Polévka s knedlíkem-8 receptů krok za krokem

Tato polévka je velmi uspokojivé a chutné jídlo. Knedlíky se připravují velmi jednoduše z malého množství přísad. Nabízíme vám recepty na tuto polévku s česnekovým knedlíkem, s vejcem, ukrajinská verze, s masem, osetská verze, s bramborem, sýrem a karbanátky.

Jak udělat výbornou kuřecí polévku s česnekovým knedlíkem?

Polévka z kuřecího vývaru je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu. V tomto receptu jsou k němu přidány knedlíky, pro jejichž přípravu jsou zapotřebí pouze vejce, mouka, majonéza a česnek. Hotové jídlo se ukáže být voňavé a uspokojivé.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 10.

• 
  Kuře dobře omyjeme, pošleme do kastrůlku, zalijeme vodou a zapálíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte ji ke kuřeti a vařte na mírném ohni. Podle chuti osolte a opepřete.
• 
  Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
• 
  Mrkev očistíme a potřeme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm mrkev a cibuli do poloviny.
• 
  Moje sladká paprika, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky.
• 
  Všechnu zeleninu posíláme kuře a bramborám a vaříme dalších 7 minut.
• 
  Vaření těsta na knedlíky. Za tímto účelem smíchejte mouku, vejce a majonézu ve vhodném kontejneru. Česnek potřeme na struhadle nebo ho projdeme lisem a pošleme do hmoty. Vše důkladně promíchejte do hladka. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany.
• 
  Pomocí čajové lžičky začněte těsto roztírat do polévky. Nesbíráme více než půl lžíce, protože hotové knedlíky se dvakrát zvýší. Vaříme dál 7 minut. Přidejte čerstvé bylinky a pánev stáhněte z ohně.
• 
  Hotovou polévku nalijte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu knedlíků na vaječnou polévku

Výroba knedlíků je velmi jednoduchá. Potřebují pouze tři přísady: vejce, mléko a mouku. Ukazuje se husté těsto, podobné zakysané smetaně. Stačí je vařit 5 minut. Budou skvělým doplňkem polévky, díky čemuž budou uspokojivější a chutnější.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 5.

Složení:

• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 50 ml.
• Pšeničná mouka - 5 lžic

Proces vaření:

1. Rozbijte jedno vejce do vhodné nádoby a protřepejte ho metlou nebo vidličkou.
2. Nalijte 50 ml mléka a důkladně promíchejte.
3. Mouku prosejeme přes síto, aby byla nasycena kyslíkem a knedlíky vyšly vzdušněji. Vše dobře promíchejte. Hotové těsto by mělo být husté s konzistencí jako zakysaná smetana s vysokým procentem tuku.
4. Pomocí čajové lžičky shromáždíme malé množství těsta a odešleme ho do hrnce s vařící polévkou. Pokud shromáždíte příliš mnoho těsta, budou hotové knedlíky velmi velké, protože během vaření se zvýší asi dvakrát.
5. Polévku vařte asi 5-7 minut. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, vypněte oheň a nalijte do talířů. Na polévku nasypte trochu zeleně. Dobrou chuť!

Klasický recept na ukrajinskou polévku s knedlíkem

To je pokrm, který je rozšířený po celé Ukrajině. Je to neuvěřitelně uspokojivé a chutné. Základem je kuřecí polévka s bramborem a mrkví. A pak se v něm vaří knedlíky z mléka, vajec a mouky.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 8.

Složení:

• Pitná voda - 2 litry.
• Kuře - 350 gr.
• Brambory - 250 gr.
• Cibule cibule - 70 gr.
• Mrkev - 60 gr.
• Pšeničná mouka - 70 gr.
• Mléko - 20 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Čerstvá petržel - 0,5 svazku.
• Sůl - 1 lžička
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

1. Kuře dobře omyjeme a dáme do kastrůlku. Naplňte studenou vodou a pošlete ji do ohně. Přiveďte k varu, děrovanou lžící odstraňte pěnu a pokračujte v vaření, dokud nebude zcela uvařená.
2. Brambory, mrkev a cibuli omyjte a oloupejte. Čerstvou petrželku opláchněte pod studenou vodou.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Totéž děláme s mrkví.
4. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté, co se kuře vaří 10 minut, přidejte do něj nakrájenou zeleninu.
5. Začněme vařit knedlíky. Nalijte mléko do vhodné nádoby a rozbijte tam vejce. Trochu protřepejte a přidejte sůl. Důkladně promíchejte.
6. Nyní přidejte mouku. Je lepší to prosít předem. Vše dobře promíchejte vidličkou do hladka. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana.
7. Vývar mírně osolte. Vedle pánve vložte nádobu, do které nalijte trochu vody.
8. Vezmeme čajovou lžičku. Nejprve ji vložíme do vody a poté shromáždíme malé množství těsta a odešleme do polévky. Lžíci dáme do vody před každou sadou těsta. Knedlíky vaříme na silném ohni asi 5 minut.
9. Nasekejte petržel a přidejte do polévky. Přidejte také bobkový list a černý pepř. Vařte ještě pár minut a stáhněte z ohně.
10. Hotovou polévku s knedlíkem nalijte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Vydatná masová polévka s knedlíkem doma

Tento recept používá telecí maso na bohatou a chutnou polévku. Budete také potřebovat cibuli, mrkev, papriku a rajčata. K přípravě knedlíků je třeba do mouky přidat rostlinný olej, bylinky a sušené bylinky.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 8.

Složení:

Na polévku:

• Telecí maso - 400 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Rajčata - 1-2 ks.
• Pitná voda - 3 litry.
• Bobkový list - 3 ks
• Stonky petrželky - 2 ks.
• Provensálské bylinky - ¼ lžičky
• Sůl podle chuti.

Na knedlíky:

• Pšeničná mouka - 9-11 polévkových lžic.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Pitná voda - 4 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky
• Čerstvý kopr - 1-1,5 lžíce
• Sůl - 0,5 lžičky
• Provensálské bylinky - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Telecí maso dobře omyjte a vložte do hlubokého kastrůlku.
2. Přidejte sůl, stonky petrželky, bobkové listy a celou cibuli.
3. Vše zalijeme studenou vodou a zapálíme. Přivedeme k varu, odstraníme pěnu a hodinu a půl dusíme. Maso by mělo být měkké.
4. Nalijte rostlinný olej do praktické nádoby.
5. Dále zalijeme studenou vodou a prosátou moukou.
6. Kopr rozemelte a pošlete do kontejneru. Přidáme také černý pepř a sůl.
7. Začneme hnětit vidličkou. Pak v tom pokračujeme rukama. Hotové těsto by mělo vypadat jako těsto na knedlíky.
8. Během této doby mělo být telecí maso uvařeno. Vyjmeme z pánve, odkrojíme tuk a maso nakrájíme na malé kousky. Z vývaru vyjmeme cibuli, petržel a bobkový list. V případě potřeby dosolte.
9. Knedlíkové těsto rozdělíme na stejné části a vyválíme z něj párky. Měli byste dostat asi 4-5 kusů. Nakrájíme je na úhledné obdélníky.
10. Papriky nakrájíme na kostky a přidáme do vývaru.
11. Dále postupně vhazujeme knedlíky. Děláme to po malých porcích, po každém mícháme, aby se neslepily a nepřilepily na dno pánve. Vařte asi 10 minut.
12. Druhou cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Mrkev utřete na hrubém struhadle.Rajčata můžete také nastrouhat. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a zeleninu na něm orestujte, dokud cibule a mrkev nezměknou.
13. Do polévky přidejte provensálské bylinky a hotové smažení. Vařte 3-4 minuty a vypněte teplo.
14. Polévku necháme 10–15 minut louhovat. Nemusíte zakrývat víkem.
15. Hotovou misku nalijeme na talíře a navrch posypeme koprem. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na osetskou polévku s knedlíkem

Tento recept vychází z národního orientálního pokrmu. Polévka je tortilla z kukuřičné mouky vařená v jehněčím vývaru. Použili jsme rýžovou mouku, ale můžete použít i pšeničnou, nebo lépe kukuřičnou mouku. K pokrmu je také připraven česnekový dresink.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 5.

Složení:

• Jehněčí - 200 gr.
• Rýžová mouka - 1 polévková lžíce
• Voda - 0,5 lžíce.
• Česnek - 4 stroužky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso důkladně opláchněte a vložte do hrnce. Naplňte studenou vodou a zapalte. Vařte do změknutí asi hodinu a půl. Přitom přidejte sůl podle chuti.
2. V tuto chvíli připravujeme těsto na tortilly. Přidejte mouku do vhodné nádoby. Uvařte půl sklenice vody, přidejte do ní sůl, promíchejte a vlijte do mouky.
3. Vše důkladně promíchejte a pokračujte v hnětení. Hotové těsto by mělo být měkké a hladké.
4. Těsto nakrájejte na kousky a vytvořte z něj klobásy. Nakrájejte je na kousky a tvořte kulaté koláče.
5. Během této doby se mělo vařit jehněčí. Dostaneme to z hotového vývaru.
6. Těstoviny posíláme do vroucího vývaru a vaříme, dokud nejsou plně uvařené, 10-15 minut poté, co se vznášejí.
7. Začněme připravovat česnekový dresink. Projděte česnek lisem. Přidejte do něj rostlinný olej a červenou papriku. Vše dobře promíchejte.
8. Abyste mohli pokrm správně podávat, musíte na talíř položit knedlíky a pár kousků jehněčího masa. Vedle položíme česnekový dresink a vývar nalijeme na samostatný talíř. Ozdobte bylinkami. Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na polévku z bramborových knedlíků

Tato polévka je velmi snadná na přípravu a velmi hřejivá. K vaření budete potřebovat smažení brambor, slaniny, cibule a mrkve. K výrobě knedlíků je třeba smíchat mléko s vejcem a moukou.

Doba vaření: 1 hod. 30 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 10.

Složení:

• Pitná voda - 1,5 l.
• Brambory - 5 ks.
• Slanina - 50 gr.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Černé pepře - 3-4 ks.
• Sůl podle chuti.

Na knedlíky:

• Pšeničná mouka - 10 polévkových lžic
• Máslo - 1 polévková lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 1/3 polévkové lžíce
• Sůl - 1 špetka

Proces vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce, zapalte a přiveďte k varu. V tuto chvíli oloupejte brambory a nakrájejte na kostky. Přidejte do vody sůl a pošlete tam brambory spolu s bobkovým listem a černým pepřem. Vařte 15 minut na mírném ohni, dokud nebude napůl uvařený.
2. Slaninu nakrájíme na malé kousky a osmažíme na pánvi bez přidání oleje dozlatova. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Pošleme to na slaninu a smažíme do průsvitnosti.
3. Mrkev oloupeme, nakrájíme na nudličky a přidáme k cibuli a slanině. Pokračujeme ve smažení, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Vyjměte pánev z ohně.
4. Začněme dělat těsto na knedlíky. Za tímto účelem smíchejte mléko s vejcem v samostatné nádobě. Přidejte sůl a rozpuštěné máslo. Vše dobře prošlehejte vidličkou. Pokud je to žádoucí, můžete do těsta přidat strouhaný tvrdý sýr a čerstvé bylinky.
5. Začínáme postupně zavádět mouku, kterou jsme předtím prosili.
6. Pokračujeme v hnětení těsta rukama. Mělo by být elastické.
7. Nyní z těsta vyválejte uzeninu a nakrájejte ji na malé kousky ostrým nožem.
8. Dále přidejte hotové smažení a knedlíky do hrnce s bramborami. Vařte do uvaření asi 10-15 minut.
9. Hotovou polévku s knedlíkem nalijte na talíře a navrch ozdobte bylinkami. Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou polévku se sýrovými knedlíky?

V této polévce není maso, ale je plná čerstvé zeleniny. Vejce, máslo, mouka, bylinky a sýr se používají k přípravě knedlíků, díky kterým jsou křehké a velmi chutné.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 5.

Složení:

• Brambory - 2-3 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Celer - 1 řapík.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Pitná voda - 1,5 l.

Na knedlíky:

• Tvrdý sýr - 80-100 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 90-100 gr.
• Čerstvá zelenina - 1,5-2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Začneme tím, že připravíme těsto na knedlíky. Chcete -li to provést, rozetřete sýr na struhadle. Přidejte k němu vejce a změklé máslo. Podle chuti osolte a opepřete a vidličkou důkladně promíchejte do hladka.
2. Postupně přidávejte prosátou mouku a čerstvé bylinky. Rukama uhněteme těsto. Pošleme do chladničky na 30 minut, aby vychladla a ztvrdla.
3. Než začnete vařit polévku, vyjměte těsto z lednice a začněte tvarovat malé kuličky. Měly by mít průměr asi 15-20 mm. Zakryjeme je fólií a pošleme zpět do chladničky.
4. Nalijte studenou vodu do hrnce a zapalte. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a pošleme do vroucí vody.
5. Nyní připravujeme smažení. K tomu najemno nakrájejte cibuli a celer. Mrkev utřete na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zeleninu na něm několik minut orestujte. Poté papriku nakrájejte nadrobno a pošlete na pánev. Vše dusíme asi 5 minut.
6. Hotové smažení posíláme do hrnce s bramborami a promícháme.
7. Nyní knedlíky opatrně ponořte do polévky. Poté, co se objeví, zakryjte pánev víkem a pokračujte v vaření na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
8. Hotovou polévku se sýrovými knedlíky nalijte na talíře a navrch ozdobte bylinkami. Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutná a aromatická polévka s karbanátky a knedlíkem

Pro tuto polévku jsou připraveny karbanátky z kuřecích prsou. Jsou něžné a voňavé. Brambory se zde nepoužívají, protože přemohou chuť knedlíků z vajec, mouky, vody, rostlinného oleje, soli a pepře.

Doba vaření: 1 hod. 30 min.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 8.

Složení:

• Kuřecí prsa - ½ ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Kopr - 4 větve.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Sůl podle chuti.
• Pitná voda - 2-2,5 litru.
• Bobkový list - 3 ks
• Mletá sušená sladká paprika - 0,5 lžičky

Na knedlíky:

• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Sůl - 0,5 lžičky
• Mletá sušená sladká paprika - 0,5 lžičky
• Pšeničná mouka - 6-7 polévkových lžic
• Pitná voda - 3-4 lžíce.

Proces vaření:

1. Nejprve odřízněte filé z kuřecích prsou. Kost posíláme spolu s kůží do kastrůlku a naplníme ji studenou vodou. Osolte a přidejte bobkový list. Posíláme k ohni.
2. Filet nakrájejte na kousky a vložte do vhodné nádoby. Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Posíláme to kuřeti.
3. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozemelte kuře spolu s cibulí.
4. K mletému masu přidejte trochu soli, papriky a čerstvých bylinek. Vše důkladně promíchejte do hladka.
5. Začínáme tesat masové kuličky. K tomu si ruce mírně navlhčíme ve vodě a z mletého masa stočíme středně velké kuličky.
6. Nyní posíláme kuličky mletého kuřete do vroucího vývaru. Zapněte střední teplotu a vařte asi 15 minut, přičemž pravidelně sbírejte pěnu.
7. Začneme připravovat těsto na knedlíky. Rozbijte jedno vejce do hluboké mísy.
8. Přidejte rostlinný olej, prosátou mouku, sladkou sušenou papriku a trochu čerstvého kopru.
9. Těsto začneme hnětit vidličkou, postupně přidáváme vodu. Konzistence hotového těsta by měla připomínat koláčové těsto. Můžete přidat více vody, pak bude těsto řidší a knedlíky se budou vařit rychleji.
10. Opatrně je posíláme do vývaru.Chcete -li to provést, vezměte čajovou lžičku, nasbírejte malé množství těsta a další lžící jej zatlačte do vývaru. Knedlíky vařte, dokud nevyskočí.
11. Během této doby připravíme smažení. Na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli, dokud nezměknou. Zeleninu posíláme do polévky a mícháme.
12. Vařte ještě několik minut a vypněte teplo. Z kuřecích prsou vyjmeme kost a kůži. Přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat.
13. Polévku s masovými kuličkami a knedlíkem nalijte do misek a navrch posypte čerstvým koprem. Dobrou chuť!