Kubánský salát na zimu-6 receptů krok za krokem

Salát „Kuban“ je skvělý vitamínový přípravek na zimu, obsahující maximálně různé druhy zeleniny. Čím jasnější a masitější zelenina bude připravena k přípravě salátu, tím krásnější bude hotové jídlo. Je lepší vzít zelí zimních odrůd: zachová si lépe chuť, když je konzervováno.

Kubánský salát na zimu bez sterilizace

K přípravě takového salátu je lepší vzít masitou zeleninu, která si po tepelném zpracování lépe zachová svůj tvar a zůstane šťavnatá. Pokud vezmete sladkou papriku různých barev, salát bude ještě jasnější a chutnější.

Doba vaření: 1 hodina 30 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

• 
  Zelí nakrájíme nadrobno, přeneseme do hluboké mísy, mírně rozmačkáme, osolíme a necháme šťávu vytéct.
• 
  Papriku zbavte semen a vnitřních příček a poté je nakrájejte na tenké proužky nebo kostky společně s mrkví.
• 
  Omyté okurky nakrájejte na kolečka a odstraňte ocasy. Plátky by měly být silné asi 5 mm.
• 
  Rajčata vykrojte a nakrájejte na plátky takové velikosti, aby v salátu neztratily tvar.
• 
  Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
• 
  Všechny ingredience salátu dejte do hluboké mísy, dochuťte solí, cukrem, přidejte koření a olej. Dobře promíchejte velkou vařečkou nebo rukama. To se musí dělat opatrně, aby se kousky zeleniny nemačkaly nebo neztratily tvar. Nechte hmotu jednu hodinu vyluhovat.
• 
  Výslednou zeleninovou hmotu s uvolněnou šťávou dejte na oheň a duste asi 7 minut na mírném ohni pod pokličkou. Salát pravidelně promíchávejte. Když je salát téměř hotový, nalijte do něj ocet a znovu promíchejte.
• 
  Přeneste připravený salát horký do sterilizovaných sklenic a okamžitě zavřete víčka. Nechte několik hodin v teplé místnosti, aby obrobky vychladly, a poté skladujte v temnu a chladu.

Kubánský salát se zelím a okurkami na zimu

Sterilizace během přípravy salátu udržuje zelí a okurky ostřejší, díky čemuž je salát „Kuban“ lahodnější. Byliny, česnek a koření dodávají chuť a koření. Těmto přísadám by měla být věnována zvláštní pozornost: konečná štiplavost hotového pokrmu závisí na jejich množství.

Doba vaření: 3 hodiny 40 minut.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Okurka - 1 kg
• Rajčata - 1 kg
• Bílé zelí - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Cibule cibule - 500 gr.
• Sladká paprika - 500 gr.
• Kopr - 100 gr.
• Česnek - 7 zubů
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Mletý černý pepř - 10 gr.
• Rostlinný olej - 200 ml
• Sůl - 40 gr.
• Granulovaný cukr - 80 gr.
• Stolní ocet 9% - 150 mol

Proces vaření:

1. Ze zelí odstraňte vrchní špinavé nebo pomačkané listy, nakrájejte nadrobno, rozmačkejte se solí a nechte šťávu vytéct.
2. Okurky a mrkev nakrájejte na kostky. Pokud je kůže okurek tvrdá, musíte ji nejprve odříznout. Rajčata nakrájejte na dostatečně velké plátky, zbavte je stopky.
3. Papriky a cibuli je nejlepší nakrájet na půlkroužky, zatímco česnek, kopr a feferonky by měly být nakrájeny co nejjemněji.
4. Všechnu zeleninu dejte do hluboké mísy, promíchejte a přikrytou pokličkou nechte v teplé místnosti, aby šťáva vynikla. Tento proces obvykle trvá 2–4 hodiny, podle šťavnatosti a masitosti zeleniny.
5. Po uplynutí stanovené doby přeneste salát do žáruvzdorné misky, vařte 15–20 minut a vložte do sterilizovaných sklenic, navrch přidejte šťávu a poté ihned uzavřete. Salát "Kubansky" je připraven na zimu!

Kubánský salát se zelím, rajčaty a okurkami na zimu

Rajčata a mrkev jsou neměnnými součástmi „salátu Kuban“ a všechny ostatní přísady se mohou lišit v závislosti na kulinářských preferencích. V tomto receptu se zelí, okurky a rajčata stávají hvězdami pokrmu - mnohými známou a velmi milovanou kombinací.

Doba vaření: 2 hodiny. 40 minut

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Mrkev - 500 gr.
• Bílé zelí - 1 kg
• Petržel - 1 svazek.
• Rajčata - 1 kg
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Okurka - 700 gr.
• Sladká paprika - 700 gr.
• Cibule cibule - 500 gr.
• Sůl - 2 lžíce
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce pro plechovku 1 l
• Bobkový list - 2 ks. pro plechovku 1 l
• Nový hrášek - 3 ks. pro plechovku 1 l
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce pro plechovku 1 l

Proces vaření:

1. Zelí nasekáme tradičním způsobem, mírně rozmačkáme, trochu osolíme a necháme šťávu vytéct.
2. Mrkev utřete, okurky nakrájejte na půlky a cibuli nakrájejte na půlkolečka. Rajčata nakrájíme na velké plátky.
3. Po vyjmutí semen a vnitřních příček nakrájejte papriky na nudličky a feferonky nakrájejte velmi jemně, nezapomeňte dostat semínka. Pokud to neuděláte, bude salát příliš pikantní.
4. Všechny součásti salátu vložíme do hluboké mísy, přidáme přísady na nakládání, s výjimkou octa a nasekané bylinky, jemně promícháme, abychom nepoškodili plátky zeleniny, a salát necháme několik hodin na teplém místě hodiny.
5. Do každé nádoby, kde bude obrobek uložen, vložte bobkový list a nové koření, navrch položte salát, zalijte vzniklou šťávou, přidejte olej a ocet.
6. Sklenice sterilizujte v široké pánvi nejdéle 20 minut a poté ihned srolujte. Dobrou chuť!

Jak připravit salát Kubansky na zimu?

Salát, který není náročný na přípravu, obsahuje mnoho užitečných látek a potěší každou domácnost. Skvěle doplní dietu v zimní sezóně, zvláště pokud k její přípravě použijete světlou a masitou zeleninu.

Doba vaření: 2 hodiny. 40 minut

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Okurka - 1 kg
• Bílé zelí - 1 kg
• Sladká paprika - 500 gr.
• Smetanová rajčata - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Česnek - 8 zubů.
• Cibule cibule - 500 gr.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Kopr - 100 gr.
• Mletý černý pepř - 10 gr.
• Granulovaný cukr - 80 gr.
• Rostlinný olej - 200 ml
• Sůl - 40 gr.
• Stolní ocet 9% - 150 ml

Proces vaření:

1. Ze zelí odstraňte vrchní listy a nakrájejte je nadrobno, trochu osolte a rozmačkejte a poté nechte v teplé místnosti v míse, aby začala šťáva začínat.
2. Okurky zbavte slupky a nakrájejte na půlkruhy, rajčata na plátky, cibuli a papriky na půlkroužky a mrkev na plátky nebo kostky, podle velikosti zeleniny.
3. Smíchejte všechny připravené přísady a dávejte pozor, abyste nenarušili celistvost nakrájené zeleniny, přidejte určené množství krystalového cukru a soli a také nasekaný česnek, petržel a feferonky. Salát nechte několik hodin teplý vyluhovat.
4. Uspořádejte obrobek do sklenic, do každého nalijte stejné množství uvolněné šťávy, požadovaný objem octa a oleje, zakryjte víčky.
5. Polotovary umístěte na sterilizaci do velkého hrnce na 20 minut na střední teplotu varu a poté nádoby těsně uzavřete a skladujte v chladu.

Neuvěřitelně lahodný salát Kuban s lilkem ve sklenicích

Místo zelí, které se používá v klasických receptech zeleninového salátu „Kuban“, můžete použít lilky.Získáte originální předkrm, který i sofistikovaní gurmáni rádi smetou ze stolu.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 6.

Složení:

• Lilek - 1,5 kg
• Rajčata - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Hořký pepř - 1 ks.
• Česnek - 3 hlavy.
• Rostlinný olej - 0,5 l
• Stolní ocet 9% - 120 ml
• Sůl - 2 lžíce
• Granulovaný cukr - 200 gr.

Proces vaření:

1. Lilek oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, posypeme solí a necháme 15 minut, abychom se zbavili hořkosti.
2. Rajčata, stroužky česneku a feferonky nasekejte na mlýnku na maso nebo v mixéru, přidejte máslo, cukr a sůl, promíchejte a zahřejte na mírném ohni.
3. Rajčatovou pastu vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud nezhoustne.
4. Nastrouhejte mrkev, jako na vaření zeleniny v korejštině.
5. Lilek vymačkejte a vložte do rajčatové pasty, přidejte mrkev. Vše spolu vařte na mírném ohni další půl hodinu, poté zalijte octem a po promíchání naaranžujte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Jak vařit Kubansky salát bez zelí na zimu?

Pro ty, kteří chtějí v zimě jíst lahodný vitamínový salát, ale nemají rádi zelí, můžete připravit variaci na téma „Kuban“, ale bez této zeleniny. Chilli papričky, čerstvé nebo mleté, dodají obrobku koření a příprava takového salátu je rychlá a snadná.

Doba vaření: 1 hodina 05 minut.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 8.

Složení:

• Rajčata - 1 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Okurka - 1 kg
• Cibule - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Rostlinný olej - 500 ml
• Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 2 lžíce
• Pálivá paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na velké pánvi orestujte na rozpáleném oleji nakrájenou nebo nastrouhanou mrkev.
2. Po 15 minutách přidejte k mrkvi papriku, která byla předtím nakrájena na kostky.
3. Po dalších 15 minutách přidejte k zelenině půlku cibule a dobře promíchejte.
4. V další fázi přidejte na pánvi se zeleninou na kostičky nakrájená rajčata a okurky nakrájené na půlkolečka. Přidejte přísady do marinády - krystalový cukr, sůl a ocet, stejně jako požadované množství nakrájené feferonky.
5. Vše promíchejte a vařte 15 minut na mírném ohni. Poté vložte salát horký do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Dobrou chuť!