Rajčata s mrkvovými topy na zimu - 8 nejchutnějších receptů

Čím více se blíží čas zeleninovým zahradám, tím více obav se objevuje s tím, co dělat se sklizní. Našli jsme řešení pro rajčata. Kromě přílohy pravděpodobně neexistuje nic chutnějšího než zralá, šťavnatá a sladká rajčata. Aby se vám ale proces a výsledek líbil, musíte si vybrat ve prospěch jednoho receptu. A všichni jsou před vámi, studujte!

Nakládaná rajčata s mrkvovými vrcholy ve 3litrové nádobě na zimu

Taková rajčata je třeba okamžitě uzavřít ve velkých objemech, protože se rozcházejí jen lusknutím prstů. A pro vůni a vyváženou chuť by nemělo být opomíjeno přidání koření, jako je kmín, koriandr a pepř. S nimi okamžitě pocítíte rozdíl a neuvěřitelně příjemnou vůni, kterou chcete naplnit celý dům.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 10.

• 
  Začněme hned výběrem vhodných rajčat na nakládání a opláchnutím v dostatečném množství vody. Poté je lepší dát je na suchý ručník, aby nebyly příliš mokré.
• 
  Dalším krokem je příprava mrkvových vrchů. K tomu je lepší vybrat čerstvé, velmi zelené větvičky. Mrkve tedy odřízneme, opláchneme v misce s vodou, poté opláchneme a osušíme úplně stejným způsobem jako rajčata.
• 
  Oloupeme česnek ze slupky a vezmeme pár stroužků, na které lehce přitlačíme nožem. A také opláchněte koprové deštníky. V této fázi fáze přípravy skončila. Je čas se dostat k tomu hlavnímu.
• 
  Sklenice si předem připravte tak, že je dobře opláchnete sodou a zalijete vroucí vodou. Poté přejdeme k jejich naplnění. Do sklenice dejte po jedné mrkvové topy, rajčata a česnek. Obsah zalijte vroucí vodou a zakryjte víkem a nechte působit alespoň 10 minut.
• 
  Po uplynutí této doby vypustíme do pánve přítomnou vodu, přidáme krystalový cukr, sůl, kmín, koriandr, pepř a pár koprových deštníků. Pošleme pánev do ohně a od okamžiku varu vaříme marinádu další tři minuty.
• 
  Okamžitě nalijte požadované množství octa do nádoby s ohřátou zeleninou a teprve poté nalijte marinádu. Rajčata zakryjte sterilizovaným víkem a pokračujte ve sterilizaci. Na dno pánve položte ručník, přiveďte vodu k varu a sklenici tam spusťte. Sterilizujte asi 10 minut při 85 ° C. Poté sklenici vyjmeme a pomocí kuchyňského klíče srolujeme stejným víkem. Ochlaďte dnem vzhůru, přikryjte dekou a uložte na nejchladnější místo.

Přejeme vám úspěšné mezery.

Rajčata s mrkvovými vrcholy v 1 litrových sklenicích bez sterilizace

Velmi rychlá a nekomplikovaná, léty osvědčená metoda vaření, která dokazuje, že i s minimem přísad lze získat chutná a šťavnatá rajčata. A kvůli tomu je důležité dodržovat proporce během přípravy marinády. Pokud vám tedy dělá potíže výběr, pak se klidně zastavte u malých objemů a nepřetěžovaných receptů.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 20-30 minut.

Porce - 4-6.

Složení:

• Rajčata - 600-800 gr.
• Mrkvové topy - 4 větve.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Stolní ocet (9%) - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Okamžitě změříme požadované množství sypkých přísad, rajčat, topů a octa. Díky tomu bude proces vaření mnohem rychlejší.
2. Mrkvovým topům je důležité věnovat náležitou pozornost. Nejprve to vytřídíme, vyhodíme nevhodné větve, poté důkladně opláchneme a necháme uschnout, mokré větve rozetřeme na suchý ručník.
3. Nezapomeňte také roztřídit rajčata, aby se zkažená nedostala do obrobku. Poté je opláchneme velkým množstvím vody a osušíme stejným způsobem jako vrchní části. Před odesláním rajčat do sklenic je propíchneme v oblasti stonku pomocí jakéhokoli ostrého předmětu, ať už jde o vidličku nebo párátko.
4. Do připravené nádoby dáme na dno mrkvové vršky a poté rajčata, přitlačíme je k sobě co nejtěsněji, ale bez deformace. Souběžně s tím přivedeme vodu k varu a okamžitě ji nalijeme do nádoby a pokusíme se ji nalít do samého středu, aniž bychom se dotkli stěn nádoby. Polotovary zakryjte víkem a nechte je 15–20 minut samotné.
5. Po uplynutí této doby vypustíme vodu z plechovek a pošleme ji do malého ohně. Přiveďte obsah k varu. A také současně do ohřátých rajčat přidávat krystalový cukr, sůl a ocet. Když voda vře, vraťte ji do sklenic a uzavřete připravenými šroubovacími uzávěry. Zkontrolujeme těsnost obrobku a necháme jej zcela vychladnout, poté jej uložíme do lednice nejvýše tři měsíce.

Dobrou chuť!

Rajčata s mrkví a kyselinou citronovou

Pokud hledáte náhradu za ocet, pak si klidně vyberte kyselinu citronovou. Dodá to nejen další příjemnou kyselost, ale také pomůže vašim rajčatům stát tak dlouho, jak je to možné, aniž by ztratily tuto hustotu a pružnost. Víme, že vás to už zajímá, takže neztrácejte čas a spěchejte do své kuchyně.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 6-8.

Složení:

• Rajčata - 1500-1700 gr.
• Černý pepř - 5 ks.
• Karafiátový pupen - 2 ks.
• Česnek - 4-6 zubů.
• Bobkový list - 1-3 ks.
• Mrkvové topy - 6-8 větví.
• Koprové deštníky podle chuti.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce
• Kyselina citronová - 1 lžička
• Voda - 1,5 litru.

Proces vaření:

1. Nejprve důkladně opláchněte třílitrové plechovky sodou a podle potřeby sterilizujte. Poté na dno připravené nádoby spustíme veškeré koření a bylinky, které jsme předtím omyli a osušili.
2. Poté si připravíme rajčata. Velmi pečlivě je omyjeme, aby na slupce nezůstala špína, a poté je propíchneme párátkem v oblasti stopky.
3. Když jsou rajčata hotová, vložíme je do sklenic s kořením. Počet rajčat je na vás. Můžete je naplnit celou sklenicí nebo jen částí. Poté obsah zalijte vroucí vodou a zakryjte víkem a nechte obrobek 10-15 minut, aby se rajčata dobře zahřála.
4. Po uplynutí této doby nalijte vodu do pánve a pokračujte přímo k přípravě samotné marinády. Granulovaný cukr, sůl a kyselinu citronovou rozpustíme v kastrůlku s vodou. Marinádu vařte, dokud se krystaly soli a cukru úplně nerozpustí.
5. Připravenou marinádu vrátíme do sklenic, naplníme je úplně nahoru a srolujeme sterilizovanými víčky. Než sklenice necháte vychladnout, zkontrolujte jejich těsnost. Takové polotovary by měly být skladovány na chladném místě. Tím je proces vaření dokončen.

Přejeme příjemnou pachuť!

Sladká konzervovaná rajčata s mrkví

Organická kyselina jako octová esence bude nejlepším konzervantem pro vaše obrobky. A to nejen po stránce skladovací, ale i chuťové. Neruší chuťové vlastnosti všech ostatních složek, což umožňuje každé z nich otevřít se a zanechat svou stopu.Zvláště dobře sem zapadají voňavé mrkvové topy.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 20-30 minut.

Porce - 6.

Složení:

• Rajčata - 1500-1800 gr.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Bobkový list - 1-3 ks.
• Mrkvové topy - 1 svazek.
• Acetická esence - 2 lžičky
• Nový hrášek - 4-6 ks.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Voda - 1,5 litru.

Proces vaření:

1. Začněme opláchnutím a sterilizací sklenic víčky. To je nutné, aby banka během procesu nepraskla.
2. Přípravu surovin, které budou během procesu vaření potřeba, neodkládáme. Chcete -li to provést, omyjte rajčata mrkvovými vrcholy a položte je na ručník, abyste uschli. Stroužky česneku také hned očistíme a navlhčíme ve vodě.
3. Dalším krokem je provést několik propíchnutí rajčat v oblasti stonku. Zabráníme tím slupkám a rajčata neprasknou, když je naplníme horkou marinádou.
4. Začněme plnit plechovky. Nejprve si podle chuti oblékneme spodní část mrkvových topů, bobkové listy a koření. Přidáme také celé stroužky česneku. V případě potřeby je lze krájet.
5. A úplně na konec jsme do sklenic vložili připravená rajčata a snažili se jimi zaplnit co nejvíce volného prostoru, ale zároveň nedrtili ani nedeformovali. Když jsou sklenice zcela naplněné všemi přísadami, nalijte do nich vroucí vodu a lehce je zakryjte víčky. Rajčata by měla být zahřívána 15-20 minut.
6. Po uplynutí této doby nalijte vodu z plechovek do pánve a začněte připravovat marinádu. Sůl a krystalový cukr zředíme ve vodě, poté, co vše promícháme, vlijeme octovou esenci. Marinádu přivedeme k varu a ihned vrátíme do sklenic.
7. Utáhneme je připravenými víčky co nejtěsněji, zkontrolujeme těsnost a obrátíme. Necháme úplně vychladnout zabalené v teplé dece nebo ručníku. Druhý den lze obrobky přeskupit do úložného prostoru tak, aby čekaly v křídlech.

Přejeme vám dobrou chuť!

Jak připravit rajčata s mrkvovými vršky a octem na zimu?

Všechno je téměř elementární, jen musíte být trpěliví. Takové recepty jsou skvělé pro začátečníky v tomto oboru, protože zde je prostě nemožné se pokazit, pokud budete postupovat podle každého kroku. A pokud už nejste začátečník, ale milovník sladké marinády doplněné vůní zelených, pak je vaše volba zcela zřejmá.

Doba vaření: 40-50 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Rajčata - 1500-2000 gr.
• Mrkvové topy - 6 větví.
• Sůl - 1,5 lžíce
• Granulovaný cukr - 5-6 polévkových lžic
• Ocet (9%) - 80 ml.
• Voda - 1,6 litru.

Proces vaření:

1. Zatímco jsou nádoby s víčky sterilizovány, připravíme si snítky mrkvových vršků. Vybereme ty nejzelenější a důkladně je opláchneme. Poté necháme zaschnout.
2. Souběžně s tím rajčata omyjeme a rozložíme, aby oschla. A na dně sterilizovaných sklenic snížíme mrkvové vrcholy, ale pro začátek ne všechny, ale jen pár větviček.
3. Poté, co mrkvové vrcholy položte rajčata a přidejte zbývající mrkvové vrcholy mezi vrstvy rajčat. Souběžně s plněním plechovek posíláme vodu do malého ohně a přivedeme ji k varu.
4. Nalijte vroucí vodu do sklenic s rajčaty a zakryjte je víčky, aniž byste je překroutili. Zeleninu zahříváme maximálně 20 minut.
5. Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu z plechovek a přidejte do ní sůl a cukr. Vše dobře promíchejte a přiveďte k varu. Poté ihned odstraníme obsah z ohně.
6. Do marinády nalijte 9% ocet a dobře promíchejte. Hotovou marinádu nalijte horkou do sklenic s rajčaty a vrcholy a naplňte je až na samý vrchol.
7. Zavřeme naše polotovary sterilizovanými víčky pomocí kuchyňského klíče a obrátíme je dnem vzhůru. Pro pohodlné a pomalé chlazení je přikryjte dekou.
8. A další den je lze otočit a přeskupit v úložném prostoru. Nezanedbejte předchozí krok a pak budou stát mnohem déle.

Dobrou chuť!

Lahodná rajčata s mrkví a česnekem na zimu

Mrkvové topy jsou skvělým indikátorem toho, jak můžete efektivně využít celou svou úrodu. Radíme vám tedy, abyste se toho nezbavili, ale dokud je ještě svěží, zelená a voňavá, raději přidejte na švech. Ať už jsou to rajčata, okurky nebo jiná zelenina. A pro pikantnost samozřejmě není nic lepšího než pár stroužků česneku.

Doba vaření: 120-150 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 4-6.

Složení:

• Rajčata - 4000-5000 gr.
• Mrkev - 4 ks.
• Mrkvové vrcholy - 200 gr.
• Kořen křenu podle chuti.
• Česnek podle chuti.
• Bobkový list podle chuti.
• Sladký hrášek - podle chuti.
• Sušené bylinky - podle chuti.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce
• Jablečný ocet (6%) - 1 polévková lžíce
• Voda - 1 litr.

Proces vaření:

1. Připravíme všechny potřebné sady produktů. Rajčata omyjeme a osušíme mrkvovými vršky. Dózy sterilizujeme i víčky. Poté oloupeme stroužky česneku ze slupky a kořen křenu nakrájíme na malé plátky.
2. Na dno každé nádoby položte standardní sadu křenu, česneku, bobkového listu a pár hrášků.
3. Oloupanou mrkev také podélně nakrájíme na několik malých kousků, které dáme do sklenice spolu s připravenými vrcholy mrkve.
4. Na řadu přišla rajčata. Než začneme plnit plechovky, provedeme několik vpichů v oblasti stonku. K tomu můžete použít párátko i vidličku.
5. Poté jsme rajčata docela pevně položili na dno sklenic s kořením a dávali pozor, abychom je nerozdrtili. Souběžně s tím přivedeme k varu objem vody, který potřebujete. Jemně nalijte vroucí vodu do nádoby a snažte se nedotýkat stěn proudem. Trváme na tom, aby rajčata trvala maximálně 20 minut.
6. Po uplynutí této doby nalijte přítomnou vodu do kastrůlku, ve kterém uvaříme marinádu.
7. Do litru vody nasypte lžíci soli a čtyři lžíce cukru. Vše dobře promíchejte a pošlete na malý oheň. Když marináda vře, odstavte ji z ohně a přidejte další jablečný ocet.
8. Čerstvě připravenou marinádu nalijte do sklenic s rajčaty a stočte do sterilizovaných víček. Poté, co jsme je zkontrolovali na těsnost, otočíme je a pokud možno zabalené v dece necháme vychladnout. Tím je příprava dokončena. Zbývá počkat do rána, než se plechovky přemístí do skladu.

Přejeme dobrou náladu a dobrou chuť!

Jednoduchý recept na sklizeň cherry rajčat s mrkvovými vršky na zimu

Cherry rajčata lákají nejen svou sladkostí, ale také dávají rohlíku elegantní vzhled, který hraje v této záležitosti významnou roli. Také pro větší rozmanitost chutí a vůní přidejte kromě vršků trochu pepře, pár cibulových kroužků a samozřejmě česnek. A poté na vás výsledek nenechá dlouho čekat.

Doba vaření: 60-80 min.

Doba vaření: 30-40 minut.

Porce - 6.

Složení:

• Cherry rajčata - 500-700 gr.
• Mrkvové topy - 2 větve.
• Cibule - 0,5 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Sůl - 1 lžička
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Stolní ocet (9%) - 50 ml.

Proces vaření:

1. Cherry rajčata odstraníme z větví a snažíme se je nedeformovat. A opláchneme ji v nádobě vodou, několikrát ji vyměníme, aby na slupce nezůstaly žádné nečistoty.
2. Sklenice sterilizujeme a připravíme další komponenty. Cibuli nakrájíme na tenké plátky, mrkev opláchneme a osušíme.
3. Do této doby měly banky čas na sterilizaci a můžete je začít plnit. Ingredience rozložíme v následujícím pořadí: mrkvové topy, následované cibulovými kroužky a česnekem s pepřem.
4. Teprve na samý konec dáme cherry rajčata co nejtěsněji k sobě, naplníme je celým zbývajícím objemem a obsah sklenice zalijeme vroucí vodou. Zakryjte víkem a zahřívejte rajčata asi 15 minut.
5. Po uplynutí této doby nalijte vodu do kastrůlku, ve kterém si připravíme marinádu a přidáme do ní sůl, krystalový cukr a ocet. Solanku dobře promíchejte a přiveďte k varu.Poté ji nalijeme do nádoby a stočíme do sterilizovaného víčka. Teprve poté, co se nádoba s rajčaty zcela ochladí, může být odeslána k uskladnění.

Dobrou chuť!

Rajčata s mrkvovými vršky na zimu bez octa

Další recept, do kterého místo octa přidáme trochu kyseliny citrónové. A buďte si jisti, že váš obrobek zůstane zcela neporušený a bezpečný až do zimy. Neodkládejte tedy proces přípravy a postarejte se o svou zimní dietu předem.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 6-8.

Složení:

• Rajčata - 2000 gr.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - ½ ks.
• Mrkvové topy - 2-4 větve.
• Nový hrášek - 4 ks.
• Karafiát - 4 ks.
• Kyselina citronová - 5-8 gr.
• Granulovaný cukr - 5 polévkových lžic
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Voda - 2,5 litru.

Proces vaření:

1. Zpočátku si připravme veškerou zeleninu, která je uvedena v přísadách. Poté je libovolně nakrájíme, kromě rajčat, a dáme na dno sterilizované nádoby.
2. Omytá a mírně sušená rajčata dáme k sobě co nejtěsněji a mezi ně přidáme připravené mrkvové vršky. V tuto chvíli přiveďte vodu k varu.
3. Jakmile je sklenice naplněna požadovaným množstvím rajčat a jiné zeleniny, nalijte do ní vroucí vodu a přikryjte víkem a nechte asi 10-15 minut zahřát.
4. Poté změníme železný kryt na plastový, který je určen k vypouštění vody a odvádění ochlazené vody do dřezu. Souběžně s tím přiveďte k varu novou část vody.
5. Do rozehřátých rajčat mezitím vložte pepř, trochu hřebíčku a krystalový cukr se solí. Přidejte trochu kyseliny citrónové jako konzervant. To bude stačit k tomu, aby obrobek zůstal na svém místě co nejdéle.
6. Když se voda vaří, opatrně ji nalijte do sklenic s rajčaty a pomocí kuchyňského klíče uzavřete sterilizovanými víčky.
7. Otočte uzavřenou nádobu a nechte ji úplně vychladnout, otočte ji dnem vzhůru a zabalte do deky.
8. Tím je příprava dokončena. Poté, co plechovky vychladnou, přeskládáme je na chladné místo, abychom počkali v křídlech.

Přejeme dobrou chuť a dobrou náladu!