Profiteroles-10 receptů krok za krokem doma

Profiteroles jsou oblíbené chouxové pečivo, které k nám přišlo z francouzské kuchyně. Výrobek může být naplněn jak slanými, tak sladkými náplněmi. Pamlsky se často podávají formou bufetu a při zvláštních příležitostech. Připravte si je doma pomocí podrobného průvodce vařením.

Klasické věnečky s pudinkem doma

Měkké a jemné profiterolky s pudinkem se snadno připravují podle klasického receptu. Domácí dezert ozdobí rodinnou čajovou párty nebo sváteční stůl. Všimněte si lahodného kulinářského nápadu.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce - 45

• 
  Změřme požadované množství produktů na těsto. Změklé máslo rozdělíme na kousky.
• 
  V hrnci uvařte sklenici vody, poté přidejte sůl, kousky másla a mouku.
• 
  Pokračujeme v udržování jídla v ohni. Intenzivně míchejte, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
• 
  Nechte obrobek trochu vychladnout a střídavě do něj rozbíjejte slepičí vejce.
• 
  Míchejte, dokud nezískáte jemné a vzdušné těsto.
• 
  Výrobek zasíláme do cukrářského sáčku.
• 
  Hmotu vytlačte na plech a vytvořte malé věnečky.
• 
  Pošleme pamlsek do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
• 
  Čerstvé pečivo necháme vychladnout.
• 
  Připravme si výrobky na výrobu pudinku.
• 
  Vejce rozšleháme s cukrem a vanilkou, přidáme mouku a mléko. Hmotu vaříme 2 minuty za pravidelného míchání.
• 
  Do teplé směsi namáčejte kousky másla. Šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
• 
  Pomocí cukrářské stříkačky naplňte věnečky pudinkem. Klasické věnečky jsou připraveny. Naservírujte je ke stolu, ozdobte moučkovým cukrem.

Pikantní občerstvení věnečky na svátečním stole

Lahodné a jednoduché občerstvení je důležitou součástí každého svátečního stolu. Oceníte jasnou myšlenku výroby věnečků se slanou náplní. Udělejte radost svým blízkým nebo hostům.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce - 30

Složení:

• Mouka - 150 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Voda - 200 ml.
• Vejce - 3 ks.
• Sůl - 1 špetka

Pro plnění:

• Krabí tyčinky - 150 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 120 gr.
• Majonéza podle chuti.
• Krevety - 150 gr.
• Tvaroh - 150 gr.
• Kopr podle chuti.

Proces vaření:

1. Na těsto uvařte v hrnci vodu. Přidejte k tomu špetku soli a kousky másla. Míchejte do hladka.
2. Do směsi ihned posíláme prosátou mouku. Výrobky hněte, dokud nezískáte jemnou, měkkou hmotu.
3. Nechte výrobek mírně vychladnout a rozbijte do něj kuřecí vejce. Znovu promíchejte.
4. Těsto vložíme do cukrářského sáčku. Pomocí ní vmáčkněte profiterolky na plech s pergamenem.
5. Obrobek pečeme 25 minut při teplotě 200 stupňů.
6. Nyní se vrhneme na nádivku. Mohou být různí. Pro první možnost nastrouhejte krabí tyčinky, kuřecí vejce a tvrdý sýr. Výrobky plníme majonézou a mícháme.
7. Na druhé plnění krevety rozemeleme s koprem a doplníme tvarohem.
8. Ve vychladlých profiterolách opatrně odřízněte víčko a nacpejte výrobek první náplní.
9. To samé uděláme s druhou náplní.
10. Předkrm podle chuti ozdobíme a podáváme ke svátečnímu stolu.

Věnečky s tvarohem a červenou rybou

Jemné věnečky se slanou náplní budou jasným řešením pro váš sváteční stůl. Vyzkoušejte jednoduchý domácí recept s červenou rybou a tvarohem.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce - 26

Složení:

• Mouka - 150 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Voda - 120 ml.
• Mléko - 120 ml.
• Vejce - 4 ks.
• Sůl - 1 špetka

Pro plnění:

• Červená ryba - 200 gr.
• Tvaroh - 400 gr.
• Česnek - 2 stroužky.
• Kopr - 1 svazek.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Vaříme vodu s mlékem. V tekutině rozpustíme máslo a rozpustíme špetku soli.
2. Sejmeme obrobek z ohně a přidáme k němu mouku a kuřecí vejce. Míchejte, dokud nezískáte homogenní tekuté těsto.
3. Těsto rozetřeme na malé kousky na plech s pergamenem.
4. Profiterolky pečeme asi 30 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů.
5. Na náplň v jedné míse kombinujte tvaroh s kořením, nasekaným česnekem a koprem. Výrobky hněteme.
6. Odřízněte vrchol z hotových věšáků.
7. Výrobek začínáme hmotou tvarohu a koření.
8. Dále položte kousky červené ryby.
9. Jídlo ozdobíme bylinkami podle naší chuti.
10. Hotovo, můžete sloužit!

Jednoduchý a chutný recept na profiterolky se smetanou z kondenzovaného mléka

Světlá náplň pro domácí profiterolky - krém s kondenzovaným mlékem. Jeho příprava není vůbec obtížná. Podívejte se na jednoduchý a rychlý recept. Pamlsek bude skvělou příležitostí pro shromáždění milovaných na čaj.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce - 25

Složení:

• Mouka - 1 polévková lžíce
• Vejce - 4 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Voda - 200 ml.

Pro krém:

• Vařené kondenzované mléko - 200 gr.
• Máslo - 100 gr.

Proces vaření:

1. Máslo rozpustíme a přidáme k němu vodu a prosátou mouku. Hmotu aktivně promíchejte a nechte na sporáku. Ke konci vmícháme vejce.
2. Těsto rozdělíme na plech s pergamenem. Směs potřeme lžičkou. Pečeme 30 minut při teplotě 200 stupňů.
3. V tuto chvíli se budeme zabývat krémem. Zkombinujte máslo s kondenzovaným mlékem. Šlehejte výrobky do hladka.
4. Krém posíláme do cukrářské stříkačky a používáme k plnění hotových profiterolů.
5. Jednoduchý domácí dezert je připraven. Podáváme s čajem.

Domácí věnečky s čokoládovým krémem

Jemné a vzdušné profiterolky lze připravit pomocí hustého čokoládového krému. Taková pochoutka je ideální pro klidnou snídani se šálkem horkého čaje nebo kávy. Vyzkoušejte okázalý domácí recept.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 35 minut

Porce - 16

Složení:

• Mouka - 200 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Voda - 180 gr.

Pro krém:

• Škrob - 20 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Třtinový cukr - 1 polévková lžíce
• Kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce
• Káva - 100 ml.
• Hořká čokoláda - 100 gr.
• Cognac - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Připravíme potřebné produkty pro dezert.
2. V hrnci uvařte vodu a rozpusťte v ní máslo.
3. Nalijte prosátou mouku do kapaliny. Výrobky hněte, dokud nejsou měkké, homogenní.
4. Obrobek vyjmeme ze sporáku, necháme vychladnout a doplníme žloutky.
5. Výrobek znovu aktivně promíchejte.
6. Těsto rozetřeme na plech s pergamenem.
7. Pečeme 35 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
8. Na krém smíchejte vejce, třtinový cukr a kondenzované mléko. Šlehejte výrobky do hladka. Zde nalijte kávu, ve které předem rozpustíme škrob.
9. Krém doplníme rozpuštěnou hořkou čokoládou. Obrobek otřeme přes jemné síto.
10. Do krému přidejte změklé máslo a koňak. Šlehejte do hladka.
11. Hotové věnečky nakrájejte a mezi poloviny vložte čokoládový krém.
12. Dle chuti lze dezert ozdobit čokoládovými lupínky a podávat.

Lenky z listového těsta profiterolky

Domácí profiterolky z listového těsta se často nazývají líní. To vše díky jednoduchému a rychlému receptu na vaření. Poznamenejte si to pro lahodný ranní čaj.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce - 15

Složení:

• Kynuté listové těsto - 200 gr.
• Pudingová směs - 200 gr.
• Mléko - 400 ml.

Proces vaření:

1. Listové těsto předem rozmrazte. Musí to být elastické.
2. Poté nakrájejte produkt na čtverce stejné velikosti.
3. Pro přípravu krému zalijte připravenou směs mlékem. Hmotu vložíme do ohně a za aktivního míchání ji vaříme 4 minuty.
4. Čtverečky těsta dejte na plech a pečte na 200 stupňů dozlatova. To může trvat přibližně 20 minut.
5. Hotový krém pošleme do stříkačky.
6. S jeho pomocí plníme obláčky obláčku.
7. Jednoduchý a lahodný dezert na váš stůl je připraven. Podáváme s čajem.

Jednoduché a rychlé profiterolky bez plnění

Rychle a snadno vyrobíte profiterolky doma, bez přidání náplně. Výrobek z mouky vás potěší svou jemností a jemnou chutí. Podávejte s čajem nebo použijte k vytvoření studeného občerstvení.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 25 minut

Porce - 12

Složení:

• Mouka - 150 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Voda - 200 ml.
• Vejce - 4 ks.
• Sůl - 1 špetka

Proces vaření:

1. Připravme si potřebné ingredience pro výrobu profiterolů.
2. Nalijte vodu do kovové misky. Přidejte sůl a kousky másla.
3. Polotovar dáme na sporák a obsah uvaříme.
4. Sejmeme produkt z ohně a vmícháme do něj mouku, poté rozbijeme kuřecí vejce.
5. Hmotu promíchejte, dokud nebude vláčné, homogenní těsto.
6. Těsto po částech rozprostřeme na plech s pergamenem. Pečeme 25 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
7. Jednoduché domácí věnečky bez náplně jsou připraveny. Dejte je na talíř a podávejte!

Jak upéct profiterolky se šlehačkou v troubě?

Sladké věnečky se šlehačkou jsou jednoduchou a chutnou pochoutkou pro váš stůl. Dezert je vhodný jak pro domácí pití čaje, tak pro bufetové menu. Udělejte radost svým blízkým.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 15 minut

Porce - 15

Složení:

• Mouka - 200 gr.
• Voda - 200 ml.
• Máslo - 120 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Tukový krém - 200 gr.
• Moučkový cukr - 100 gr.
• Čokoláda je na ozdobu.

Proces vaření:

1. Do kastrůlku ponořte vodu, máslo a sůl. Obsah vařte na mírném ohni.
2. Po varu a rozpuštění oleje vložte do hmoty prosátou mouku. Aktivně hněteme obrobek asi 3-4 minuty a vyjmeme ho ze sporáku.
3. Nechte výrobek mírně vychladnout a rozbijte do něj vejce.
4. Děláme to postupně. Po přidání každého vejce obsah důkladně promíchejte.
5. Hmota by měla být měkká a homogenní.
6. Pomocí cukrářského sáčku vymačkejte pudinkové těsto na plech s pergamenem.
7. Věnečky pečeme 10 minut při teplotě 220 stupňů.
8. Tučnou smetanu aktivně rozšlehejte s moučkovým cukrem, načež je vložíme do cukrářské stříkačky.
9. Začneme péct se šlehačkou.
10. Dezert ozdobte rozpuštěnou čokoládou a podávejte ke stolu. Připraveno!

Podrobný recept na výrobu profiterolů s paštikou

Výživné profiterolky na sváteční stůl nebo bufet lze připravit pastovou náplní. Jemné pamlsky příjemně překvapí vaše blízké nebo hosty. Zkus to!

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce - 12

Složení:

• Mouka - 80 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Voda - 120 ml.
• Vejce - 3 ks.
• Sůl - 1 špetka

Pro paštiku:

• Kuřecí játra - 300 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Krém - 50 ml.
• Sůl - 1 špetka
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Muškátový oříšek - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 1 lžička

Proces vaření:

1. V hrnci uvařte vodu se špetkou soli. Sem ponoříme máslo.
2. Poté, co se máslo rozpustí, přidejte prosátou mouku. Směs několik minut energicky promíchávejte a stáhněte z ohně.
3. Těsto by mělo být měkké a hladké. Necháme trochu vychladnout.
4. Poté rozbijeme slepičí vejce na slepou.
5. Pečlivě hněteme obsah.
6. Hotové těsto dávejte po částech na plech s pergamenem. Výrobek pečeme 20 minut při teplotě 180 stupňů.
7. U domácí paštiky orestujte cibuli na rostlinném oleji. Posíláme sem také kousky kuřecích jater.
8. Po usmažení přidejte do jídla smetanu, sůl a koření. Hmotu dusíme asi 3–5 minut.
9. Dále vložte do mezery máslo. Šlehejte mixérem do změknutí.
10. Hotové profiterolky vyjmeme z trouby.
11. Vrchní části jsme z nich opatrně odřízli.
12. Výrobek začínáme kuřecí paštikou.
13. Uzavřete náplň víkem a přeneste pamlsek na servírovací talíř. Můžete to podávat ke stolu!

Lahodné věnečky s lososem a smetanovým sýrem

Světlá a chutná náplň pro domácí profiterolky - slaný losos a jemný krémový sýr. Předkrm vás potěší jednoduchým kulinářským procesem a atraktivním vzhledem. Vhodný na sváteční stůl.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce - 20

Složení:

• Mouka - 80 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Voda - 100 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 špetka

Pro plnění:

• Lehce solený losos - 250 gr.
• Smetanový sýr - 200 gr.
• Zakysaná smetana - 100 gr.

Proces vaření:

1. Připravíme potřebné produkty.
2. Na přípravu těsta uvařte vodu a ponořte do ní špetku soli a oleje. Směs vaříme, dokud nezískáme homogenní směs.
3. Poté do směsi prosejeme mouku. Držíme na sporáku a dále intenzivně mícháme, dokud se hrudky nerozbijí.
4. Do vychladlého produktu rozbijte kuřecí vejce. Znovu promíchejte do hladka.
5. Těsto vložíme do cukrářského sáčku. S jeho pomocí rozdělíme profiterolky na plech s pergamenem.
6. Lahůdku pečeme 20 minut při teplotě 200 stupňů.
7. Na náplň promíchejte smetanový sýr se zakysanou smetanou.
8. Odřízněte víko od profiterolů a naplňte je zakysanou smetanou a tvarohovým krémem.
9. Zakryjte náplň obráceným víkem.
10. Na to jsme rozložili krásně tvarované rybí kousky.
11. Studený předkrm na váš stůl s lososem a smetanovým sýrem je připraven. Pomoz si sám.