Okurkový salát „Nezhinsky“ na zimu-7 receptů krok za krokem

Oblíbený salát je z čerstvých okurek s křupavou cibulí a spoustou kopru. Voňavé nakládané okurky jsou vynikajícím předkrmem a doplňkem kebabu, bramborové kaše s kotletou nebo kotletou.

Okurkový salát „Nezhinsky“ na zimu bez sterilizace

Jednoduchý recept na přípravu oblíbeného salátu s malou sadou ingrediencí, ale zaručeně bude mít příjemnou chuť. Je jednoduchá na přípravu a vhodná i pro nepříliš zkušené kuchaře.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

• 
  Okurky omyjte a odstraňte špičky a zeleninu nakrájejte na tenké plátky - 3-4 mm.
• 
  Po oloupání nakrájejte cibuli na půlkolečka ne silnější než plátky okurky.
• 
  Čerstvý kopr opláchněte, osušte na papírovém ručníku a nakrájejte.
• 
  Okurky, kopr a cibuli vložte do žáruvzdorné nádoby vhodné velikosti, dochuťte solí, pepřem, nezapomeňte na cukr, dobře promíchejte rukama, ale netlačte. Salát nechte půl hodiny v teplé místnosti, aby vynikla šťáva. Do 30 minut můžete obsah nádoby promíchat a dosáhnout tak rovnoměrnějšího uvolnění šťávy ze zeleniny. Po uplynutí stanovené doby přidejte do okurek ocet a znovu promíchejte.
• 
  Salát složíme do připravených sklenic a zalijeme zbylou šťávou. Umístěte nádoby na salát do široké pánve a sterilizujte 30-40 minut a poté těsně uzavřete. Obrobek můžete skladovat jak v chladničce, tak na jakémkoli jiném místě, kde je udržována chladná teplota.

Klasický "Nezhinsky" salát z okurek, cibule a kopru podle GOST SSSR

Recept na ikonický okurkový salát, který používaly maminky a babičky. V zimě se tento voňavý předkrm stal ozdobou stolu a počet přísad a správný sled přípravy se předávaly z generace na generaci.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Okurka - 1,5 kg
• Cibule - 0,5 kg
• Sůl - 1,5 lžíce
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Stolní ocet 9% - 9 polévkových lžic
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Omyté a osušené okurky nakrájíme na plátky.
2. Oloupanou cibuli lze použít buď nakrájenou na kroužky nebo půlkroužky.
3. Plátky okurky a cibule složte do vhodné mísy, přidejte stanovené množství krystalového cukru, octa a soli, promíchejte a nechte pár hodin odšťavnit.
4. Výslednou kapalinu slijte a spojte s rostlinným olejem, poté ohřejte marinádu a vařte 5 minut.
5. Zeleninu dejte do sklenic, přelijte marinádou a sterilizujte 15 minut v široké žáruvzdorné nádobě. Salát zazátkujte horký a po úplném vychladnutí ho přeneste na místo, kde ho necháte vychladnout.

Salát „Nezhinsky“ s hořčicí „Olízněte si prsty“

Hořčičná zrna dodají okurkovému salátu koření a jsou křupavější. Ukazuje se mírně pikantní a pikantní předkrm, ve kterém se místo cibule používá česnek a kopr je nahrazen petrželkou. Ukazuje se, že to není klasická, ale velmi chutná verze na téma salátu „Nezhinsky“.

Doba vaření: 3 hodiny 50 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Malá okurka - 4 kg
• Petržel - 1 svazek.
• Francouzská hořčice - 160 gr.
• Česnek - 2-3 hlavy.
• Ocet - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Sůl - 80 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Směs mletých paprik podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky nakrájejte na plátky, odstraňte špičky a složte do hluboké mísy.
2. Zeleninu nasekejte, česnek prolisujte a jemně nakrájejte nožem, vše přidejte na plátky okurky.
3. Do mísy nasypeme cukr a sůl, přidáme olej a ocet, ochutíme směsí paprik a přidáme hořčici.
4. Vše dobře promíchejte a nechte v teplé místnosti 3-4 hodiny, aby byl salát vyluhován. Čas od času musíte hmotu promíchat, aby byla rovnoměrně nasycena marinádou.
5. Hotový salát rozložte do sklenic, sterilizujte 30–40 minut a poté uzavřete a skladujte v chladu.

Neuvěřitelně lahodný salát „Nezhinsky“ s mrkví na zimu

Chcete -li připravit takové občerstvení na zimu, je lepší vzít malé okurky s tenkou kůží. Recept je velmi jednoduchý a zvládne ho nejen zkušená hostitelka, ale i kuchařka začátečník.

Doba vaření: 3 hodiny 50 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Okurka - 5 kg
• Mrkev - 1 kg
• Cibule - 1 kg
• Sůl - 4 lžíce
• Granulovaný cukr - 0,5 lžíce.
• Mletý černý pepř - 0,3 lžičky
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Mleté koření - 0,3 lžičky
• Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Z okurek odstraňte špičky a nakrájejte na plátky střední tloušťky. Kůže nemusíte ořezávat.
2. Oloupanou mrkev nakrájejte na plátky úměrné plátkům okurky.
3. Cibuli je třeba nakrájet na polovinu a poté nakrájet na tenké půlkroužky.
4. Skládejte okurky, mrkev a cibuli do hluboké žáruvzdorné nádoby, přidejte určený objem soli, octa a krystalového cukru, stejně jako dva druhy pepře a vše dobře promíchejte, snažte se nerozdrtit zeleninu.
5. Nechte hmotu marinovat 3 hodiny a poté nalijte olej a nalijte do sklenic. Sterilizujte obrobky v široké pánvi po dobu 10-15 minut a poté uzavřete.

Jak připravit Nezhinsky okurkový a rajčatový salát na zimu?

Rajčata dodají salátu lehkou příjemnou kyselost, zatímco bylinky a česnek dodají chuti intenzivnější chuť. Ke sklizni jsou nejvhodnější pikantní druhy bylin - bazalka, koriandr nebo čerstvé oregano.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Okurka - 1,7 kg
• Rajčata - 1,7 kg
• Cibule cibule - 500 gr.
• Sladká paprika - 500 gr.
• Rostlinný olej - 100 ml
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 120 gr.
• Stolní ocet 9% - 100 ml
• Zelení (petržel, koriandr, kopr) - podle chuti.
• Česnek podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurkům uřízněte konce a nasekejte je pomocí korejského struhadla na mrkev. Rajčata rozkrojte na poloviny a poté každé nakrájejte na plátky silné alespoň 0,5 cm.
2. Oloupané cibule nakrájejte na půlkolečka, to samé proveďte s pepřem, poté, co z něj odstraníte semínka.
3. V hluboké míse smíchejte zeleninu s cukrem, solí, octem a rostlinným olejem.
4. Přidejte jemně nasekané čerstvé bylinky, požadované množství česneku a černého pepře.
5. Ingredience na salát promíchejte a nechte 15 minut v teplé místnosti, aby šťáva začala vynikat. Poté zeleninu spolu s výslednou marinádou přendejte do kastrůlku a vařte na středním ohni asi 5 minut.
6. Salát uložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Lahodný okurkový salát „Nezhinsky“ s rajčaty je připraven!

Lahodný salát z okurky Nezhinsky s rajčatovou pastou na zimu

Okurky marinované s rajčatovou pastou jsou křupavé, chutné a vhodné jako předkrm na hostinu. Je důležité vybrat kvalitní rajčatovou pastu a malé čerstvé okurky s tenkou slupkou.

Doba vaření: 3 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Okurka - 2 kg
• Kopr - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• Cibule cibule - 500 gr.
• Rajčatová pasta - 250 gr.
• Sůl podle chuti.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Malé okurky omyjte, osušte a odřízněte jejich konce. Zeleninu nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 0,5 mm.
2. Cibuli po oloupání nakrájejte na půlkolečka. Pokud je cibule velká - ve čtvrtinách prstenů. Zeleninu nasekejte nožem.
3. Všechny připravené ingredience dejte do velké mísy, přidejte požadované množství cukru, soli a octa a také určené množství rajčatové pasty. Všechno se dobře promíchá a hmota se nechá několik hodin, aby byla infuzována a marinována.
4. Přeneste salát do připravených sklenic, zakryjte víčky a sterilizujte v širokém hrnci, nalijte do něj vodu tak, aby dosáhl závěsů švů. Sklenice salátu uchovávejte ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut.
5. Sklenice pevně uzavřete a nechte v teplé místnosti, dokud nevychladnou, a poté znovu uspořádejte pro trvalé skladování v chladu.

Podrobný recept na salát z okurky Nezhinsky se sterilizací

Oblíbený salát mezi ženami v domácnosti, vyrobený z nakládaných okurek s cibulí a koprem, se připravuje poměrně jednoduše, vždy se ukáže jako vynikající a je ideální pro slavnostní stůl. Sterilizace přípravku vám umožní skladovat salát na chladném místě až jeden rok.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Okurka - 1 kg
• Cibule cibule - 250 gr.
• Sůl - 2 lžičky
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce
• Stolní ocet 9% - 2 lžičky
• Nakrájený kopr - 20 gr.
• Černý pepř - 5 ks.

Proces vaření:

1. Malé okurky omyjte, osušte a nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 0,5 cm.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké kroužky nebo půlkroužky.
3. V hluboké míse smíchejte plátky okurky, kousky cibule, nasekaný kopr, pepř, sůl, cukr a ocet. Hmota by měla být homogenní, ale kousky zeleniny by neměly ztratit svou celistvost. Salát nechte 1-2 hodiny na teplém místě vyluhovat.
4. Přeneste připravenou zeleninovou hmotu s marinádou do sklenic a sterilizujte v ohnivzdorné misce se širokým dnem. Zpracovávejte obrobky 15–20 minut a poté je okamžitě srolujte.
5. Obrobek je uložen asi rok na místě, kam nespadá přímé sluneční světlo a teplota zůstává nízká.