Boloňská omáčka-7 receptů krok za krokem doma

Boloňská omáčka se tradičně vyrábí z mletého masa, rajčatové pasty, zeleniny a suchého vína. Existují však i jiné varianty produktu na zalévání úst. Pamlsek se aktivně používá v italských pokrmech: lasagne, těstoviny. Doma je lze přidat do jakýchkoli příloh. K přípravě použijte 7 osvědčených receptů krok za krokem.

Klasická boloňská omáčka na těstoviny doma

Boloňská omáčka podle klasického receptu je vyrobena z hovězího masa, šťavnatých rajčat a další zeleniny. Výživná a živá pochoutka se obvykle používá k oblékání hlavních jídel.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce - 600 gr.

• 
  Připravíme si hovězí maso a hruď.
• 
  Zeleninu a bylinky omyjeme pod vodou.
• 
  Na pánvi orestujte nakrájenou hruď, aby vytvořila tuk.
• 
  Hrudník vyjmeme a na stejné pánvi orestujeme nakrájenou cibuli.
• 
  Přidejte k tomu strouhanou mrkev a kousky celeru. Zeleninu dusíme 7–10 minut.
• 
  Projděte hovězí maso mlýnkem na maso a odešlete jej na pánev se zbytkem produktů.
• 
  Dusíme obsah, dokud není mleté ​​hovězí maso uvařené a přidáme k němu nasekané stroužky česneku.
• 
  Nalijte oba druhy vína a pokračujte v vaření, dokud se neodpaří.
• 
  Hmotu doplníme sekanou petrželkou.
• 
  Rajčata nameleme jakýmkoli vhodným způsobem. Výslednou dužinu se šťávou posíláme do mletého masa se zeleninou.
• 
  Osolte přípravek, posypte kořením. Nalijte mléko.
• 
  Dusíme na mírném ohni dalších 10-15 minut, občas promícháme.
• 
  Chutná klasická boloňská omáčka je hotová. Použijte jej k výrobě těstovin nebo lasagní.

Boloňská omáčka s rajčatovou pastou a mletým masem

Světlou a šťavnatou boloňskou omáčku si snadno vyrobíte z mletého masa a rajčatové pasty. Pamlsek bude chutný a výživný, lze jej podávat spolu s těstovinami a dalšími pokrmy.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Porce - 500 gr.

Složení:

• Mleté maso - 250 gr.
• Rajčatová pasta - 150 ml.
• Suché červené víno - 1 lžička
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rostlinný olej podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájíme na malé kousky.
2. Oloupané stroužky česneku nameleme.
3. Smažte cibuli a česnek na rostlinném oleji, dokud se neobjeví jasná vůně.
4. Oloupanou mrkev také nakrájíme na malé kostičky.
5. Smažte mrkev spolu se zbytkem zeleniny a poté k nim rozetřete mleté ​​maso.
6. Obsah připravujeme, dokud není mleté ​​maso hotové. Občas promíchejte.
7. Podle chuti osolíme a okořeníme.
8. Nalijte červené víno a rajčatovou pastu. Míchejte a duste produkt na mírném ohni 30-40 minut.
9. Hustá a bohatá omáčka z mletého masa a rajčatové pasty je připravena.

Jak vyrobit boloňskou omáčku z rajčat a mletého masa?

Domácí boloňskou omáčku lze připravit s mletým masem a rajčaty. Výrobek bude šťavnatý, bohatý na chuť a nebudete na něm trávit mnoho času. Všimněte si jednoduchého osvědčeného receptu.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce - 650 gr.

Složení:

• Mleté maso - 0,5 kg.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Zelení podle chuti.
• Sůl - 1 lžička
• Koření podle chuti.
• Rajčatová pasta - 80 gr.
• Suché červené víno - 100 ml.
• Rostlinný olej - 60 ml.

Proces vaření:

1. Připravíme potřebné produkty podle seznamu. Mleté maso předem rozmrazte a zeleninu omyjte a v případě potřeby nakrájejte.
2. Cibuli, česnek a mrkev nasekejte najemno. Smažte zeleninovou směs na pánvi předehřáté s rostlinným olejem.
3. Jakmile je zelenina měkká, doplníme ji mletým masem. Smažíme, dokud není úplně uvařený.
4. Poté zalijte vínem, přidejte rajčatovou pastu, malé kousky rajčat, bylinky, sůl a koření.
5. Výrobky promíchejte a duste na mírném ohni dalších 40 minut. Potom bude aromatická boloňská omáčka zcela připravena!

Jednoduchý a chutný recept na boloňskou omáčku bez vína

Pravou boloňskou omáčku lze připravit i bez přidání vína. Pokud jste hledali právě takový recept, pak si toho všimněte. Skvělý kulinářský nápad na teplá domácí jídla.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce - 800 gr.

Složení:

• Mleté maso - 0,5 kg.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.
• Rajčatová pasta - 250 gr.
• Rostlinný olej - 80 ml.

Proces vaření:

1. Papriky, cibuli a mrkev rozemelte.
2. Cibuli nejprve osmažíme na oleji, poté na ni vložíme mleté ​​maso. Míchejte a duste produkt, dokud nebude vařený.
3. Obsah doplníme pepřem a mrkví.
4. Když zelenina změkne, přidejte do produktu sůl, koření a rajčatovou pastu. Dusíme alespoň 30 minut, dokud není uvařený. Děláme to na mírném ohni, můžete pod víkem.
5. Světlá a snadno použitelná boloňská omáčka je připravena. Použijte podle pokynů.

Bolognese s mletým masem a houbami doma

Šťavnatá a hustá boloňská omáčka je kompletní výživná pochoutka. Můžete jej vařit s přidáním mletého masa a hub. Vyzkoušejte jednoduchý a zábavný recept, který zpestří vaše obvyklé menu.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Porce - 1000 gr.

Složení:

• Mleté maso - 0,5 kg.
• Žampiony - 200 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Sůl - 1 lžička
• Koření podle chuti.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Suché bílé víno - 100 ml.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Masový vývar - 100 ml.

Proces vaření:

1. 1. Nakrájejte cibuli a česnek jakýmkoli vhodným způsobem. Smažte jídlo do měkka na rostlinném oleji.
   2. Mrkev potřeme a pošleme do pečeně.
   3. Houby nakrájíme na tenké talíře. Ponoříme je do zeleniny.
   4. Dále rozložte mleté ​​maso. Potřete jídlo solí a kořením, promíchejte.

1. Výrobky dusíme, dokud není maso a houby uvařené. Nalijte víno a nechte úplně odpařit.
2. Přidejte vývar, nakrájená rajčata a rajčatovou pastu. Hněteme a dusíme dalších 40 minut za pravidelného míchání.
3. Hustá a šťavnatá omáčka s mletým masem a houbami je hotová. Můžete to podávat ke stolu!

Lahodný recept na bolognese s přídavkem smetany

Boloňská omáčka je delikátní a jemná podle chuti a je vyrobena s přídavkem smetany. Výrobek je nejlepším doplňkem těstovin nebo obilovin. Může být také použit v domácích kastrolech.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce - 1000 gr.

Složení:

• Mleté maso - 0,5 kg.
• Rajčatová pasta - 200 gr.
• Krém - 200 ml.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl podle chuti.
• Oregano suché - 1 polévková lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Olivový olej - 60 ml.

Proces vaření:

1. Připravíme si potřebné produkty na omáčku. Mleté maso předem opečte.
2. Oloupanou cibuli a stroužky česneku nasekáme nadrobno.
3. Na olivovém oleji orestujte zeleninu dozlatova.
4. Vložte mleté ​​maso do smažení a naplňte jej smetanou. Promícháme a dusíme asi 10 minut.
5. Hmotu doplňujeme nasekanými bylinkami a rajčatovým protlakem.
6. Obsah osolíme, posypeme kořením a uhněteme.Dusíme ještě 10–20 minut.
7. Delikátní boloňská omáčka se smetanou je hotová. Podávejte s těstovinami nebo jinými pokrmy.

Podrobný recept na výrobu boloňského kuřecího masa

Slavnou boloňskou omáčku lze připravit s kuřecím masem. Taková pochoutka bude lehčí a něžnější. Podávejte k obědu nebo večeři s těstovinami, bramborami nebo cereáliemi.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Porce - 1100 gr.

Složení:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Kuřecí stehno - 1 ks.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 500 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Zelení podle chuti.
• Kuřecí vývar - 100 ml.
• Suché červené víno - 200 ml.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.
• Olivový olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Kuřecí stehno omyjeme. Oloupeme ji a rozdělíme na malé kousky. Posíláme je společně s filety. Měníme je na mleté ​​maso.
2. Cibuli a česnek nasekejte najemno.
3. Předem omyté greeny rozemelte.
4. Cibuli a česnek orestujte na olivovém oleji, dokud se neobjeví jasná vůně.
5. Zde rozložíme kuřecí maso scrollované v mlýnku na maso. Vařte na středním plameni 5-7 minut.
6. Osolíme, okořeníme a osušíme červeným vínem. Vařte, dokud se neodpaří.
7. Zalijte kuřecím vývarem a přidejte rajčata ve vlastní šťávě. Promícháme a na mírném ohni dusíme 40 minut.
8. Kuřecí bolognese omáčka je hotová. Podáváme s těstovinami nebo přílohami.