Placičky šťovíku-5 receptů krok za krokem

Šťovík je jednou z nejvíce šťavnatých bylin. Je ideální pro plnění pečiva. Šťovík lze nahradit špenátem, který je v běžných obchodech dost drahý. Díky němu se náplň pečiva ukáže jako sladká a kyselá a samotný koláč se stane neuvěřitelně šťavnatým.

Neuvěřitelně lahodné koláče smažené na pánvi

Tento recept vám pomůže zapamatovat si chuť dětství. Na jeho přípravu nemusíte trávit čas pečením. A ve své kuchyni najdete všechny potřebné přísady.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce - 3.

• 
  S přípravou pokrmu byste měli začít přípravou ingrediencí na náplň. Šťovík musí být dobře opláchnut studenou vodou. Odřízněte z něj tvrdé nohy. Na náplň potřebujeme pouze lístky šťovíku. Řezáme je nepříliš jemně, protože díky tepelnému zpracování se listy výrazně zmenšují.
• 
  Nyní musíme šťovík zalít vroucí vodou. 30-40 sekund nám stačí. Během této doby se listy budou moci trochu vařit. Vypustíme vodu. Poté můžete vidět, jak moc se šťovík zmenšil. Listy mačkáme rukama. Pomocí papírových ručníků trvale odstraňte přebytečnou vlhkost. Samotné listy šťovíku jsou velmi vlhké a šťavnaté. Proto uvnitř koláčů nepotřebujeme další tekutinu. Toto množství náplně vystačí na 6 koláčů.
• 
  Přejdeme k přípravě testu. Nalijte kefír do hluboké nádoby a přidejte 4 lžíce rostlinného oleje. Hmotu promíchejte metlou. Do směsi kefíru a másla přidejte 1 lžičku soli, 1 lžičku cukru a 1 lžičku sody. Budoucí těsto znovu důkladně promíchejte. Jedlá soda by neměla chutnat.
• 
  Mouku je třeba prosít. Začínáme jej v malých porcích zavádět do těsta. Důkladně promíchejte. Těsto by mělo být velmi měkké. Zkontrolujte, zda se nelepí na ruce a zda se snadno hněte. Upozorňujeme, že hmotnost mouky uvedená v přísadách je vždy orientační. Je nutné sledovat konzistenci těsta. Pokud je tekutý, můžete přidat více prosáté mouky. Pokud však již vypadá jako kámen, nemůžete jej učinit tekutějším. Takové těsto prostě musíte vyhodit.
• 
  Když je těsto uhnětené, nechte ho 15 minut odležet. Doporučujeme těsto přikrýt ručníkem. Můžete také použít přilnavou fólii.
• 
  Když je těsto vyluhováno, vyndáme ho z nádoby. Na dřevěné prkno nasypte mouku. Těsto nakrájejte na malé kousky. Jejich velikost se může lišit v závislosti na vaší touze. Vezměte v úvahu skutečnost, že když koláče upečete, narostou do velikosti.
• 
  Každý rozkrojený kousek rozválíme válečkem. Doprostřed těsta dejte šťávovou náplň. Jeden koláč zabere 1 polévkovou lžíci náplně. Aby byly karbanátky sladší, můžete nejprve do středu těsta přidat lžíci cukru a poté přidat šťovovou náplň.
• 
  Koláč lze tvarovat do libovolného tvaru. Je velmi výhodné udělat to ve formě knedlíku. V tomto případě náplň z koláče rozhodně nevypadne.
• 
  Pánev dáme na střední teplotu. Velkoryse ji namažeme rostlinným olejem. Vložte koláče do pánve. Smažte je z obou stran po dobu 3 minut.Koláče by měly být zlatohnědé. Teplo by nemělo být zvýšeno na maximum. V takovém případě se velmi rychle spálí, ale uvnitř se nebudou péct.
• 
  Koláče dáme na talíř. Měly by být konzumovány horké, aby si plně vychutnaly neobvyklou chuť šťovíku. Tento recept zabere velmi málo času, ale výsledek vás mile překvapí. Nasaďte konvici a začněte ochutnávat koláče. Dobrou chuť!

Jak upéct v troubě lahodné a šťavnaté koláče?

Tento recept je ideální pro ty, kteří nechtějí trávit mnoho času přípravou těsta. Nemusíte vařit, zkontrolujte kvalitu kvasnic. Příprava těsta podle tohoto receptu zabere jen 10 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce - 5.

Ingredience na těsto:

• Mouka - 500 gr.
• Sušené droždí - 8 gr.
• Teplá voda - 200 ml.
• Vařící voda - 200 ml.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Sůl - 15 gr.
• Cukr - 25 gr.

Ingredience na náplň:

• Šťovík - 650 gr.
• Cukr - 300 gr.
• Škrob - 3 lžičky

Proces vaření:

1. Před vařením prosejte mouku. Nalijte ji do velké a hluboké mísy. Do mouky přidejte 25 gramů cukru a 15 gramů mouky. Výslednou suchou směs dobře promíchejte.
2. Vodu předem uvařte a nechte vychladnout. Mělo by být trochu teplo. Do suché směsi přidejte vodu. Výslednou hmotu promíchejte. Do budoucího těsta nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje. Vše znovu promíchejte.
3. Přiveďte novou část vody k varu. Přidejte do našeho těsta vroucí vodu. Těsto uhněteme stěrkou. Když vám to začne být nepříjemné, pokračujte v hnětení těsta rukama. Během tohoto postupu je vhodné přidat ještě trochu prosáté mouky.
4. Výsledkem by mělo být těsto pružné a velmi měkké. Ujistěte se, že se vám nelepí na ruce. Z těsta vytvořte malou kuličku. Umístěte jej do misky a zakryjte ručníkem nebo potravinovou fólií. Těsto dejte na teplé místo na 15–20 minut.
5. Začněme připravovat náplň do koláčů. Šťovík musí být opláchnut pod tekoucí vodou. Rukama vymačkejte listy, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Oddělte stonky šťovíku. Naplňte listy horkou vodou. Poté znovu odstraňte vlhkost papírovými ručníky. Nakrájejte listy na malé kousky. Do náplně můžete také přidat kořeny šťovíku.
6. Přeneste šťovík na hluboký talíř. Přidejte k němu 300 gramů cukru a 3 lžičky škrobu. Náplň důkladně promíchejte rukama. Můžete to také udělat lžící, ale to nebude příliš pohodlné. Během procesu začne náplň uvolňovat šťávu. Aby toho nebylo moc, odstranili jsme ze šťovíku včas přebytečnou vlhkost.
7. Těsto nakrájejte na malé kousky. Také je třeba je rozdělit na části. Rukama začínáme tvořit koláče pro budoucí koláče. Ujistěte se, že kusy jsou přibližně stejné velikosti.
8. Do středu těsta dejte 1 lžíci šťovíku s cukrem a škrobem. Pokud máte rádi spoustu zálivek, můžete přidat další. Aby se náplň příliš nenamočila, není nutné míchat šťovík a cukr. Na těsto stačí dát cukr a poté na něj položit šťovík.
9. Okraje těsta slepíme. Aby karbanátky vypadaly jako knedlíky. Na plech položte silikonovou podložku nebo pergamenový papír, který namažte máslem. Roztáhneme koláče a udržujeme vzdálenost mezi nimi. Během pečení kynou a rostou. Předehřejte troubu na 180 °. Koláče pečeme 25 minut. Zlatá barva pečiva bude signalizovat jejich připravenost.
10. Jakmile čas vyprší, vyjměte plech z trouby. Placičky přendáme na talíř a necháme mírně vychladnout. Takže jejich chuť bude bohatší a vůně - aromatičtější. Koláče jsou čerstvé, ale je třeba je rychle sníst. Takovou svačinku lze připravit na výlet, pro děti do školy nebo na rekreaci v přírodě. Recept je velmi jednoduchý. Nevyžaduje, abyste strávili spoustu času a energie. Začněte vařit hned.

Podrobný recept na výrobu šťovíku a vaječných placiček

Ne každému chutná kombinace cukru a šťovíku. Náplň v tomto receptu je mnohem bohatší a bohatší. Běžná jídla dodají jídlu trochu chuti a skvěle se hodí k čerstvému ​​nebo mraženému šťovíku.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce - 6.

Ingredience na těsto:

• Mouka - 420 gr.
• Mléko - 130 ml.
• Voda - 100 ml.
• Cukr - 1 lžička
• Sůl - 1 lžička
• Sušené droždí - 11 gr.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Ingredience na náplň:

• Čerstvý šťovík - 550 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Zelená cibule - 8 ks.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Začínáme vařit koláče s náplní. Šťovík je třeba vytřídit, odstranit zkažené listy a odlomit dlouhé stonky. Opláchneme pod studenou vodou. Přežijeme šťovík rukama. Takto odstraníme zbytečnou vlhkost. Můžete ho dát do cedníku a počkat, až zbývající voda steče z listů šťovíku. Odstraňte kořeny a jemně nasekejte listy. Posuneme šťovík do hlubokého talíře.
2. Vejce musí být natvrdo uvařená. Oloupeme je ze skořápky a nakrájíme na malé kousky. Zelenou cibuli dobře omyjeme ve studené vodě. Nasekejte to najemno. Přidejte do našeho šťovíku vejce a cibuli. Míchejte náplň do koláčů.
3. Přejdeme k výrobě těsta. Do hluboké mísy přidejte 1 lžičku cukru, 1 lžičku soli a 11 gramů droždí. Výslednou směs zalijte vodou a mlékem. Je velmi důležité, aby voda i mléko byly teplé. Hmotu promíchejte mixérem.
4. Mouku na těsto je třeba předem prosít. Nejprve přidejte jednu třetinu a promíchejte těsto. Nalijte 3 lžíce rostlinného oleje a znovu promíchejte mixérem. Zbylou mouku postupně přidáváme do těsta. Nezapomeňte důkladně promíchat, aby se nevytvořily hrudky. Možná budete potřebovat trochu více nebo méně mouky, než říká recept.
5. Těsto musí být hněteno 10 minut. Mělo by být měkké, ne příliš husté a elastické. Pokud se vám těsto nadále lepí na ruce, přidejte ještě trochu mouky. Těsto rozdělíme na 8-9 kusů a vytvarujeme kuličky. Zakryjte je potravinářskou fólií a nechte 5-7 minut na teplém místě. Během této doby bude těsto mít čas přijít.
6. Každý míč musí být vyválen. Dorty můžete vyrábět v různých tvarech a vzorech. Do středu těsta dejte 2 lžíce šťovíku, cibule a vaječnou náplň. Nemělo by to jít až na okraj. Okraje těsta spojíme a vytvoříme koláč. Dobře je sevřete ze všech stran, aby náplň nevypadla.
7. Plech vyložíme pečícím papírem a vymažeme máslem. Můžete také použít silikonovou podložku. Ušlehejte žloutek v kombinaci s vodou. Koláče dáme na plech a potřeme vejcem. Pokud si přejete, můžete je ozdobit například sezamovými semínky. Předehřejte troubu na 200 °. Na 18 minut do něj vložíme plech s koláči. Doba pečení závisí na výkonu vaší trouby.
8. Když jsou karbanátky opečené a připravené, vyjměte je z trouby a přendejte na talíř. Měli byste je okamžitě podávat, dokud jsou teplé. I když jsou studené, zůstávají stejně chutné a chutné. Takové zdravé koláče osloví nejen dospělé, ale i děti. Budou skvělým doplňkem vydatného jídla. Pospěšte si a ošetřete své domácí koláče.

Jednoduchý a chutný recept na šťovíky na kynuté těsto

Pokud nejste fanouškem smažených jídel, ale nevadí vám popíjet čaj s nějakým pečivem, měli byste tomuto receptu věnovat pozornost. Jeho příprava zabere více času než u jiných receptů. Výsledkem je však neuvěřitelná kombinace šťovíku a nafouknutého těsta.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Porce - 6.

Ingredience na těsto:

• Mouka - 400 gr.
• Cukr - 50 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Jogurt - 125 gr.
• Droždí - 1 lžička
• Mléko - 125 gr.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Máslo - 30 gr.
• Rostlinný olej - 30 gr.

Ingredience na náplň:

• Šťovík - 600 gr.
• Cukr podle chuti.

Proces vaření:

1. Začněme připravovat těsto na koláče. Nalijte 50 gramů teplé vody do hluboké mísy. Přidejte droždí, 2 lžičky mouky a trochu cukru. Výslednou hmotu dobře promíchejte, aby se nakonec stala homogenní, bez hrudek. Tuto směs dáme na 15 minut na teplé místo. Pokud používáte živé kvasnice a během této doby nepění, budete je muset vyměnit.
2. Mouku je třeba předem prosít. Poté jej přesuňte do hluboké mísy. Do mouky přidejte 50 gramů cukru. Do toho vrazte vejce a nalijte jogurt. Výslednou směs promíchejte. Udělejte to rukama nebo lžící. Poté lze přidat droždí. Postupně je zavádíme do těsta za stálého míchání.
3. Mléko by mělo být do těsta přidáváno po částech. To by mělo být provedeno až do okamžiku, kdy na talíři nezůstala žádná suchá mouka. Po každé přidané porci mléka dobře promíchejte. V důsledku toho by těsto mělo být měkké a ne příliš husté. Zkontrolujte, zda dobře drží tvar. Když je těsto hnětené, přikryjte ho ručníkem, talířem nebo potravinovou fólií. Musí být ponecháno na teplém místě po dobu 20 minut. Jakmile čas vyprší, těsto absorbuje veškerou vlhkost. Poté bude hnětení mnohem snazší.
4. Po 20 minutách těsto osolíme. Máslo se musí rozpustit. Abyste to udělali rychle, můžete to dát do mikrovlnné trouby. Do těsta přidejte rozpuštěné máslo a rostlinný olej. Udělejte to postupně, v malých porcích. Současně uhněteme těsto.
5. Těsto přeneseme na stůl a znovu uhněteme. Pokud se vám silně lepí na ruce, navlhčete je vodou nebo potřete rostlinným olejem. Díky tomu bude těsto silnější. Těsto musíte natáhnout a poté složit. Opakujte tyto pohyby po dobu 10 minut. Těsto bude měkké a lepkavé. Přeneseme ho do hluboké mísy. Nezapomeňte vyrovnat povrch. Plech zakryjte potravinářskou fólií a těsto nechte vykynout. Během této doby se doporučuje těsto několikrát zatáhnout a složit. V důsledku toho to bude mít dopad na jeho kvalitu.
6. Posypte stůl moukou. Rozetřeme na něj těsto, které mělo do této chvíle přijít. To musí být provedeno velmi opatrně, aby se to znovu nevytáhlo. Těsto rozdělíme na části. Kousky můžete jednoduše odtrhnout rukama. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, namočte je nebo je namočte do mouky. Velikost plátků bude záviset na tom, jaký druh placiček chcete získat jako výsledek. Z našeho těsta vznikne 17 koláčů.
7. Musíme udělat z každého kusu kulatý tvar. Hotové kuličky by měly být pokryty potravinovou fólií a ponechány stát 7 minut. Během této doby omyjeme šťovík ve studené vodě. Vymačkáme, abychom odstranili přebytečnou vlhkost. Listy šťovíku nakrájejte na středně velké kousky. Přeneseme je na talíř a zalijeme vroucí vodou na 30 sekund. Poté znovu odstraňte přebytečnou vlhkost z listů šťovíku papírovými ubrousky. Míchat rostlinu a cukr hned za to nestojí. Pokud to uděláte předem, šťovík začne dávat šťávu. V důsledku toho bude náplň velmi vlhká. Těsto kuličku rozválíme na tenko. Do jeho středu dejte lžičku cukru a na něj položte šťovík, který si předem stočíme do malé hrudky. Okraje těsta slepíme a vytvoříme koláč.
8. Na plech dáme pečící papír. Dali jsme na to naše koláče. Zakryjte je potravinářskou fólií a nechte 30 minut odstát. Poté musí být koláče namazány vejcem. Pošleme je do trouby předehřáté na 180 °. Placičky můžete péct i při nižší teplotě. Záleží čistě na výkonu vaší trouby.
9. Když jsou koláče opečené, můžete je vytáhnout z trouby. Nedoporučuje se začít je jíst hned. Koláče necháme mírně vychladnout. Teprve poté začněte zkoušet výsledky svého úsilí. Neobvyklá chuť šťovíku vás příjemně překvapí a rozhodne se tento recept uvařit znovu.Užívat si.

Vzdušné šťovíky na listovém těstě v troubě

Pokud se nebojíte strávit další hodinu svého času vařením něčeho lahodného, ​​podívejte se na tento recept. Toto jídlo zůstane velmi chutné teplé i studené. Dokonale uspokojí váš hlad a potěší vás příjemnou vůní.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Porce - 3.

Ingredience na listové těsto:

• Mouka - 350 gr.
• Máslo - 65 gr.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Voda - 160 ml.

Ingredience pro olejovou vrstvu:

• Máslo - 230 gr.
• Mouka - 30 gr.

Ingredience na náplň:

• Čerstvý šťovík - 300 gr.
• Strouhanka - 2 lžičky
• Cukr - 8 lžiček
• Citronová kůra - 1 lžička

Další přísady:

• Kuřecí vejce - 1 lžička
• Voda - 1 cl. L.

Proces vaření:

1. Mouku prosejte do hluboké nádoby. Přidejte k tomu půl lžičky cukru. Suchou směs promíchejte metlou. Studené máslo nakrájejte na malé kousky. Můžete jej také nastrouhat. Máslo rozetřeme s moukou a solí do drobivosti.
2. Do suché směsi začneme postupně přidávat ledovou vodu. V průměru budete potřebovat asi 9 polévkových lžic vody. Nebojte se, pokud se vaše částka může zvýšit nebo snížit. Těsto musí být shromážděno ve tvaru koule. Necháme v nádobě, přikryjeme ručníkem a necháme 1–2 minuty odstát. Poté těsto přeneseme do sáčku a dáme na 5 minut do lednice. Těsto by mělo být pružné.
3. Na desku nasypte mouku. Jakmile čas vyprší, vyjměte těsto z chladničky a vyválejte ho válečkem. Těsto potřeme 100 gramy studeného másla.
4. Okraje těsta je třeba složit na sebe a mírně přitlačit. Těsto znovu rozválíme na dlouhou vrstvu. Jeho okraje opět přeložte na sebe. Těsto znovu vyválejte a složte, aby se rozemlelo. Přeneste těsto do sáčku a dejte na 60 minut do chladu.
5. Jakmile čas vyprší, vyjměte těsto z chladničky a znovu jej rozložte v záhybu. Na něj potřeme 130 gramů studeného másla. Těsto znovu přehneme hranami na sebe, rozválíme. Tyto dva kroky opakujte ještě jednou. Těsto přeložíme na polovinu a dáme na 60 minut do lednice.
6. V řezu by vaše listové těsto mělo vypadat jako na obrázku. Na karbanátky lze použít jen polovinu těsta. Udělá to 4 obláčky. Těsto rozkrojte na polovinu, vyválejte a rozdělte na 4 čtverce.
7. Šťovík musí být vyřešen. Omyjeme ve studené vodě. Vymačkáme šťovík a zbavíme ho přebytečné vlhkosti. Vysušte papírovými ručníky. Listy šťovíku musí být nakrájeny nadrobno. Přeneseme to do hluboké nádoby a trochu mnem.
8. Na každý čtvereček listového těsta dáme strouhanku. Můžete použít ty zakoupené v obchodě nebo si je vyrobit doma. Citronovou kůrou potřeme krekry. Budeme ho potřebovat velmi málo, proto se snažte to s touto ingrediencí nepřehánět.
9. Doprostřed těsta dejte listy šťovíku. Nešetřte náplní, protože jen zlepšuje chuť koláčů. Navrch přidejte půl lžičky cukru. Částka se může lišit v závislosti na vašich preferencích. V důsledku toho by měla být chuť náplně sladká a kyselá.
10. Okraje těsta je třeba namazat vodou. Chcete -li to provést, použijte kartáč. Poloviny těsta zakryjte a upevněte vidličkou. Pokud si přejete, můžete nahoře provést několik řezů.
11. Plech vyložíme pečícím papírem. Rozložili jsme na něj obláčky. Smíchejte kuřecí vejce s 1 lžící vody. Namažte obláčky. Tuto fázi můžete bezpečně přeskočit, protože nic neovlivňuje. Troubu předehřejte na 190 °. Lístky se musí péct 25 minut. Jejich rudá kůra bude známkou připravenosti. Vytáhneme obláčky z trouby a zkoušíme. Doporučuje se s nimi vařit bylinný čaj. Užijte si čaj!