Zelené fazole na zimu v plechovkách - 8 receptů krok za krokem

Fazole jsou skvělé pro uchování. Nejlepší je vybrat mladé výhonky, protože se nemusí dlouho vařit. Nezapomeňte také oříznout konce lusků, které jsou často drsné a tvrdé. Při vaření fazolí musíte přísně dodržovat recept.

Salát ze zelených fazolí na zimu ve sklenicích

Přezrálé ovoce není vhodné do salátu ze zelených fazolí, jinak bude pokrm chutnat tvrdě. Fazolový salát je perfektní jako příloha ke kaši, rybám a bramborám.

Doba vaření - 1 hod. 15 min.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí v kontejneru - 2.

• 
  Nejprve musíte rajčata opláchnout a odstranit slupku. Chcete -li snadno odstranit kůži, vložte rajčata do hluboké nádoby a poté je naplňte vroucí vodou připravenou předem. Po několika minutách nalijte horkou vodu do dřezu a naplňte rajčata studenou vodou. Po 2 minutách vyjměte rajčata z vody a odstraňte slupku.
• 
  Rajčatovou dužinu rozemeleme v mixéru a nalijeme protlak do kastrůlku. Přivedeme k varu a zředíme máslem, solí a cukrem. Pálivou papriku omyjeme a zbavíme semínek. Nakrájejte na malé kousky a pošlete spolu se zbytkem ingrediencí. Produkty mícháme.
• 
  Z česneku odstraňte slupku. Mrkev odřízněte horní vrstvu a opláchněte ji paprikou. Česnek a pepř nasekejte najemno. Nastrouhejte mrkev. Nalijte mrkev do vroucího pyré. Fazole přidejte po 10 minutách a po stejném počtu minut - pepř a česnek.
• 
  Smíchejte přísady a nalijte ocet. Vypněte oheň. Sklenice čistíme a sterilizujeme víčky.
• 
  Naběračkou nalijte horký salát do sklenic. Sbalíme nádoby víčky a otočíme. Přikryjte je teplou dekou a zabalte je. Čekáme na ochlazení pokrmu několik dní.

Dobrou chuť!

Jak připravit nakládané fazole na zimu ve sklenicích?

Pro sklizeň zelených fazolí na zimu byste měli zvolit mladší a nezralé výhonky. Pak nebudou muset být dlouho vařené, aby změkly. Mladé lusky navíc lépe absorbují marinádu a rychle se stanou šťavnatými.

Doba vaření - 55 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí v kontejneru - 2.

Složení:

• Zelené fazole - 1 kg.
• Kopr - 2 větve.
• Česnek - 4 zuby.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Cukr - 50 gr.
• Sůl - 10 gr.
• Voda - 0,5 l.

Proces vaření:

1. Nejprve roztřídíme výhonky fazolí. Nepoužíváme přezrálé a poškozené luštěniny. Poté každý výhonek odřízneme na obou stranách (pouze malé hroty) a fazole omyjeme tekoucí vodou. Když jsou výhonky suché, nakrájejte je na malé kousky.
2. Do kastrůlku nalijte vodu a vložte ji na sporák, kde ji přivedeme k varu. Nalijte fazole do nádoby a vařte 5 minut. Poté výhonky vložíme do cedníku, který vložíme do dřezu. Čekáme, až přebytečná tekutina odteče.
3. Připravíme si ostatní ingredience. Kopr omyjeme a po troše zaschnutí papírovou utěrkou vložíme do předem připravených sklenic. Oddělte požadovaný počet stroužků od hlavy česneku a odstraňte slupku. Česnek posíláme do kontejnerů. Dále rozložte fazole.
4. Začněme vařit marinádu.Nalijte vodu zpět do hrnce a přiveďte k varu na sporáku. Nalijte cukr a sůl. Marinádu dále vaříme, dokud se sypké přísady úplně nerozpustí, a před koncem vaření přidáme ocet. Marináda je připravena. Vypneme plyn.
5. Fazole jemně naplňte marinádou a sklenice zakryjte víčky. Sbalíme a zabalíme kontejnery dekou v obrácené poloze. Po úplném vychladnutí skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Zelené fazole v rajčatové omáčce na zimu

Sklizeň fazolí je velmi užitečná: obsahuje spoustu vitamínů, které jsou v zimě pro naše tělo tak nezbytné. Zeleninový předkrm lze podávat místo salátu nebo jako teplou lehkou večeři.

Doba vaření - 1 hodina 35 minut.

Doba vaření - 50 min.

Počet porcí v kontejneru - 2.

Složení:

• Zelené fazole - 700 gr.
• Mrkev - 150 gr.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 7 gr.
• Cibule - 200 gr.
• Rajčata - 1 kg.
• Cukr - 30 gr.
• Česnek - 4 zuby.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Potřebujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Nejprve je oloupeme. Poté nakrájíme cibuli na dvě části podél hlavy a teprve poté ji nakrájíme na malé kousky. Podobný postup provádíme s česnekem.
2. Nejprve pečlivě roztřídíme zelené fazolky a poté odřízneme každý výhonek na obou stranách, aby nebyly příliš husté a drsné oblasti. Fazole vložíme do cedníku a propláchneme. Když jsou výhonky suché, nakrájejte je na malé kousky.
3. Nalijte vodu do hrnce. Na přiloženém sporáku přiveďte k varu a osolte. Dále posíláme fazole. Vařte 2 minuty. Fazole a vodu slijte do cedníku.
4. Na dno pánve rozetřete rostlinný olej. Nádobu zahřejte na sporáku asi minutu a cibuli vlijte do oleje. Smažte za občasného míchání 3-4 minuty. Oloupejte mrkev. Opláchněte vodou a nastrouhejte. Nalijte ji na cibuli a smíchejte ingredience. Smažíme je ještě asi tři minuty.
5. Rajčata omyjeme. Zbavíme je kůže: přivedeme k varu vodu a zalijeme rajčaty. Po několika minutách nalijte tekutinu do dřezu a naplňte rajčata studenou vodou. Po několika minutách snadno odstraňte kůži.
6. Vložte rajčatovou dužinu do mixéru a rozemlejte. Nalijte pyré do hrnce a zapněte plyn. Rajčatovou hmotu přivedeme k varu a rozložíme zeleninu. Dále posíláme fazole a česnek. Osolíme a přidáme cukr. Směs opět přivedeme k varu a za stálého míchání dusíme 2 minuty.
7. Nalijte horkou směs do sterilizovaných sklenic a utáhněte víčka. Skladujeme, dokud úplně nevychladne, s víčky dolů pod dekou.

Dobrou chuť!

Pikantní zelené fazole v korejském stylu pro dlouhodobé skladování

Pokud správně srolujete zelené fazolky, jídlo bude šťavnaté a chutné a můžete jej ochutnat po dni. Pro větší štiplavost můžete do předkrmu přidat své oblíbené koření a koření.

Doba vaření - 1 hod. 20 min.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí v kontejneru - 1.

Složení:

• Zelené fazole - 700 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 1 ks.
• Koriandr - 0,5 lžičky
• Směs paprik podle chuti.
• Pálivá paprika - podle chuti.
• Sůl - 1 lžička
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Jablečný ocet - ½ lžíce.
• Rostlinný olej - ½ lžíce.
• Karafiát - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Černý pepř - 5 ks.

Proces vaření:

1. Pečlivě zkoumáme mladé výhonky zelených fazolí. Zlikvidujte přezrálé lusky. Pokud existují zkažené výhonky, zbavíme se jich také. Poté odřízneme konce lusků z obou stran. Fazole omyjeme tekoucí vodou. Za tímto účelem je nejvhodnější použít cedník.
2. Když jsou fazole suché, měly by být nakrájeny na kousky o velikosti nejvýše 4 cm. Nalijte lusky do kastrůlku a zalijte studenou vodou. Přiveďte vodu k varu a výhonky vařte nejvýše pět minut.
3. Začněme krájet zeleninu na přípravu fazolí. Opatrně odřízněte horní vrstvu mrkve nožem (měla by být velmi tenká). Poté zeleninu opláchneme spolu s pepřem. Rozemelte ji pomocí korejského mrkvového struhadla.Aby předkrm nebyl příliš pikantní, je lepší odstranit semena z pepře. Pokud máte rádi ostřejší možnost, nakrájejte papriku na kroužky a odstraňte pouze stopku.
4. Česnek a cibuli předem zbavte slupky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka malé tloušťky. Stroužky česneku nasekejte s česnekem. Cibuli, mrkev a česnek smíchejte s kořením (koriandr, feferonka a mletý pepř).
5. Nalijte vodu do samostatné nádoby. Přiveďte k varu a poté přidejte cukr a sůl, hřebíček a koření. Marinádu promíchejte a vařte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Několik minut před marinádou je marináda úplně připravená, nalijte ocet a olej a přidejte bobkový list.
6. Fazole a zeleninu dáváme po vrstvách do sterilizované nádoby. Naplňte je marinádou a zavřete víko. Otočte nádobu dnem vzhůru, zabalte ji a nechte vychladnout.

Dobrou chuť!

Jak srolovat zelené fazolky se zeleninou ve sklenicích?

Zelené fazole jsou jednou z oblíbených potravin odborníků na výživu, protože obsahují minimální množství kalorií. Výhonky jsou také užitečné pro ty, kteří trpí poruchami gastrointestinálního traktu a cukrovkou.

Doba vaření - 2 h. 5 min.

Doba vaření - 55 min.

Počet porcí je 1-2.

Složení:

• Zelené fazole - 1 kg.
• Rajčata - 800 gr.
• Mrkev - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• Černý pepř - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Ocet - 2 polévkové lžíce
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. S přípravou fazolí je třeba zacházet velmi opatrně. Je nutné zpočátku zvolit trochu nezralé a mladé výhonky, abyste fazole nemuseli vařit velmi dlouho a bylo možné zachovat většinu jeho užitečných vlastností. Po odstranění příliš zralých a zkažených lusků je třeba fazole nasekat a odstranit hrubé konce a propláchnout vodou pomocí cedníku.
2. Začněme smažit zeleninu. Ostrým nožem odstraníme vrchní vrstvu mrkve a špínu smyjeme tekoucí vodou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev utřete na hrubém struhadle. Na sporák dáme pánev s rostlinným olejem. Po zahřátí nádoby vložte cibuli a smažte ji asi 3-4 minuty. Nalijte mrkev a orestujte zeleninu.
3. Rajčata omyjeme a odstraníme jádřinec. Rajčata nakrájíme na plátky a dáme do kastrůlku. Vařte rajčata na mírném ohni. Poté, co jsou rajčata odšťavněna, vařte je 20 minut. Odstraňte teplo a nechte rajčata vychladnout. Nalijte směs do cedníku a omáčku utřete v samostatné nádobě. Nalijte sůl a cukr do omáčky. Promícháme.
4. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu na sporáku. Fazole vložíme do vroucí vody a vaříme 5 minut. Fazole vrátíme do cedníku. Po chvíli vložte fazole a smaženou zeleninu do omáčky. Dusíme 20 minut. 10 minut před koncem dušení přidejte na pánev bobkový list a pepř.
5. Horkou hmotu rozprostřeme do sklenic, které předtím prošly tepelným zpracováním. Přikryjeme je víčky a srolujeme. Necháme kontejnery jeden den zabalené.

Dobrou chuť!

Lahodné zelené fazolky s mrkví a cibulí na zimu

Množství zelených fazolí na svačinu reguluje každá žena v domácnosti samostatně. Vše závisí na tom, zda máte rádi těsné podbíjení, nebo ne. Obrobek je velmi chutný a voňavý.

Doba vaření - 1 hodina 25 minut.

Doba vaření - 55 min.

Počet porcí v kontejneru - 5.

Složení:

• Nový hrášek - 10 ks.
• Voda - 4 polévkové lžíce
• Česnek - 10 zubů
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Mrkev - 1 ks.
• Ocet 9% -180 gr.
• Zelené fazole - 4,5 kg.

Proces vaření:

1. Celé, mladé lusky vybereme na šití a na obou koncích je odřízneme. Poté jej smyjeme tekoucí vodou a necháme zaschnout, dokud nevyteče veškerá tekutina. Fazole nakrájejte na podlouhlé kousky.
2. Nalijte hlavní přísadu do hrnce a naplňte ji vodou. Přiveďte obsah hrnce k varu a vařte další 4 minuty.
3. Cibuli a mrkev oloupeme.Z cibule odstraňte slupku a odřízněte horní vrstvu mrkve. Cibuli a mrkev důkladně opláchněte a cibuli nakrájejte na kolečka a mrkev na kolečka. Suroviny rozložíme do plechovek, které by měly být předem vyčištěny a tepelně ošetřeny.
4. Stroužky česneku zbavíme slupek a také dáme do sklenic. Nalijte pepř. Distribuujeme fazole a pokračujeme v přípravě marinády.
5. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl. Přiveďte marinádu k varu. Přidejte ocet do vroucí vody. Na sporák dáme velkou nádobu a přikryjeme ručníkem. Položte sklenice na vrch a naplňte fazole marinádou. Zakryjeme víčky. Nalijte vodu do hrnce až do středu plechovek. Kapalina by měla být teplá. Když voda vře, sterilizujeme šev 10 minut. Po uzavření plechovky otočte a zabalené skladujte, dokud nevychladnou.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na fazole s rajčaty na zimu

Sklizeň fazolí podle tohoto receptu nevyžaduje sterilizaci. Nejdůležitější věcí v procesu přípravy občerstvení je výběr čerstvých a šťavnatých produktů, bez poškození a hniloby.

Doba vaření - 1 hod. 50 min.

Doba vaření - 55 min.

Počet porcí v kontejneru - 4.

Složení:

• Zelené fazole - 1 kg.
• Rajčata - 5 kg.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Cilantro - 1 svazek.
• Česnek - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Hmeli -suneli - 1 polévková lžíce l.
• Sůl - 15 gr.
• Ocet - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Vybíráme zelené fazolky vhodné k válcování. Každému výhonku na obou stranách odřízneme konce a lusky ihned vložíme do cedníku, aby se snadněji vypláchly vodou. Po opláchnutí nechte cedník v umyvadle, dokud přebytečná vlhkost úplně neodteče. Poté nakrájíme fazole na kousky a pošleme je na pánev. Naplňte studenou vodou a počkejte, až se vaří na sporáku, poté vaříme lusky 5 minut.
2. Rajčata omyjeme v proudu vody. Odstraňte přebytečnou vlhkost ručníkem. Rajčata nakrájíme na kolečka.
3. Z cibule odstraníme slupku. Ostrým nožem podélně rozřízneme a každou část nakrájíme na půlkroužky. Do pánve nalijte olej. Rozložíme ho po dně nádoby a jednu minutu zahříváme na sporáku. Cibuli vložte do pánve. Smažte to.
4. Z česneku odstraňte slupku, opláchněte chilli papričkou. Odřízněte stonek a extrahujte semena. Omytý koriandr osušte. Nakrájejte ingredience co nejmenší.
5. Na sporáku rozehřejeme další pánev. Dali jsme do něj rajčata. Dusíme do pyré a rozetřeme fazole. Směs posypte kořením, osolte a promíchejte. Po 15 minutách cibuli slijeme a dusíme dalších 10 minut.
6. Na pánev posíláme koriandr a ocet. Směs míchejte 3 minuty. Vypněte plyn a horkou směs okamžitě dejte do sterilizovaných sklenic. Utěsníme je víčky a necháme jeden den vychladnout pod dekou.

Dobrou chuť!

Gruzínské zelené fazole na zimu

Lobio, tak zní fazole v gruzínštině, je oblíbeným jídlem obyvatel Gruzie. V různých regionech země se fazole připravují různými způsoby: v některých oblastech se přidává pálivá paprika, v jiných se k oblékání používá pouze adjika.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Doba vaření - 50 min.

Počet porcí v kontejneru - 2.

Složení:

• Voda - 1 litr.
• Zelené fazole - 500 gr.
• Ořech - 150 gr.
• Česnek - 3 zuby.
• Cibule - 1 ks.
• Bulharský zelený pepř - 3 ks.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Ocet z bílého vína - 40 ml.
• Zelení podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Cilantro podle chuti.

Proces vaření:

1. Třídíme zelené fazolky. Odřízli jsme konce výhonků na obou stranách a poslali je do cedníku, opláchli tekoucí vodou. Když tekutina odtéká a fazole jsou suché, výhonky nakrájíme na několik částí.
2. Cibuli oloupeme. Nakrájejte na tenké podlouhlé kousky. Omyté papriky a bylinky (petržel a kopr) také nakrájíme, přičemž předtím jsme oloupali jádro a stopku pepře. Stroužky česneku zbavte slupky. Potřeme je na jemném struhadle.
3. Nasekejte vlašské ořechy. Uvolníme je ze skořápky a vložíme do pánve. Smažte na mírném ohni. Nalijte ořechy do samostatné nádoby.Pánev opláchneme a nalijeme do ní rostlinný olej. Když je pánev s olejem rozehřátá, vlijte do ní papriku a cibuli. Smažíme výrobky.
4. Nalijte studenou vodu do hrnce a zahřívejte na sporáku, dokud se nevaří. Rozložíme fazole a osolíme. Když směs znovu vře, vařte fazole 3 minuty. Lusky dejte do cedníku.
5. Cibuli a pepř vložte do mísy. Přidejte k nim česnek. Koriandr omyjeme a pomeleme, pošleme po česneku. Vlašské ořechy rozemelte a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Zbývá ochutit hmotu octem, bylinkami a fazolemi.
6. Misku osolte a opepřete. Mícháme a odesíláme do předem vyčištěných a tepelně ošetřených sklenic. Svineme je víčky a otočíme je dnem vzhůru a necháme je jeden den pod dekou.

Dobrou chuť!