Sladká nakládaná rajčata na zimu - 10 lahodných receptů

Abyste v létě ochutnali léto, musíte strávit trochu času v horkém období. Proces přípravy nakládaných rajčat navíc nezpůsobuje potíže ani začínajícím ženám v domácnosti. Navzdory všem podobnostem má každý recept své vlastní jemnosti, na kterých závisí výsledek.

Sladká nakládaná rajčata v litrových sklenicích - velmi chutný recept

Nakládaná rajčata připravená podle tohoto receptu budou zaručeně chutná, šťavnatá a mohou čekat na zimu, pokud slíbíte, že budete dodržovat celou sekvenci vaření a nebudete zanedbávat doporučení.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 15-20 min.

Porce - 15.

• 
  Rajčata důkladně opláchněte a položte na ručník, aby absorbovalo přebytečnou tekutinu.
• 
  Banky lze sterilizovat nebo jednoduše opláchnout jedlou sodou. Sušená rajčata propíchneme poblíž stopky a vložíme do připravených sklenic.
• 
  Do sklenic postupně nalijte vroucí vodu a zakryjte víčky. Rajčat se nedotýkáme 10-15 minut.
• 
  Po uplynutí této doby nalijte vodu z plechovek do samostatné pánve a přidejte do ní všechny přísady kromě octa. Hrnec s marinádou pošleme do ohně a vaříme 2-3 minuty po varu.
• 
  Jakmile se teplo vypne, přidejte na pánev stolní ocet a zalijte rajčata připravenou horkou marinádou.
• 
  Naplněné nádoby uzavřeme sterilními víčky, ochladíme a odešleme na chladné místo určené ke skladování.

Dobrou chuť!

Sladká nakládaná rajčata s octem na zimu

Takto stočená rajčata si zachovávají tvar, barvu a jsou velmi šťavnatá, což je zvláště důležité pro znalce švů. A stejně důležité je připravit lahodnou sladkou marinádu s příjemnou a sotva znatelnou kyselostí.

Doba vaření: 100 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 20.

Složení:

• Rajčata - 1800-2000 gr.
• Sůl - 7 lžiček
• Granulovaný cukr - 7 polévkových lžic
• Černé pepře - 10 ks.
• Stolní ocet (9%) - 4 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Nasbíraná rajčata namočte na 30 až 40 minut do studené vody, poté opláchněte a osušte.
2. Poté v oblasti stonku uděláme dřevěným párátkem malé otvory.
3. Připravená rajčata vložíme do čisté a suché nádoby a snažíme se, aby mezi rajčaty nebyl žádný volný prostor.
4. Nalijte naplněné sklenice vroucí vodou a nechte rajčata 10-15 minut zahřát.
5. Mezitím začneme připravovat marinádu. Nalijte sůl, cukr a černý pepř do vroucí vody, dobře promíchejte a vařte 10 minut. Než nalijeme obsah do sklenic, nalijte do marinády stolní ocet.
6. Po 10–15 minutách vypusťte použitou vodu z plechovek rajčat a místo toho nalijte horkou marinádu.
7. Sklenice stočte připravenými víčky, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod ručníkem.Poté jej přeneseme na místo určené k uložení.

Dobrou chuť!

Rajčata ve sladké marinádě bez sterilizace ve 3 litrových sklenicích

Tento recept nezklamal ženy v domácnosti po mnoho let a nezklame ani vás. Velké množství zelených i přes sladkou marinádu poskytne zajímavou chuť s ostrou a pikantní notou.

Doba vaření: 50-60 minut

Doba vaření: 30 min.

Porce - 20.

Složení:

• Rajčata - 1600-1800 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Česnek - 3-5 zubů.
• Sůl - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 200 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Koriandr - 0,5 lžičky
• Nový hrášek - 5 ks.
• Koprové deštníky - 1 ks.
• Křenový list - 2 ks.
• List černého rybízu - 2 ks.
• Třešňový list - 2 ks.
• List jabloně - 2 ks.
• Stolní ocet (9%) - 80-100 ml.
• Voda - 1,5 litru.

Proces vaření:

1. Na dno sterilizovaných sklenic vyskládejte všechny možné greeny, které máte jen vy.
2. Také po ní posíláme papriku, cibuli, stroužky česneku, nové koření a koriandr.
3. Na řadu přišly rajčata. Rajčata omyjeme, osušíme a dáme do sklenice, počínaje těmi velkými, a navrch dáme menší rajčata.
4. Na přípravu marinády zahřejte vodu, přidejte do ní sůl a cukr, dobře promíchejte a přiveďte k varu.
5. Nalijte vroucí marinádu do sklenice, kterou poté zakryjte víkem. Rajčata nechte asi 20 minut zahřát.
6. Na konci této doby nalijte marinádu do hrnce, znovu přiveďte k varu a nakonec nalijte ocet.
7. Horkou marinádu vraťte k zelenině a pomocí klíče srolujte sterilními víčky.
8. Po vychladnutí posíláme rajčata ke skladování na tmavém a chladném místě.

Dobrou chuť!

Sladká zelená rajčata marinovaná na zimu

Vzhledem k tomu, že zelená rajčata mají silnou slupku a hustou dužinu, rozdělíme je na několik částí, díky nimž rychle absorbují chuť a vůni sladké marinády a samy se stanou mnohem jemnějšími.

Doba vaření: 80-100 min.

Doba vaření: 50 min.

Porce - 15.

Složení:

• Rajčata - 2000 gr.
• Česnek - 5-6 zubů.
• Petržel - 25 gr.
• Suchý kopr - 10 gr.
• Černé pepře - 10 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Stolní ocet (9%) - 3 polévkové lžíce
• Sůl - 2 lžíce
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Rajčata omyjeme a vykrojíme stonky. A poté, co jsme připravili všechny součásti, pokračujeme k plnění nádoby. Na dno dejte čerstvou petržel, celé stroužky česneku, pepř, bobkové listy a suchý kopr.
2. Rajčata před stohováním rozdělte na několik částí. Rozložíme všechny součásti a pevně je přitiskneme k sobě. Mezi vrstvy rajčat také přidejte bylinky, česnek a další přísady.
3. Všechny naplněné plechovky se jednoduše zakryjí víčky a odloží stranou. Prozatím přejdeme k dalším krokům.
4. Přiveďte pitnou vodu k varu a nalijte do ní rajčata. Poté, co se 15-20 minut zahřejí, vypusťte vodu z plechovek znovu do stejné pánve.
5. Potom to samé opakujeme ještě dvakrát. Rajčata opět zalijte vroucí vodou. Znovu je přikryjte víčky a naplněné sklenice nechte ještě 30 minut odstát, poté nalijte vodu zpět do hrnce a vařte.
6. Mezitím do sklenic přidejte krystalový cukr a ocet. Poté je zakryjeme víčky.
7. Přidejte sůl do vroucí vody a udržujte na mírném ohni, dokud se krystaly soli úplně nerozpustí.
8. Po pár minutách zalijte rajčata připravenou osolenou vodou.
9. Sklenice srolujeme sterilizovanými víčky a obrátíme dnem vzhůru. Necháme v této poloze přikryté dekou, dokud úplně nevychladne. Tím je proces vaření dokončen.

Dobrou chuť!

Marinovaná rajčata s cibulí a cukrem na zimu

Cibule dodává koření na zachování, vyzrálé chuti a vůni, která zalévá, což hraje důležitou roli. Rajčata s cibulí v takové marinádě mohou být podávána jak jako nezávislé jídlo, tak jako příloha.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 15-20 min.

Porce - 15.

Složení:

• Rajčata - 1500 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce
• Stolní ocet (9%) - 1 polévková lžíce.
• Černý pepř - 5 ks.
• Nový hrášek - ks.

Proces vaření:

1. Rajčata byla omyta, usušena a nyní v oblasti stopky uděláme párátkem malé dírky. Rajčata je tedy lepší krmit marinádou a také vypustit šťávu.
2. Cibuli nakrájíme na hrubě.
3. Sklenice byly předem sterilizovány a my jsme začali plnit rajčaty a cibulí a pokládat zeleninu co nejtěsněji k sobě. Poté přidejte černý hrášek a nové koření.
4. Naplňte plechovky vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 15-20 minut.
5. Po uplynutí této doby nalijte vodu z rajčat do společné pánve, abyste připravili marinádu. Do hrnce s vodou přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte. Poté přiveďte marinádu k varu a vyjměte ze sporáku.
6. Poté nalijte marinádu do sklenic s rajčaty a nakonec přidejte ocet.
7. Sbalte rajčata s víčky a ochlaďte na pokojovou teplotu a zabalte je do ručníku.
8. Tím je proces vaření dokončen.

Dobrou chuť!

Jak připravit sladká rajčata s česnekem na zimu?

Pikantní voňavá rajčata mohou nejen diverzifikovat stůl, ale také kompenzovat nedostatek užitečných vitamínů v zimní sezóně, které potřebují dospělí i děti.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 15-20 min.

Porce - 10.

Složení:

• Rajčata - 1000 gr.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Stolní ocet (9%) - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 2-3 zuby.

Proces vaření:

1. Aby slupka za dužinou rychleji zaostávala, zalijte rajčata vroucí vodou a nechte asi 5 minut.
2. Po uplynutí této doby vypusťte vodu, oloupejte rajčata a vložte je do připravených sklenic.
3. Na rajče dejte nasekaný česnek.
4. Po česneku přidejte lžíci soli a cukru, nalijte ocet a nechte pár minut odstát.
5. Poté plechovky zavřeme plechovými víčky.
6. Naplněné plechovky dáme do kastrůlku, naplníme do poloviny vodou a pošleme do tichého ohně. Rajčata sterilizujeme 15–20 minut od chvíle, kdy voda vře.
7. Po uplynutí této doby plechovky vyjmeme z pánve, srolujeme víčka a necháme vychladnout na pokojovou teplotu dnem vzhůru.
8. Rajčata posíláme na chladné skladovací místo.

Dobrou chuť!

Rajčata s paprikou ve sladké marinádě na zimu v litrových sklenicích

Blank, který má vše, co si milovník zeleniny může přát. Rajčata s paprikou marinovaná ve sladké marinádě jsou velmi šťavnatá, sladká a lze je skladovat po dlouhou dobu.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10-15 minut

Porce - 10.

Složení:

• Rajčata - 1000 gr.
• Stolní ocet (9%) - 1,5 polévkové lžíce
• Česnek - 3-4 zuby.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Černé pepře - 3-5 ks.
• Nový hrášek - 3-5 ks.
• Koprové deštníky podle chuti.
• Větvičky kopru podle chuti.

Proces vaření:

1. Všechna rajčata omyjeme a zcela osušíme.
2. Na dno nádoby dáme nasekané snítky kopru a pár hrachů černého i nového koření.
3. Poté nádobu naplňte rajčaty zhruba do poloviny, přidejte česnek, pepř, bobkový list a pokračujte v plnění nádoby rajčaty.
4. Vyplňte dutiny koprovými deštníky a celý obsah zalijte vroucí vodou.
5. Sklenice zakryjte sterilními víčky a přikryjte ručníkem. Necháme je 10 minut zahřát.
6. Po uplynutí této doby nalijte vodu z plechovek do hrnce na přípravu marinády.
7. Poté do něj nasypeme sůl, cukr a pošleme do ohně.
8. Jakmile začne marináda vařit, zalijte ji rajčaty a na závěr přidejte ocet.
9. Sklenice srolujeme sterilizovanými víčky a necháme v ručníku vychladnout na pokojovou teplotu.

Dobrou chuť!

Lahodná nakládaná rajčata s rostlinným olejem na zimu

Každý ví, že rostlinný olej je vynikajícím vodičem chutí, který pomáhá všem koření rozvinout se výhradně z jejich nejlepších stránek. Vaši hosté dlouho nezapomenou na neuvěřitelnou chuť a bohatou vůni těchto rajčat.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 8-10.

Složení:

• Rajčata - 8-10 ks.
• Sůl - 2 lžičky
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
• Kyselina octová - 1 lžička
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Česnek - 3-4 zuby.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Černé pepře - 10 ks.
• Bazalka podle chuti.
• Petržel podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte rajčata. U omytých a sušených rajčat odřízněte zadek a nakrájejte je na několik částí.
2. Poté namátkou nameleme všechny greeny, které použijeme v budoucnu.
3. Nakrájejte cibuli a česnek.
4. Jakmile jsou všechny ingredience připraveny, začneme je dávat dohromady. Na dno nádoby dejte nasekaný česnek, papriku, bylinky a rajčata. Mezi vrstvami rajčat přidejte sůl a cukr. Nakonec nezapomeňte přidat cibulové kroužky a rostlinný olej.
5. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou a zakryjte víčky, aby se rajčata mohla zahřát. Necháme je v této formě asi 20 minut.
6. Přejdeme ke sterilizaci plechovek. Nalijte vodu do čistého hrnce, dno přikryjte ručníkem a naaranžujte sklenice. Sklenice rajčat sterilizujte asi 10 minut po varu.
7. Po uplynutí této doby plechovky přeuspořádáme na suchý povrch a než sbalíme plechovky s víčky, nalijeme kyselinu octovou. Tím jsou dokončeny hlavní fáze přípravy.
8. Rajčata zůstane vychladnout pod ručníkem při pokojové teplotě.

Dobrou chuť!

Sladká a kyselá rajčata s kyselinou citrónovou ve sklenicích

Kyselina citronová dodává rajčatům příjemnou kyselost a plně nahrazuje ocet, což je jeden z nejpozitivnějších aspektů přípravy nakládané zeleniny.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15-20 min.

Porce - 10-15.

Složení:

• Rajčata - 2000 gr.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce
• Kyselina citronová - 1 lžička

Proces vaření:

1. Všechny složky pro přípravu marinády jsou uvedeny na 1 litr vody. Do připravených rajčat udělejte dřevěnou špejlí díru a poté je vložte do sterilizovaných sklenic.
2. Víčka ihned sterilizujte ve vroucí vodě, kterou plechovky uzavřeme.
3. Rajčata zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a zeleninu nechte 20 minut zahřát.
4. Jakmile plechovky vychladnou, slijte z nich vodu do hlubokého kastrůlku.
5. Do teplé vody přidejte krystalový cukr, sůl a kyselinu citrónovou, dobře promíchejte a marinádu odešlete na mírném ohni. Po uvaření marinády vypněte.
6. Zahřátá rajčata zalijte horkou marinádou a srolujte víčka.
7. Rajčata ochlaďte dnem vzhůru pod dekou nebo ručníkem.

Dobrou chuť!

Sladká nakládaná rajčata s hořčičnými semínky na zimu

V tomto receptu je snadné vidět úžasnou rovnováhu sladkosti a štiplavosti, kterou pokrm dodávají hořčičná semínka a stroužky česneku. Navíc hořčice nemá specifický zápach, který by překonal vůni a chuť všech složek marinády.

Doba vaření: 40-45 min.

Doba vaření: 10-15 minut

Porce - 10-12.

Složení:

• Rajčata - 1500-2000 gr.
• Sůl - 2 lžíce
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Česnek - 6 zubů
• Acetická esence - 1 polévková lžíce
• Semena hořčice - 0,5 lžičky
• Listy rybízu - podle chuti.
• Třešňové listy podle chuti.
• Křenové listy podle chuti.
• Bobkový list - 4 ks.
• Suchý kopr - podle chuti.
• Voda - 1,2 litru.

Proces vaření:

1. Zpočátku začněme přípravou ingrediencí. Stroužky česneku očistíme od slupky a nakrájíme na poměrně velké kousky.
2. Poté nakrájíme všechnu zeleninu, po umytí a usušení listů křenu, třešní a rybízu.
3. Zatímco sušená rajčata také schnou, sterilizujeme nádobu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
4. Když jsou všechny ingredience připraveny, spojíme je. Na dno připravené nádoby dejte listy, česnek, pepř, hořčičná semínka, kopr a bobkové listy. Na tyto přísady položíme rajčata a snažíme se je nedeformovat.
5. Začněme s přípravou marinády. V požadovaném množství vody rozmíchejte sůl a cukr a přiveďte marinádu k varu. Rajčata ihned naplňte horkou marinádou a nechte pod uzavřeným víkem asi 10 minut zahřát. Poté marinádu slijeme, znovu provaříme a vrátíme zpět do nádoby.
6. Posledním krokem je přidání octové esence do rajčat. Poté stočíme sklenici rajčat s víčkem a přikryjeme ručníkem, aby rajčata postupně vychladla na pokojovou teplotu.
7. Rolky přeneseme na místo určené ke skladování.

Dobrou chuť!