Zelný koláč v troubě - 10 rychlých a chutných receptů

Zelný koláč v troubě je ideální pro rychlé a levné domácí pečivo. Takové koláče lze péct různými způsoby: na želatinové těsto, kvasnice nebo listové těsto, ale v žádném případě nenecháte své blízké nebo hosty zklamané, protože zelné koláče jsou vydatné, aromatické a velmi chutné! Zde je 10 rychlých a lahodných receptů na zelný koláč krok za krokem. První recept s fotkou.

Rychlý želé kapustový koláč v troubě

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Porce: 8

Pomocí tohoto receptu budete moci upéct svěží a rudý koláč, velmi podobný sušence, ale s pikantní náplní. Na těsto je lepší použít ne čerstvý, ale již stojící kefír, vhodný je i kefír s prošlou trvanlivostí, protože začne bublat více než čerstvé, což pomáhá jen při přípravě prvotřídního těsta.

• 
  Zelí nasekejte najemno, je lepší použít měkké mladé zelí, ale hodí se i to, které je vhodné pro dlouhé zimní skladování. Nakrájené zelí osolte, promíchejte, a pokud je příliš tvrdé, musíte ho rozemlít se solí, aby trochu změklo.
• 
  Vypracujte těsto ve velké nádobě. Rozšlehejte vejce, přidejte sůl a cukr, protřepejte do hladka.
• 
  Do rozšlehaných vajec přidejte teplý kefír, jemně promíchejte metličkou. Po přidání sody je třeba ji trochu uhasit octem. Soda by měla v kefíru začít probublávat, těsto nechat 3–5 minut, aby tento proces dobře proběhl.
• 
  Do těsta přidejte jemnou mouku a zamezte tvorbě hrudek. Těsto pro tento recept se ukáže být o něco řidší než klasické těsto na palačinky.
• 
  Dno a okraje pekáče namažte rostlinným olejem. Pokud chcete, může být vyloženo pečicím papírem, ale papír je třeba také trochu naolejovat.
• 
  Na dno formy dáme zelí a mrkev, které je potřeba nastrouhat.
• 
  Těsto nalijeme na náplň, náplň uhladíme. Pokud je to žádoucí, posypte na koláč sezamová semínka.
• 
  Troubu vyhřejeme na 180-190 stupňů a rosolovitý koláč pečeme asi 45-50 minut. Po uplynutí této doby zkontrolujte připravenost dortu dřevěnou tyčinkou: měl by zůstat suchý, pokud jím dort ve středu propíchnete. Hotový koláč musí trochu vychladnout a poté ho podávat ke stolu.

Dobrou chuť!

Lahodný zelný koláč s kvasnicovým těstem

Rudý, nadýchaný, neuvěřitelně chutný, se šťavnatou náplní z čerstvého zelí, získáme koláč z kynutého těsta podle tohoto receptu. Dnes ho uvaříme na rychlém těstě, které nevyžaduje dlouhý nálev. K tomu je zapotřebí suché droždí.

Složení:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 500 g (+ 50-100 g v případě potřeby).
• Mléko (nebo kefír nebo voda) - 250 ml.
• Suché droždí - 2 lžičky
• Cukr - 2 lžičky
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l. v těstě + pracovat s těstem.
• Vejce - 1 ks. (do těsta) + 1 ks. na mazání dortu.
• Sůl - 0,5 lžičky

Pro plnění:

• Vejce - 2 ks.
• Mladé zelí - 700-800 gr.
• Krupice - 1-2 polévkové lžíce l.
• Uzený hrudník - 150 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Česnek podle chuti.
• Hořčice - 1 lžička
• Cukr - 0,5 lžičky
• Sůl podle chuti.
• Strouhanka - 3-6 polévkových lžic l.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Zelená cibule, čerstvá petržel, kopr - 1 svazek.
• Směs mletých paprik podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve prosejeme mouku, polovinu mouky spojíme se suchým droždím a cukrem.
2. Zahřejte mléko, dokud nebude teplé. Stejné těsto lze kromě sladkého mléka uhnětet v teplém kefíru nebo v teplé vodě.
3. Vejce protřepejte se solí.
4. Do mouky přidejte rozehřáté mléko, rostlinný olej a poté rozšlehané vejce.
5. Z měkkého těsta vytvořte kouli, po troškách přidávejte mouku. Těsto hněteme 5-7 minut.
6. Pokud chcete, nechte těsto na teplém místě vyluhovat, ale můžete hned tvořit koláč, pokud máte připravenou náplň. Pokud ne, přikryjte těsto a vytvořte náplň.
7. Zelí nasekejte najemno nebo nasekejte na speciálním stroji. Pokud máte mladé zelí, nemusíte jej drtit ani drtit. Cibuli nakrájejte na čtvrtiny prstenů, česnek protlačte lisem.
8. Uzené maso (může to být jakékoli maso) nakrájené na malé kostičky, orestované do zlatova na troše oleje.
9. Vyjměte hrudník z pánve, vložte na jeho místo cibuli, česnek, trochu osolte a smažte, dokud není cibule průhledná a stáhněte z ohně.
10. Rozšleháme vejce se solí.
11. Do zelí přidejte smaženou cibuli, česnek a uzené maso, dále strouhanku, cukr, hořčici, koření a čerstvé nasekané bylinky. Míchat.
12. Nakonec do náplně přidejte vejce, rozšlehané se solí a znovu důkladně promíchejte.
13. Těsto rozdělte na dvě části, každou rozdrťte. Vyklopte první kus, aby se vešel na pekáč.
14. Formu namažte rostlinným olejem a posypte krupicí a na ni položte vrstvu těsta.
15. Na těsto dejte veškerou náplň, přikryjte druhou částí těsta navrch. Je důležité, aby vrstvy těsta nebyly silné. Pokud je váš tvar malý a těsta a náplně je hodně, je lepší ze zbývajícího těsta a náplně vyformovat malé koláče a náplň zabalit dovnitř.
16. Okraje dortového těsta sevřete dohromady. Zbytky těsta lze použít k formování ozdob na vršek. Na dortu musíte na několika místech udělat otvory, aby mohla unikat pára.
17. Ušlehejte další vejce a potřete jím dort.
18. Nyní nechte dort 20 minut odležet pod ručníkem.
19. Troubu předehřejte na 190-200 stupňů. Pokud již bylo vaše těsto vyluhováno bezprostředně po hnětení, pak může být koláč upečen bez tinktury.
20. Doba pečení koláče je 50-60 minut. Aby se dort nahoře nespálil, můžete jej nejprve přikrýt pečicím papírem a poté vyjmout.
21. Hotový kvasnicový koláč se zelím a uzeným masem nechte mírně vychladnout a poté podávejte.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na koláč se zelím na kefíru

Zeleninový koláč s želatinou na kefíru je skutečným zachráncem všech milovníků rychlého domácího pečení. S těstem je jen málo povyku a náplň se snadno připravuje. Nejdůležitější je zvolit správnou teplotu trouby, aby vaše kulinářské mistrovské dílo nehořelo zespodu, ale dobře pečlo nahoře i uvnitř.

Složení:

Pro test:

• Mouka - 1,5-2 polévkové lžíce
• Kefír - 300 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Soda - 1 lžička
• Špetka soli.

Pro plnění:

• Zelí - 300 gr.
• Máslo - 40-50 gr.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.
• Muškátový oříšek podle chuti.

Proces vaření:

1. K plnění tohoto koláče je vhodné jakékoli zelí, ale častěji používají bílé zelí brzy, v polovině sezóny nebo pozdě, stejně jako pekingské zelí. Pozdní zelí je třeba ztmavit v másle (je to možné v rostlinném oleji) a nakrájet ho velmi tence. Pekingské zelí a rané zelí není třeba dusit, jsou tak měkké.
2. Dále zelí osolíme, přidáme koření podle chuti.
3. Připravte si želé těsto. Za tímto účelem kombinujte zakysanou smetanu s vejci v misce, s kefírem a sodou, mírně uhasenou kousnutím a přidejte mouku. Koláčové těsto dobře promíchejte varnou metlou, aby z mouky nebyly hrudky.
4. Zelnou náplň položte na dno lehce naolejované zapékací mísy.
5. Těsto nalijte na dort a vložte do trouby, již vyhřáté na 180-200 stupňů. Doba pečení je 30-40 minut, záleží na vlastnostech vaší trouby.
6. Když je koláč z kefírového zelí hotový, trochu ho ochlaďte ve formě a poté vložte náplň na misku.

Dobrou chuť!

Lahodný a vydatný zelný koláč s majonézou

Nabízíme vám upéct růžový a chutný koláč se zelím a pórkem na těsto s přídavkem nejen zakysané smetany, ale i majonézy. Díky majonéze je pečivo nadýchanější a jemné pórek a jeho bílý stonek nemají hořkou chuť, a proto se tento druh cibule doporučuje přidávat do zeleninových náplní. Hosté určitě ocení vaše kulinářské úsilí!

Složení:

• Zelí - 350 gr.
• Pór - 100 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Mouka - 6 polévkových lžic l.
• Majonéza - 5 polévkových lžic l.
• Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.
• Sůl podle chuti.
• Čerstvý kopr - podle chuti.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky.
• Bazalka, oregano - podle chuti.
• Mletý černý pepř (nebo směs paprik) - podle chuti.
• Sezamová semínka - volitelně.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájejte velmi jemně a na tenké plátky, trochu osolte a rukama prohněťte, aby začalo šťávou. Pokud máte různé rané nebo pekingské zelí, nemusíte je rozmačkat.
2. Pokud chcete, přidejte do zelí čerstvě nasekaný kopr a nakrájejte jej nadrobno.
3. Dále přidáme pórek nakrájený na tenké kroužky.
4. Náplň osolíme a okořeníme, zamícháme.
5. V míse metličkou smíchejte zakysanou smetanu, vejce a majonézu, přidejte sůl a prášek do pečiva.
6. Mouku prosejeme, přidáme do těsta, zamícháme.
7. Polovinu těsta nalijte do hluboké zapékací mísy, namazané trochou rostlinného oleje.
8. Na těsto dáme zelnou a cibulovou náplň, naplníme ji druhou částí těsta.
9. Koláč posypeme sezamovými semínky.
10. Zahřejte troubu na 180 stupňů, koláč pečte 35–40 minut, dokud nebude měkký.
11. Hotový koláč trochu ochlaďte a poté podávejte.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na vaření zelí a vaječného koláče v troubě

Koláč se zelím a vejci na kvasnicovém kefírovém těstě s přídavkem slunečnicového oleje je velmi chutný studený a teplý nejen s čajem, ale dá se jíst i s vývarem nebo borščem. Tento koláč vydrží dlouho čerstvý, pomalu tuhne.

Složení:

Pro test:

• Mouka - 3 lžíce
• Kefír - 1 polévková lžíce
• Sušené droždí - 10 gr.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Špetka soli.
• Cukr - 1 lžička

Pro plnění:

• Zelí - 350-400 gr.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Zelená cibule - 10 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 40 ml.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Mouku prosejeme a přidáme suché droždí, sůl a cukr, zamícháme.
2. Zahřejte kefír na teplý stav, vmíchejte do mouky spolu s rostlinným olejem.
3. Uhněteme pružné, hladké těsto. Díky oleji se vám nebude lepit na ruce, takže práce s ním je snadná a příjemná.
4. Vykynuté těsto stočte do koule, vložte do mísy pod igelit a položte na teplé místo, aby těsto vylezlo.
5. A v tuto chvíli budete mít plné ruce práce s náplní do koláče. Zelí nakrájíme najemno, cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo menší, přidáme ke zelí.
6. Na pánvi rozehřejte olej, orestujte cibuli a zelí, občas promíchejte, poté přidejte trochu vody a duste, dokud zelí nezměkne. Dusíme pod pokličkou.
7. Kuřecí vejce uvařte předem, poté je ochlaďte a nakrájejte na kostky, také nakrájejte zelenou cibuli. To vše přidejte do dušeného zelí, až vychladne.
8. Koláčovou náplň dochuťte kořením a solí podle chuti, promíchejte.
9. Asi po hodině by mělo být těsto v pořádku. Zmačkejte, rozdělte na dvě části.
10. Zapékací mísu vymažte máslem, vyhlaďte jednu část těsta do tvaru a vytvořte nízké strany.
11. Na těsto položte náplň.
12. Náplň zakryjte zbylým rozváleným těstem.
13. Koláč namažte rozšlehaným vejcem a ve středu ponechte malý otvor pro páru.
14. Zahřejte troubu na 180 stupňů, pečte moučný výrobek z těsta a kaputy po dobu 40-45 minut.
15. Hotový dort by měl mít krásnou zlatohnědou kůrku, uvnitř by měl být upečený a zvenku nespálený.

Dobrou chuť!

Jak upéct zelný koláč se zakysanou smetanou v troubě?

Téměř bez potíží je připraven takový koláč se zelím, jako je želé se zakysanou smetanou. Recept je tak jednoduchý, že ho zvládne každý poprvé. Začněme tedy!

Složení:

• Bílé zelí - 300 gr.
• Zakysaná smetana - 200 gr.
• Majonéza - 50 gr.
• Mouka - 6 polévkových lžic l.
• Vejce - 2 ks.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky
• Zelená cibule - 30 gr. (nebo 1 cibuli).
• Sůl - 1 lžička bez skluzavky.
• Cukr - 0,5 lžičky
• Sezamová semínka - 2 lžičky
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mleté koření (bazalka, koriandr atd.) - podle chuti.

Proces vaření:

1. Ve velké míse vyšlehejte kysanou smetanu, vejce a majonézu do hladka.
2. Do prosáté mouky přidejte cukr, sůl a prášek do pečiva.
3. Zkombinujte suchý základ na těsto s tekutým základem, vše dobře promíchejte. Měli byste mít poměrně tenké těsto, které vypadá jako zakysaná smetana.
4. Bílé zelí (nebo pekingské zelí) najemno nasekejte nožem nebo na psacím stroji.
5. Přidejte do zelí koření uvedené v receptu nebo vaše oblíbené koření a také sůl.
6. Pokud máte koláč vyrobený ze zimního tvrdého zelí, musíte ho společně se solí a kořením promíchat rukama nebo trochu podusit na pánvi, jinak má náplň všechny šance zůstat tuhé.
7. Zelenou cibuli (nebo cibuli) omyjte, nakrájejte nadrobno a poté promíchejte se zelím.
8. Plech na pečení s hlubokými boky nebo zapékací misku namažte rostlinným olejem, nalijte polovinu těsta.
9. Zelí položte na vrch v rovnoměrné vrstvě a zakryjte zbylým těstem. Pokud je to žádoucí, posypte horní část dortu sezamovými semínky.
10. Troubu předehřejte na 200 stupňů, koláč pečte 35–45 minut podle toho, jak se peče.
11. Bavte se jíst zelný koláč na zakysané smetaně!

Dobrou chuť!

Jednoduché a chutné zelí a koláč z mletého masa

Pokud chcete upéct rychlý a jednoduchý koláč se zelím a mletým masem, doporučujeme použít hotové listové těsto z obchodu, které může být bez droždí nebo kvasnic. Droždí se liší tím, že je třeba z něj vytvořit produkt, a poté jej nechat 20-30 minut v teple kynout, než se upeče.

Složení:

• Zelí - 400-500 gr.
• Mleté maso 300 gr.
• Listové těsto - 500 gr.
• Cibule - 2-3 ks.
• Česnek - 1 volitelný.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Směs paprik podle chuti.
• Sušená bazalka podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Sezamová semínka - 2–3 lžičky

Proces vaření:

1. Zatímco připravujete náplň, těsto se rozmrazí. Chcete -li to provést, položte ho na prkénko nebo pracovní stůl posypaný moukou.
2. Zelí nakrájejte co nejtenčí a poté zlehka orestujte za občasného míchání na pánvi na rozpáleném oleji.
3. Zatímco je zelí opečené, oloupejte cibuli a česnek, česnek lze nasekat nebo nechat projít lisem a cibuli je třeba nakrájet na čtvrtiny prstenů.
4. Smažte cibuli s česnekem a zelím a poté přidejte mleté ​​maso na pánev, pár minut vše společně smažte a rozlomte hrudky mletého masa.
5. Náplň ochutíme směsí papriky a sušené bazalky.
6. Těsto rozválíme, nakrájíme na dva stejné obdélníky.
7. První obdélník těsta položte na pečicí papír, který by už měl být na vašem plechu. Je třeba jej mírně namazat rostlinným olejem.
8. Náplň je rozložena na vrstvu těsta a poté uzavřena druhou vrstvou těsta.
9. Okraje koláče jsou dobře sevřené, koláč je potřený sypkým vejcem a na několika místech napíchnut vidličkou.
10. Pokud chcete, posypte dort sezamovými semínky.
11. Zelí a koláč z mletého masa pečte, dokud není těsto hotové, protože náplň je na pánvi téměř úplně uvařená. Teplota trouby je 200 stupňů (nebo se nechte řídit troubou). Čas je 25-30 minut.
12. Kapusta se zelím a mletým masem by měla na plechu mírně vychladnout a poté ji sníst s horkým čajem.

Dobrou chuť!

Zelný koláč z listového těsta

Ze zmrazeného listového těsta zakoupeného v obchodě lze zelný koláč s uzenými klobásami upéct rychle a bezproblémově, protože příprava náplně nezabere mnoho času.

Složení:

• Listové těsto - 0,5 kg.
• Bílé zelí - 0,5 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Uzená klobása - 200 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 2 polévkové lžíce l.
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - podle potřeby.
• Kopr, petržel nebo koriandr podle chuti.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme na tenké plátky a za občasného míchání ho lehce orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji. Oheň je střední.
2. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky a přidáme ke zelí, vše spolu ještě pár minut restujeme.
3. Když je veškerá zelenina orestovaná, přidejte do pánve trochu vody, přiklopte pokličkou a duste, dokud zelenina nezměkne. Zelenina by měla být měkká, ale dušená bez omáčky.
4. Připravenou zeleninu ochutíme nasekaným česnekem, kořením a solí podle chuti, promícháme.
5. Klobásu nakrájíme na kostičky nebo na čtvrtky prstenů. Přidejte ji na pánev jako poslední a vše za občasného míchání pár minut smažte bez pokličky.
6. Pokud máte chuť, přidejte do koláčové náplně a případné jemně nasekané zelené.
7. Během doby, kdy jste připravovali náplň, se těsto již rozmrazilo. Rozválíme ho na 2 vrstvy.
8. Plech zakryjte pečicím papírem, poté ho trochu naolejujte, aby se koláč nelepil.
9. První vrstvu těsta položte na plech a na něj - náplň v rovnoměrné vrstvě.
10. Náplň zakryjte druhou vrstvou těsta.
11. Okraje koláče pevně spojte k sobě a na několik kolíků napíchněte vidličkou na koláč.
12. Vajíčko rozklepněte v mléce a potřete dortem.
13. Pečte takový koláč po dobu nejméně 30-40 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů.
14. Zelný koláč podávejte ještě teplý na listovém těstě.

Dobrou chuť!

Rychlý a chutný recept na zelí a rybí koláč

Pokud máte rádi takovou neobvyklou kombinaci přísad na náplň, jako je zelí a ryby, pak upečte uzavřený koláč z měkkého kynutého těsta podle našeho receptu. Můžete sem přidat bílé zelí nebo pekingské zelí a ryby - jakékoli, hlavní věc je, že v něm nejsou kosti. Takový koláč jedí, když je vychladlý, ale chutná lépe, když je teplý.

Složení:

Pro test:

• Suché rychle působící droždí - 1,5 lžičky.
• Pšeničná mouka, prvotřídní - 0,5 kg.
• Zakysaná smetana - 150 gr.
• Voda - 100 ml.
• Cukr - 2 lžíce l.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička
• Rostlinný olej - 6 polévkových lžic l.

Pro plnění:

• Rybí filé - 0,7 kg.
• Zelí - 0,4-0,5 kg.
• Cibule cibule - 3 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce l.
• Krém 10% - 200 ml
• Sůl podle chuti.
• Koření pro ryby podle chuti.
• Směs paprik podle chuti.
• Suchý nebo zelený kopr - podle chuti.

Mazání dortu:

• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce l.
• Krém 10% - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Náhradní těsto na koláč. Mouku nejprve prosejeme do mísy, do mouky přidáme sůl, cukr a suché droždí, zamícháme.
2. Nalijte teplou vodu a rostlinný olej, přidejte zakysanou smetanu a jedno vejce.
3. Nahraďte těsto (můžete ho také hníst v pekárně).
4. Těsto přikryjte, položte na teplou baterii, vodní lázeň nebo vyhřívací podložku a poté nechte dvakrát vykynout a pokaždé trochu promíchejte.
5. Na náplň nakrájejte cibuli na kostičky a poté ji orestujte na malém množství rozehřátého rostlinného oleje.
6. Zelí nakrájíme najemno, přidáme k cibuli a poté zalijeme smetanou a vše společně dusíme, dokud se krém neodpaří. Je lepší dusit pod pokličkou.
7. Když je zeleninová náplň dušená, přidejte kopr, sůl a koření podle chuti, vypněte teplo pod pánví.
8. Rybí filé nakrájíme na malé kostičky, vložíme do mísy, osolíme a okořeníme podle chuti.
9. Těsto podlijte podruhé a rozdělte na 2 části, z nichž jedna by měla být větší než druhá.
10. Kousky těsta trochu vyválejte na stůl nebo na prkénko. Váleček musí být namazán rostlinným olejem.
11. Zapékací mísu nebo plech vymažte olejem, položte na něj většinu těsta, natáhněte ho rukama do tvaru a vytvořte vysoké boky.
12. Do první vrstvy vložíme rybí filé a navrch rozložíme zelí a cibuli.
13. Zakryjte dort druhou vrstvou těsta a okraje pevně sevřete. Uprostřed vytvořte otvor pro páru.
14. Dort potřete máslem a smetanou.
15. Předehřejte troubu na 190 stupňů a koláč pečte 40–50 minut do krásné kůrky. Pokud vám trouba trvá déle, přikryjte dort pečicím papírem, aby se nahoře nespálil.
16. Horké zelí a rybí koláč nechte trochu vychladnout na plechu a poté jezte pro své zdraví!

Dobrou chuť!

Rada: pokud máte malé dortové formy, pak z daného množství těsta a náplně můžete upéct dva koláče tak, že těsto rozdělíte na 4 díly a náplň na 2 části.

Podrobný recept na zelný koláč s bramborami

Koláč se zelím a bramborami, připravený podle tohoto receptu, je dobrý, protože se dobře peče, protože náplň se předem trochu smaží a dusí na pánvi a křehké těsto na zakysané smetaně vyjde jemné a drobivé. Sečteno a podtrženo: nádherný, chutný a uspokojující koláč na vašem stole!

Složení:

Pro test:

• Zakysaná smetana - 200 gr.
• Mouka - 2,5 lžíce.
• Voda - 100 gr.
• Cukr - 1 lžička
• Špetka soli.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Malá zelenina - 2-3 lžíce. l.

Pro plnění:

• Rostlinný olej - na smažení.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Zelí - 200 gr.
• Cibule - 1-2 ks.
• Sůl podle chuti
• Zira podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce l.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Zelí nakrájíme najemno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Na pánvi rozehřejte pár polévkových lžic rostlinného oleje, osmažte na něm cibuli, aby trochu zhnědla.
4. K cibuli přidejte zelí a mrkev, vše spolu pár minut opékejte.
5. Během této doby nakrájejte oloupané brambory: musíte je nakrájet velmi jemně, nebo je můžete nastrouhat na hrubém struhadle.
6. Brambory přidejte ke zbytku zeleniny, za občasného míchání trochu orestujte a poté vše společně duste pod pokličkou asi 5 minut. Pokud je ze zeleniny málo tekutiny, přidejte pár lžic vody, aby byla zelenina lépe dušená a nespálená.
7. Po 5 minutách vypněte oheň, osolte náplň a přidejte koření podle chuti.
8. Při přípravě těsta na koláč ve velké míse nechte náplň vychladnout. Přidejte tam olej, vodu, sůl, cukr a zakysanou smetanu, dobře promíchejte.
9. Přidejte prášek do pečiva (nebo jedlou sodu) a mouku. Uvedené množství mouky by mělo stačit na uhnětení měkkého křehkého těsta v míse. A aby se těsto vyndalo na stůl, přidejte další půl sklenice mouky nebo trochu více. Ale nepřehánějte to, jinak bude těsto příliš těsné, a to není nutné.
10. Těsto hněte na stole ještě pár minut, bude vláčné jako kynuté těsto. Abyste se nelepili na ruce, namažte si ruce rostlinným olejem.
11. Těsto nechte na stole čtvrt hodiny nebo 20 minut přikryté utěrkou. A pak to rozdělte na 2 části.
12. Zapékací misku můžete lehce namazat olejem. Distribuujte část testu podle formuláře.
13. Na ni položte již vychladlou náplň.
14. Dobře uzavřete náplň druhou částí těsta, okraje zastrčte a pevně sevřete.
15. Uprostřed dortu vytvořte malý otvor, aby mohla unikat pára.
16. Nahoře namažte dort trochou zakysané smetany a poté ho vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů (pokud je vaše forma keramická nebo skleněná, vložte dort do studené trouby).
17. Koláč lze péct prvních 30 minut pod alobalem, aby se nepřipálil, a poté pečte dalších 20-30 minut bez něj, dokud nebude zcela uvařený.
18. Aby dort zářil, potřete ho horkým máslem.
19. Nechte koláč na pánvi mírně vychladnout, poté vyjměte a podávejte.

Dobrou chuť!