Sádlo v cibulové slupce doma - 8 nejchutnějších receptů

Jak solit sádlo v cibulové slupce doma?

Milovníkům sádla by se tato metoda měla líbit. Sádlo se ukáže být velmi jemné, krásného hnědého odstínu a s výraznou kořeněnou chutí. Vzhledově bude hotový výrobek připomínat uzené maso - stejné rudé a chutné. Pro solení doporučujeme zvolit sádlo s masovými vrstvami nebo hrudí: kombinace šťavnatých masných vláken a křehkého sádla nechá málo lidí lhostejnými. Kůže může být před vařením odříznuta nebo ponechána a dobře oloupána, pokud je to žádoucí.

Doba vaření: 4 hodiny.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

• 
  Připravte si sádlo: je třeba jej opláchnout, dobře osušit a v případě potřeby vydrhnout. Povrch musí být zcela čistý. Odřízněte kůži nebo ji nechte podle potřeby. Dále připravte solanku: nalijte vodu v uvedeném množství do hrnce vhodného objemu a přidejte sůl. Hrnec dáme na sporák, rozpustíme sůl a přivedeme solanku k varu. Poté přidejte slupky cibule, promíchejte, snižte teplotu kamen a vařte pět minut na mírném varu. Poté vložte slaninu do kastrůlku, zcela ji ponořte do nálevu se slupkou a znovu přiveďte k varu. Vařte pomalým varem dalších deset minut.
• 
  Pánev vyjmeme ze sporáku, ale slaninu nedostaneme. Po patnácti minutách vyjměte, oloupejte a dejte na talíř - nechte přebytečnou solanku odtéct. Pokud chcete dát tuku hladší tvar, přitlačte ho lisem a nechte úplně vychladnout.
• 
  Zatímco sádlo vychladne, připravte si kořenící směs na nakládání. Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte nožem. Bobkový list s drobivými rukama co nejmenší. Hrach z nového koření rozdrťte nožem na drobenku. Vše smíchejte dohromady v malé misce.
• 
  V kousku vychladlé slaniny uděláme malé řezy a vložíme do nich připravenou směs koření. Směsí také dobře potřeme povrch. Slaninu zabalte do fólie a vložte do mrazáku.
• 
  Slaninu nechte odstát v mrazáku, dokud úplně neztuhne, alespoň čtyři hodiny. V ideálním případě ho musíte nechat den ležet - takže slanina je nasycena kořením a stává se chutnější. Pak už může být nakrájen na tenké plátky a podáván. Perfektním doprovodem je čerstvý chléb Borodino. Tato slanina se dobře drží v mrazáku několik měsíců.

Dobrou chuť!

Voňavá uvařená slanina v cibulové slupce s česnekem

Jednoduchý a dostupný recept na horké nakládané sádlo v cibulové slupce. V důsledku vaření slanina ztuhne a namočí se v koření mnohem rychleji ve srovnání se studeným solením. Navenek je výrobek díky své barvě velmi podobný uzené slanině. Plátek takové voňavé slaniny je ideální pro sendviče a jako doplněk boršče.

Doba vaření: 24 hodin.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 6.

Složení:

• Vepřový tuk - 1 kg.
• Voda - 7 polévkových lžic
• Hrubá sůl - 1 polévková lžíce
• Cibulová slupka - 30 gr.
• Česnek - 4 stroužky.
• Bobkový list - 4 ks.
• Mletý černý pepř - 1 lžička

Proces vaření:

1. Sádlo vybíráme s vrstvami masa - takto je mnohem chutnější a vypadá atraktivněji. Kousek omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky, aby se nám pohodlněji vařilo a pak krájelo. Oloupejte a omyjte česnek. Z cibule odstraňte povrchovou slupku.
2. Pro přípravu solanky nalijte určené množství vody do hrnce vhodného objemu a přidejte sůl. Položíme pánev na sporák a zahřejeme obsah.
3. Zatímco se solanka zahřívá, nalijte do ní slupku, promíchejte. Slupka zvlhne, krystaly soli by se měly postupně rozpouštět.
4. Dále do pánve pošleme oloupanou pažitku, černý pepř a bobkové listy, promícháme. Čekáme na var.
5. Kousky slaniny vložte do vroucí solanky s kořením, znovu přiveďte k varu, poté snížíme teplotu kamen a vaříme dvacet minut za pomalého varu.
6. Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev ze sporáku, zavřete víko a nechte dvacet čtyři hodin. Během této doby je slanina nasycená marinádou.
7. Po slanině slaninu osušte a ochlaďte v lednici. Sádlo lze krájet a konzumovat po vychladnutí. Lze jej také složit do kontejneru a odeslat do mrazničky, kde jej lze dobře skladovat dva až tři měsíce.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou slaninu v slupce cibule v pomalém hrnci?

Sádlo v cibulové slupce lze vařit v pomalém hrnci - to je velmi výhodné. Vložíme všechny ingredience do mísy, naplníme solankou a na jednu hodinu „zapomeneme“. Uvařenou slaninu také necháme trvat a marinujeme v misce. Aby se hotová slanina při krájení na tenké plátky nedrobila, doporučujeme kousky před vložením do mrazáku uchovat v plastovém sáčku při pokojové teplotě.

Doba vaření: 1 hodina. bez zohlednění doby infuze.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 6.

Složení:

• Vepřové sádlo s masovými vrstvami - 800 gr.
• Voda - 1 litr.
• Hrubá sůl - 170 gr.
• Cibulová slupka - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 4 stroužky.
• Bobkový list - 4 ks.
• Černé pepře - 8 ks.

Proces vaření:

1. Tuk důkladně omyjeme vrstvami masa, povrch očistíme nožem a osušíme. Pokud je kus velký, nakrájíme jej na menší kousky, aby bylo vhodné je dát do mísy.
2. Z cibule odstraňte povrchovou slupku a opláchněte ji tekoucí vodou. Polovinu z celkového množství slupky dáme na dno mísy.
3. Dále na něj položte kousky slaniny - hrnce s černým pepřem a bobkovým listem. Navrch dejte zbytek cibulové slupky.
4. Pro přípravu solanky nalijte vodu v uvedeném množství do samostatné nádoby a přidejte sůl. Položili jsme pánev na sporák a zahřívali obsah, dokud se krystaly úplně nerozpustily a nevařily.
5. Sádlo se slupkami zalijeme v misce připravenou solankou.
6. Vložíme misku do multivarky, zavřeme víko a na jednu hodinu zvolíme režim „Quenching“. Po uplynutí doby programu vypněte zařízení a vyjměte misku s obsahem.
7. Misku přikryjte ručníkem a dejte na osm až deset hodin na chladné místo, aby se slanina namočila do marinády. Poté slaninu vyjmeme a každý kousek důkladně osušíme.
8. Oloupejte česnek, opláchněte, osušte a protlačte lisem.
9. Sušené kousky slaniny potřeme česnekovou hmotou.
10. Připravenou slaninu vložíme do igelitového sáčku, pevně svážeme a necháme čtyři až pět hodin při pokojové teplotě.
11. Poté slaninu vyjmeme a zabalíme do fólie. Dali jsme to do mrazáku pro skladování.
12. Před použitím takové sádlo vyjmeme z mrazáku pár minut před krájením - ukázalo se, že je snazší ho nakrájet na tenké plátky.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na sádlo v cibulové slupce s tekutým kouřem

Sádlo uvařené s cibulovou slupkou a tekutým kouřem lze konzumovat téměř okamžitě po uvaření, pouze jeho ochlazením po varu. Můžete jej také zabalit do fólie a uložit do mrazničky, vyjmout a používat dle libosti.Sádlo se skladuje dva až tři měsíce a postupem času se stává chutnějším.

Doba vaření: 1 hodina. bez zohlednění doby infuze.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 6.

Ingredience:

• Vepřový tuk - 1 kg.
• Voda - 3 litry.
• Tekutý kouř - 270 ml.
• Hrubá sůl - 550 gr.
• Cibulová slupka - 70 gr.
• Česnek - 6 stroužků.
• Bobkový list - 3 ks
• Černý pepř - 20 ks.
• Mletá červená paprika - 1 lžička

Proces vaření:

1. Tuk omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky takové velikosti, aby bylo vhodné je uvařit a poté použít. Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl. Promíchejte a dejte na sporák. Zahřejte k varu. V procesu zahřívání přidejte do solanky tekutý kouř a omyté cibulové slupky. Také dáme bobkový list, černý pepř. Když se solanka s kořením vaří, spusťte slaninu a ponořte ji na dno.
2. Počkejte znovu na var a snižte teplotu. Sádlo vařte s neaktivním varem čtyřicet až padesát minut. Po uplynutí této doby pánev vyjměte ze sporáku, vyjměte kousky slaniny a nechte je úplně vychladnout.
3. Oloupejte česnek, omyjte, osušte a najemno nasekejte nožem. Vychladlé sádlo potřeme ze všech stran nasekaným česnekem. Zabalte do fólie a vložte do mrazáku.
4. Sádlo lze krájet a konzumovat po vychladnutí. Ale bude to chutnější, pokud necháte produkt úplně zmrazit. A abyste ji nakrájili na tenké plátky, musíte ji před použitím pět minut na zahřátí vyjmout.

Dobrou chuť!

Sádlo rolujte v cibulové slupce doma

Pokud slaninu stočíte do těsného rohlíku a uvaříte s cibulovou slupkou, pak se vzhled produktu známého každému radikálně změní. Současně je důležité, aby ve sádle byly vrstvy masa - dodají nejen důležitý chuťový akcent, ale také vizuálně zušlechtí řez rohlíku. K aromatizaci použijeme chmel suneli, i když samozřejmě můžete použít jakoukoli sadu koření, podle vaší chuti a touhy. Nedoporučujeme však nahradit česnek a červenou pálivou papriku, protože jsou ideálně kombinovány se slaninou.

Doba vaření: 12 hodin.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 6.

Složení:

• Vepřový tuk s kůží - 1 kg.
• Voda - 5 litrů.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Hrubá sůl - 500 gr.
• Cibulová slupka - 200 gr.
• Česnek - 10 stroužků.
• Bobkový list - 3 ks
• Černé pepře podle chuti.
• Hmeli -suneli - podle chuti.

Proces vaření:

1. Tuk omyjeme, osušíme, nepokrájíme kůži - zabalí s ním rohlík. Pro snazší práci lze slaninu nakrájet na menší kousky. Sádlo potřeme ze všech stran chmelem suneli a červenou paprikou.
2. Každý kousek slaniny složíme do těsného válečku a aby se neotočil, hned ho svážeme hustou nití.
3. Každou roli tedy složíme a svážeme.
4. Nalijte vodu v uvedeném množství do velkého hrnce a přidejte sůl. Promíchejte a dejte na sporák. Zahřejte k varu. V průběhu zahřívání přidejte do nálevu omyté cibulové slupky, bobkové listy, kuličky černého pepře a oloupanou pažitku. Poté klademe rohlíky a ponoříme je na dno. Čekáme, až se solanka rozvaří, zavřeme víko, snížíme teplotu a rohlíky vaříme za pomalého varu dvě hodiny.
5. Po uplynutí této doby vyjměte pánev ze sporáku a nechte ji s obsahem dvanáct hodin. Poté rohlíky vyjmeme a osušíme. Vložíme do lednice na chlazení. Před podáváním rolku nakrájejte na tenké plátky. Role se hodí k hořčici, křenu, černému chlebu.

Dobrou chuť!

Měkké a jemné sádlo v cibulové slupce se sušenými švestkami

Kombinace cibulové slupky a sušených švestek činí z vepřového sádla velmi zajímavou chuť a atraktivní vzhled. Za prvé sádlo získá chutnou hnědou barvu a za druhé - jemná uzená pachuť díky sušeným švestkám. Pokud takový recept ještě nebyl ve vašem kuchařském arzenálu, určitě byste ho měli vyzkoušet!

Doba vaření: 10 hodin.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 6.

Složení:

• Vepřový tuk - 700 gr.
• Voda - 1 litr.
• Hrubá sůl - 200 gr.
• Cibulové slupky - 3 hrsti.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
• Sušené švestky - 5 ks.
• Černé pepře podle chuti.
• Bobkový list - 3 ks

Proces vaření:

1. Tuk omyjeme, očistíme nožem, osušíme. Kůže může být odříznuta, nebo ji můžete nechat - jak chcete. Cibulovou kůru opláchněte a lehce vymačkejte. Sušené švestky důkladně omyjte.
2. Nalijte vodu ve stanoveném množství do pánve vhodné velikosti a přidejte sůl a cukr. Promícháme, dáme na sporák. Zahřejte k varu a během zahřívání přidejte omyté cibulové slupky, připravené sušené švestky, bobkové listy a kuličky černého pepře. Promíchejte a počkejte na var.
3. Připravenou slaninu vložte do vroucí solanky. Ponoříme ji tak, aby byla celá zalitá tekutinou a kořením. Snižte teplotu kamen, vařte slaninu za pomalého varu třicet minut. Když je vaření u konce, vyjměte pánev ze sporáku, zavřete víko a nechte deset hodin vyluhovat a marinovat.
4. Po uplynutí této doby slaninu vyjmeme z pánve, osušíme a zabalíme do fólie. Vložte do mrazničky a počkejte, až úplně zamrzne. Před podáváním slaninu na pár minut vyjmeme z chladu, aby měla čas trochu rozmrazit a bylo ji snadněji krájet.

Dobrou chuť!

Podrobný způsob vaření slaniny ve slaném nálevu s cibulovou kůrou

Vepřové sádlo je velmi oblíbeným výrobkem zejména v zimě. Rychle vyživuje a zahřívá. Určitě každý milovník sádla má v zásobě svoji oblíbenou metodu solení. A pokud chcete něco nového, doporučujeme vyzkoušet tento recept: v horkém nálevu s cibulovou kůrou. Čím více cibulových slupek, tím bohatší a atraktivnější bude barva hotové slaniny.

Doba vaření: 24 hodin.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 6.

Složení:

• Vepřový tuk - 1,5 kg.
• Voda - 1,5 litru.
• Hrubá sůl - 170 gr.
• Cibulové slupky - 5 hrstí.
• Směs papriky a hrášku podle chuti.
• Česnek - 6 stroužků.
• Bobkový list pro solanku - 4 ks.
• Bobkový list na tření - 1 ks.
• Mletý černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibulovou kůru omyjeme. Chcete -li to provést, nalijte ji do misky, naplňte vodou, aktivně promíchejte rukama a poté vypusťte vodu. Opakujeme ještě jednou.
2. Polovinu všech cibulových slupek dejte do kastrůlku. K vaření můžete také použít multivarko.
3. Tuk omyjeme, očistíme nožem, osušíme. Nakrájíme na kousky vhodné velikosti. Vložte slaninu do hrnce. Navrch nasolíme, dáme bobkové listy a směs pepře.
4. Na sádlo s kořením dejte zbytek cibulové slupky. Nalijte vodu ve stanoveném množství.
5. Hrnec postavte na sporák a obsah přiveďte k varu. Pokud používáte multivarko, nastavte režim „Polévka“. Po uvaření vaříme slaninu dvacet minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev ze sporáku (vypněte multivarek) a slaninu nechte ve slaném nálevu jeden den louhovat.
6. Poté vyjměte kousky slaniny a dobře osušte papírovou utěrkou.
7. Oloupejte česnek a protlačte jej lisem. Smíchejte česnekovou kaši s rozdrcenými rukama s bobkovým listem a černým mletým pepřem.
8. Výslednou směsí ze všech stran potřeme každý kousek slaniny.
9. Nastrouhanou slaninu zabalíme do pergamenu, svazek vložíme do igelitového sáčku a dáme na pět až šest hodin do mrazáku.
10. Před podáváním vyndejte slaninu na pár minut z mrazáku, aby měla čas trochu rozmrazit a bylo by snazší ji nakrájet na tenké plátky.

Dobrou chuť!

Jemná a voňavá slanina v cibulové slupce v troubě

Recept na výborné sádlo. Proces vaření se scvrkává na tření kousku koření a česneku a vložení do pekáče spolu s slupkami cibule. O zbytek se postará trouba. Po upečení je nejtěžší chvíli počkat, během toho by sádlo mělo vychladnout a být nasyceno vůněmi. Poté může být chutný kousek již nakrájen a podáván.

Doba vaření: 1 hodina bez doby infuze.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 6.

Složení:

• Vepřový tuk s masovými vrstvami - 1 kg.
• Uzená paprika - 1 lžička
• Hrubá sůl - 2 lžičky
• Směs koření na sádlo - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Česnek - 4 stroužky.
• Sušené švestky - 6 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Cibulové slupky - 2 hrsti.

Proces vaření:

1. Tuk omyjeme, očistíme nožem, osušíme. Nakrájíme na kousky vhodné velikosti pro pečení. Kousky rozložíme na rovný povrch.
2. Na sádlo nasypte sůl. Používáme pouze velké, malé mohou poskytnout neadekvátní výsledek podle chuti.
3. Poté sádlo posypeme uzenou paprikou.
4. Poté vlijte směs koření a sádla a černý pepř.
5. Oloupejte česnek a protlačte jej lisem. Výslednou kaši také potřeme sádlem.
6. Koření rukama potřeme česnekem a solí na povrchu slaniny.
7. Do rukávu na pečení dáme připravenou strouhanou slaninu. Sušené švestky omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a vložíme do rukávu na slaninu.
8. Pokládáme také bobkový list.
9. Nakonec položte cibulovou slupku a pevně spojte rukáv z obou stran. Rukáv se slaninou rozložíme na plech. Troubu předehřejte na teplotu 200 stupňů a na střední úroveň vložte plech se slaninou. Pečeme jednu hodinu.
10. Po upečení vyjměte plech se slaninou a nechte jej neotevřený osm až deset hodin. Během této doby slanina vychladne a bude dobře nasycena kořeněnými vůněmi.
11. Hotové sádlo vyjmeme z rukávu, očistíme od přebytečného koření a nakrájíme na tenké plátky. Podáváme s chlebem, hořčicí, adjikou.

Dobrou chuť!