Pokud jsou vepřová žebra správně uvařená, patří k nejchutnějším vepřovým pokrmům. To je způsobeno skutečností, že maso mezi žebry je velmi jemné, šťavnaté a sladké. Žebra jsou obzvláště dobrá, když jsou vařena na dřevěném uhlí, což bude předmětem tohoto článku.
Lahodný vepřový žebírkový kebab na grilu
Jednoduchý recept na něžný a chutný kebab z vepřových žeber. K výrobě lahodného kebabu z žeber nepotřebujete mnoho přísad, bude stačit sůl, pepř a olej, ale výsledek vás určitě potěší.
Doba vaření: 60 min.
Doba vaření: 20 min.
Porce - 4.
- Vepřová žebra 1 Kg
- Rostlinný olej 1 lžička
- Sůl chuť
- Mletý černý pepř chuť
-
Připravte maso a nakrájejte ho podél žeber. -
Každý kousek potřete solí a pepřem a potřete olejem. Maso necháme marinovat. -
V grilu zapálíme palivové dříví. -
Hotové uhlí srovnáme. -
Žebra sevřeme do roštu a zároveň zajistíme, aby mezi kusy masa byly mezery. -
Vložíme rošt na oheň a smažíme asi 5 minut. -
Poté otočte rošt a maso smažte dalších 5 minut z druhé strany. -
Znovu se otočte a počkejte pět minut atd. Přinášíme tedy maso do připravenosti. Ražniči podávejte s čerstvou zeleninou.
Dobrou chuť!
Šťavnatá vepřová žebra ve fólii na grilu
Neuvěřitelně voňavý žebírkový kebab, který se díky úžasné marinádě a vaření ve fólii ukáže jako velmi šťavnatý a pikantní.
Doba vaření: 260 min.
Doba vaření: 20 min.
Porce - 10.
Složení:
- Vepřová žebra - 4 kg.
- Rajčatová omáčka - 500 ml.
- Cibule cibule - 3 ks.
- Šalotka - 2 ks.
- Hořčice - 2 lžičky
- Mrkev - 2 ks.
- Česnek - 7 stroužků
- Chilli paprička - 2 ks.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Zelení podle chuti
- Bobkový list - podle chuti
Proces vaření:
- Žebra očistíme od tuku filmem. Děláme diagonální řezy, aby byla marináda lépe absorbována.
- Příprava omáčky. Oloupejte a nakrájejte šalotku a jednu cibuli na velké kousky. Chilli papričku také nasekáme a oloupeme. Všechny ingredience rozmixujeme mixérem, přičemž přidáme rajčatovou omáčku, česnek, olej, bylinky a hořčici. Výslednou omáčkou opatrně zakryjte žebra a nechte marinovat asi 4 hodiny.
- Zbylou cibuli nakrájejte na půlkolečka. Mrkev nakrájíme na tenké plátky. Žebra rozložíme na alobal, dáme na špejle a navrch je pokryjeme cibulí a žebry.
- Žebra zabalíme do fólie a pošleme na gril. Žebra vařte hodinu na každé straně, poté odstraňte fólii a nechte žebra na grilu dalších pár minut, aby se vytvořila krusta.
- Hotová žebra rozdělte na samostatné kousky a posypte bylinkami podle chuti. Dobrou chuť!
R.BBQ ebry s křupavou kůrkou na grilu
Ruddy BBQ žebra s křupavou, aromatickou kůrkou. Díky snadné a snadno vařené omáčce se maso ukáže jako velmi pikantní a šťavnaté a rozhodně potěší celou společnost.
Doba vaření: 40 min.
Doba vaření: 20 min.
Porce - 6.
Složení:
- Vepřová žebra - 1 kg.
- Kečup - 150 gr.
- Granulovaný cukr - 100 gr.
- Sojová omáčka - 2 lžičky
- Tabasco omáčka - 1 lžička
- Ocet - 1 polévková lžíce
- Máslo - 50 gr.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Koření podle chuti
Proces vaření:
- Připravujeme všechny potřebné produkty.
- Žebra nakrájejte na kousky tak, aby v každém kousku byla jedna kost.
- Každý kus masa posypte kořením z obou stran a dobře ho vetřete do masa. Marinujeme asi 20 minut.
- Začněme s BBQ omáčkou. Nejprve smíchejte kečup s octem.
- Dále přidejte sójovou omáčku, cukr, sůl, máslo a tabasco omáčku.
Výslednou omáčku promíchejte se šťávou z poloviny citronu.- Žebra posíláme na gril.
- Otočte maso, které bylo na jedné straně smažené a namažte barbecue omáčkou. Když je druhá strana smažená, namažte ji také.
- Celkově maso vařte asi 20 minut a poté ho nechte dalších 10 minut odpočívat.
- Hotová žebra můžeme podávat se salátem nebo čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!
Jak vařit vepřová žebra v sójové omáčce na grilu?
Krásná, voňavá a něžná žebra jsou obzvlášť šťavnatá v sladko-slané marinádě ze sójové omáčky. Jednoduchý a cenově dostupný recept na výrobu lahodných grilovaných žeber.
Doba vaření: 300 min.
Doba vaření: 35 min.
Porce - 3.
Složení:
- Vepřová žebra - 600 gr.
- Kečup - 100 gr.
- Sójová omáčka - 50 gr.
- Sladká červená paprika - 1 lžička
- Pálivá červená paprika - ½ lžičky.
- Sušená bazalka - 1 lžička
- Sušený zázvor - ½ lžičky
- Sůl podle chuti
Proces vaření:
- Žebra nakrájejte na stejné kousky.
- Odřízněte další okraj od žeber.
- Smíchejte ingredience na marinádu a důkladně promíchejte.
- Naplňte žebra marinádou.
- Maso vyjmeme, aby marinovalo jeden den v chladničce.
- Mezitím si připravíme uhlíky.
- Rozpalte plamen a rozemlejte uhlí.
- Položíme gril na gril.
- Když je dřevěné uhlí „práškované“ šedým prachem, položte žebra na rošt.
- Před vyložením masa silně sfoukněte dřevěné uhlí a žebra ihned položte na rošt.
- Smažte je asi 2 minuty a obraťte je.
- Znovu rozdmýchávat uhlí.
- A opět držte žebra asi 2 minuty a otočte.
- Tyto akce opakujeme, dokud se nevytvoří krásná kůra.
- Poté maso smažte do měkka na klidném uhlí a obracejte každé 3 minuty. Bude to trvat asi půl hodiny.
- Hotová žebra zabalte do fólie.
- A nechte 10 minut na teplém místě.
- Vyjmeme žebra z alobalu a podáváme se zeleninou. Dobrou chuť!
Lahodná a šťavnatá kanadská vepřová žebra na grilu
Lahodná a aromatická kanadská žebra, která budou snadno vařit i pro začínající kuchaře, a všechny potřebné ingredience, které najdete v nejbližším supermarketu. Miska se ukáže být pikantní, s kořeněnou vůní, ovocnými tóny a zajímavou sladkou a kyselou chutí.
Doba vaření: 40 min.
Doba vaření: 15 min.
Porce - 3.
Složení:
- Vepřová žebra - 1 kg.
- Kečup - 4 polévkové lžíce
- Jablka - 150 gr.
- Sójová omáčka - 4 lžíce
- Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 3 stroužky
- Skořice - ½ lžičky
- Mletý černý pepř - podle chuti
Proces vaření:
- Připravujeme všechny potřebné produkty.
- Vepřová žebra omyjeme a nakrájíme na porce.
- Začněme dělat omáčku. K tomu omyjte jablka a oloupejte je ze semen a slupek a poté je nakrájejte na velké kousky.
- Dále rozemelte jablka v pyré pomocí mixéru.
- Do pyré přidejte kečup.
- A zalijte sójovou omáčkou.
- Přidáme také nasekaný česnek.
- Do směsi nalijte pepř a skořici.
- Přidejte cukr a důkladně promíchejte naši omáčku.
- Nalijte žebra omáčkou a dobře promíchejte.
- Žebra posíláme marinovat do lednice alespoň na půl hodiny.
- Vložte maso na mřížku a smažte půl hodiny, čas od času ho obraťte.
- Pokud je to žádoucí, doplníme misku cibulí a lavash.
- Žebra podávejte horká. Dobrou chuť!
Vepřová žebra na grilu v medovo-hořčičné marinádě
Sladké a jemné žebírko vás při výběru tohoto receptu příjemně překvapí. Současná ostrost a sladkost marinády dodává vepřovému masu neobvyklou a extrémně sofistikovanou chuť, která dokonale ozdobí každý piknik.
Doba vaření: 40 min.
Doba vaření: 15 min.
Porce - 6.
Složení:
- Vepřová žebra - 2 kg.
- Francouzská hořčice - 2 polévkové lžíce
- Med - 30 ml.
- Horká uzená paprika - 1 g.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Proces vaření:
- Smícháme všechny ingredience potřebné pro marinádu. Důkladně jím zakryjte žebra a nechte asi půl hodiny při pokojové teplotě. Poté maso odešleme do chladničky asi na 5 hodin.
- Dále začneme připravovat uhlí na smažení.
- Žebra dejte na mřížku a za občasného obracení smažte asi 6 minut.
- Poté otevřete rošt a dále smažte žebra, nalijte marinádu a otočte.
- Připravenost masa kontrolujeme šťávou: pokud je průhledná, jsou žebra připravena.
- Žebra podávejte horká. Dobrou chuť!
