vypněte, ale plech na pečení nevyjímejte.
2. Rajčata omyjte, odstraňte stopky a každé rajče nakrájejte na 4-6 kusů, podle velikosti.
3. Sladkou papriku omyjte pod tekoucí vodou, stonky odřízněte vršky a poté vyjměte krabici se semeny. Papriky propláchneme zevnitř a nakrájíme na 4 kusy. Pálivou papriku opláchněte, zbavte stopky a semen.
4. Česnek rozebereme na stroužky, oloupeme.
5. Projděte veškerou připravenou zeleninu přes mlýnek na maso. Pokud se s tím opravdu nechcete bavit, můžete ke stejným účelům použít mixér.
6. Výslednou zeleninovou hmotu přeneste do kastrolu a přidejte do ní sklenici krystalového cukru. Dobře promíchejte a směs přiveďte k varu. Když adžika vře, stáhněte plamen a vařte asi 30 minut. Ke konci vaření přidejte na pánev lilky, jemně promíchejte a vařte je v adjika 2–3 minuty.
7. V předsterilizovaných nádobách rovnoměrně rozmístěte „tchýnův jazyk“, aby se sklenice naplnily až úplně nahoru. Sklenice uzavřete víčky. Takové šití je nutné ochladit vzhůru nohama, nezapomeňte ho zabalit teplou dekou.

Dobrou chuť!

Salátový tchýňový jazyk lilku s paprikou a rajčaty

Podzim je bohatý na různé druhy zeleniny a každý si chce tyto vitamínové dárky užívat co nejdéle. Aby nic nebylo ztraceno, můžete si na zimu připravit zajímavý zeleninový salát, který nese poutavé jméno-jazyk tchyně. Takové předkrm se připravuje rychle a jednoduše a jeho chuť si můžete užívat až do jara.

Složení:

• Rajčata - 1 kg
• Lilek - 1 kg
• Sladká paprika - 0,25 kg
• Ocet - 50 ml
• Stroužky česneku - 6 ks.
• Stolní sůl - 1 polévková lžíce l.
• Hořký pepř - 0,5-1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g

Proces vaření:

1. Nejprve musíte pepř umýt. Odstraňte místo, kde je stonek přichycen, papriku nakrájejte na polovinu a poté ji oloupejte ze semen. Půlky paprik nakrájejte na plátky, tyčinky nebo podle toho, co vám více vyhovuje. Nakrájené papriky vložte do mísy mixéru. To samé udělejte s feferonkou.
2. Rajčata omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte plátky rajčat do mísy mixéru.
3. Zapněte mixér a nakrájejte zeleninu. Pokud mixér chybí, může být nahrazen mlýnkem na maso. Měli byste mít homogenní, poměrně tekutou zeleninovou hmotu. Přeneste ji do hrnce a zapalte. Když hmota vře, nalijte do ní 50 mililitrů octa, přidejte lžičku soli a 100 gramů krystalového cukru. Vše dobře promíchejte. Nyní musíte snížit teplotu na téměř minimum a zeleninu nechat dusit asi 25 minut.
4. Dokud máte čas, připravte si lilek. Je třeba je umýt pod tekoucí vodou a trochu odříznout ze strany, kde je stonek připevněn. Ostrým nožem nakrájejte lilek na tenké plátky.
5. Jakmile uplyne uvedených 25 minut, přeneste lilkové talíře do zeleninového pyré. Počkejte, až se zelenina znovu rozvaří a na mírném ohni ji za stálého míchání duste 25 minut.
6. Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku. To lze provést buď nožem nebo speciálním lisem, nebo utřením česneku na jemném struhadle. 5 minut před koncem stanovené doby přidejte k lilku v rajčatové omáčce nasekaný česnek.
7. Zatímco se zelenina dusila, bylo nutné umýt sodou a sklenice držet nad párou. Připravený salát vložte do čistých sklenic a sklenice ihned uzavřete víčky. Nyní horké sklenice na salát pevně zabalte dekou nebo dekou a počkejte, až úplně vychladnou. Asi po 12 hodinách by sklenice měly vychladnout a lze je skladovat na chladném místě.

Dobrou chuť!

Lahodný tchýňový jazykový salát s lilkem a cuketou na zimu

Určitě jste již vyzkoušeli verzi tchýňového salátu s cuketou a verzi s lilkem. Ale zkusili jste kombinovat lilek i cuketu v jednom salátu? Ne? Pak je tento recept pro vás!

Složení:

• Rajčata - 1 kg
• Lilek - 2 kg
• Bulharský pepř - 0,5 kg
• Mrkev - 0,2 kg
• Cuketa - 2 kg
• Cibule - 0,2 kg
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Stroužky česneku - 6-8 ks.
• Granulovaný cukr - 0,2 kg
• Ocet (9%) - 80 ml
• Stolní sůl - 1 polévková lžíce l.
• Rostlinný olej (bez zápachu) - 120 g

Proces vaření:

1. Než začnete připravovat tento aromatický a lahodný salát, připravte si lilek. Tato zelenina bývá hořká, proto musíte postupovat následovně. Lilek omyjte ve studené vodě a poté nakrájejte na kolečka, která by neměla mít tloušťku větší než 1 centimetr. Nakrájené lilky vložte do velkého velkého hrnce a posypte dostatečným množstvím soli. Lilky promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila. Nechte je působit asi 1 hodinu a poté je opláchněte studenou vodou.
2. Papriky a feferonky omyjeme, oloupeme a nakrájíme v náhodném pořadí.
3. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 2–3 kusy.
4. Rajčata omyjeme, nakrájíme stonek a rajčata nakrájíme na malé kousky.
5. Cuketu je třeba opláchnout a oloupat a oloupat (pokud používáte mladou zeleninu, nemusíte to dělat), nakrájet na velké kostky.
6. Oloupejte stroužky česneku.
7. Vezměte velký kastrol a rozemlejte do něj papriku, česnek, cuketu, mrkev a rajčata. Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete zkusit nakrájet zeleninu mixérem.
8. Do výsledné zeleninové hmoty nalijte 120 gramů slunečnicového oleje a 80 mililitrů octa, přidejte lžíci soli a 200 gramů krystalového cukru. Všechny přísady důkladně promíchejte a pánev dejte na oheň. Poté, co salát uvaří, snižte teplotu na minimum a nechte vařit asi 25-30 minut.
9. Přidejte do salátu kroužky lilku, důkladně promíchejte a salát duste na ohni asi 30 minut.
10. Zatímco se salát vaří, připravte sklenice na konzervaci (je lepší použít malé sklenice): omyjte je a 15 minut vařte ve vodní lázni. Připravený salát dejte do suchých sklenic a hned srolujte.
11. Aby byl proces konzervace dokončen správně, musíte sklenice obrátit víčky dolů, přikrýt dekou a nedotýkat se, dokud úplně nevychladnou. V budoucnu musíte obrobek uložit na tmavém, poměrně chladném místě.

Dobrou chuť!

Zimní salát Tchyně lilek jazyk s rajčatovou pastou

Vyzkoušejte tuto zajímavou verzi slavného zimního salátu „Tchánův jazyk“. Jednou z hlavních složek tohoto salátu je rajčatová pasta, která mu dodává jedinečnou chuť a texturu.

Složení:

• Lilek - 3 kg
• Rajčatová pasta - 0,7 kg
• Granulovaný cukr - 1 sklenice
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce l.
• Sladká paprika - 1 kg
• Ocet (70%) - 1 polévková lžíce. l.
• Hořký pepř - 2 ks.
• Česnek - 100 g
• Rafinovaný slunečnicový olej - 1 sklenice

Proces vaření:

1. Papriky omyjte a zbavte semínek. Papriku propláchněte zevnitř a nakrájejte na malé proužky. Tloušťka pásů by neměla přesáhnout 5 milimetrů. Paprikové proužky nakrájejte na malé kousky.
2. Lilek důkladně opláchněte a poté nakrájejte na kroužky silné asi 1 centimetr. Lilek posypte dostatečným množstvím soli a nechte asi 30 minut odležet. Během této doby by měla z modrých vycházet hořkost. Opláchněte sůl a nakrájejte plátky lilku na malé kostičky.
3. Oloupejte a nasekejte česnek ostrým nožem nebo stiskněte. Oloupejte hořkou papriku ze semen a stonků a nakrájejte ji najemno a najemno.
4. Nakrájenou zeleninu přendejte do kastrůlku a promíchejte. K tomu přidejte 700 gramů rajčatové pasty, půl sklenice cukru, lžíci soli a půl sklenice rostlinného oleje. Všechny přísady důkladně promíchejte, dokud nebudou rovnoměrně rozloženy. Kastrol se salátem dejte na sporák, zapněte oheň na plný výkon a za občasného míchání přiveďte zeleninu k varu. Po uvaření salátu snižte teplotu a duste, pamatujte, že ho čas od času promíchejte, 35 minut. Když je zelenina úplně uvařená, vypněte oheň a do salátu přidejte půl lžíce octa.
5. Zatímco se vařil salát, musely být připraveny sklenice. Předem se promyjí v horké vodě s přídavkem sody a poté se vaří po dobu 10 až 15 minut. Uvařený horký salát rozdělte do čistých, suchých sklenic. Sbalte plechovky, otočte je a pevně je zakryjte teplou přikrývkou. Když tchýnův jazyk úplně vychladne, dejte jej na chladné místo mimo sluneční světlo pro další skladování.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na tchýňový salátový lilek s cibulí

Velmi zajímavá verze tchyně. Cibule dodává pokrmu bohatou chuť a vůni.

Složení:

• Cibule - 500 g
• Lilek - 0,7 kg
• Rajčata - 0,5 kg
• Rostlinný olej bez zápachu - 140 ml
• Černý pepř - 3 hrášky
• Čerstvý kopr - 30 g
• Kuchyňská sůl - 20 g
• Granulovaný cukr - 20 g
• Nové koření - 3 hrášky

Proces vaření:

1. První věc, kterou musíte udělat, je lilek. Je třeba je důkladně umýt a poté oloupat. Oloupané lilky podélně rozkrojte na 2–3 díly a poté smažte na předehřáté pánvi na malém množství rostlinného oleje.
2. Zatímco se lilky smaží, musíte z cibule odstranit slupky, cibuli nakrájet podélně a nakrájet na tenké půlkroužky. Cibuli je také třeba osmažit na troše oleje, dokud cibule nezíská zlatavou barvu a měkkost.
3. Kopr namočte na 10 minut do studené vody se solí. Poté bylinky dobře opláchněte pod tekoucí vodou a vložte je do cedníku, abyste vypustili přebytečnou tekutinu. Nakrájejte sušený kopr a smíchejte s osmaženou cibulkou. Přidejte tam 10 gramů soli a dobře promíchejte.
4. Rajčata je třeba umýt a nahoře udělat křížové řezy.Poté každé rajče střídavě ponořte do hrnce s horkou vodou asi na 2,5 minuty. Po takových manipulacích lze kůru snadno odstranit. Oloupaná rajčata nakrájíme na malé kousky. Poté je třeba rajčata přenést do mísy mixéru a nasekat do stavu rajčatové šťávy.
5. Černý a nový koření namelte pomocí mlýnku na kávu. Výslednou směs přidejte do rajčatového protlaku. Nalijte tam zbývající sůl a 20 gramů krystalového cukru. Dobře promíchejte a hrnec postavte nad oheň. Když rajčata začnou vařit, stáhněte plamen a nechte šťávu dusit asi 30 minut.
6. V tuto dobu umyjte a uvařte sklenice, které naplníte zimním salátem. Nejvýhodnější je použít plechovky s objemem nejvýše 1 litr.
7. Když se rajčatová šťáva a koření dobře uvaří, nalijte do sklenic trochu šťávy a poté ve vrstvách rozložte plátky lilku, cibuli a nasekaný kopr. Na konci naplňte sklenice rajčatovou šťávou až na vrchol. Na ně položte víčka a do velkého prostorného kastrůlku dejte tchýně plechovky s jazykem. Nalijte do ní tolik vody, aby téměř dosáhla na rameno plechovek. Když voda v hrnci začne vařit, mírně snižte teplotu a vařte salát asi 60 minut.
8. Plechovky srolujte cínovými víčky a otočte. Aby proces konzervace probíhal správně, musíte sklenice přikrýt dekou. V tomto stavu by se měli ochladit.

Dobrou chuť!