Klobásy v těstě v troubě - 10 lahodných receptů

Pečené klobásy v troubě jsou skvělou volbou pro vydatné jídlo. Klobásy jsou zabaleny v pevné vrstvě nebo zabaleny do proužků těsta, pečené ve formě rolí a na špejlích. Těsto lze použít bez droždí nebo na bázi droždí, z listového těsta, kefíru a dokonce i čerstvé vody. Klobásy v těstě se obvykle podávají s kečupem, majonézou nebo jinou omáčkou.

Lahodné klobásy v těstě bez lístkového droždí

Z listového těsta bez droždí se získá drobivá křupavá „srst“ na klobásy. Pokud je sýr zabalený do těsta s klobásou, obohatí pokrm o příjemnou krémovou chuť.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 5.

• 
  Připravte těsto na krájení. Pokud byla v mrazáku, rozmrazte ji při pokojové teplotě. Před položením na pracovní plochu opatrně odstraňte obal a posypte moukou. Poté vrstvu rozložte a nakrájejte na proužky, jejichž šířka by měla být do 3–4 cm.
• 
  Oloupejte párky z filmu, osušte, pokud jsou mokré.
• 
  Sýr nakrájejte na dlouhé plátky, aby bylo vhodné jej zabalit do těsta s uzeninou.
• 
  Vezměte proužek těsta a zabalte do něj klobásu a sýr. Každé další otočení těsta kolem klobásy by mělo mírně uchopit předchozí prstenec těsta, aby nebyly žádné mezery.
• 
  Pokud vaříte s okurkou, pak je do těsta zabaleno trio: klobása, sýr a plátek okurky.
• 
  Klobásy vložte do těsta na plech vyložený pergamenem a pošlete do trouby na 20 minut. Teplota pečení je 180 stupňů. Aby se povrch těsta leskl, můžete klobásy nahoře potřít žloutkem syrového vejce.
• 
  Horké klobásy podávejte v křupavém listovém těstě s čajem nebo jiným nápojem.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu klobás v kynutém těstě

K tomuto pokrmu si můžete koupit hotové kynuté těsto nebo si ho uvařit sami. Je důležité nechat klobásy zabalené v těstě před pečením odstát, aby těsto před odesláním do trouby nakynulo, pak získáte úžasně nadýchané a jemné pečivo.

Složení:

• Klobásy - 6 ks.
• Žloutek na mazání těsta.
• Sezamová semínka na posypání.

Pro test:

• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Mléko - 0,5 lžíce.
• Sušené droždí - 6 g.
• Cukr - 1 polévková lžíce l.
• Sůl - 1 špetka
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Polovinu mouky smícháme se suchým droždím, zalijeme teplým mlékem, přidáme cukr a sůl. Získáte těsto, které je třeba držet na teplém místě 15–20 minut.
2. Do odstátého těsta vrazte vejce, nalijte rostlinný olej, promíchejte.
3. Zbylou mouku spojte se zbytkem ingrediencí, vypracujte vláčné těsto na válení. Nesypejte mouku, jinak se těsto ukáže těsné, ale nedostatek mouky ovlivní kvalitu. Není nutné nechat takové těsto kynout, můžete se hned pustit do válení.
4. Těsto dejte na pomoučený povrch a válečkem ho rovnoměrně vyválejte, snažte se nedovolit různé tloušťky v různých částech vrstvy. Vrstvu nakrájejte na proužky, jejich šířka by měla být asi 3 cm.
5. Oloupejte klobásy.Klobásy zabalte do stužek těsta podle principu spirály, sevřete konce proužků. Nechte kousky stát 15-20 minut, aby těsto vykynulo.
6. Klobásy položte na připravený plech, potřete žloutkem smíchaným s vodou. Je lepší to udělat speciálním kartáčem, lehce a opatrně, bez lisování jemného těsta. Klobásy v těstě posypte sezamovými semínky a vložte do trouby. Při teplotě 180 stupňů se klobásy uvaří za 15–20 minut.

Dobrou chuť!

Pečené klobásy v troubě v sýrovém těstě

Pro recept je vhodné jakékoli hotové listové těsto - droždí nebo bez droždí. Je lepší vzít objemné klobásy, protože budou nakrájeny a naplněny sýrem.

Složení:

• Listové těsto - 1 balení (500 g).
• Klobásy - 10 ks.
• Sýr - 100 g.
• Vaječný žloutek na mazání těsta.
• Kečup, čerstvá rajčata volitelně.

Proces vaření:

1. Osvoboďte klobásy z průmyslového obalu, proveďte podélné řezy nožem a vytvořte jakési kapsy.
2. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle - jemné hobliny. Čajovou lžičkou do hoblin klobásy vložte sýrové hobliny. Klobásy můžete podle potřeby nalít kečupem nebo jinou omáčkou. Do „kapes“ spolu se sýrem můžete také vložit plátky čerstvých rajčat.
3. Těsto rozetřeme na pomoučněný povrch a nakrájíme na proužky. Není nutné jej vyvalovat, stačí jej před použitím rozmrazit až do konce. Pásy mohou mít libovolnou šířku, to ovlivňuje pouze počet otáček kolem klobásy.
4. Klobásy obalte tvarohovou náplní v proužcích těsta, nenechávejte mezery mezi závity spirály, aby náplň při pečení nevytekla. Klobásy přeložte v rovnoměrných řadách na plech.
5. Rozdělte vejce na žloutek a bílek. Protein lze umístit do nádoby s těsným víkem a uchovávat v chladničce až 4 dny. A žloutek rozšleháme vidličkou, zředíme trochou vody a pomocí štětce potřeme párky v těstě nahoře.
6. Misku pečeme asi 15–20 minut v troubě na 180 stupňů.

Dobrou chuť!

Jak upéct klobásy v mléčném těstě?

Těsto pro toto jídlo je připraveno na bázi mléka, bez použití kvasnic. Použijte jedlou sodu nebo prášek do pečiva, aby se pečivo zvedlo a zůstalo nadýchané. V důsledku toho se těsto získá jako pro buchty.

Složení:

• Klobásy - 8 ks.
• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Mléko - 1 polévková lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce l.
• Cukr - 0,5 lžičky
• Soda nebo prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Vejce smíchejte s cukrem a jedlou sodou nebo práškem do pečiva. Sodu lze podle potřeby uhasit octem.
2. Zahřejte mléko na 40 stupňů a smíchejte s vejci. Nalijte rostlinný olej. Můžete jej nahradit krémovým nebo margarínem - účinek bude přibližně stejný.
3. Vsypeme prosátou mouku a uhněteme těsto vhodné na válení. Mělo by být elastické, měkké, ale nelepivé na ruce.
4. Těsto vyválejte vrstvou silnou půl centimetru, nezapomeňte posypat pracovní plochu moukou.
5. Existují dva způsoby, jak zabalit klobásy těstem. Klasickou možností je nakrájet těsto na proužky a spirálovitě zabalit párky. Netradiční možnost: nekrájet těsto, ale dát párky na celou vrstvu v řadě a těsto sevřít, jako v uzavřeném koláči. Nahoře proveďte škrty podle počtu vnořených klobás. V tomto případě získáte velký dort, který pak bude muset být nakrájen na porce.
6. Těsto namažte žloutkem (volitelně) a do těsta v troubě vložte plech s uzeninami. Pečení se vaří asi 20-25 minut při teplotě 170-180 stupňů.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na párky v kefírovém těstě

Kefírové těsto se připravuje rychle a z jednoduchých surovin. Je důležité kefír před použitím zahřát a okamžitě do něj přidat sodu, tento krok bude klíčem k bujnému pečení.

Složení:

• Mouka - 0,5 kg.
• Klobásy - 10-12 ks.
• Kefír - 250 ml.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Voda - 100 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l.
• Cukr - 1 lžička
• Sůl - 1 špetka
• Sezamová nebo kmínová semínka na posypání.

Proces vaření:

1. Těsto připravte v následujícím pořadí: nejprve ohřejte kefír na 50 stupňů a dokud je teplý, přidejte sódu, promíchejte.
2. Vejce nechte chvíli ležet při pokojové teplotě a poté rozšlehejte vidličkou a přidejte ke kefíru.
3. Poté nalijte do kefíru rostlinný olej, přidejte sůl a cukr.
4. Mouku postupně přidávejte do nádoby s kefírem a vejcem a dobře promíchejte těsto. Současně po částech přidávejte teplou převařenou vodu. Možná ho budete potřebovat méně než v receptu, takže nemusíte vylévat všechno najednou. Pokud ale těsto není dostatečně husté, můžete přidat mouku.
5. Uhněteme těsto, aby nebylo tuhé a dobře se táhlo. Poté rozválíme ve vrstvě o tloušťce 0,5 až 0,7 cm a nakrájíme na pásy o šířce 3 až 4 cm.
6. Klobásy stočte na proužky těsta, položte je na pergamen, kterým je položen plech na pečení. Povrch budoucího pečení namažte žloutkem, mírně zbitým vidličkou. Navrch posypeme sezamem nebo kmínem. Můžete také použít bylinky jako oregano, bazalku nebo směs provensálských bylinek.
7. Vydatné pečivo bude připraveno po 20-25 minutách v troubě zapnuté na 180 stupňů.

Dobrou chuť!

Domácí klobásy v máslovém těstě

Máslové těsto se připravuje na bázi kvasnic a tuků. Jedná se o vysokokalorickou verzi těsta a pečivo z něj vyrobené je velmi uspokojivé. Klobásy si můžete vzít podle svých představ, mléčné klobásy budou bezpečnou volbou.

Složení:

• Mouka - 300-500 g.
• Mléko - 0,5 lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce l.
• Droždí - 6 g.
• Máslo - 50 g.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce l.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka
• Klobásy - 10-12 ks.

Proces vaření:

1. Zahřejte mléko na 40–50 stupňů, rozpusťte v něm cukr, sůl a droždí.
2. Rozpusťte máslo a nalijte do mléka spolu s rostlinným olejem.
3. Vejce, které dříve leželo mimo chladničku, aby dosáhlo pokojové teploty, rozšleháme do mléka a másla.
4. Do vzniklé směsi nalijte droždí a těsto dejte stranou, aby kvásek začal pracovat. K tomu stačí 15 minut.
5. Po určené době nalijte do těsta mouku, připravte těsto, měkké a poslušné. Dejte na 1 hodinu na teplé místo, přikryjte ručníkem.
6. Vykynuté těsto uhněteme a pošleme do druhého stupně, aby nakynulo, to je zhruba o hodinu více.
7. Hotové těsto rozválíme na velký nezesílený plát (asi 0,5-0,7 cm), nakrájíme na proužky široké 2-4 cm.
8. Klobásy, oloupané ze skořápky, klademe na proužky těsta a spirálovitě stočíme. Pokrm můžete zpestřit a přidat spolu s uzeninou další přísadu, například sýr, plátek rajčete nebo sladkou papriku. Klobásu můžete také potřít omáčkou nebo hořčicí.
9. Několik párků dejte na plech a pečte v troubě o teplotě 180-190 stupňů 25-30 minut.

Dobrou chuť!

Pečené klobásy v těstě s bramborami

V tomto receptu jsou bramborová kaše zabalená v těstě spolu s klobásou. Je lepší to připravit předem. Miska se ukazuje jako velmi uspokojivá a může se stát plnohodnotnou volbou na oběd nebo večeři.

Složení:

• Klobásy - 6-8 ks.
• Kynuté těsto - 0,5 kg.
• Brambory - 0,5 kg.
• Mléko - 0,5 lžíce.
• Máslo - 30 g.
• Sůl podle chuti.
• Vaječný žloutek na česání.

Proces vaření:

1. Těsto se používá hotové. Pokud byla v mrazáku, rozmrazte ji a nechte ohřát na pokojovou teplotu.
2. Příprava bramborové kaše: Oloupané brambory uvařte, rozdrťte v bramborové kaši spolu s mlékem a máslem. Pyré by nemělo být tekuté. Podle chuti dosolte. Bramborovou kaši necháme vychladnout.
3. Těsto rozdělte na tolik částí, kolik máte klobás. Povrch těsta posypeme moukou. Každou část nejprve stočte do koule a poté pomocí válečku nebo jiného zařízení stočte do kruhu nebo oválu o tloušťce 0,5 cm.
4. Na každý kousek doprostřed dejte trochu bramborové kaše a na něj klobásu. Těsto uštípněte podle zásady výroby knedlíků, nenechávejte žádné otvory.
5. Klobásy s bramborovou kaší vložte do těsta na plech a nechte mezi nimi mezeru, protože těsto během pečení zvětší svůj objem.
6. Obrobky namažte žloutkem zředěným vodou a pečte v troubě na 180-190 stupňů. Doba pečení je asi půl hodiny.
7. Opečené párky s bramborovou kaší v těstě podávejte horké se zeleninou, salátem nebo jen čajem.

Dobrou chuť!

Jednoduché klobásy ve vodném těstě

Klobásy lze vařit i v těstě ve vodě, bez přidání mléčných výrobků a droždí. Toto těsto je jako knedlíky a při pečení nevykyne. Toto jídlo ocení milovníci křupavého pečiva se slanou náplní.

Složení:

• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 3 lžíce
• Voda - 1,5 lžíce
• Sůl - ¼ lžičky
• Klobásy 10-12 ks.
• Cibule - 2 ks. (volitelný)
• Žloutek na mazání.

Proces vaření:

1. Proces přípravy těsta začíná zahříváním vody. Je třeba jej ohřát na přibližně 60 stupňů a rozpustit v něm sůl.
2. Nalijte mouku do hluboké nádoby, předem prosejte. Nalijte do ní osolenou vodu a promíchejte. V této fázi nebude těsto, nebojte se. Jednoduše smíchejte mouku a vodu vidličkou nebo rukama, dokud se nevytvoří sraženiny mouky.
3. Do mouky a vody vrazte vejce a vmíchejte těsto. Je třeba ho dlouho mačkat rukama, dokud se nevytvoří homogenní elastická hmota. Pokud se však tato směs nechce stát těstem, pak nemá dostatek tekutiny. Přidejte trochu vody a zkuste to znovu. Hotové těsto nechte 15–20 minut odležet, aby lepek nabobtnal.
4. Pokud chcete do těsta s klobásou obalit smaženou cibuli pro zpestření chuti, pak byste měli cibuli oloupat, nakrájet nadrobno a orestovat na pánvi na oleji. Tento krok můžete přeskočit a vařit klobásy v těstě bez dalších komponent.
5. Těsto rozválené na tenkou vrstvu nakrájejte na dlouhé proužky. Na šířce nezáleží. Pokud používáte cibuli, musíte ji nejprve rozdělit v tenké vrstvě na proužky. Poté uzeniny zabalte do těsta a dejte na plech. Těsto potřete žloutkem pro lesklý povrch.
6. Klobásy pečte v těstě 15 minut na 180-190 stupňů. Podávejte horké a s omáčkou.

Dobrou chuť!

Klobásy v pigtailovém těstě

Klobásy lze do těsta zabalit nejen spirálovým obalem, ale také kolem nich vytvoří skořápku ve tvaru pigtailu. Recept je dobrý, protože je vhodné použít v něm další náplň a ve vzhledu se jídlo ukazuje jako vůbec slavnostní.

Složení:

• Listové těsto (bez droždí nebo bez droždí) - 1 balení (500 g).
• Klobásy - 10-12 ks.
• Vejce na mazání těsta.
• Další náplň na výběr: sýr, rajčata, cibule atd.

Proces vaření:

1. Hotové listové těsto rozmrazte a rozložte vrstvy na pomoučený povrch. Nakrájejte na obdélníky o něco více než klobásu na délku a 7-10 cm na šířku.
2. Uprostřed obdélníků položte párky. Pokud používáte další náplň, umístěte ji také vedle klobásy. Sýr by měl být nastrouhán, rajčata nebo jiná zelenina by měla být nakrájena na proužky nebo kostky. Pevně ​​utěsněte náplň.
3. Volné těsto neobsazené náplní z obou stran vykrojíme šikmými proužky. Nestříhejte až k klobásě, je lepší nechat pár milimetrů před náplní.
4. Střídavě plette proužky těsta vlevo a vpravo uprostřed, jako copánek, aby se navzájem překrývaly. Konce sevřete, aby náplň nebyla venku.
5. Horní část copánků namažte párky se šlehaným žloutkem s trochou vody a upečte. Teplota pečení je 180 stupňů, doporučená doba vaření je 30 minut.

Dobrou chuť!

Klobásy v těstíčku na jehle v troubě

K tomuto receptu budete potřebovat párky, listové těsto a dřevěné špejle. Klobásy a těsto můžete navlékat různými způsoby, v každém případě se jídlo ukáže jako krásné a vhodné k jídlu.

Složení:

• Listové těsto - 400 g.
• Klobásy - 8-10 ks.
• Sezamová semínka na posypání.
• Vejce na mazání těsta.

Proces vaření:

Možnost 1:

1. Těsto rozetřeme na pomoučněný povrch a rozdělíme na proužky.
2. Dřevěné špejle trochu namažte rostlinným olejem, navlékněte na ně párky, aby na jedné straně byla část delší pro pohodlné držení.
3. Klobásky obalte na špejli proužky těsta, okraje zajistěte.
4. Klobásy namažte v těstě žloutkem, položte je na plech s rozloženým listem pergamenu a posypte sezamovými semínky.
5. Klobásy pečte 15–20 minut na 180 stupňů.

Možnost 2:

1. Klobásy rozkrojte napůl, každou polovinu dejte na špejli. Ostrým nožem proveďte zářezy ve spirále po celé délce klobásy, natáhněte výslednou spirálu tak, aby se mezi segmenty objevily mezery.
2. Těsto nakrájejte na dlouhé tenké proužky a spirálovitě je vložte do zářezů v klobáse. Získáte propletenou spirálu klobás a těsta.
3. Obrobek namažte na špízy žloutkem, položte na plech, posypte sezamovými semínky.
4. Klobásy s těstem pečte na špejlích 15–20 minut na 180 stupňů.

Dobrou chuť!