Klasický kuřecí salát Caesar - 10 jednoduchých receptů

Nadčasová klasika v kavárnách a restauracích, nejoblíbenějším salátem je salát Caesar s kuřecím masem. Takové mistrovské dílo však lze připravit také v domácí kuchyni; z klasické sady produktů na salát lze ztělesnit několik jednoduchých odrůd Caesara.

Klasický recept na salát Caesar s kuřecím masem doma

Caesar pro tento recept má stejnou chuť, kterou mnoho lidí miluje: kombinace kuřecího filé, cherry rajčat, strouhaného sýra a dresinku. Klasický recept obsahuje krutony.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 4.

• 
  Nejprve je třeba připravit omáčku, měla by být vyluhována a absorbovat vůni česneku. Vejce povařte 1 minutu, vyjměte děrovanou lžící a pusťte do mísy mixéru. Vymačkejte tam citronovou šťávu, přidejte oloupaný česnek, protlačte lisem a najemno nastrouhaný sýr. Šlehejte mixérem do hladka.
• 
  Nalijte olej do polotovaru, vložte hořčici a sůl. Vše znovu šlehejte mixérem po dobu 1 minuty. a dejte stranou, nechte vařit.
• 
  Chcete -li získat sušenky, musíte odstranit kůru z bílého chleba, nakrájet samotnou drobenku na stejné malé kostky. Oloupejte česnek a protlačte ho česnekem na pánvi s rozpáleným olivovým olejem. Vypněte sporák a nechte vychladnout.
• 
  Rozehřejte troubu na 170 stupňů. Plech zakryjte pergamenem nebo podložkou na pečení, vložte kostky bochníku do 1 vrstvy, přelijte česnekovým olejem.
• 
  Vložte bochník do trouby na 20 minut schnout. do růžova.
• 
  Kuřecí řízek nakrájejte na tyčinky asi 10 cm. Na pánvi rozehřejte olivový olej, kuře opečte z obou stran do zlatova. Hotové kuřecí kousky posypte italskými bylinkami, solí a pepřem.
• 
  Filety necháme vychladnout a nakrájíme na proužky nebo plátky silné 4 mm.
• 
  Ledový salát omyjte a osušte na kuchyňské utěrce. Odstraňte listy shora a zlikvidujte, zbytek roztrhněte rukama (neřežte nožem, aby nedošlo k hořkosti).
• 
  Cherry rajčata omyjte a nakrájejte na 4 části nebo poloviny. Sýr nakrájejte na tenké plátky.
• 
  Dno misky pokryjeme natrhanými listy salátu, na které rozložíme kuře a sýr.
• 
  Posypeme již vychladlou strouhankou, vše zalijeme česnekovou omáčkou. Navrch naaranžujte nakrájená rajčata. Můžete posypat strouhaným parmezánem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý Caesar recept s kuřecím masem a krutony

Výhodou domácího salátu Caesar je, že přesně víte, z čeho se omáčka skládá. V obchodě nebude žádná majonéza, ve skutečnosti je omáčka domácí majonéza vyrobená z vajec, hořčice, citronové šťávy a česneku.

Doba vaření: 45 min.

Porce: 2.

Složení:

Na kousky kuřete:

• Kuřecí řízek - 210 g;
• Olivový olej - 2 lžičky;
• Kurkumový prášek - špetka;
• Koření - 0,5 lžičky;
• Sůl podle vaší chuti.

Pro krutony:

• Obušek - 120 g;
• Koření - 0,3 lžičky;
• Sůl - podle vašeho vkusu;
• Olivový olej - 1 lžička

Na omáčku:

• Vejce - 1 ks .;
• Hořčice - 1 polévková lžíce l.;
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce l.;
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• Česnek - 1 klín;
• Sůl podle vaší chuti.

Sestavení salátu:

• Listy salátu - 200 g;
• Cherry rajčata - 160 g;
• Parmezán - 50 g.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte a osušte, odstraňte filmy z filé, opláchněte. V osolené vodě uvařte vajíčko (přesně 9 minut po varu). Nalijte studenou vodu, utřete skořápky (to pomůže v budoucnu snadno oloupat vejce). Bílkovinu lze použít jinde, žloutek lze nechat na omáčku.
2. Nastrouhejte kuřecí řízek s kořením, namažte olivovým olejem. Rozehřejte suchou pánev, vložte maso a smažte 2 minuty, otočte a smažte z druhé strany 2 minuty, ochlaďte. Nakrájejte na kostky nebo plátky.
3. Filety položte na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk. Maso osolte.
4. Bílý chléb nakrájíme na malé kostičky, zalijeme je zlehka máslem, posypeme kořením a zamícháme. Nalijte do horké pánve a za stálého míchání smažte asi 5 minut.
5. Všechny ingredience na omáčku a žloutek z vařeného vejce dejte do hluboké plastové konvice. Ponořte ponorným mixérem do hladka, získáte hustou omáčku.
6. Salát natrháme rukama a položíme na dno mělkého talíře.
7. Navrch utřete sýr. Listy salátu potřete omáčkou a krutony.
8. Omytá cherry rajčata nakrájíme na čtvrtiny nebo poloviny, rozprostřeme v další vrstvě. Poté položte kuře a ochuťte trochou omáčky.

Dobrou chuť!

Lahodný Caesar salát s čínským zelím a kuřecím masem

Pro Caesara můžete najít levnou alternativu k ledovému salátu - to je čínské zelí. Chutná stejně dobře jako listy salátu a ze zbytku můžete uvařit výbornou zelnou polévku.

Doba vaření: 35 min.

Porce: 3.

Složení:

Na salát:

• Kuřecí řízek - 2 ks .;
• Pekingské zelí - 1 ks .;
• Křepelčí vejce - 10 ks .;
• Rajčata (třešňová nebo obyčejná malá) - 7 ks .;
• Tvrdý sýr - 120 g;
• Bílý chléb - 3 kusy;
• Česnek - 3 klíny;
• Olivový olej - 5 polévkových lžic. l.

Na omáčku:

• Smetana 20% tuku - 3 polévkové lžíce. l.;
• Řecký jogurt - 170 g;
• Česnek - 2 stroužky;
• Hořčice - 2 lžičky;
• Sůl, mletý černý pepř - podle vašeho vkusu;
• Citronová šťáva - 1,5 lžíce. l.;
• Tvrdý sýr - 30 g.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek opláchněte, odstraňte filmy, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte vodorovně. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte kuře, osolte a opepřete.
2. Vejce uvařte doměkka.
3. Bochník nakrájejte na kostky, dejte na plech, zvlášť smíchejte olivový olej s nasekaným česnekem, směs zahřívejte v mikrovlnce půl minuty. Nalijte na chléb, kostky promíchejte a vložte do trouby na 20 minut. při teplotě 180 stupňů.
4. Na omáčku smíchejte řecký jogurt, smetanu, hořčici z konzervy (ne francouzskou s obilím), citronovou šťávu a nasekaný česnek a také jemně strouhaný sýr. Přidejte sůl a pepř.
5. Umyjte zeleninu. Zelí nahrubo nasekejte nebo natrhejte rukama, promíchejte s omáčkou. Nechte malé množství omáčky. Dejte vše na talíř.
6. Vychladlé kousky kuřete nakrájejte na velké tenké proužky, dejte na čínské zelí.
7. Krutony rozetřete na kuře, zalijte zbytkem omáčky.
8. Uvařená křepelčí vejce oloupeme a nakrájíme na polovinu, vložíme do salátu.
9. Rajčata opláchněte a nakrájejte na 2–4 ​​kusy, rozetřete na vejce.
10. Vše posypeme navrch jemně strouhaným sýrem.

Dobrou chuť!

Jak udělat Caesar s majonézou doma?

Pokud vás nebaví pohrávat si s domácí omáčkou, můžete použít majonézu z obchodu. V takovém případě se jídlo uvaří rychleji.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 4.

Složení:

• Kuřecí řízek - 650 g;
• Listy salátu - 300 g;
• Tvrdý sýr - 110 g;
• Buničina z bílého chleba - 200 g;
• Cherry rajčata - 4 ks.

Pro tankování:

• Majonéza - 110 g;
• Česnek - 2 stroužky;
• Kopr a petržel - každá 3 větve;
• Citronová šťáva - 1 lžička

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek opláchněte, osušte na papírovém ručníku a nakrájejte na malé kousky.Smažte tyto kousky na suché nepřilnavé pánvi do zlatova a vychladněte.
2. Salát opláchněte, osušte a natrhejte rukama na kousky 3 x 3 cm.
3. Omytá rajčata překrojíme na polovinu.
4. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
5. Z bochníku vyjmeme kůrku, nakrájíme ji na kostky 2 x 2 cm a na pánvi bez oleje opečeme dozlatova.
6. Oloupané stroužky česneku nasekejte v lisu, přidejte majonézu a citronovou šťávu. Omytou zeleninu nakrájíme nadrobno a přidáme do omáčky.
7. Listy salátu naaranžujte na dno talíře. Další vrstva je kuře, pak musíte rozložit půlky rajčat.
8. Nalijte krutony na třešně, pak je na řadě strouhaný sýr.
9. Nahoru s vařenou omáčkou na bázi majonézy. Omáčku lze také podávat samostatně v misce, aby nezkazila vzhled salátu.
10. Ihned podávejte, aby salát neztratil svou křupavost.

Dobrou chuť!

Klasický Caesar s kuřecím masem a rajčaty, jako v restauraci

Někdy se opravdu chcete nechat rozmazlovat vynikající večeří, ale neexistuje způsob, jak se dostat z domu. V tomto případě můžete vždy připravit salát Caesar s kuřecím masem a cherry rajčaty, není to horší než v restauraci. Jediným rozdílem je, že doma si můžete udělat větší porce, abyste si jídlo mohli plně vychutnat.

Doba vaření: 45 min.

Porce: 2.

Složení:

• Kuřecí řízek - 230 g;
• Cherry rajčata - 100 g;
• Ledový salát - 1 svazek;
• Křepelčí vejce - 6 ks .;
• Parmezán - 160 g;
• Obušek - 4 plátky;
• Sůl, pepř - podle vašeho vkusu;
• Olivový olej - na smažení.

Na omáčku:

• Kuřecí žloutek - 2 ks .;
• Olivový olej - 90 ml;
• Citronová šťáva - 3 lžíce. l.;
• Česnek - 2 stroužky;
• Hořčice - 1 polévková lžíce l.;
• Sůl podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Zeleninu a zeleninu opláchněte a nechte oschnout v cedníku. Křepelčí vejce uvaříme natvrdo ve slané vodě a oloupeme, překrojíme na polovinu. Pokud neexistují žádná křepelčí vejce, mohou být nahrazena slepičími vejci, ale musíte vzít 2krát méně a poté je nakrájet na 4 části nebo dokonce 8.
2. Kuřecí maso nakrájíme vodorovně na dva tenké plátky, potřeme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
3. Rozpálíme pánev, potřeme olivovým olejem a kuře z obou stran opečeme asi 10 minut.
4. Na omáčku si vezměte kuřecí vejce, vařte vodu. Namočte vejce do vody a vařte přesně 5 minut. od začátku varu vody. Poté rychle dejte do velmi studené vody děrovanou lžící. Oloupejte a oddělte žloutky. Na malém talíři co nejvíce rozemelte žloutky s hořčicí a nasekanými stroužky česneku.
5. Do omáčky nalijte citronovou šťávu, lehce osolte, promíchejte. Postupně přidávejte olivový olej a promíchejte. Necháme asi 10 minut odstát a poté intenzivně mícháme do hladka.
6. Listy salátu natrhejte na kousky rukama, rozložte v první vrstvě.
7. Poté položte kuřecí řízek, nakrájený na tenké plátky.
8. Dále přichází sýr, strouhaný s velkými otvory. Vše hojně zalijte omáčkou.
9. Nakrájejte třešně na polovinu a položte na všechno spolu s křepelčími vejci.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na salát Caesar s uzeným kuřetem

Originální variace salátu, který překvapí vás i vaše hosty svou nepřerušenou chutí. Je obvyklé vařit nebo smažit kuře pro Caesara na pánvi, ale uzené maso přidá lehké tóny kouře, díky čemuž bude salát jiskřit novými barvami.

Doba vaření: 40 min.

Porce: 1.

Složení:

• Uzené kuřecí stehno - 2 ks .;
• Ledový salát - 220 g;
• Tvrdý sýr - 60 g;
• Bílý chléb - 4 kusy;
• Rajčata - 1 ks.

Pro tankování:

• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• Česnek - 1 klín;
• Hořčice - 1 lžička;
• Olivový olej - 1,5 lžíce. l.;
• Sůl, černý pepř - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Vejce vařte po 3 minutách vroucí vody, poté jej rychle ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a vložte do mísy mixéru.
2. Krutony si můžete koupit hotové v obchodě nebo si je sami uvařit: Z bochníku vyjmeme kůrku, nakrájíme na kostky o velikosti 1 x 1 cm, opečeme na suché pánvi nebo upečeme v troubě na 180 stupňů dozlatova.
3. Omytý a osušený salát roztrhejte rukama na kousky, uzené kuřecí maso nakrájejte na kostičky nebo nudličky.
4. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle (je vhodné koupit parmezán). Rajčata omyjeme a nakrájíme na měsíčky, přičemž na základně odstraníme tvrdou bílou část.
5. Do vajíčka v misce mixéru přidejte hořčici (bez zrn), mletý česnek, citronovou šťávu a olivový olej. Šlehejte mixérem do hladka, přidejte sůl a pepř, promíchejte.
6. Na talíř dejte kousky salátu, poté dejte kuře, rajčata a krutony.
7. Vše posypeme strouhaným sýrem a nalijeme zálivku. Můžete to nechat tak, nebo to můžete smíchat.
8. Podávejte, dokud krutony zůstanou křupavé.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na salát Caesar s tvrdým parmazánem

Vynikající volba pro lehký chutný salát Caesar s kuřecím masem, parmazánem a krevetami a originální dresink. K takovému salátu určitě patří sklenka sektu a dobrý film.

Doba vaření: 50 min.

Porce: 4.

Složení:

• Kuřecí řízek - 2 ks. (malý);
• Ledový salát - 0,5 balení;
• Ančovičky - 7 ks. (filé);
• Kapary - 1 polévková lžíce l.;
• Krevety - 20 ks .;
• Cherry rajčata - 10 ks .;
• Parmezán - 70 g;
• Bílý chléb - 4 kusy;
• Česnek - 2 stroužky;
• Olivový olej - 3-4 lžíce. l.;
• Přírodní jogurt - 160 g;
• Worcestershire omáčka - 2 polévkové lžíce l.;
• Sladká hořčice - 0,5 lžičky;
• Kuřecí žloutek - 1 ks;
• Sůl, koření - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Nalijte olivový olej do pánve, zahřejte a pošlete tam loupaný česnek. Stroužky česneku osmahněte na oleji asi 3-4 minuty, poté vyjměte z pánve.
2. Z bochníku vyjmeme kůrku, drobenku nakrájíme na malé kostičky a do pánve vložíme česnekový olej, orestujeme dozlatova. Posypte kořením (s provensálskými bylinkami to vypadá velmi chutně). Vyjmeme na talíř a vychladíme.
3. Kuřecí řízek opláchněte, osušte a nakrájejte vodorovně na dva tenké kousky. Posypte kořením podle svého vkusu, osolte a odešlete na pánev, kde byly sušeny krutony. V případě potřeby přidejte olej.
4. Smažte kuře z obou stran, dokud nebude propečené. Na konci smažení přidejte k pánvi k masu oloupané krevety a pár minut smažte, dokud nezměknou.
5. Následuje omáčka. Chcete -li to provést, v samostatné nádobě smíchejte jogurt bez přísad, oddělte a vhoďte žloutek z kuřecího vejce.
6. Do směsi přidejte hořčici a worcesterskou omáčku.
7. Kapary nakrájejte velmi jemně, vhoďte do omáčky. Totéž proveďte s ančovičkami. Šlehejte omáčku, dokud se nespojí.
8. Listy salátu natrhejte na kousky, přendejte do omáčky a důkladně v ní stočte.
9. Kousky salátu rozetřete na dno misky. Navrch naaranžujte cherry rajčata rozkrojená napůl a poté krevety.
10. Kuřecí řízek nakrájejte na tenké plátky a naaranžujte na zbylé přísady.
11. Salát posypeme krutony.
12. Parmezán nastrouháme na jemném struhadle, salát posypeme silnou vrstvou.

Dobrou chuť!

Recept na salát Caesar od Konstantina Ivleva

Konstantin Ivlev, kulinářský mistr Ruska, připravuje Caesar salát bez rajčat, s nádherným hustým dresinkem s přídavkem ančoviček a kapar. V této variantě salátu byste v žádném případě neměli šetřit sýrem - mělo by být hodně parmazánu. Původní receptura používá křepelčí maso, ale lze jej snadno nahradit kuřecím masem.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 4.

Složení:

• Kuřecí řízek - 430 g;
• Romano salát - 200 g;
• Parmezán - 60 g;
• Olivový olej - 55 ml;
• Čerstvý tymián - 12 g;
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Pro tankování:

• Česnek - 1 klín;
• Kapary - 8 g;
• Majonéza - 330 g;
• Sójová omáčka - 10 ml;
• Ančovičky - 15 g;
• Parmezán - 20 g.

Pro krutony:

• Bílý toastový chléb - 1 balení;
• Česnek - 4 stroužky;
• Olivový olej - 50 ml;
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájejte vodorovně, dochuťte solí, pepřem a stočte do olivového oleje. Rozehřejte gril nebo obyčejnou pánev a opečte na něm kuře s větvičkami tymiánu.
2. Na přípravu krutonů vyjměte kůrky z toustového chleba, drobenku nakrájejte na kostky. Budoucí krutony dejte na plech, pokapejte olivovým olejem a posypte kořením. Vložte do trouby předehřáté na 110 stupňů do zlatova.Vložte do misky a nechte vychladnout. Kuchař také bere běžné hotové krekry a jednoduše je pomocí válečku rozbije na malé kousky (rychlá možnost).
3. Salát omyjte a roztřiďte, osušte.
4. Na dresink smíchejte v misce mixéru ančovičky, oloupaný česnek, kapary, majonézu, sójovou omáčku, olivový olej a jemně nastrouhaný parmazán. Šlehejte mixérem do hladka.
5. Vychladlé kuře nakrájíme na tenké plátky.
6. Listy salátu nahrubo nasekejte, vložte do hluboké salátové mísy. Pošlete tam kuře, jemně nastrouhaný parmezán, vše dochuťte omáčkou a velmi důkladně promíchejte, aby každý list salátu byl pokrytý dresinkem.
7. Nakonec nalijte krutony do salátu a znovu několikrát promíchejte.

Dobrou chuť!

Jak připravit dietní verzi Caesar salátu?

Typicky nejvýživnějším salátem Caesar je dresink, který obsahuje majonézu. Navrhuje se nahradit majonézu zakysanou smetanou, což sníží obsah kalorií v hotovém výrobku. Takové jídlo je přípustné i pro ty, kteří drží dietu.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Porce: 3.

Složení:

• Kuřecí prsa - 1 balení;
• Bageta - 0,5 ks .;
• Zakysaná smetana 15% tuku - 210 g;
• Pekingské zelí - 1 hlava;
• Česnek - 2 stroužky;
• Cibule - 1 ks .;
• Mrkev - 1 ks .;
• Kopr - 1 větev;
• Sůl, koření - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Mrkev, oloupanou cibuli, bobkový list, pár pupenů hřebíčku a snítku kopru vložte do osolené vody. Když voda vře, vložte do ní kuřecí prsa s kůží a kostmi. Vařte do změknutí.
2. Z bagety vyjmeme kůrku, nakrájíme ji na malé kousky a sušíme na plechu v troubě na 150 stupňů (nebo v mikrovlnce).
3. Chcete -li připravit dresink, vložte zakysanou smetanu do samostatné nádoby a přidejte do ní česnek prošel lisem.
4. Přidejte do dresinku své oblíbené koření a také trochu vychladlý kuřecí vývar.
5. Pekingské zelí nahrubo nasekejte. Osvoboďte kuřecí prsa od kůže a kostí, chrupavek. Nakrájejte ho na tenké talíře.
6. Smíchejte kuře a zelí v salátové míse, přidejte krutony.
7. Nalijte trochu omáčky do salátu, promíchejte. Pokud se vám jídlo zdá trochu suché, přidejte ještě omáčku.
8. Podávejte na talíři nebo v samostatných salátových miskách.

Dobrou chuť!

Jak správně připravit zálivku Caesar?

Hlavní příchuť salátu Caesar přebírá omáčka: je to on, kdo dává pokrmu chuť, pro kterou ho mnozí milují. Existuje mnoho variací salátového dresinku Caesar, ale my se podíváme na základní, klasický.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 1.

Složení:

• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Sladká hořčice - 1 lžička;
• Citronová šťáva - 0,5 lžičky;
• Olivový olej - 40 ml;
• Deodorizovaný slunečnicový olej - 40 ml;
• Worcesterová omáčka - 0,3 lžičky;
• Filet z ančoviček - 3 ks .;
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Osolenou vodu přiveďte k varu. Vložte vejce, propíchnuté na širokém okraji, do kastrůlku. Po 20 sekundách vyjměte pánev s vejcem z ohně a po 1 min. vyjměte vejce z vroucí vody a chladte 15 minut. ve studené vodě.
2. Vejce rozšlehejte do mísy mixéru, aniž byste bílek odstranili. Nalijte tam citronovou šťávu, přidejte obyčejnou hořčici ze sklenice (hlavní věc není zrno).
3. Směs propíchejte mixérem. Aniž byste zařízení vypnuli, přidejte do šálku tenkým proudem olivový a slunečnicový olej, které se navzájem smíchají.
4. Sardelkový filet nakrájejte nadrobno, přidejte ke zbytku ingrediencí v míse mixéru, prošlehejte.
5. Nakonec do směsi nalijte worcesterskou omáčku a celou směs znovu prošlehejte mixérem do hladka. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte omáčku a koření.
6. Při kontaktu přikryjte potravinářskou fólií a dejte do chladničky vychladnout. Přidejte do salátu těsně před podáváním. Pokud salát obsahuje krutony, je vhodné zálivku podávat samostatně v misce nebo omáčce.

Dobrou chuť!