Fazolový salát na zimu - 10 lahodných receptů

Zimní saláty z konzervovaných fazolí jsou v chladném období lehkým a chutným pokrmem, který lze podávat jako doplněk k večeři nebo jako předkrm na sváteční stůl. Existuje mnoho možností, jak kombinovat fazole s jinou zeleninou, takže si můžete snadno vybrat recept podle svého vkusu.

Lahodný fazolový salát na zimu ve sklenicích

Klasický fazolový salát na zimu obsahuje několik povinných složek - samotné fazole, bílé nebo červené, mrkev, rajčata a papriky. Změnou množství přísad si můžete sami vytvořit kombinace chutí - rychle a snadno.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 6.

• 
  Sušené fazole je třeba před vařením namočit přes noc do studené vody a poté scedit, nalít čerstvé a vařit téměř do měkka.
• 
  Nastrouhejte mrkev. Chcete -li to provést, můžete si vzít hrubé struhadlo nebo kuchyňský robot.
• 
  Rajčata stočte do mlýnku na maso, papriky nasekejte podle chuti - na proužky nebo kostky.
• 
  Nakrájenou zeleninu vložte do žáruvzdorné nádoby, dochuťte solí a cukrem a vařte asi půl hodiny poté, co směs vře.
• 
  Poté do salátu vložte fazole a požadované množství octa, promíchejte a vařte dalších 30 minut. Hotové občerstvení uložte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Lahodné fazole se zeleninou jsou připraveny!

Konzervovaný salát s fazolemi a zeleninou na zimu

Kromě fazolí tato příprava zahrnuje rajčata, cibuli, papriky a mrkev. Česnek dodává pikantnost, ale pokud chcete maximální štiplavost, je lepší během vaření přidat mleté ​​chilli.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Fazole (suché) - 700 gr.
• Cibule cibule - 600 gr.
• Mrkev - 500 gr.
• Rajčata - 2,5 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Česnek - 3 hlavy.
• Rostlinný olej - 150 ml
• Sůl - 2 lžíce l.
• Granulovaný cukr - 3 lžičky
• Acetická esence 70% - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. Fazole roztřiďte a držte ve vodě asi 12 hodin a poté vařte, dokud nebudou napůl uvařené. Poté, co se vaří, musí být voda vypuštěna a poté vařena do požadovaného stavu.
2. Mrkev, cibuli a papriky oloupeme a nasekáme namátkově - na kostky nebo proužky přibližně stejné velikosti.
3. Na velké pánvi nebo guláši na rostlinném oleji osmahněte cibuli asi 5 minut, poté přidejte mrkev a vařte dalších 5 minut, poté přidejte papriky a duste dalších 5 minut.
4. Rajčata protáhneme mlýnkem na maso, pokud je to žádoucí, přefiltrujeme je, abychom vytvořili šťávu, nebo přidáme společně s velkými frakcemi. Přidejte rajčatovou hmotu do pánve k zelenině a vařte dalších 5 minut.
5. Scedené fazole přidejte ke zbytku ingrediencí, osolte, přidejte cukr a duste v rajčatové omáčce asi 5 minut. Poté přidejte octovou esenci, dobře promíchejte, aby se rozdělila, a zahřívejte dalších 5 minut. Výsledný voňavý salát vložte do sklenic a pevně uzavřete.Takový polotovar se uchovává asi rok, pokud je uchováván na chladném místě.

Salát z fazolí a rajčat pro dlouhé skladování

Rajčata s fazolemi jsou dokonalou kombinací vydatné svačiny, která také díky koření získá obzvláště lahodnou chuť. Je důležité sledovat stupeň připravenosti fazolí: v počáteční fázi je lepší je nevařit, aby pak dosáhly s rajčaty a neztratily tvar.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 2.

Složení:

• Fazole - 500 gr.
• Cibule - 5 ks.
• Rajčata - 1 kg
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Mleté koření - 1 lžička
• Sůl - 1,5 lžíce l.
• Bobkový list - 5 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.
• Acetická esence 70% - 1 lžička

Proces vaření:

1. Fazole je třeba vytřídit den před začátkem vaření, odstranit zbytky a zkažené fazole a poté nalít vodu v poměru 1: 2 a nechat 12 hodin.
2. Vodu, ve které byly fazole namočené, slijte, přidejte čerstvou a vařte fazole, dokud se nestanou al dente.
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na oleji, dokud nezíská příjemný zlatavý odstín.
4. Rajčata zbavte slupky jakýmkoli vhodným způsobem a poté zeleninu proměňte na pyré. K tomu můžete použít mlýnek na maso nebo mixér. Hmotu zapalte, lehce osolte a vařte na mírném ohni, dokud nezačne houstnout, poté přidejte cibuli a duste 10 minut.
5. Nalijte koření do rajčatové pasty, zahřejte je asi 5 minut a vložte fazole na stejné místo. Salát vařte dalších 30 minut a na samém konci vaření nalijte požadované množství octové esence.
6. Přeneste hotový výrobek do sklenic vhodného objemu a pevně uzavřete. Obrobek můžete skladovat při pokojové teplotě, například ve skříni, aby nespadlo přímé sluneční světlo.

Podrobný recept na přípravu salátu s fazolemi a paprikou na zimu

Fazole a papriky se často kombinují při přípravě teplých pokrmů, ale tato zelenina se dobře snáší i při studeném občerstvení. Ukazuje se, že to není jen výživné jídlo, ale také obsahuje mnoho vitamínů a živin.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Fazole - 1 kg
• Rajčata - 1,8 kg
• Sladká paprika - 800 gr.
• Cibule cibule - 800 gr.
• Stolní ocet 9% - 80 ml
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 250 gr.
• Sůl - 3 lžíce l.

Proces vaření:

1. Fazole vařte asi 2 minuty a poté namočte na 8 hodin do studené vody. Poté znovu zapněte a vařte bez přidání soli, dokud nezměkne.
2. Oloupejte a cibuli nakrájejte na malé kostičky a orestujte na oleji.
3. Rajčata proměňte na bramborovou kaši. Můžete je zkroutit v mlýnku na maso nebo rozdrtit v mixéru.
4. Připravené jídlo vložte do žáruvzdorné nádoby, přidejte polovinu soli, másla a cukru. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni asi hodinu. Nakonec nalijte ocet a přidejte zbytek soli a cukru.
5. Salát rozmístěte do malých skleněných nádob a pevně uzavřete. Dobrou chuť!

Jak připravit řecký salát s fazolemi na zimu?

Pikantní, mírně pikantní předkrm bude mimochodem perfektní na sváteční stůl nebo jako příloha k masovým nebo rybím pokrmům k večeři. Kromě toho se takové jídlo doporučuje na půst: uspokojující a bohaté na užitečné látky.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Fazole - 1 kg
• Rajčata - 2 kg
• Mrkev - 500 gr.
• Cibule cibule - 500 gr.
• Bulharský pepř - 500 gr.
• Rostlinný olej - 250 ml
• Granulovaný cukr - 0,5 lžíce.
• Sůl - 1,5 lžíce l.
• Česnek - 3 hlavy
• Pálivá červená paprika - 2 ks.
• Acetická esence - 1 lžička

Proces vaření:

1. Červené nebo bílé fazole, předem namočené na několik hodin, musí být vařeny do poloviny.
2. Smažte jako pro vývar z mrkve a cibule. Pokud je nakrájíte nadrobno, salát bude chuťově bohatší.
3. Rajčata nakrájíme na poloviny a každé nakrájíme na plátky. Papriku rozemeleme na středně velké proužky.
4. Sklopte zeleninu, sůl a cukr do hrnce vhodné velikosti, přidejte rostlinný olej a duste asi 30 minut. 5 minut před vařením přidejte nasekaný česnek a feferonky, stejně jako uvedené množství octové esence.
5. Výsledný salát dobře promíchejte a naaranžujte do sklenic. Poté, co uzavřené sklenice vychladnou, přeuspořádejte polotovary v chladu.

Jednoduchý a chutný recept na výrobu fazolí s houbami

Houby v kombinaci s fazolemi dělají svačinu co nejvíce výživnou. Takový salát může úspěšně nahradit plnou večeři. Aromatičtější přípravek se získá s lesními houbami, ale nebude to o nic méně chutné, pokud použijete žampiony nebo hlívu.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 2.

Složení:

• Červené fazole - 300 gr.
• Houby (les, žampiony, hlívy) - 700 gr.
• Rajčata - 600 gr.
• Cibule cibule - 4 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Granulovaný cukr - 30 gr.
• Sůl - 20 gr.
• Kuličky černého pepře - 5 gr.
• Rostlinný olej - 100 gr.

Proces vaření:

1. Fazole uchovávejte v čisté vodě alespoň několik hodin, aby nabobtnaly a vařily se rychleji.
2. Houby nakrájejte na středně velké kousky, vařte asi 5 minut a poté osmažte. Žampiony lze okamžitě vložit do pánve bez dodatečného tepelného zpracování.
3. K žampionům přidáme nakrájenou cibuli a restujeme 5-7 minut, poté přidáme fazole.
4. Rajčata nameleme na mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu, vzniklé pyré přeneseme na houby, fazole a cibuli a dusíme asi 25 minut.
5. 5 minut před koncem vaření nalijte ocet, přidejte koření, sůl a cukr a nasekanou petrželku. Vše promíchejte, zahřívejte dalších 5 minut a vložte do sklenic. Užívat si!

Lahodný salát s fazolemi a zelím na zimu

Fazole a zelí se často připravují jako plnohodnotné jídlo k večeři, zejména v období půstu. Současně, i ve studené formě, takový salát osloví domácnosti. Nakládané okurky dodávají pokrmu zvláštní chuť a pikantní.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 2.

Složení:

• Červené fazole - 700 gr.
• Bílé zelí - 500 gr.
• Okurka - 300 gr.
• Rajčata - 700 gr.
• Mrkev - 3 ks.
• Nakrájený kopr - 100 gr.
• Sladká paprika - 3 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Stolní ocet 9% - 100 ml
• Rostlinný olej - 80 ml

Proces vaření:

1. Fazole vařte namočené 8 hodin předem, aby byly téměř hotové, ale ne rozvařené.
2. Zelí nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na oleji.
3. Okurky namočte na několik hodin do studené vody a poté nakrájejte na půlkroužky, stejně jako papriku, ale nejprve ji nenamáčejte.
4. Nakrájejte mrkev, jak je to vhodné, papriku nakrájejte na plátky a poté nakrájejte na 4 kusy.
5. Rajčata oloupeme a nakrájíme na plátky, poté rozmixujeme a na mírném ohni zahřejeme do hustoty. Zeleninu vložíme do rajčatové pasty a dusíme 20 minut.
6. Na konci vaření okořeníme podle chuti a přidáme kopr. Přeneste do sklenic, sterilizujte je ve velkém hrnci po dobu 15 minut, poté pevně uzavřete a uložte do sklepa nebo sklepa.

Domácí fazolový a lilkový salát

Lilek dokonale doplní chuť fazolí a dodá pokrmu houbovou chuť. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří chtějí pikantní chuť, ale bez hub. Jednoduché, originální a uspokojující.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 2.

Složení:

• Bílé fazole - 300 gr.
• Lilek - 1 kg
• Rajčata - 800 gr.
• Rostlinný olej - 200 gr.
• Stolní ocet 9% - 50 ml
• Granulovaný cukr - 120 gr.
• Sůl - 50 gr.

Proces vaření:

1. Fazole opláchněte, ponořte na 3 minuty do vroucí vody a poté přeneste do studené vody a nechte 10 hodin. Namočené fazole vařte, dokud nejsou uvařené, ale nechte celé, bez varu.
2. Lilek nakrájíme na plátky, posypeme solí a necháme 15 minut odstát hořkost. Poté opláchněte, osušte a nakrájejte na kostky.
3. Rajčata oloupejte a rozmačkejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. V hlubokém kastrůlku nebo pánvi orestujte kousky lilku, přidejte tam rajčatový protlak a fazole, duste 20 minut a 3 minuty před koncem vaření přidejte cukr, sůl a ocet.
5. Výsledný salát rozložte do sklenic a uložte na chladné místo. Dobrou chuť!

Lobio z fazolí ve sklenicích na zimu

Oblíbené gruzínské fazolové jídlo, které si právem získalo lásku po celém světě. Lobio se připravuje jednoduše a pečlivě vybrané kavkazské koření a čerstvé koriandro mu dodají zvláštní chuť.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Bílé fazole - 3 lžíce
• Rajčata - 2 kg
• Cibule - 2 kg
• Granulovaný cukr - 0,5 kg
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Rostlinný olej - 150 ml
• Česnek podle chuti.
• Kavkazské koření (chmel-suneli, utskho-suneli)-podle chuti.
• Cilantro - 1 svazek.

Proces vaření:

1. K přípravě lobia na zimu použijte fazole namočené ve vodě na 2 hodiny. Poté by se fazole měly 40 minut vařit v nesolené vodě, dokud nezměknou.
2. Rajčata omyjte, zbavte stopky a nakrájejte na libovolné kousky, aby bylo vhodné je rozmixovat.
3. Rajčatovou hmotu přendejte do hlubokého kastrůlku, okořeňte podle chuti a za stálého míchání vařečkou nebo špachtlí duste, dokud nezhoustne.
4. Cibuli nakrájejte velmi jemně a zlehka orestujte zvlášť.
5. Do rajčatové pasty přidejte fazole a cibuli. Pokud je to nutné, přidejte podle chuti, přidejte jemně nasekaný česnek a koriandr. Hotovou misku vložte do sklenic a uzavřete.

Jak vařit fazole v rajčatové omáčce pro skladování ve sklenicích?

Jednoduchý domácí recept, který vyžaduje fazole a rajčata, stejně jako koření a koření. Přidáním koření podle své chuti můžete na zimu připravit originální a chutný salát, který lze použít jako studené předkrmy, fazolovou polévku na jejím základě nebo podávat jako přílohu k masu, nebo ohřát.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Fazole - 1 kg
• Rajčata - 2 kg
• Sůl - 1,5 lžíce l.
• Granulovaný cukr - 5 polévkových lžic. l.
• Stolní ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 4 zuby.
• Čerstvá feferonka - 1 ks.
• Koření (koriandr, kopr, kmín) - podle chuti.

Proces vaření:

1. Fazole zalijte vodou a nechte několik hodin stát, přes noc se můžete zbavit škodlivých látek v fazolích. Fazole vařte bez přidání soli, dokud nezměknou, ale také se rozvaří.
2. Rajčata zbavíme slupky, libovolně je nasekáme a rozmačkáme na pyré. To lze snadno provést pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Nalijte rajčatovou hmotu do žáruvzdorné nádoby a vařte asi 20 minut, aby se pyré zahustilo. Poté hmotu znovu prolomte mixérem nebo rozemlejte sítem, aby byla homogennější.
4. Fazole vložte do vzniklé omáčky, okořeňte, přidejte koření a zkontrolujte, zda je chuť vyvážená. Fazole vařte dalších 20 minut v rajčatech.
5. Výsledný obrobek přeneste do sklenic, uzavřete a skladujte v chladu. Dobrou chuť!