Dort z játra z kuřecích jater - 10 receptů krok za krokem

Játrový koláč z kuřecích jater je zdravý, chutný a originální produkt. To vše však platí, pokud je pokrm správně uvařený. Chcete-li šťavnatý a křehký játrový koláč, vyberte si některý z 10 receptů krok za krokem a užijte si vaření!

Klasický recept na výborný koláč z kuřecích jater

Takový dort není ostuda sloužit hostům na dovolené, je to plnohodnotné vydatné občerstvení. Tajná přísada (okurka) zpestří pokrm a dodá mu svěží, svěží chuť.

Doba vaření: 1 hodina 30 min.

Porce: 9.

• 
  Mrkev oloupeme, omyjeme ve studené vodě. Pokud je mrkev malá, měli byste vzít asi 5 kusů.
• 
  Mrkev nastrouháme nahrubo.
• 
  Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
• 
  Pánev rozehřejte s malým množstvím rostlinného oleje na vysokou teplotu, snižte teplotu na střední. Cibuli a mrkev orestujte na slunečnicovém oleji, dokud nezhnědnou.
• 
  Vypněte oheň pod pánví, přidejte bobkové listy, přikryjte. Nechte vychladnout.
• 
  Kuřecí játra opláchněte ve studené vodě, osušte papírovými utěrkami. Odříznout žíly.
• 
  Játra rozemeleme mixérem. Přidejte do hmoty mouku, rozšlehejte vejce, vložte 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana a sůl. Konzistence těsta je stejná jako u palačinek.
• 
  Rozehřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem a nalijte kopeček játrového těsta. Pečte koláče na středním ohni, ujistěte se, že okraje jsou rovnoměrné. Po 30 sekundách smažte velmi opatrně, aby se nerozlomilo, koláč otočte. To samé udělejte se všemi dorty.
• 
  Nechte koláče na játrový koláč, dokud úplně nevychladnou.
• 
  Na náplň smíchejte majonézu se zakysanou smetanou, přidejte najemno nasekaný česnek a nasekané bylinky.
• 
  První kůrku položte na talíř nebo prkénko, potřete ji zakysanou smetanou.
• 
  Na vymazanou kůrku dáme náplň ze smažené cibule a mrkve. Zakryjte další kůrou.
• 
  Další koláč namažte omáčkou, položte na něj čerstvou okurku nastrouhanou na hrubém struhadle. Zakryjte krustou. Vrstvíme tedy všechny koláče, střídáme náplně.
• 
  Ozdobte dort čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Dort z kuřecích jater s mlékem

Kuřecí játra jsou mnohem jemnější než vepřová a mají méně výraznou chuť. Těsto se připravuje s přídavkem mléka, které zabraňuje suchým koláčům.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Porce: 8.

Složení:

Na dorty:

• Kuřecí játra - 750 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Mléko - 220 ml;
• Pšeničná mouka - 170 g;
• Sůl, mletý černý pepř - podle vaší chuti.

Pro mezivrstvy a postřikovače:

• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Majonéza - 160 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Mrkev - 2 ks .;
• Zelení - 1 svazek;
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Játra omyjte ve studené vodě, slijte z nich tekutinu a osušte papírovými utěrkami.
2. Játra nakrájejte na malé kousky, odřízněte žíly.Posouvejte v mlýnku na maso s jemnou síťovinou, můžete hmotu v misce mixéru propíchnout pro jednotnější konzistenci.
3. Oloupejte cibuli a také procházejte mlýnkem na maso nebo jemně nakrájejte a nakrájejte v mixéru.
4. V míse smíchejte játra a cibuli. Přidejte k nim vejce a mléko, směs prošlehejte metlou nebo mixérem do hladka.
5. Pokud je to žádoucí, přidejte do hmoty sůl, pepř a své oblíbené koření.
6. Mouku prosejte zvlášť. Do těsta vsypávejte po částech mouku, po každém zašlehejte vše mixérem, aby nevznikly hrudky.
7. Pánev rozehřejte na vysokou teplotu, stáhněte plamen. Povrch pánve namažte rostlinným olejem, nalijte pár polévkových lžic těsta a otočte pánev do kruhu a rozdělte játrové těsto.
8. Palačinku smažte asi 1,5–2 minuty, poté ji otočte na druhou stranu a smažte zhruba stejně.
9. Upečte tedy všechny koláče a naskládejte je na sebe, ochlaďte.
10. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme spolu s bylinkami ve studené vodě. Mrkev nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme na malé kostičky.
11. Cibuli s mrkví orestujte na troše rostlinného oleje asi 5 minut, poté nechte vychladnout, aby pod horkým smaženicí nekapala majonéza.
12. Chcete -li sestavit, vezměte rovnou misku a položte na ni dort. Dort potřete majonézou, položte na něj smažení, přikryjte dalším dortem.
13. Provádějte stejné manipulace se všemi koláči. Dort je připraven.
14. Na ozdobu najemno nasekáme zeleninu, vejce uvaříme natvrdo. Povrch a boky dortu vymažeme majonézou, posypeme drobenkou z vajec nakrájených na malé kostičky. Navrch vše posypeme bylinkami.

Dobrou chuť!

Játrový koláč s cibulí a mrkví

Kdo by odolal delikátnímu játrovému koláči plnému šťavnaté náplně ze spousty aromatické smažené cibule a mrkve? Takové jídlo může zapůsobit na hosty, kteří se poté zeptají na recept na tento fantastický předkrm.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut.

Porce: 10.

Složení:

• Kuřecí játra - 400 g;
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Pšeničná mouka - 4,5 lžíce. l.;
• Mléko - 100 ml;
• Cibule - 3 ks .;
• Mrkev - 3 ks .;
• Rostlinný olej - 8 polévkových lžic. l.;
• Česnek - podle vašeho vkusu;
• Majonéza - 360 g;
• Vařená vejce - 3 ks .;
• Apple - 1 ks .;
• Tvrdý sýr - 50 g;
• Sůl, pepř, koření - podle vaší chuti;
• Strouhanka - na posypání.

Proces vaření:

1. Játra opláchněte pod tekoucí vodou, ponořte do papírových ručníků, odřízněte žíly. Rolujte v mlýnku na maso nebo nakrájejte v kuchyňském robotu nebo mixéru do pyré.
2. Nalijte játrové pyré do hluboké mísy, přidejte tam vejce, zalijte mlékem, osolte kořením, přidejte prosátou mouku. Nalijte 3 lžíce. l. rostlinný olej, promíchejte. Těsto bude mít stejnou konzistenci jako u obyčejných palačinek, hlavní věc je, že by nemělo být úplně tekuté.
3. Na sporáku rozehřejte pánev se silným dnem, namažte slunečnicovým olejem. Do pánve nalijte kopeček játrového těsta.
4. Smažte každou palačinku z obou stran asi 1–2 minuty. do rudé barvy. Otočte opatrně, protože koláče jsou velmi křehké. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Cibuli, jablka a mrkev oloupeme a omyjeme. Cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka, mrkev nahrubo nastrouháme, jablko oloupeme a také potřeme na hrubém struhadle. Cibuli, jablka a mrkev orestujte na středním ohni na slunečnicovém oleji.
6. Příprava omáčky: majonézu smíchejte s 1 strouhaným vařeným vejcem, sýrem a jemně strouhaným česnekem.
7. Sestavte dort na plochý talíř nebo prkénko. Spodní koláč velkoryse namažte omáčkou, položte vrstvu náplně, navrch přikryjte dortem atd.
8. Vrch a boky dortu potřete majonézovou omáčkou a posypte strouhankou.
9. Zbytek vajec utřete na jemném struhadle, posypte vrch dortu. Pošlete misku namočit na 2-3 hodiny.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na koláč z kuřecích jater se zakysanou smetanou

Malý játrový koláč, ve kterém byla majonéza nahrazena zdravější zakysanou smetanou, bude užitečný pro děti a nebude dlouho stagnovat v chladničce. Pro omáčku je lepší vzít nekyselou a maximálně tučnou zakysanou smetanu, od 25%.

Doba vaření: 50 min.

Porce: 4.

Složení:

• Kuřecí játra - 550 g;
• Zakysaná smetana - 210 g;
• Pšeničná mouka - 180 g;
• Kuřecí vejce - 3 ks .;
• Cibule - 2 ks .;
• Zelení - pár větviček;
• Sůl, mletý pepř a koření - podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí játra omyjeme studenou vodou, zbavíme přebytečné vlhkosti. Odstraňte filmy a pruhy, každý kus rozřízněte na polovinu.
2. Posuňte játra v mlýnku na maso nebo rozemlejte v kuchyňském robotu na konzistenci pyré. Přidejte koření, sůl, vejce, přidejte mouku. Šlehejte mixérem nebo šlehejte, aby se odstranily hrudky.
3. Rozehřejte litinovou pánev na vysoké teplo, namažte tenkou vrstvou slunečnicového oleje. Nalijte pár polévkových lžic těsta na pánev, pečte 2 minuty, pak velmi jemně otočte palačinku na druhé straně dvěma stěrkami a smažte další 1-2 minuty. Umístěte palačinky na stoh a nechte vychladnout.
4. Cibuli zbavte slupky, opláchněte a nakrájejte nadrobno na kostičky. Na rozpáleném slunečnicovém oleji zpěníme cibuli, přendáme na talíř a slijeme přebytečný olej.
5. Zeleninu omyjte ve studené vodě, osušte na papírovém ručníku a nakrájejte nadrobno. K bylinkám přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
6. Koláče střídavě potíráme zakysanou smetanou a dáváme na každou cibulovou náplň. Játrový koláč namažte omáčkou, posypte nasekanými bylinkami a vložte na chladné místo na namočení na 2-3 hodiny.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na játrový koláč s houbami

Předkrm se dvěma náplněmi se ukáže být velmi originální v chuti, pikantní a nasáklý. Kombinace jater, hub a sýra je velmi dobrá, osloví vaši domácnost.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Porce: 7.

Složení:

Pro test:

• Kuřecí játra - 650 g;
• Zakysaná smetana - 90 g;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Pšeničná mouka - 80 g;
• Sůl, koření - podle vaší chuti;
• Slunečnicový olej bez zápachu - na smažení.

Pro plnění:

• Čerstvé žampiony - 420 g;
• Cibule - 3 ks .;
• Tvrdý sýr - 180 g;
• Stroužky česneku - 3 ks .;
• Majonéza podle chuti;
• Kopr - 4 nohy;
• Máslový a slunečnicový olej - na smažení;
• Sůl, koření - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Játra omyjte ve studené vodě, osušte silnými papírovými ručníky. Odřízněte veškerý přebytek, nakrájejte na kousky.
2. Kousky jater rozemelte v mlýnku na maso nebo mixéru, nalijte hmotu do velké mísy.
3. Vložte tam zakysanou smetanu a rozšlehejte vejce, promíchejte do hladka.
4. Osolte, opepřete, přidejte své oblíbené koření. Po částech přidávejte předem prosátou mouku, šlehejte mixérem nebo šlehačem a odstraňte hrudky.
5. Předehřejte malou pánev, nalijte minimální množství slunečnicového oleje. Do každého nalijte 1 malou naběračku těsta, otočte pánev v kruhu, aby se těsto rovnoměrně rozložilo po povrchu.
6. Smažte palačinky na jedné straně asi 1,5-2 minuty, poté je opatrně otočte na druhou stranu a smažte další 1 minutu. do rudého stavu.
7. Všechny koláče dejte do úhledného stohu na rovný povrch a nechte je ohřát na pokojovou teplotu.
8. Žampiony omyjte ve studené vodě, vložte do cedníku, nechte uniknout přebytečnou vlhkost. Houby nakrájíme na malé plátky.
9. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme, omyjeme a protlačíme česnekem.
10. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Zeleninu opláchněte, osušte a nakrájejte nadrobno.
11. Zahřejte čistou pánev na střední teplotu, vmíchejte do ní malé množství másla a slunečnicového oleje. Cibuli přendáme na olej, orestujeme ji za občasného míchání asi 15 minut. na mírném ohni do zlatova. Přidejte houby, sůl, přidejte koření a smažte, dokud se z nich tekutina neodpaří. První náplň dejte na talíř, vypusťte olej.
12. V samostatné misce smíchejte česnekovou hmotu, strouhaný sýr a bylinky. Toto bude druhá náplň.
13. Vrstvy dortu navrstvíme, potřeme majonézou a střídavě potřeme náplně houbami a sýrem. Játrový koláč navrch namažte majonézou a poprašte strouhaným sýrem a bylinkami. Necháme 4-5 hodin namočit a podáváme.

Dobrou chuť!

Dietní koláč z kuřecích jater

Lidé, kteří sledují postavu, si nemusí upírat potěšení sníst kousek játrového koláče, protože se dá připravit docela nízkokaloricky. Podle tohoto receptu je na 100 g svačiny pouze 148 kalorií.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Porce: 7.

Složení:

• Kuřecí játra - 630 g;
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Mléko 1,5% tuku - 100 ml;
• Rýžová nebo pohanková mouka - 70 g;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce l.;
• Česnek - 2 stroužky;
• Zakysaná smetana - 120 g;
• Kopr a petržel - po 10 g;
• Sůl - 3 g.

Proces vaření:

1. Kuřecí játra, abyste se zbavili tuku a filmů, namočte asi 10 minut do studené vody. a suché.
2. V mixéru nebo kuchyňském robotu spojte kousky jater s mlékem a máslem a hmotu rozetřete do hladka.
3. Do játrového těsta přidejte vejce, sůl podle chuti, promíchejte. Postupně přidávejte mouku, šlehejte mixérem. Těsto bude tekuté.
4. Mastnou, silnostěnnou pánev dobře zahřejte. Nalijte tam trochu těsta, protřepejte pánev, aby se dobře roztírala.
5. Smažte koláče 2,5 minuty. na každé straně do zlatova. Otočte opatrně, aby nedošlo k poškození. Zkuste upéct kruhy stejného průměru s hladkými hranami, aby to bylo snazší, a poté dort nasbírejte.
6. Játrové palačinky nechte vychladnout.
7. Oloupejte a omyjte česnek, opláchněte a osušte bylinky. Přes česnek prolisujte česnek do zakysané smetany, přidejte najemno nasekanou petrželku a kopr, sůl.
8. Při sestavování namažte na každý koláč část zakysané smetany a zakryjte ji dalším.
9. Nahoře můžete ze stejné omáčky vytvořit vzor a do středu dát pár snítek petrželky.

Dobrou chuť!

Koláč z kuřecích jater pečený v troubě

Taková příprava svačiny vám ušetří minimálně hodinu stání u plotny, protože jednotlivé koláče se zde nepečou: těsto se nalije ve dvou fázích a mezi vrstvy těsta se vloží náplň.

Doba vaření: 1 hodina 35 minut.

Porce: 5.

Složení:

• Kuřecí játra - 550 g;
• Krupice - 100 g;
• Cibule - 3 ks .;
• Mrkev - 2 ks .;
• Zakysaná smetana - 80 g;
• Mléko - 100 ml;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Sůl a koření - podle vašeho vkusu;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Játra omyjeme, odkrojíme všechen přebytek a rozkrojíme na polovinu. Tyto kousky pomelte v mixéru nebo kuchyňském automatu; při absenci takového vybavení můžete použít mlýnek na maso.
2. Do jater přidejte mléko a krupici, sůl a koření, vše dobře promíchejte a dejte do chladu, aby krupice 1 hodinu nabobtnala.
3. Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Nastrouhejte mrkev nebo kráječ zeleniny, cibuli nakrájejte na půlkolečka.
4. Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej, orestujte zeleninu, dokud nebude lahodně zlatohnědá.
5. Kovovou nebo skleněnou zapékací misku vymažte tukem. Těsto rozdělíme na 2 části. Nalijte první část na dno formy, navrch rozložte smažení zeleniny. To vše pak nalijte na druhou část těsta, vyrovnejte stěrkou.
6. Rozehřejte troubu na 180 stupňů. Zapékací mísu položte na střední polici trouby a koláč pečte asi 1 hodinu.
7. Smíchejte zakysanou smetanu s vejcem. Za 20 min. před koncem pečení koláč vyjměte z trouby, potřete vzniklou omáčkou a vložte zpět na místo. Pečte další třetinu hodiny.

Dobrou chuť!

Lahodný koláč z kuřecích jater se sýrem a česnekem

Ušlehanou náplň do játrového koláče ze smažené zeleniny lze nahradit vrstvou sýra a česneku, zejména proto, že se vaří rychleji a nemusíte si brát další pánev.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 5.

Složení:

• Kuřecí játra - 620 g;
• Kuřecí vejce - 5 ks .;
• Pšeničná mouka - 6 polévkových lžic. l.;
• Majonéza - 5 polévkových lžic l.;
• Tvrdý sýr - 140 g;
• Stroužky česneku - 4 ks .;
• Sůl a koření - podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Játra opláchněte pod tekoucí studenou vodou, odřízněte žíly, filmy. Vysušte silnými papírovými ručníky. Přeneste játra do stavu pyré v mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňském robotu.
2. Vejce zamíchejte do játrového pyré, po jednom vhazujte, přidejte sůl a koření, přidejte trochu mouky, šlehejte metlou nebo mixérem a odstraňte hrudky. K tomu můžete také použít mixér.
3. Pánev dobře rozehřejte na vysoké teplotě, poté plamen snižte. Povrch pánve namažte rostlinným olejem nebo kouskem slaniny.
4. Nalijte pár lžic těsta, rozdělte, protřepejte pánev ze strany na stranu, pečte z každé strany asi 2 minuty. Indikátor - rudá zlatá barva. Dorty jsou křehké, takže je musíte opatrně obrátit. Celý stoh játrových palačinek určitě ochlaďte na pokojovou teplotu, aby sýr nekapal z náplně.
5. Na vrstvu oloupejte stroužky česneku, opláchněte a rozetřete na jemném struhadle. Na stejném struhadle najemno nastrouhejte tvrdý sýr.
6. Sbírejte dort na rovném povrchu nádobí, na kterém bude podáván: talíř, kulinářský substrát nebo krásná dřevěná deska. Každý koláč namažte majonézou, posypte strouhaným sýrem a česnekovou kaší.
7. Koláč potřete majonézou a posypte zbytkem sýra. Vyjměte a namočte po dobu 2-3 hodin. Před použitím je vhodné misku dostat na půl hodiny z lednice, aby se stihla trochu zahřát a odhalit její chuť.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na játrový koláč s rajčaty

Játrový svačinový koláč s rajčaty a okurkou se ukazuje jako velmi šťavnatý. I když koláče náhle mírně vysušíte na pánvi, zeleninová šťáva jim poslouží jako další aromatická impregnace.

Doba vaření: 45 min.

Porce: 7.

Složení:

• Kuřecí játra - 950 g;
• Pšeničná mouka - 190 g;
• Kefír - 190 ml;
• Cibule - 1 ks .;
• Kuřecí vejce - 3 ks .;
• Majonéza - 200 g;
• Rajčata - 3 ks .;
• Okurka - 1 ks .;
• Tvrdý sýr - 120 g;
• Konzervovaný hrášek - 80 g;
• Sůl - 1 polévková lžíce l. bez skluzu;
• Koření - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Umyjte játra, odřízněte tuk, filmy a žíly. Hodíme na síto na 10 minut, necháme tekutinu odtéct.
2. Cibuli a játra posuňte na mlýnku na maso nebo nakrájejte v mixéru.
3. Oddělte vejce do misky a přidejte do nich kefír. Šlehejte metlou nebo šlehačem.
4. Mouku prosejeme a přidáme trochu do těsta, po každém šleháme mixérem. Na konci přidejte sůl a koření.
5. Spojte dvě hmoty, promíchejte.
6. Rozpálíme malou pánev, potřeme olejem a všechny palačinky pečeme 2–3 minuty. z každé strany (podle tloušťky dortu). Když jsou horké, krájejte koláče nožem a připevněte k nim talíř, abyste dosáhli stejného tvaru a průměru pro palačinky. To je potřebné pro hladkou montáž.
7. Na omáčku oloupeme okurku, potřeme na jemném struhadle nebo kráječi zeleniny. Přidejte strouhaný sýr, majonézu a česnek, protlačte lisem, promíchejte.
8. Koláče postupně namažte omáčkou, potřete plátky rajčat a zakryjte dalším koláčem.
9. Na konci celý dort potřete majonézou, navrch rozložte zelený hrášek ze sklenice a po stranách posypte zbylým strouhaným sýrem.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu dortu z kuřecích jater s majonézou

Pokud je majonéza k dispozici za atraktivní cenu na propagaci v obchodě, vezměte si 2 balení najednou. Dnes připravujeme něžný a dobře namočený játrový koláč s česnekovou omáčkou a majonézou. Ale pozor, ne každý miluje tak pikantní chuť, protože v receptu je hodně česneku.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 6.

Složení:

• Kuřecí játra - 0,5 kg;
• Mléko - 400 ml;
• Pšeničná mouka - 4 lžíce. l. se skluzavkou;
• Kuřecí vejce - 4 ks .;
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce l.;
• Soda, hašená octem - 1 lžička;
• Sůl a koření - podle vašeho vkusu;
• Majonéza - 400-500 g;
• Stroužky česneku - 7-8 ks.

Proces vaření:

1. Odstřihněte žíly, filmy a tuk z jater, omyjte je a osušte papírovými ručníky, které absorbují vlhkost.
2. Játra rozemelte na pyré v kuchyňském robotu nebo mixéru, můžete ho projít mlýnkem na maso.
3. Vejce rozetřete na bramborovou kaši, přidejte mléko, mouku, sůl a koření, máslo a sodu. Vše vyšlehejte v mixéru dohladka.
4. Zahřejte pánev, nalijte tenkou vrstvu oleje.Těsto rozložte na 1-2 velké lžíce, protřepejte pánev, aby se rovnoměrně rozložilo. Koláče smažte na jedné straně asi 2 minuty, dokud nezhnědnou, poté otočte na druhou stranu a smažte ještě asi 2 minuty.
5. Játrové palačinky vychladíme a mezitím uvaříme omáčku.
6. Oloupejte česnek, omyjte a nastrouhejte na nejjemnějším struhadle. Do misky dejte majonézu a přidejte do ní česnek.
7. Koláč dáme na rovnou misku, potřeme vařenou česnekovou omáčkou, přikryjeme dalším. Sbírejte tedy celý dort. Majonézová pomazánka by měla být nanášena velkoryse, aby dobře nasákla předkrm.
8. Vložte koláč do chladničky na 4 hodiny, tam bude měkký.

Dobrou chuť!