Nakládka s ječmenem a kyselými okurkami - 10 receptů krok za krokem

Ruská kuchyně je již dlouho proslulá plnicími polévkami: zelná polévka, boršč, hodgepodge a samozřejmě nakládaná zelenina s ječmenem a kyselými okurkami. Jsou výživné, uspokojivé, relativně levné a snadno se připravují. Sestavili jsme pro vás nádherný výběr okurek, který obsahuje 10 receptů s fotografiemi krok za krokem.

Klasický recept na nakládanou zeleninu s ječmenem a kyselými okurkami

Vyzkoušejte tento nádherný klasický nálev s okurkami a ječmenem. Právem ji lze považovat za základní, protože všechny ostatní četné variace této lahodné polévky ji používají jako základ.

Porce: 4-6

Doba vaření: 2-2,5 hodiny

• 
  Perlový ječmen je známý svou dlouhou dobou vaření, proto, aby se proces vaření poněkud urychlil, několikrát opláchněte obiloviny pod tekoucí vodou a poté je namočte do dostatečného množství studené vody asi 40 minut - 1 hodinu.
• 
  Hovězí maso dobře opláchněte a trochu osušte. Poté maso nakrájejte na malé kousky a přendejte do kastrůlku. Maso podlijte vodou a hrnec postavte nad oheň.
• 
  Nenechávejte sporák, dokud se voda v hrnci nerozvaří. Jak se voda vaří, začne se na povrchu vývaru objevovat pěna, kterou je třeba odstranit lžící, sítkem nebo štěrbinovou lžící. Pokud pěna chybí a není odstraněna včas, vývar se ukáže být zakalený. Když voda vře a odstranili jste veškerou pěnu, snižte teplotu na střední (vývar by měl mírně probublávat). Maso nechte v tichosti vařit alespoň 1,5 hodiny.
• 
  Vložte kastrol s ječmenem na mírný var a vařte 25 minut. Poté vypněte oheň a nechte kaši vařit ve vroucí vodě pod víkem po dobu nejméně 15 minut.
• 
  Oloupejte okurky z kůže (i když to s ní můžete nechat - je to jen otázka chuti) a nakrájejte je v libovolném pořadí, které se vám líbí: slámy, kostky nebo půlkroužky.
• 
  Nyní musíte připravit zeleninu. Oloupejte bramborové hlízy a opláchněte brambory pod tekoucí vodou, abyste smývali všechny nečistoty. Čisté brambory nakrájíme na malé kostičky a přidáme na pánev k hovězímu masu, které už bylo 1,5 hodiny vařené.
• 
  Cibuli oloupeme a z mrkve odstraníme slupku tenkou vrstvou. Oloupanou zeleninu omyjte pod vodou a poté nakrájejte obvyklým způsobem (například cibuli nakrájejte na malé kostičky nebo půlkroužky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na kostky). Nakrájenou zeleninu orestujte na troše rostlinného oleje, poté přidejte rajčatovou pastu a duste asi 10 minut.
• 
  Nyní musíme do naší polévky přidat nakrájené okurky a vařený ječmen.Všechny přísady nechte 10–15 minut vařit, poté smažte na pánev, přidejte sůl, pepř, bobkový list a vařte, dokud nebudou uvařené. Asi 15-20 minut.
• 
  Kopr opláchněte dostatečným množstvím vody a poté jej vložte do cedníku, abyste z něj vypustili veškerou přebytečnou tekutinu. Mírně sušený kopr nakrájejte nadrobno a přidejte do hotového nálevu. Nalijte polévku do misek a podle potřeby přidejte zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu nálevu z ječmene a hub

Takový nálev je perfektní jak během půstu, tak pro lidi, kteří dodržují zdravou výživu nebo zcela odmítají jíst maso. Polévka se ukáže být hustá, bohatá, neuvěřitelně chutná a neuvěřitelně aromatická. Nikdo nemůže odolat!

Složení:

• Perlový ječmen - 1/3 šálku.
• Nakládané okurky - 2 ks. střední velikost.
• Mrkev - 1 ks. střední velikost.
• Cibule - 1 ks.
• Lesní houby (sušené) - 0,2 kg.
• Nakládaná okurka - 0,5 šálku.
• Brambory - 3-4 ks.
• Pepř - 4 hrášky.
• Sůl - 1-2 špetky.
• Bobkový list - 3 ks
• Čerstvá koprová zelenina - malá parta

Proces vaření:

1. Abyste netrpěli dlouhým vařením perlového ječmene, připravte si ho předem. Chcete-li to provést, opláchněte ji ve studené vodě 3–5krát, dokud nebude voda průhledná, a poté ji namočte na několik hodin do studené vody (můžete i přes noc). Během této doby budou mít obiloviny čas dobře nabobtnat a vařit mnohem rychleji.
2. Mrkev oloupeme a omyjeme pod tekoucí vodou. Nakládané okurky nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Brambory oloupeme a omyjeme. Sušené lesní houby nakrájejte na malé kousky a brambory na malé kostičky.
4. Nabobtnalý ječmen opláchněte čistou vodou a přendejte do kastrůlku. Ječmen zalijte 2–2,5 litry vody a přiveďte k varu. Když se vaří, stáhněte plamen a vařte ječmen, dokud krupice nezměkne. Nakrájené houby a brambory přendejte do kastrůlku s perlovým ječmenem. Můžete také přidat bobkový list a pepř. Polévku necháme na mírném varu vařit 20-25 minut.
5. Pánev rozehřejte na vysoké teplotě a poté přidejte 1–2 lžíce neparfemovaného slunečnicového oleje. Nakrájenou cibuli vložte do pánve a za občasného míchání osmažte do průhlednosti. Když se cibule stane průhlednou, musíte do ní přidat strouhanou mrkev. Zeleninu restujte dalších 3–5 minut. Poté nakrájené okurky přendejte do kastrůlku a duste asi 5 minut.
6. Do vroucího houbového vývaru přidejte náš zeleninový dresink, sůl, pepř a bobkový list. Zatímco se okurka vaří (15-20 minut), kopr opláchněte a trochu osušte. To lze provést pomocí cedníku - stačí do něj na chvíli vložit zeleninu a veškerá přebytečná tekutina zmizí. Kopr nasekáme najemno a posypeme připraveným nálevem. Polévku nalijte do misek a podávejte.

Dobrou chuť!

Nálev s hovězím masem, okurkou a ječmenem

Polévka připravená podle tohoto receptu si získá srdce každého muže. Nálev s hovězím masem je neuvěřitelně chutné, uspokojivé a aromatické jídlo. Jen si olízni prsty!

Složení:

• Hovězí maso (lepší na kosti) - 0,5 kg.
• Perlový ječmen - 0,2 kg.
• Nakládané okurky - 3-4 ks.
• Cibule cibule - 1 ks. střední velikost.
• Mrkev - 1-2 ks. střední velikost.
• Bobkový list - 3 ks
• Brambory - 5 ks.
• Černý pepř - 4-6 hrášek.
• Nakládaná okurka - ½ šálku.
• Čerstvé bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso musí být důkladně opláchnuto pod tekoucí vodou a nakrájeno na několik kusů. Poté vložte maso do hrnce a zalijte vodou. Když hrnec vře, slijte jej do dřezu. Maso a pánev opláchněte z pěny. Maso znovu zalijte studenou vodou, zahřejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Nezapomeňte z povrchu vývaru odstranit pěnu, která se vytvoří během procesu varu.Když byla odstraněna veškerá pěna, snižte teplotu a vařte hovězí maso na kosti 2 hodiny.
2. Perličkový ječmen opláchněte v dostatečném množství vody a poté zalijte vroucí vodou. Nechte cereálie odstát ve vodě po dobu 2 hodin, během nichž se maso vaří. Tentokrát bude stačit, aby byl perlový ječmen řádně napařen a změkčen.
3. Nakládané okurky nakrájejte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje: na proužky, prsteny, půlkroužky nebo kostky. Přeneste okurky na pánev a přidejte 1 nebo 2 naběračky vývaru. Nakládané okurky ve vývaru dusíme 10 minut.
4. Oloupaná cibule a mrkev musí být také nakrájeny: cibule - nakrájená na malé kousky, mrkev - strouhaná na hrubém struhadle.
5. Brambory oloupejte a dobře opláchněte (nezapomeňte odstranit všechna „očka“). Poté, co se hovězí maso vaří ve vývaru po dobu 2 hodin, přidejte do pánve brambory, které bude nejprve nutné nakrájet na malé kostičky. Přidejte k tomu dušený ječmen. Asi po 20–30 minutách (do této doby by měl být ječmen napůl připraven) vložte do vývaru dušené okurky a nakrájenou cibuli s mrkví. Polévku dochuťte solí, pepřem a bobkovým listem. Nálev vařte, dokud nebude zelenina hotová.
6. Zeleninu opláchněte a nakrájejte nadrobno (můžete použít jak petržel, tak kopr). Nálev nalijte do misek, dochuťte bylinkami a zakysanou smetanou (volitelně).

Dobrou chuť!

Jak připravit lahodný vepřový nálev?

Vepřový nálev je možná jedním z nejdostupnějších a nejoblíbenějších receptů na tuto polévku. Připravuje se ze všech známých produktů, které najdete v každé domácnosti. Pokud ječmen předem namočíte do studené vody, můžete výrazně urychlit dobu vaření tohoto voňavého a vydatného pokrmu. Pojďme se tedy brzy pustit do vaření!

Složení:

• Vepřová dužina - 0,5 kg.
• Perlový ječmen - 100 g.
• Voda - 3 litry.
• Nakládané okurky - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Okurkový nálev - 60 ml.
• Čerstvý kopr podle chuti.
• Sůl - 2 špetky.
• Stroužky česneku - 4-5 ks.
• Černý pepř podle chuti.
• Brambory - 4-5 ks.

Proces vaření:

1. Maso důkladně opláchněte pod studenou vodou a poté osušte papírovou utěrkou. Vepřové maso nakrájejte ostrým nožem na kousky velké asi 2 x 2 centimetry. Nakrájené maso vložte do hrnce a zalijte 3 litry vody. Cibuli oloupeme (1 hlavu) a vložíme ji celou do kastrůlku s masem. Mrkev (1 kus) zbavte slupky tenkou vrstvou, zeleninu opláchněte vodou a také ji odešlete na pánev s masem a cibulí. Hrnec postavte na vysokou teplotu a počkejte, až se voda vaří. Ujistěte se, že jste odstranili veškerou pěnu, která se objeví na povrchu vody, když se vaří děrovanou lžící. Po odstředění snižte teplotu na střední teplotu, přidejte kuličky pepře (vývar by měl někdy zurčit) a vařte 40–50 minut.
2. Když je maso hotové, opatrně ho vyjměte z pánve děrovanou lžící a přendejte na talíř. Odstraňte také cibuli a mrkev - už je nebudete potřebovat. Vezměte si další kastrůlek a připravený vývar do něj sceďte pomocí sítka. Pozor, vývar je velmi horký. Vložte maso zpět do vývaru.
3. Brambory oloupeme škrabkou na zeleninu, důkladně opláchneme a poté každou hlízu rozkrojíme na poloviny a půlky nakrájíme na malé kousky. Perličkový ječmen důkladně opláchněte ve studené vodě (vodu vyměňte alespoň 3krát), a poté naplňte vroucí vodou po dobu 40 minut. Je lepší to udělat předem, zatímco se vývar stále vaří.
4. Do přecpaného vývaru přidejte ječmen a nakrájené brambory. Hrnec postavte na sporák a obsah znovu přiveďte k varu. Po uvaření polévky snižte teplotu a vařte asi 30 minut.
5. Zatímco se vývar vaří, smažte. K tomu nakrájejte oloupaný česnek, cibuli a mrkev: mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte pomocí lisu.Smažte všechny přísady na dobře zahřáté pánvi s trochou rostlinného oleje bez zápachu. Zatímco se zelenina peče, nakrájejte nakládanou okurku na malé kostičky a přidejte k opékání na pánvi. Smažte veškerou zeleninu po dobu 2-3 minut, vypněte teplo.
6. Do téměř hotového nálevu přidejte smažení, jemně nasekaný kopr a okurkový nálev. Vše dobře promíchejte, osolte a vařte 5-10 minut.

Dobrou chuť!

Rybí nálev s ječmenem a kyselými okurkami

Ujišťujeme vás, že polévka je chutnější než rybí nálev, který jste nikdy neochutnali: vydatný jeseter, pikantní rajče, okurky ve společnosti s perlovým ječmenem ... Mmm, jen si olízněte prsty!

Složení:

• Losos / losos - 0,7 kg.
• Nakládané okurky - 4 ks.
• Perlový ječmen - 3,5 lžíce. l.
• Nakládka - 1 sklenice.
• Cibule - 1 ks. střední velikost.
• Mrkev - 1 ks.
• Celer (kořen) - 50 g.
• Petržel (kořen) - 1 ks.
• Sůl - 2-3 špetky.
• Mletý pepř - na špičce nože.
• Rajčatová pasta / kečup - 1 polévková lžíce. l.
• Bobkový list - 2-3 ks.

Proces vaření:

1. Nejprve tedy musíte připravit všechny ingredience. Je lepší ječmen předem důkladně opláchnout a poté vařit ve vroucí vodě po dobu 55 minut. Veškerou zeleninu a kořeny je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky. Musíte také udělat s okurkami.
2. Rybu opláchněte, odstraňte šupiny, droby a velké kosti. Nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce. Rybu zalijte vodou a hrnec postavte na sporák. Počkejte, až se voda vaří. Brzy se na hladině vody začne tvořit pěna, opatrně ji odstraňte štěrbinovou lžičkou. Když je veškerá pěna odstraněna, snižte teplo na minimum (ale vývar by měl pravidelně klokotat) a vařte za občasného míchání alespoň 30–35 minut, poté musíte rybu získat a odstranit z ní kosti, a samotný vývar jemně sceďte.
3. Do přecpaného vývaru přidáme oloupané a omyté brambory, které stejně jako zbytek zeleniny musíme nakrájet na malé kostičky.
4. Na předehřáté pánvi osmahněte cibuli, mrkev a kořeny na malém množství oleje bez zápachu. Po 7–10 minutách přidejte k zelenině lžíci rajčatové pasty a trochu vývaru. Dusíme kořeny a zeleninu 5-10 minut.
5. Na jiné pánvi současně podusíme nakrájené okurky s malým množstvím vývaru. Dusíme, dokud okurky nezměknou (asi 20-25 minut).
6. Do vroucího vývaru krok za krokem přidejte vařený ječmen, smažení zeleniny a kořenů, dušené okurky, kousky ryb a okurkový nálev. Počkejte, až se okurka vaří, přidejte sůl, pepř a bobkový list. Polévku necháme ještě 10 minut provařit a vypneme sporák. To je vše, lahodný rybí nálev je připraven, můžete jej nalít do talířů a pozvat rodinu ke stolu. Při podávání můžete posypku posypat čerstvými bylinkami a trochou zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Lahodný a bohatý nálev vařený v kuřecím vývaru

Vyzkoušejte tento lahodný kuřecí nálev, který vás zahřeje v chladných zimních dnech. Polévka má nepopsatelnou chuť a vůni a je připravována velmi jednoduše a z takových produktů, které má každá hospodyňka vždy po ruce.

Složení:

• Kuřecí stehna - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks. velká velikost.
• Brambory - 3-4 ks.
• Nakládané okurky - 4 ks. střední velikost.
• Cibule - 2 hlavy.
• Perlový ječmen - ½ šálku.
• Pepř - 6–8 ks.
• Sůl podle chuti.
• Česnek - 2 stroužky.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Čerstvý kopr podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte pod tekoucí vodou a poté přendejte do kastrůlku o objemu minimálně 4 litry. Kuře zalijte 3 litry studené vody. Hrnec kuřete postavte na vysokou teplotu a obsah přiveďte k varu. Když se na hladině vody začne tvořit pěna, opatrně ji vyjměte děrovanou lžící.Pokud tuto skutečnost ignorujete a pěnu neodtřete, pak se vývar ukáže jako zakalený, a to také negativně ovlivní jeho chuť. Poté, co se vývar vaří, musíte jej vařit nejméně 40 minut na mírném ohni. Víčko musí být odstraněno a vývar musí mírně bublat.
2. Perlový ječmen důkladně opláchněte ve studené vodě. Ještě lepší je to udělat několikrát. Poté obiloviny zalijte vroucí vodou a nechte 45-50 minut odstát. Během této doby obilovina nabobtná, změkne a bude z ní vycházet přebytečný škrob, který často dodá hotové polévce lepivost a zákal.
3. Zatímco se připravuje vývar a máčí se perlový ječmen, musíte připravit všechny ostatní přísady. K tomu je třeba mrkev oloupat, důkladně opláchnout a poté nastrouhat na hrubém struhadle. Z cibule odstraňte slupky, opláchněte je vodou a poté nakrájejte na středně velké kostky. To samé udělejte s česnekem, jen jej nakrájejte co nejjemněji. Brambory oloupeme, odstraníme všechny černé tečky a omyjeme pod tekoucí vodou. Každou hlízu nakrájejte na malé kousky. Nakládané okurky jsou také nakrájeny na malé kostky.
4. Pánev dobře rozehřejte na vysoké teplotě, poté, co je pánev horká, nalijte na ni 2 lžíce neparfemovaného slunečnicového oleje. Mírně snižte teplotu a do pánve vložte nakrájenou cibuli. Smažte ho za stálého míchání 2–3 minuty. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a důkladně promíchejte. Smažte zeleninu za stálého míchání po dobu 3-5 minut. Přeneste pečeně na talíř.
5. Nakrájené okurky a najemno nasekaný česnek přendejte na pánev, kde se smažila cibule a mrkev. Nalijte tam jednu naběračku vývaru z pánve a dobře promíchejte.
6. Snižte teplotu, pánev přikryjte pokličkou a okurky s česnekem duste 5–7 minut (můžete prodloužit dobu, dokud se kuřecí vývar nevaří).
7. Z hotového vývaru opatrně vyjměte kuře a přendejte na talíř. Do kuřecího vývaru vložte nabobtnalý ječmen, smaženou mrkev a cibuli, kousky brambor a dušené okurky s česnekem. Do vývaru také přidejte sůl, pepř a bobkový list. Když nálev vře, mírně stáhněte plamen a nechte všechny přísady dobře vařit. 30 minut by mělo stačit.
8. Z mírně vychladlého kuřete stáhneme kůži - už ji nebudeme potřebovat. Maso oddělte od kostí a rukama rozeberte na malé kousky.
9. Maso přendáme do mírně vroucího vývaru a dusíme asi 5-10 minut.
10. Kopr opláchněte a osušte a poté nasekejte nadrobno. Připravený nálev posypeme koprem a podáváme.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na libový nálev bez masa

Chudé jídlo může být nejen dobré pro duši, ale také chutné pro tělo. Nevěříš mi? Pak zkuste udělat nálev podle našeho receptu. Ujišťujeme vás, že se tato polévka stane během půstu častým hostem na vašem stole.

Složení:

• Brambory - 2-3 ks.
• Mrkev - 1 ks. střední velikost.
• Nakládané okurky - 4-5 ks.
• Perlový ječmen - ½ šálku.
• Cibule cibule - 1 ks. střední velikost.
• Rajčatová pasta / kečup - 1 polévková lžíce. l.
• Nakládaná okurka - 110 ml.
• Čerstvá petržel - 1 malá banda.
• Stroužky česneku - 2 ks.
• Větvičky celeru - 2 ks.
• Kardamom je na špičce nože.
• Lecho pepř - 100 g.
• Voda - 3 litry.
• Sůl - 2-3 špetky.
• Mletý pepř - na špičce nože

Proces vaření:

1. Chcete -li urychlit proces přípravy libového nálevu, doporučujeme namočený ječmen namočit přes noc do misky se studenou vodou. Dobře nabobtnalý ječmen ráno opláchněte a přendejte do kastrůlku. Přidejte do cereálií tolik vody, aby 1 díl cereálií měl 2–3 díly vody. Uvařte perličkový ječmen, dokud nebude propečený (asi hodinu).
2. Zatímco se krupice vaří, oloupejte zeleninu a nakrájejte ji na malé kousky nebo nudličky. Pánev dobře zahřejte, nezapomeňte do ní přidat 2-3 lžíce oleje. Na dno pánve dejte nakrájenou cibuli, mrkev, česnek, celer a konzervované lecho papriky.Po 5-7 minutách přidejte k zelenině lžíci rajčatové pasty a okurkový nálev. Vše důkladně promíchejte a duste na mírném ohni asi 10 minut.
3. Nalijte 2,5-3 litry studené vody do hrnce a přiveďte k varu. Poté do vroucí vody přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory, orestování zeleniny a vařený perlový ječmen. Okurky nakrájejte na tenké proužky nebo kousky a také přidejte do pánve ke zbytku ingrediencí. Počkejte, až se vývar znovu rozvaří, stáhněte plamen a vařte 15 minut, dokud nebudou brambory uvařené. Během vaření dochuťte solí a přidejte mletý pepř a kardamom.
4. Petržel opláchněte pod tekoucí vodou a osušte vyhozením do cedníku. Poté, co greeny trochu uschnou, přidejte je do nálevu. Vypněte sporák a zakryjte pánev pokličkou, nechte nálev stát asi půl hodiny.
5. Nalijte připravený libový nálev na talíře a podávejte. K nálevu nezapomeňte podávat chléb, zeleninu a čerstvé bylinky.

Dobrou chuť!

Nálev s ječmenem a kyselými okurkami, vařený v pomalém hrnci

Moderní kuchyňská technologie velmi usnadňuje a urychluje proces přípravy mnoha pokrmů. Dlaň pomáhající v kuchyni může být právem dána multivarku: bude vařit při požadované teplotě a bude informovat o konci vaření a udrží pokrm dlouho teplý. Zázrak. Vaření polévek s takovým asistentem je proto potěšením. Vyzkoušejte a uvidíte sami!

Složení:

• Hovězí dužina - 0,5 kg.
• Brambory - 4-5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Perlový ječmen - 90 g.
• Nakládané okurky - 6-7 ks.
• Sůl - 1-2 špetky
• Koření podle chuti
• Cibule - 1 ks.
• Bobkový list - 2-3 ks.

Proces vaření:

1. Z cibule odstraňte slupku, opláchněte ji pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostičky. Nalijte trochu rostlinného oleje bez zápachu do misky multivark a zapněte režim „FRYING“ nebo „BAKING“. Když se olej řádně zahřeje, přidejte k němu cibuli a smažte, dokud není napůl uvařený.
2. Zatímco je cibule smažená, udělejte maso. Chcete -li to provést, opláchněte jej studenou vodou a nakrájejte na malé proužky nebo čtverce. Přeneste maso do mísy vedle cibule a obě ingredience smažte 15–20 minut se zavřeným víkem.
3. Mrkev oloupeme a špínu opláchneme pod studenou vodou. Mrkev je třeba nakrájet na tenké kostičky nebo nastrouhat na hrubém struhadle. Přeneste ho na maso a cibuli a vařte se zavřeným víkem asi 10 minut.
4. Brambory oloupeme ostrým nožem, opláchneme pod kohoutkem a nakrájíme na malé kostičky. Přeneste kousky brambor do mísy s masem a zeleninou, důkladně promíchejte. Pošlete tam půl sklenice důkladně omytého perlového ječmene (bude dobré, když ho předem na hodinu namočíte do vody). Nyní naplňte celý obsah misky horkou vodou (aby dosáhla maximální úrovně). Zapněte na 1 hodinu režim „DUŠENÍ“ nebo „POLÉVKA“. Zavřete kryt a stiskněte START.
5. Nyní musíte opláchnout okurky a poté je nastrouhat na hrubém struhadle. Přeneste okurky do nálevu asi 30 minut po zahájení vaření. Do misky multivark také přidejte sůl, pepř, koření a bobkové listy. Zavřete víko a vařte až do konce programu.
6. Hotový nálev by měl být ponechán v multivarce dalších 10-15 minut, aby byl naplněn, a poté může být nalit do talířů. Nálev můžete podávat se zakysanou smetanou a nadrobno nakrájenými čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodný nálev s ledvinami?

Mnoho lidí nevnímá droby jako něco jedlého. A je to marné, například z hovězí ledviny můžete udělat nejúžasnější okurku, kterou můžete nakrmit hladovou rodinu. Lahodná a jednoduchá levná polévka pro celou rodinu.

Složení:

• Hovězí ledviny - 0,5 kg.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Stonek celeru - 1 ks.
• Kořen petržele - 2 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce l.
• Šťovík - 100 g.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Perlový ječmen - 50 g.
• Okurkový nálev - 100 ml.
• Brambory - 4 ks.

Proces vaření:

1. Nejprve opláchněte ledviny, očistěte je od filmů a tuku a poté každou ledvinu rozřízněte na 4 části. Hovězí ledviny dejte do kastrůlku a zalijte je studenou vodou. Když hrnec vře, slijte vodu, opláchněte ledviny a hrnec pod tekoucí vodou, poté hrnec znovu naplňte vodou a přiveďte k varu. Po varu snížíme teplotu, odstraníme pěnu a 1,5 hodiny vaříme vývar.
2. Oloupejte kořen petrželky a nakrájejte na malé kousky. Celer nakrájejte na malé nudličky. Cibuli oloupeme, opláchneme ve studené vodě a nakrájíme na malé kousky. Mrkev v tenké vrstvě zbavte slupky, kořenovou zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostky. Brambory oloupeme a vložíme do hrnce s vodou, aby neztmavly. Smažte na pánvi se 2 lžícemi neparfémovaného celerového oleje, cibule, mrkve a petrželky.
3. Brambory nakrájejte na malé kousky a přidejte do vývaru poté, co z něj odstraníte vařené ledviny. Dáme je na talíř a necháme vychladnout.
4. Nakládané okurky nakrájíme na nudličky a také přidáme do vývaru. Tam také musíte poslat perlový ječmen, předtím umytý a namočený na 2 hodiny v horké vodě. Přidejte také zeleninovou a kořenovou pečeni. Sůl podle své chuti osolte. Vařte půl hodiny.
5. V malém kastrůlku uvařte 100 ml okurkového nálevu a přidejte ke zbytku polévkových přísad. Přidejte vychladlé a nakrájené ledviny na malé kousky. Šťavel opláchněte a nakrájejte nadrobno. Vložte do kastrůlku s kyselou okurkou 10–15 minut před koncem vaření.
6. Připravený nálev podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu nálevu s rajčatovou pastou

Rassolnik je z nějakého důvodu považován za prvotně ruské jídlo. Náš muž ví hodně o kombinování produktů takovým způsobem, aby vzniklo chutné, uspokojivé a zároveň neuvěřitelně jednoduché jídlo. Tato polévka v chladném zimním dni dokonale zahřeje a nasytí.

Složení:

• Hovězí maso (dužina) - 0,3 kg.
• Cibule - 1 ks. střední velikost
• Mrkev - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2-3 ks.
• Voda - 2-2,5 litru.
• Zakysaná smetana - 0,1 kg.
• Perlový ječmen - 1 sklenice.
• Rajčatová pasta - 55 g
• Stolní sůl - podle chuti
• Okurkový nálev - 120 ml.
• Brambory - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Mletý černý pepř - na špičce nože.
• Čerstvé bylinky - 20 g.

Proces vaření:

1. Nejprve tedy opláchněte perličkový ječmen. Aby se ječmen lépe oplachoval, několikrát vodu slijte a nalijte čistou vodu. Hovězí maso musíte také opláchnout pod tekoucí vodou a poté ho nakrájet na středně velké kousky. Přeneste obiloviny a maso do hrnce a nalijte 2 litry studené vody. Hrnec pošlete na vysokou teplotu a počkejte, až se voda vaří. Opatrně odstraňte veškerou pěnu, která se na povrchu začne tvořit. Snižte teplotu a obě přísady duste ve vroucí vodě alespoň 40 minut. V tuto chvíli můžete přidat bobkový list.
2. Zatímco ječmen a maso se vaří, je čas připravit si zálivku do polévky. K tomu nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky a nakládané okurky nastrouhejte nebo také najemno nasekejte, jako cibuli.
3. Nalijte 2 lžíce rostlinného oleje do dobře zahřáté pánve a přidejte připravené přísady. Zeleninu trochu orestujte a poté do pánve nalijte 120 ml okurkového nálevu. Snižte teplotu a zeleninu duste asi 20 minut. Když je zelenina na pánvi měkká, přidejte k ní 5 gramů rajčatové pasty. Všechny suroviny smícháme v dresinku a dusíme 5 minut.
4. Brambory oloupeme a důkladně omyjeme. Poté musíte každou hlízu nakrájet na středně velké kousky. Do vroucího vývaru přidejte nakrájené brambory a zeleninovou smaženku. Promícháme, osolíme a okořeníme. Vařte na mírném plameni 20-25 minut.
5. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte v cedníku. Sušenou zeleninu nakrájejte nadrobno a přisypte do připraveného nálevu.Nalijte aromatickou polévku do misek a do každé porce přidejte lžíci čerstvé zakysané smetany.

Dobrou chuť!