Salát Donskoy na zimu - 5 receptů krok za krokem

Původní kozácký recept používá přesně zelená rajčata, protože oblast Don je na toto ovoce bohatá. Mnoho žen v domácnosti však praktikuje přidávání červených rajčat, která salát vůbec nezkazí. V zimě nenajdete lepší svačinu.

Klasický recept na salát Donskoy bez sterilizace na zimu

Salát je tradiční kozácký pokrm. Jeho recept se předává z generace na generaci po mnoho let a zarostl velkým množstvím různých drobných změn.

Doba vaření - 1 hod. 50 min.

Doba vaření - 50 min.

Počet porcí - 5-6.

• 
  Zeleninu nejprve omyjte - papriky, zelená a červená rajčata. Z mrkve odřízněte horní vrstvu a poté špínu důkladně opláchněte vodou.
• 
  Z červených rajčat odstraňte jádro. Mrkev a rajčata nastrouháme nahrubo.
• 
  Papriky a cibuli očistíme od přebytečných částí. Odstraňte stopku pepře a vnitřní část - krabici na osivo.
• 
  Z cibule odstraníme slupku. Obě ingredience nakrájejte na půlkolečka.
• 
  A nakonec zelená rajčata. Měly by být také rozřezány na poloviční kroužky poté, co byla odstraněna všechna místa, kde byly připevněny stonky.
• 
  Zelenina je nakrájená na plátky. Pokračujeme do další fáze. Vložte ingredience do velkého hrnce. Nejprve je promíchejte a poté vařte na sporáku 60 minut. Během dušení, kdy salát vře, by měla být přidána sůl a cukr.
• 
  Označujeme 45 minut od začátku dušení salátu. Ve stanovenou dobu přidejte do hmoty slunečnicový olej a promíchejte se zeleninou.
• 
  Salát připraven. Rozložíme do sklenic, které předem očistíme a sterilizujeme. Kontejnery svineme víčky. Sklenice na salát nechte vychladnout dnem vzhůru pod teplou přikrývkou. Poté musí být uloženy ve sklepě.

Dobrou chuť!

Salát Donskoy na zimu s červenými rajčaty a okurkami

Vyzkoušejte tento vitamínový salát z čerstvé zeleniny. Tento předkrm je nepostradatelný v zimě a když potřebujete rychle připravit lehkou večeři nebo oběd. Salát se hodí k jakékoli příloze.

Doba vaření - 1 hodina 55 minut.

Doba vaření - 1 hod. 5 min.

Počet porcí - 10-12.

Složení:

• Rajčata - 3 kg.
• Sladká bulharská paprika - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Okurka - 1 kg.
• Sůl podle chuti.
• Nový hrášek - podle chuti.
• Bobkový list podle chuti.
• Rostlinný olej - 10-12 polévkových lžic
• Ocet 9% - 10-12 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu omyjeme. Jakmile uschnou, začneme je zpracovávat. Nakrájejte na 4 kusy, abyste vytvořili plátky. Odřízněte hustou část. Okurky nakrájejte na tenké plátky.
2. Pepř je nejprve nutné oloupat ze stonků a poté nakrájet, aby bylo snazší vyjmout krabici se semeny a filmem. Salát připravíte tak, že papriku nakrájíte na nudličky.
3. Nyní přichází na řadu luk. Odstraňte plevy z žárovek. Poté každou rozkrojíme na dvě části a nakrájíme na půlkroužky.
4. Nyní smícháme veškerou zeleninu v jedné velké nádobě - ​​kastrolu nebo umyvadle. Zeleninu posypeme solí. Ingredience znovu promíchejte. Ideální bude, když se vám podaří salát mírně přesolit, protože po sterilizaci bude mírně slaný.
5. Nyní vložíme salát do sklenic, které by měly být předem opláchnuty a tepelně ošetřeny.Naplníme nádoby až po samotný krk a přidáme kuličky pepře (5-6 kusů do každé nádoby) a také jeden bobkový list.
6. Zakryjte dno pánve ručníkem. Nasadili jsme na to banky. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Poté sterilizujeme nádoby na salát po dobu 40 minut a do každé nádoby nalijeme jednu lžíci rozehřátého oleje a octa. Salát stočíme.

Dobrou chuť!

Salát Donskoy ve vrstvách ve sklenicích na zimu

Na salát Don je lepší zvolit hustší rajčata, aby se při zpracování nerozvařily. Papriky lze použít v jakékoli barvě. Přísady není nutné míchat, rozložíme je ve vrstvách.

Doba vaření je 3 dny. 1 hodina 20 minut

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí v kontejneru - 6.

Složení:

• Rajčata - 1 kg.
• Okurka - 1 kg.
• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Sladká bulharská paprika - 2 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Kopr - 50 gr.
• Petržel - 50 gr.
• Listy křenu - 2-3 ks.
• Sůl - 200 gr.
• Voda - 3 litry.

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu omyjeme. Když jsou suché, začneme zpracovávat. Konce okurek odřízneme z obou stran a zbavíme je hustých částí rajčat. Zeleninu nakrájejte na plátky.
2. Bílé zelí by mělo být nakrájeno ostrým nožem. Poté stejným nožem odstraňte horní vrstvu mrkve. Po důkladném opláchnutí zeleninu nastrouhejte.
3. Zbývá oloupat papriky a cibuli. Když je slupka odstraněna a pepř je vyčištěn z krabice se semeny a stonky, nakrájejte je na půlkroužky.
4. Začněme vykládat přísady do sklenic. Omyjeme kopr, petržel a křen. Necháme jim čas uschnout a dáme je na dno plechovek. Poté začneme zeleninu ukládat po vrstvách ve vrstvách.
5. Uvařte solanku. Nalijte požadované množství vody do pánve. Přivedeme k varu a rozpustíme sůl. Po 5 minutách zalijte zeleninu horkou solankou. Sklenice přikryjeme víčky. Předkrm je třeba v této formě vyluhovat 3 dny. Poté se solanka musí nalít do hrnce a postup se opakuje. Poté jej nalijte zpět do sklenic a srolujte víčka.

Dobrou chuť!

Lahodný salát Donskoy se zelím na zimu

Salát bude velmi šťavnatý a bohatý. Chuť bude docela neobvyklá díky přidání čerstvých jablek do salátu. Obecně není příprava takového salátu obtížná, protože přísady pro něj jsou k dispozici všem ženám v domácnosti.

Doba vaření - 2 hodiny 35 minut.

Doba vaření - 1 hod. 5 min.

Počet porcí v kontejneru - 8.

Složení:

• Rajčata - 2 kg.
• Okurka - 2 kg.
• Zelené jablko - 1,5 kg.
• Bílé zelí - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Sladká bulharská paprika - 1 kg.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 1 l.
• Sůl podle chuti.
• Cukr podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kopr - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Zeleninu a jablka dejte do dřezu. Před zpracováním by měly být všechny přísady nejprve opláchnuty. Z jádra odstraníme jablka a rajčata. Nakrájíme je na plátky.
2. Okurky nakrájejte na plátky, odstraňte jejich konce. Nakrájejte zelí. Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka.
3. Nejprve se zbavíme stonků bulharského pepře a chilli: bude mnohem pohodlnější řezat semennou krabici tímto způsobem. Sladkou papriku nakrájejte na kolečka. Chilli by mělo být nakrájeno na kostky.
4. Všechnu zeleninu pošleme do velké nádoby a naplníme ji slunečnicovým olejem. Když jsou všechny ingredience smíchány, dáme pánev na sporák a salát dusíme hodinu a půl. Ke konci dušení přidáme do salátu sůl, pepř a cukr.
5. Hotovou horkou hmotu promíchejte a vložte do sklenic. Měly by být připraveny předem (vyčištěny a vloženy do trouby pro sterilizaci). Salát stočíme víčky. Po vychladnutí svačinu ukládáme do spíže.

Dobrou chuť!

Salát Donskoy na zimu se zelenými rajčaty

K přípravě salátu budete potřebovat čerstvou zeleninu, jejíž složení lze měnit v závislosti na chuťových preferencích. Zeleninová směs vylučuje šťávu a dusí se v ní, dokud není zcela uvařená.

Doba vaření - 2 h. 5 min.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí v kontejneru - 4-5.

Složení:

• Zelená rajčata - 500 gr.
• Sladký bulharský pepř - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - ½ lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Ocet 6% - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
• Pálivá paprika - 2 ks.
• Česnek - 2 zuby

Proces vaření:

1. Před krájením zeleniny - papriky a rajčat - opláchněte. Cibulové slupky oloupeme, rajčata zbavíme jádřince. Paprikám odřízněte stonek, odstraňte semena spolu s filmy. Rajčata nakrájíme na velké kousky, papriky na proužky. Cibuli rozemeleme na půlkolečka.
2. Vložte všechny ingredience do hrnce a důkladně promíchejte. Přidejte sypké přísady - sůl a cukr. Jídlo znovu promíchejte.
3. Do směsi zeleniny nalijte olej. Směs promíchejte a zakryjte pánev víkem. Zelenině dáváme půl hodiny, aby měla čas pustit šťávu.
4. Na dušení připravte česnek a pepř. Po očištění nakrájejte česnek na malé kousky a papriku na kroužky. Zeleninu dusíme na ohni za občasného míchání do varu. Poté pokrmy přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 40 minut. Přidejte chilli a česnek. Zeleninu dusíme 5 minut.
5. Přidejte lžíci octa. Zeleninu dusíme dvě minuty za stálého míchání. Vložíme je do sterilizovaných sklenic a srolujeme víčky.

Dobrou chuť!