Okurka, rajče, paprika, cibulový salát na zimu - 8 receptů krok za krokem

Zimní saláty jsou skutečným kulinářským zázrakem. Mohou být podávány teplé nebo studené, v kombinaci s různými pokrmy a různými dušenými pokrmy. Salát z okurek s rajčaty a papriky s cibulí je jen dar z nebes na sváteční zimní stůl. Protože existuje mnoho různých receptů na zimní saláty, vybrali jsme 8 nejlepších receptů na salát na okurku, rajče, papriku a cibuli na zimu krok za krokem s fotografií. Užívat si!

Recept na salát z okurek, rajčat, paprik, cibule na zimu si budete olízat prsty

Porce - 1 litr

Doba vaření - 1 hodina

Na zimu lze připravit chutný salát z okurek, rajčat a paprik s cibulí pro budoucí použití. Tento salát bude chutný a velmi praktický pro zimní stůl. Lehká rajčatová kyselost a pikantní cibule v kombinaci se sladší zeleninou nenechá nikoho lhostejným.

• 
  Připravte si všechny ingredience na salát. Změřte volné části a vezměte také čistou filtrovanou nebo balenou vodu. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Cibuli a česnek oloupejte předem.
• 
  Salátovou nádobu důkladně omyjte roztokem sody nebo hořčičného prášku. Poté nádobu sterilizujte nad párou nebo v troubě. Můžete to udělat s mikrovlnnou troubou. Na dno sterilní nádoby dejte nasekaný, čistě omytý a osušený kopr a také cibuli nakrájenou na půlkroužky.
• 
  Oloupejte papriky z příček a semen a také odstraňte stopky. Okurky odřízněte a rajčata nakrájejte na plátky. Papriku nakrájejte na plátky nebo nudličky a okurky na plátky nebo plátky. Zeleninu pevně utlačte do sklenice s cibulí a koprovým základem. Poté musíte do sklenice nalít vroucí vodu až po samotný krk a nádobu zakrýt víkem. Sklenice by tedy měla stát asi půl hodiny.
• 
  Nalijte vodu z nádoby do hrnce přidáním soli a krystalového cukru. Podle vašeho uvážení lze přidat bobkový list, pepř a jakékoli jiné koření. Tekutinu přivedeme k varu, necháme vařit asi pět minut a stáhneme z ohně. Přidejte do nálevu octovou esenci a promíchejte.
• 
  Nalijte nádobu na salát s marinádou nahoru a vložte tam také oloupané stroužky česneku. Pokud si přejete, můžete je snížit na polovinu. Salátovou nádobu okamžitě zašroubujte sterilním horkým víkem, aby byla vzduchotěsná.
• 
  Horkou nádobu na salát otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne, a poté skladujte na tmavém místě se střední teplotou.

Okurka, rajče, paprika, cibulový salát ve vlastní šťávě

Chutný salát z nejnovější podzimní zeleniny lze připravit přímo ve vlastní šťávě. Takové jídlo bude mít hustou, bohatou chuť a úžasnou vůni, která vám připomene letní dny.Takový jasný a chutný salát lze podávat i na slavnostní stůl - rozhodně ozdobí každou hostinu.

Složení:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčata - 0,7 kg.
• Bulharský pepř - 0,5 kg.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Bobkový list - podle chuti
• Kuchyňská sůl - 1,5 lžíce
• Granulovaný cukr - ½ lžíce.
• Ocet 9% - 50 ml.

Proces vaření:

1. Před přípravou lahodného a slaného zeleninového salátu na zimu musíte připravit veškerou zeleninu a další přísady nezbytné pro salát. Zeleninu důkladně omyjte a cibuli předem oloupejte.
2. Papriky oloupeme ze semínek, ze zeleniny odstraníme příčky a stopky. Papriky nakrájejte na proužky a vložte do kastrůlku. Poté rajčata nakrájíme na kostičky. Velikost a počet plátků závisí na velikosti samotných rajčat. Okurky nakrájejte na kolečka nebo plátky, podle velikosti ovoce.
3. Přidejte všechny přísady do pánve k pepři, poté oloupejte cibuli a nakrájejte ji na poloviční kroužky. Cibuli vložte do hrnce se zeleninou a jemně promíchejte. Salát je třeba nechat chvíli při pokojové teplotě, aby zelenina měla čas pustit šťávu. Chcete -li proces urychlit, do směsi přísad okamžitě přidejte krystalový cukr a sůl.
4. Asi po půl hodině, když má zelenina dostatek šťávy, postavte nádobu se zeleninou na oheň a zeleninu přiveďte k varu. Salát je třeba vařit doslova deset minut a na konci vašeho výběru přidejte ocet a koření.
5. Zatímco se salát vaří, nádoby a víčka důkladně sterilizujte, aby se na ně horké jídlo okamžitě rozetřelo. Sklenice se salátem zakryjte sterilními víčky a poté sklenice pasterizujte v širokém hrnci po dobu patnácti minut.
6. Plechovky rychle srolujte, obraťte, zabalte. Salát zhruba za den úplně vychladne, poté jej můžete odložit k uskladnění. Je lepší vyzkoušet toto chutné jídlo nejdříve za týden.

Jednoduchý recept na salát z okurek, rajčat, paprik, cibule bez sterilizace

Zimní příprava ze zeleniny je často obtížná v tom, že je nejprve nutné ji dlouho vařit a poté alespoň dlouhou dobu pasterizovat a chladit. Tento proces trvá hodně času, proto nabízíme vynikající recept na salát, který nevyžaduje následnou sterilizaci.

Složení:

• Okurky - 1 kg.
• Zralá rajčata - 0,5 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Kopr - 1 větev
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Ocetová esence - 1 lžička
• Pitná voda - 1 litr.

Proces vaření:

1. Vezměte veškerou zeleninu ze seznamu a důkladně ji omyjte pod tekoucí vodou. Papriky je třeba důkladně oloupat a opláchnout ze semen, z okurek odstranit zadky a z rajčat vystřihnout těsné body přichycení větví. Cibuli stačí hned očistit.
2. V hrnci vhodné velikosti rozpusťte vodu, cukr a sůl a poté směs přiveďte k varu. Vložte tam umytý kopr a vařte pár minut. Poté začněte do nádoby namáčet zeleninu: nejprve rajčata, pak okurky a poté papriky. Cibuli nakrájejte na kroužky nebo cokoli, co máte rádi, a vložte ji také do nádoby.
3. Zatímco se marinovaná zelenina vaří, opláchněte a sterilizujte švy. Nezapomeňte také uklidit víčka obrobků.
4. Přidejte ocet do hrnce se zeleninou, promíchejte a vypněte oheň. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte zeleninu ze slaného nálevu a vložte do sklenic. Poté musíte každou sklenici salátu nalít vroucí solankou a okamžitě uzavřít nebo hermeticky srolovat.
5. Poté, co salát ve sklenicích úplně vychladne, uložte jej na chladné a tmavé místo. Při správné přípravě takový salát vydrží ve sklepě minimálně rok.

Okurka, rajče, pepř, cibulový salát ve vrstvách na zimu

Zeleninový salát rozložený ve vrstvách vypadá krásně a zajímavě. Takové sklenice vypadají velmi úhledně a jasně, takže jsou dokonce vhodné k prezentaci některým vašim přátelům nebo příbuzným. Recept se příliš neliší od klasického, ale vypadá krásně a lahodí oku.

Složení:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčata - 0,7 kg.
• Bulharský pepř - 0,5 kg.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Bobkový list - podle chuti
• Kuchyňská sůl - 1,5 lžíce
• Granulovaný cukr - ½ lžíce.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Pitná voda - 1 litr.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny ingredience na salát na sekání. Změřte uvolněné části a také odeberte čistou filtrovanou nebo balenou vodu bez přísad.
2. Zeleninu kromě cibule opláchněte pod tekoucí vodou. Cibuli je třeba oloupat a poté opláchnout. Kopr je také třeba prát a sušit na ručníku nebo v cedníku.
3. Sklenice, ve kterých budete vařit svůj lahodný vločkový salát, umyjte roztokem hořčičného prášku nebo sody. Poté nádoby pohodlně sterilizujte.
4. Na dno sterilní nádoby dejte cibuli nakrájenou na půlkolečka. Poté najemno nasekejte kopr a část z něj nasypte na cibulovou vrstvu.
5. Papriky oloupejte a nezapomeňte odstranit bílé přepážky. Ovoce nakrájíme na nudličky. Okurky seřízněte a nakrájejte na plátky. Rajčata nakrájíme na kostičky.
6. Na vrstvu cibule a kopru položte rajčatovou vrstvu. Poté tuto vrstvu posypeme koprem a přidáme okurky. Přidejte znovu kopr a nakonec přidejte papriku. Poté musíte do sklenice nalít vroucí vodu až k hrdlu a nádobu zakrýt víkem.
7. Asi po půl hodině nalijte vodu z nádoby do hrnce a přidejte sůl a cukr. Pokud máte rádi voňavý nálev, nezapomeňte do pánve vložit bobkový list a nové koření. Tekutinu v hrnci přivedeme k varu, necháme vařit asi pět minut a stáhneme z ohně. Přidejte do nálevu octovou esenci a promíchejte.
8. Na vrch nalijte sklenice z listového salátu s marinádou. Salát okamžitě utáhněte sterilními víčky, aby byly sklenice těsně uzavřeny. Otočte horké nádoby na salát dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou, a poté skladujte na tmavém místě se střední teplotou.

Lahodný salát s okurkami, mrkví, rajčaty, paprikou, cibulí

Chutný salát z barevné zeleniny dokonale zpestří vaši sbírku zimních příprav. Lahodná zelenina v lehké marinádě zapůsobí na vaši rodinu a hosty. Příprava tohoto salátu je celkem snadná, stačí si udělat čas a čerstvou chutnou zeleninu!

Složení:

• Rajčata - 1 kg.
• Mleté okurky - 1 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Ocet - 2 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 5 polévkových lžic
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté oloupejte mrkev a odstraňte z paprik semínka a příčky. Nakrájejte okurky s rajčaty, oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka.
2. Zeleninu kromě rajčat dejte do kastrůlku se silným dnem. Přidejte trochu vyčištěné vody a na mírném ohni vařte asi půl hodiny. Během této doby umyjte a sterilizujte prázdné plechovky.
3. Přidejte rajčata do hrnce se zeleninou a vařte dalších deset minut. Poté nalijte sůl do nádoby se salátem, nalijte rostlinný olej a ocet. Vše spolu dusíme dalších pět minut.
4. Připravený horký salát rychle vložte do sklenic a ihned srolujte nebo utáhněte víčka. Pokud máte pochybnosti o tepelném zpracování výrobků, můžete obrobek dodatečně pasterizovat. Zabalte horké sklenice, dokud zcela nevychladnou, a poté je vložte do skříně nebo sklepa pro dlouhodobé skladování.

Salát se zelím, okurkami, mrkví, rajčaty, paprikou, cibulí na zimu

Salát se zelím a zeleninou lze snadno připravit pro budoucí použití a užít si v zimě chutnou svačinu. Takový salát lze podávat k večeři s řízky a bramborovou kaší, nebo si tímto prázdným místem můžete zpestřit slavnostní stůl. Nepropásněte tento recept a vyzkoušejte něco nového!

Složení:

• Malé okurky - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Rostlinný olej - 100 gr.
• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Hrubá sůl - 50 gr.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Všechnu zeleninu na salát opláchněte v tekoucí vodě a nakrájejte. Zelí by mělo být jemně nakrájeno nožem nebo kuchyňským robotem.
2. Zralá rajčata nakrájejte na malé plátky a před krájením je oloupejte ze semen a přepážek. Mrkev oloupeme a poté kořenovou zeleninu nastrouháme na středním struhadle nebo nasekáme v kuchyňském robotu. Okurky nakrájejte na tenké plátky.
3. Cibuli nakrájíme na nudličky nebo půlkolečka a přidáme ke zbytku zeleniny. V hrnci se silným dnem položte zeleninu na mírný oheň a vařte deset minut po varu. Poté do salátu přidejte ocet, sůl a krystalový cukr. Směs duste dalších deset minut na mírném ohni.
4. Banky na válcování salátu na zimu je třeba důkladně opláchnout a poté kvalitně sterilizovat vroucí vodou, párou nebo v troubě. Rychle rozprostřete do sklenic zeleninový salát a zavřete nádoby sterilními víčky.
5. Poté musíte obrobek pasterizovat. Chcete -li to provést, zakryjte dno velkého hrnce ručníkem nebo hadříkem, umístěte tam sklenice a natáhněte vodu až k ramenům sklenic. Poté, co se voda se sklenicemi vaří, pasterizujte obrobek po dobu dvaceti minut.
6. Rychle srolujte víčka a plechovky otočte dnem vzhůru v ručníku nebo dece. Salát bude alespoň den chladit, poté jej můžete skladovat ve spíži nebo ve sklepě.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na zeleninový salát s česnekem

Česnek je téměř nezbytnou přísadou receptů se zeleninou na zimu. Nakládaný a stočený česnek má velmi zvláštní chuť a vůni, která nasycuje zeleninu. Pikantní a jasná chuť česnekových polotovarů se líbila mnoha kuchařům, takže ani takový jednoduchý salát se neobejde bez česneku ve složení.

Složení:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčata - 0,7 kg.
• Bulharský pepř - 0,5 kg.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Bobkový list - podle chuti
• Kuchyňská sůl - 1,5 lžíce
• Granulovaný cukr - ½ lžíce.
• Ocet 9% - 50 ml.

Proces vaření:

1. Před přípravou lahodného a aromatického zeleninového salátu s česnekem na zimu musíte připravit veškerou zeleninu a další přísady nezbytné pro salát. Veškerou zeleninu je třeba předem umýt a cibuli a česnek oloupat a opláchnout pod tekoucí vodou.
2. Oloupejte papriky ze semen a příček. Zeleninu nakrájejte na nudličky a vložte do kastrůlku. Poté rajčata nakrájejte na malé kostičky. Okurky nakrájejte na kolečka nebo plátky, podle velikosti ovoce. Česnek protlačte lisem na česnek a cibuli nakrájejte na půlkolečka.
3. Vložte všechny přísady do misky multivarkáře a nechte ji půl hodiny v místnosti, aby salát vylil vlastní šťávu. Smíchejte všechny přísady. Sůl a krystalový cukr okamžitě nalijte do nádoby.
4. Když zelenina již začala připravovat vlastní šťávu, vložte do spotřebiče misku více vařičů a vyberte režim „Dušené maso“ a nastavte časovač na půl hodiny. Vícenásobník je v tomto případě vhodný pro své vynikající tepelné zpracování a konstantní teplotní podmínky.
5. Zatímco se salát dusí v pomalém hrnci, sterilizujte nádoby opatrně víčky. Na konci doby přípravy salátu vložte misku do sterilních sklenic, naplňte ji a pevně ji utlačte.
6. Sklenice rychle stočte sterilními víčky, obraťte nádoby a opatrně je zabalte. Salát zcela vychladne asi za den nebo dva, poté lze obrobek vyjmout pro dlouhodobé skladování.

Jednoduchý a chutný recept na zeleninový salát na zimu s lilkem

• Mleté okurky - 1 kg.
• Zralá rajčata - 1 kg.
• Rostlinný olej - 100 gr.
• Lilek - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 3-4 stroužky
• Hrubá sůl - 50 gr.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Nejprve musíte umýt lilky a odstranit z nich ocasy. Zeleninu nakrájejte na kroužky nebo nudličky - podle svého uvážení. Poté je posypte solí a nechte vyluhovat.
2. Zatímco se lilky solí, omyjte zbytek zeleniny. Mrkev oloupeme a zbavíme slupky z česneku a cibule. Opláchněte.
3. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle a nakrájenou zeleninu vložte do kastrůlku. Poté rajčata nakrájejte na kostičky a položte je na mrkev. Papriky oloupeme ze semen a příček, nakrájíme na nudličky a okurky nakrájíme na plátky. Umístěte tuto zeleninu také do hrnce.
4. Lilek opláchněte solí, abyste odstranili hořkost. Zeleninu přidejte ke zbytku ingrediencí. Poté nakrájejte cibuli pohodlným způsobem a protlačte česnek lisem na česnek. Vše smíchat.
5. Nalijte krystalový cukr a sůl do kastrolu s budoucím zeleninovým salátem, promíchejte a dejte nádobu na nízkou teplotu. Když salát v hrnci vře, vařte ho přikrytý půl hodiny. Pět minut před koncem vaření přidejte do salátové mísy ocet a olej.
6. Zatímco se vaří váš lilkový salát, umyjte spojovací sklenice a víčka jedlou sodou. Poté nádobu sterilizujte nad párou nebo použijte troubu.
7. Horký, stále vařící salát rovnoměrně rozetřete po sklenicích a rychle utáhněte víčka. Sklenice ochlaďte polotovarem na dva dny v kožichu z ručníků nebo přikrývek a poté bezpečně vyjměte chutnou misku pro dlouhodobé skladování ve sklepě nebo skříni.

Dobrou chuť a kulinářský úspěch!