Fish solyanka - klasický recept na domácí kuchyni

Solyanka je poměrně široká třída jídel. Příprava hodgepodge je poměrně jednoduchá, takže si každý může udělat radost tak nádherným prvním kurzem. V našem článku se zaměříme konkrétně na rybí hodgepodge, kterých je nicméně více než jeden nebo dva druhy.

Klasický recept na rybí hodge doma

Klasický recept je poměrně složitý a jeho příprava zabere mnohem více než jeden den. Proto vám nabízíme upravený recept, který vyhovuje modernímu rytmu života. Polévka se ukáže být velmi chutná, s jasnou rybí chutí.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 4.

• 
  Mrkev a cibuli nahrubo nasekáme, opékáme na suché pánvi asi 3 minuty. Malé ryby vykuchejte a omyjte a společně se zeleninou dejte dohromady se zeleninou do studené vody. Když vývar vře, odstraňte pěnu, přidejte koření a sůl a nechte ještě 7 minut vařit.
• 
  Vývar sceďte.
• 
  Rybí filé nakrájejte na střední kousky, cibuli na kostičky a okurky na nudličky. Cibuli osmažíme na másle, přidáme na pánev trochu vývaru a rajčatovou pastu. Míchejte do hladka a vařte dalších 5 minut.
• 
  Nalijte zbytek vývaru do kastrůlku, vložte tam nakrájené rybí filety, kapary a olivy. Podle chuti přidejte pepř a sůl. Usínáme okurky.
• 
  Do vývaru přidejte cibuli s rajčatovou pastou. Důkladně promíchejte.
• 
  Výslednou polévku vaříme asi 10 minut. Těsně před podáváním posypte hodgepodge citronovou šťávou a přidejte bylinky. Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou pstruhovou rybu?

Další variací rybí hodgepodge je pstruh hodgepodge. Obsah tuku v rybách je absorbován olivami a okurkami, a proto je chuť příjemná a velmi bohatá.

Doba vaření: 80 minut.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 4.

Složení:

• Voda - 3,5 litru.
• Pstruh - 1,3 kg.
• Rajčatová pasta - 25 gr.
• Pór - 0,5 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Kořeny - 1 ks.
• Konzervovaná okurka - 3-4 ks.
• Nové koření - 2 ks.
• Černé olivy - podle chuti
• Zelené olivy - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Citron podle chuti
• Sůl podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti
• Zelení podle chuti

Proces vaření:

1. Vložte do pánve ploutve, ocas a hlavu pstruha.
2. Nalijte vodu do hrnce a vývar vařte.
3. Do vývaru přidejte kořeny, černý a nový pepř, jednu cibuli, bobkový list a suché bylinky. Přidejte sůl a vařte na mírném ohni 40 minut.
4. Vybíráme břišní a pstruhové ověsy.
5. Když je vývar uvařený, zfiltrujeme ho.
6. Vybrané části pstruha dejte do samostatné pánve.
7. Rybu zalijte vývarem a vařte na středním ohni asi 20 minut.
8. Okurky nakrájejte a spařte ve slaném nálevu.
9. Na oleji osmahneme oba druhy cibule.
10. K absorbování rybího tuku používáme citron a olivy. Užitečné jsou také okurky a rajčatová pasta.
11. K opečené cibuli přidejte rajčatovou pastu. Sůl podle chuti.
12. Důkladně promíchejte a duste ještě několik minut.
13. Nakrájejte olivy a citron.
14. Pstruhy chytíme z vývaru, vybereme kosti z filé.
15. Do vývaru přidejte cibuli s těstovinami, olivy a okurky. Přiveďte k varu.
16. Filety ze pstruha posíláme do polévky. Přikryjeme pokličkou a odstavíme ze sporáku.
17. Solyanka je připravena. K podávání používáme plátky citronu. Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu hodgepodge z lososových ryb

Losos je také skvělý pro výrobu hodgepodge. Polévka je aromatická a bohatá. Toto jídlo bude perfektní po náročné dovolené nebo v chladném období.

Doba vaření: 90 minut.

Doba vaření: 70 min.

Porce - 4.

Složení:

• Voda - 3,5 litru.
• Losos - 1,2 kg.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Kapary - 40 gr.
• Mrkev - 150 gr.
• Rajčata - 500 gr.
• Cibule cibule - 3 ks.
• Vypeckované olivy - 100 gr.
• Nové koření - 5 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl - 1,5 lžičky
• Citron - 1 ks.
• Zelení podle chuti

Proces vaření:

1. Rybí filé oddělte od kostí, kůží a ploutví. Všechno kromě filé dáme do kastrůlku.
2. Rybu naplňte vodou a přiveďte ji k varu na prudkém ohni. Pěnu odstraňujeme, dokud se nepřestane tvořit.
3. Do vývaru přidejte koření a oloupanou zeleninu. Snižte teplotu a vařte vývar další hodinu.
4. Vývar přefiltrujeme.
5. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a orestujte ji na oleji, dokud nebude průhledná.
6. Rajčata očistíme, nakrájíme na malé kostičky. Přidejte je na pánev spolu s kapary. Všechny přísady vařte na mírném ohni dalších 5 minut.
7. Rybí filé nakrájíme na kostky.
8. Přeneste zeleninu z pánve do vývaru, přiveďte k varu a vařte 15 minut, poté přidejte filé a vařte dalších 5 minut. Sůl podle chuti.
9. Do polévky vložte olivy a vypněte oheň. Při podávání položte na talíř plátek citronu a bylinky. Dobrou chuť!

Vydatná a aromatická hodgepodge konzervovaných ryb doma

Tento recept popisuje konzervu s olivami, kapary a kyselými okurkami. Používáme konzervovaného růžového lososa a tuňáka, ale podle chuti můžete použít jakoukoli rybí konzervu.

Doba vaření: 60 minut.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 4.

Složení:

• Voda - 3 litry.
• Konzervovaný růžový losos - 200 gr.
• Konzervovaný tuňák - 150 gr.
• Brambory - 300 gr.
• Nakládané okurky - 300 gr.
• Olivy - 150 gr.
• Solanka - 300 ml.
• Kapary - 30 gr.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 400 gr.
• Cibule cibule - 300 gr.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Citronová šťáva - 10 ml.
• Cukr podle chuti
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti

Proces vaření:

1. Z konzervovaných ryb vyjmeme kosti, rybu rozbijeme vidličkou.
2. Cibuli nakrájíme na nudličky. Brambory nakrájíme na kostičky a olivy nakrájíme na 4 kusy. Okurky nakrájejte na půlkolečka.
3. Do kastrůlku dejte nakládanou okurku a naplňte ji solankou. Vložíme na mírný oheň a dusíme do měkka.
4. Cibuli osmažte na rostlinném oleji dozlatova. Přidejte k tomu rajčata a cukr. Vše spolu dusíme, dokud cibule nezměkne.
5. Do hrnce nalijte studenou vodu, vložte do něj brambory a hrnec dejte na mírný oheň. Brambory uvařte doměkka, poté přidejte okurky a restovanou cibuli. Do vody dáváme také ryby a kapary. Vaříme asi 5 minut. Přidejte citronovou šťávu, pepř a sůl.
6. Polévku necháme uvařit a podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami. Dobrou chuť!

Jak uvařit chutnou jeseterovou rybí hodgepodge?

Gurmánská polévka z jesetera, zdravá a chutná, jejíž příprava je celkem snadná. Rybí vývar je ideálně kombinován s kyselými okurkami a olivami a citronová šťáva příjemně odstartuje výraznou rybí chuť.

Doba vaření: 75 minut.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 6.

Složení:

• Voda - 1 litr.
• Jeseter - 500 gr.
• Olivy - 12 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Rostlinný olej - 4 lžičky
• Citron - 30 gr.
• Rajčatová pasta - 4 lžičky
• Bobkový list - 2 ks.
• Zelení podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. V případě potřeby ryby rozmrazte.
2. Rybu naplňte vodou a přidejte zelenou. Vařte vývar a pravidelně sbírejte pěnu, dokud se nepřestane tvořit.
3. Cibuli rozpustíme na kousky.
4. Skartujte mrkev.
5. Na pánvi rozehřejte olej a dejte na něj cibuli a mrkev. Když cibule zprůhlední, naplňte směs rajčatovou pastou a smažte asi minutu. Poté přidejte pár lžic vody.
6. Z hotového vývaru vyjměte ryby a oddělte filé od kostí. Rozdělíme na kousky.
7. Okurky nakrájejte nadrobno a trochu povařte a poté je pošlete do vývaru.
8. Olivy nakrájejte na plátky podle chuti nebo je nechte celé.
9. Do vývaru posíláme filety a cibuli s mrkví. Vařte několik minut, poté vložte do hrnce okurky a bobkové listy. Sůl a pepř na dochucení. Do téměř hotové polévky dáváme olivy. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na prefabrikovanou hodgepodge různých ryb

Tento recept používá několik druhů ryb, díky čemuž je jeho chuť mnohem zajímavější. Současně je samotné jídlo docela jednoduché a nevyžaduje žádné speciální dovednosti a současně je uspokojivé, chutné a krásné.

Doba vaření: 80 minut.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 3.

Složení:

• Voda - 1,5 litru.
• Okoun - ½ ks.
• Mořský okoun - 250 gr.
• Lehce solený losos - 250 gr.
• Kapary - 3 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 2 lžičky
• Cibule cibule - 1 ks.
• Nakládané okurky - 1,5 ks.
• Solanka - 5 polévkových lžic
• Citron - ½ ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Olivy - ½ plechovky
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Nakrájíme čerstvé ryby. Kosti, hlavy a ocasy vložte do hrnce a zalijte studenou vodou.
2. Vodu přivedeme k varu a vaříme vývar, přičemž z povrchu odstraníme pěnu. Vývar přecedíme a nalijeme do čistého kastrůlku, ve kterém ho opět přivedeme k varu.
3. Nalijte slanou vodu do hrnce a přiveďte k varu a poté ji přefiltrujte do vývaru. Okurky oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Cibuli orestujeme na oleji doměkka. Osolte, opepřete a přidejte do vývaru. Přidáváme tam také okurky.
5. Rybí filé nakrájíme na malé kostičky.
6. Vhoďte rybu do vroucího vývaru a vařte na středním ohni asi půl hodiny.
7. Přidejte do polévky kapary, olivy a solanku. Polévku promíchejte, ještě pár minut povařte a stáhněte z ohně.
8. Hotovou hodgepodge ozdobte před podáváním plátkem citronu. Dobrou chuť!

Rybí hodgepodge s kysaným zelím jako hlavní chod

Tato hodgepodge je vařená na pánvi, a proto vypadá spíše jako salát než jako polévka. Kromě ryb a obvyklých oliv s kapary a okurkami obsahuje recept kysané zelí a nakládané houby, takže chuť je velmi bohatá.

Doba vaření: 80 minut.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Vařené ryby - 300 gr.
• Kysané zelí - 2 lžíce
• Nakládané houby - 2 polévkové lžíce
• Máslo - 2 polévkové lžíce
• Cibule cibule - 1 ks.
• Smetana - 1 polévková lžíce
• Pšeničná mouka - ½ lžíce.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Krutony - 2 polévkové lžíce
• Citron - ½ ks.
• Krevety - 10 ks.
• Cukr podle chuti
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme do průhledna.
2. Nakrájejte kysané zelí a přidejte k cibuli. Přidáme také mouku, sůl, pepř a cukr a hodinu dusíme.
3. Uvařenou rybu nakrájenou na plátky promíchejte s kapary. Nakládané houby rozemeleme a přidáme k rybě.
4. Pánev vymažte máslem a položte na ni polovinu kysaného zelí. Na něj dejte rybu s houbami a kapary. Rybu zasypte zbylým zelím.
5. Zelí navrch posypeme krekry a lehce potřeme olejem. Pečeme v troubě asi 15 minut.
6. Nakládané okurky nakrájejte na plátky. Dali jsme je na hodgepodge. Ozdobíme také kapary, nakládanými houbami, krevetami a plátky citronu. Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutná a aromatická rybí hodgepodge s růžovým lososem

Složení této hodgepodge zahrnuje jak okouny, tak růžového lososa se sumcem, díky čemuž má ryba extrémně různorodou chuť.Obecně se tento recept příliš neliší od klasické verze hodgepodge, ale je ideální pro ty, kteří rádi experimentují se svými oblíbenými pokrmy.

Doba vaření: 60 minut.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Voda - 1,5 litru.
• Mořský okoun - 1 ks.
• Sumec - 1 ks.
• Filet z růžového lososa - 300 g.
• Olivy - ½ plechovky
• Nakládané okurky - 5 ks.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
• Cibule cibule - 1 ks.
• Kapary - 2 polévkové lžíce
• Citron - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Zelení podle chuti

Proces vaření:

1. Rybu očistíme, vložíme do kastrůlku a zalijeme studenou vodou. Vařte vývar, dokud nejsou ryby uvařené. Vyjmeme a necháme vychladnout.
2. Vývar přefiltrujeme.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky.
4. Nakrájené okurky také nakrájíme na nudličky.
5. Do pánve nalijte rostlinný olej a dejte na něj cibuli. Smažte do zlatova.
6. K cibuli přidáme okurky a společně restujeme asi 5 minut.
7. Do pánve dáme rajčatovou pastu, smícháme všechny ingredience a vše společně podusíme.
8. Rybu rozebereme a oddělíme filé od kostí.
9. Vložte hnus do vroucího vývaru. Přidejte k tomu cibuli s okurkami, kapary a bobkovým listem a vše přiveďte k varu. Nalijte tekutinu z oliv do vývaru. Do hotové polévky přidejte zeleninu.
10. Podávejte hodgepodge s olivami a citronem. Dobrou chuť!