Hovězí játrový játrový koláč - 9 receptů krok za krokem

Určitě vám více než jednou na návštěvě nabídli jako svačinu játrový koláč z hovězích jater. Nabízíme vám výběr z 9 receptů krok za krokem s fotografiemi tohoto lahodného a originálního pokrmu. Vaši hosté budou potěšeni.

Recept na výborný klasický dort z hovězí játra

Delikátní klasická verze koláče z hovězích jater. Připravuje se celkem jednoduše a rychle, ale vždy je vynikající. Výhodou tohoto pokrmu je, že obsahuje ty nejjednodušší přísady, které najdete v každé domácnosti.

Porce: 8-10

Doba vaření: 1,5 hodiny

• 
  Aby byl játrový koláč něžný, musíte hovězí játra namočit na několik hodin do kastrůlku se studenou vodou (alespoň 2). Poté můžete začít přímo ve vaření. Vyjměte namočená játra a opatrně z nich odstraňte všechny filmy a žíly. Nyní nakrájejte játra na malé kousky a rozmixujte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
• 
  Do jaterního pyré přidejte 500 mililitrů mléka, vajec, soli a mletého pepře. Vše dobře promíchejte do hladka. Přeneseme máslo do malé naběračky a rozpustíme na sporáku. Vychladlé máslo vlijeme do játrového těsta. Znovu důkladně promíchejte. Nyní musíte přidat mouku (předtím ji musíte nejprve prosít přes síto). Těsto velmi dobře promíchejte, aby se v něm nevytvořily hrudky (ještě lepší je ho rozšlehat mixérem nebo stejným mixérem).
• 
  Vložte pánev, ve které budete smažit játrové koláče na oheň a dobře zahřejte. Poté přidejte do pánve trochu slunečnicového oleje a nalijte první palačinku. Nalijte těsto do jedné naběračky. Pamatujte, že příliš tenké palačinky na toto jídlo nebudou fungovat. Smažte játrové palačinky z každé strany do lahodné zlatohnědé barvy.
• 
  Cibuli oloupeme, poté opláchneme pod tekoucí vodou, rozkrojíme napůl a každou polovinu nakrájíme na velmi malou kostku. Kousky cibule osmahněte na rostlinném oleji do změknutí.
• 
  Mrkev oloupeme škrabkou na zeleninu, opláchneme ve studené vodě a nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouhanou mrkev přidejte k cibuli na pánvi. Zeleninu na pánvi promícháme a na mírném ohni dusíme 10 minut.
• 
  Když je cibule a mrkev úplně dušená, vypněte sporák a nechte zeleninu úplně vychladnout. Poté můžete začít sestavovat játrový koláč. Vezměte široký talíř a doprostřed položte první palačinku. Nahoře vytvořte síť majonézy, rozetřete ji lžící nebo nožem a poté položte několik lžic zeleninového smažení. Cibuli a mrkev rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu palačinky.
• 
  Pokračujte ve skládání dortu ve stejném pořadí, dokud nezmizí všechny přísady. Poslední vrstvou by měla být síť majonézy.Pokud si přejete, můžete horní část dortu ozdobit jemně nasekanými bylinkami. Dort nechte několik hodin namočit vložením do chladničky.

Dobrou chuť!

Hovězí játrový koláč s cibulí a mrkví

Dalším skvělým receptem na lahodnou svačinku je játrový koláč s cibulí a mrkví. Vždy to dopadne excelentně a je jedním z prvních, kdo zmizel ze svátečního stolu.

Složení:

• Kefír - 0,1 l
• Játra (hovězí) - 0,9-1 kg
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Stroužky česneku - 2 ks.
• Cibule - 0,2 kg
• Mrkev - 0,2 kg
• Mouka - 3-4 lžíce l.
• Sůl, mletý pepř, čerstvé bylinky - podle chuti
• Zakysaná smetana a majonéza - po 50 g

Proces vaření:

1. Aby byla hovězí játra měkká a jemná, opláchněte je pod tekoucí vodou, vložte do mísy a zalijte studeným mlékem. Játra necháme 3 hodiny namočit v mléce. Po uplynutí stanovené doby játra znovu opláchněte studenou vodou, odstraňte filmy a trochu osušte.
2. Nyní musíte rozemlet játra v mlýnku na maso. Aby to bylo jednodušší, nakrájejte ho na porce. Vyberte trysku s nejmenšími otvory, takže játra budou mnohem lépe nasekaná a palačinky z ní budou ještě měkčí a měkčí.
3. Cibuli oloupeme a polovinu jedné cibule protlačíme mlýnkem na maso. Nalijte 100 mililitrů kefíru do misky k játrům a cibuli. Smíchejte všechny přísady.
4. Dvě kuřecí vejce rozšlehejte do misky s játrovým těstem a metličkou důkladně promíchejte. Přidejte pár špetek soli, trochu černého pepře a znovu promíchejte.
5. Je na čase trochu zahustit těsto přidáním prosáté mouky. Játrové těsto důkladně promíchejte a na závěr přidejte 2 lžíce rostlinného oleje (vždy bez zápachu). Znovu promíchejte všechny přísady a upravte tloušťku těsta. Pokud se ukázalo, že je velmi tekuté, musíte přidat více mouky, pokud je příliš hustá - trochu kefíru.
6. Než nalijete játrové těsto do pánve, pořádně ho zahřejte a namažte rostlinným olejem. Snižte teplotu na střední teplotu a každou palačinku vařte asi 5 minut z každé strany. Měli byste mít asi 10-12 palačinek.
7. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme, opláchneme ve studené vodě a nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli a mrkev orestujte na hotelové pánvi do změknutí (asi 15 minut), pamatujte na neustálé míchání.
8. Zeleninu opláchněte, osušte a nakrájejte nadrobno. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a jemně nasekané bylinky. Všechny přísady dobře promíchejte.
9. První palačinku dejte na široký plochý talíř, posypte ji hojně kysanou smetanovo-majonézovou náplní. Zakryjte další palačinkou, na kterou položte vrstvu smažené cibule a mrkve. Pokračujte v střídání vrstev v tomto pořadí, dokud nezmizí všechny jaterní placky. Poslední by měla být vrstva s kysanou smetanou-majonézovou náplní.
10. Poté, co je koláč sestaven, musí být několik hodin v chladničce, aby byl uvnitř řádně nasáklý. Před podáváním ozdobte nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Jemný koláč z jater z jater a jater se zakysanou smetanou

Další skvělá možnost pro přípravu lahodného slavnostního občerstvení s neobvyklou vrstvou zakysané smetany. Díky jemnému krému je chuť dortu z hovězí játra prostě neuvěřitelná.

Složení:

• Zakysaná smetana - 250-300 g
• Játra (hovězí) - 0,7-0,8 kg
• Kuřecí vejce - 5 ks.
• Sůl - pár špetek
• Stroužky česneku - 5-6 ks.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce l.
• Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
• Mletý pepř - na špičce nože
• Cibule - 3 ks.

Proces vaření:

1. Začněme vyrábět tento nádherný dort. Prvním krokem je oloupat cibuli, opláchnout a nakrájet na 4 části. Poté oloupejte 3 stroužky česneku a obě ingredience proměňte na česnekové a cibulové pyré.Můžete to udělat pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo běžného struhadla (i když je to časově nejnáročnější možnost).
2. Nyní jsou na řadě játra. Aby byl dort něžný, musíte játra předem namočit do mléka (ale můžete i do vody) na 2 hodiny. Poté játra důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte všechny filmy a nakrájejte na ne příliš velké kousky (aby mohly jít do mlýnku na maso). S játry jednáme stejně jako s česnekem a cibulí: protáhneme mlýnkem na maso nebo pomeleme mixérem. Kombinujte játra, cibuli a česnekové pyré. Jeďte tam dvěma slepičími vejci. Dochutíme solí a pepřem a poté všechny přísady dobře promícháme.
3. Mouku a bramborový škrob prosejte sítem a postupně přidávejte do játrového těsta. Během přidávání mouky těsto neustále mícháme metlou.
4. Aby se játrové těsto nelepilo na pánev, trochu ho namažte olejem, musíte pánev pořádně rozehřát a teprve poté do ní přidat olej a začít péct. Malé množství rostlinného oleje rozetřete na dobře rozehřátou pánev a nalijte do jedné naběračky těsta. Pokud je to nutné, otočte pánev tak, aby se těsto rovnoměrně rozložilo po celém dně formy. Jeden játrový koláč se peče asi 5 minut.
5. 3 vejce vařte ve vroucí vodě 10 minut, měli byste dostat vajíčka natvrdo. Když jsou vajíčka uvařená, ponořte je na 10 minut do studené vody - tím ulehčíte oloupání skořápky. Oloupané vejce zbavte žloutků a rozmačkejte vidličkou. Poté přidejte zakysanou smetanu a 3 najemno nasekané stroužky česneku. Smetanu osolte a dobře promíchejte, dokud nezíská homogenní konzistenci.
6. Je na čase začít sestavovat dort. První játrový koláč dáme na velký talíř a zalijeme zakysanou smetanou (pro větší pohodlí lze krém dát do igelitového sáčku s vykrojeným rohem nebo do cukrářské stříkačky), přikrýt dalším dortem navrch. Pokračujte ve střídání koláčů a smetany, dokud nezmizí všechny přísady. Horní část dortu můžete ozdobit podle svého vkusu, například potřením krémem a ozdobením jemně nasekaným koprem.

Dobrou chuť vám i vašim hostům.

Podrobný recept na přípravu játrového koláče s houbami

Vydatný a neobvyklý způsob, jak udělat známý játrový dort. Tento předkrm osloví všechny vaše hosty a určitě vás požádají o recept.

Složení:

• Hovězí játra - 0,6 kg
• Houby (žampiony) - 350 g
• Stroužky česneku - 3 ks.
• Kuřecí vejce - 1-2 ks.
• Čerstvá zelenina - malá parta
• Mouka - 50 g
• Zakysaná smetana - 100 g
• Sůl a mletý pepř podle chuti
• Tvrdý sýr - 150 g
• Cibule - 2 ks.
• Majonéza podle chuti

Proces vaření:

1. Játra opláchněte a vložte do hluboké mísy. Játra zcela naplňte vodou nebo mlékem a nechte 2 hodiny odležet. Poté bude měkké a měkké.
2. Po 2 hodinách vyjměte játra z mléka, opláchněte je pod tekoucí vodou a opatrně odstraňte filmy. Poté nakrájejte na střední kousky a mleté ​​hovězí játra (nebo protlak s mixérem).
3. Kuřecí vejce rozklepněte do mísy k nakrájeným játrům a přidejte také 100 gramů zakysané smetany s nepříliš vysokým procentem tuku. Všechny ingredience smíchejte metličkou do hladka.
4. Nyní je třeba přidat sůl, pepř a těsto na játrový koláč zahustit moukou. Do misky sušenek tedy přidejte dobrou špetku soli, trochu černého pepře na špičku nože a 50 gramů prosáté mouky. Vše důkladně prošlehejte metlou.
5. Než začnete péct jaterní „koláče“, měla by se pánev pořádně rozehřát a poté namazat 1-2 lžícemi rostlinného oleje. Smažte každou játrovou placku asi 2 minuty z každé strany (doba zhnědnutí se prodlouží nebo sníží v závislosti na tloušťce palačinky).Když jsou všechny palačinky hotové, dejte je stranou, dokud úplně nevychladnou, a pusťte se do přípravy náplně sami.
6. Čerstvé houby opláchněte pod studenou vodou a poté je nakrájejte na malé kostičky nebo tenký talíř.
7. Cibuli a česnek oloupeme a také nakrájíme nadrobno.
8. Cibuli osmahněte na středním ohni. Smažte, dokud není cibule úplně měkká (asi 15 minut). Přeneste připravenou cibuli na talíř a v pánvi, kde se vařila, přeneste jemně nakrájené žampiony a také je osmažte, dokud nezměknou. K opečeným žampionům přidejte vychladlou cibuli. Promíchejte, přidejte sůl, trochu mletého pepře a znovu všechny přísady důkladně promíchejte, aby se navzájem namočily do šťávy.
9. Smíchejte česnek s jemně nasekanými bylinkami a přidejte k nim sýr, který je třeba nejprve nastrouhat na hrubém struhadle. Vše velmi dobře promíchejte.
10. Je čas začít plnit koláč náplní. První játrový koláč položte na široký talíř. Zalijte to majonézou a navrch dejte houbovou náplň. Navrch položíme další játrovou placku, kterou také namažeme sítí majonézy. Na to musíte dát trochu sýrové náplně. Sýr zakryjte třetí kůrkou, znovu přidejte majonézu a přidejte houby a cibuli. Takto pokračujte ve střídání vrstev, dokud vám nedojdou přísady. Pokud nějaká náplň zůstane, potřete ji vrchem a boky dortu, nezapomeňte přidat trochu majonézy.
11. Nyní musíte dát dortu čas, aby se pořádně namočil. To obvykle trvá asi 4 hodiny, za předpokladu, že játrový koláč je v chladničce.

To je vše, můžete u stolu naservírovat náš úžasný předkrm. Dobrou chuť!

Pečený koláč z hovězí jater v troubě

Neobvyklá možnost výroby jaterního koláče pro ty, kteří nejsou zastánci smažených jídel, a ušetří jim čas. Namísto smažení každé játrové placky zvlášť, pečte je v troubě. Rychlé, jednoduché a chutné.

Složení:

• Hovězí játra - 1 kg
• Mléko - 0,1 l
• Majonéza - 1 balení
• Sůl - 1 lžička
• Vejce - 4-5 ks.
• Cibule - 4 ks.
• Mouka - 4-5 polévkových lžic. l.

Proces vaření:

1. Hovězí játra namočte na 2 hodiny do studené vody. Díky této technice bude měkká a něžná. Po uplynutí uvedené doby opláchněte játra a odstraňte všechny filmy. Nakrájejte na středně velké kousky a rozemlejte je nebo pomocí mixéru proměňte na játrové pyré.
2. Po jednom zašlehejte vejce do mísy s játrovým pyré, dobře promíchejte metličkou. Poté přidejte 100 ml mléka a 5 lžic prosáté mouky. Při přidávání jednotlivých ingrediencí játrové těsto důkladně promíchejte. Výsledné těsto rozdělte na 3 stejné části.
3. Plech na pečení (velký a obdélníkový, s vysokými stranami) zakryjte fólií. Nalijte do něj první část těsta z hovězích jater a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Toto množství jaterního pyré zabere zhruba 15 minut. Totéž proveďte s 2. a 3. částí testu.
4. Zatímco se pečou játrové koláče, máte čas připravit náplň. Cibuli nejprve oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na velmi malé kostičky. Nakrájenou cibuli orestujte na troše rostlinného oleje, dokud cibule nezezlátne.
5. Kůru z hovězí jater, vychladlou na pokojovou teplotu, položte na velký talíř. Nakreslete na něj síť majonézy, jemně ji rozetřete lžící a navrch položte část smažené cibule. Zakryjte druhou krustou a opakujte vrstvy náplně: majonéza, smažená cibule. Zakryjte třetí kůrou. Koláč potřeme majonézou a necháme 3–4 hodiny louhovat v lednici.
6. Při podávání můžete hotový dort ozdobit najemno nasekaným koprem a petrželkou.

Dobrou chuť!

Lahodný dort z hovězí játra se sýrem a česnekem

Voňavé, chutné a velmi sofistikované předkrm s pikantní chutí, to dopadá podle tohoto receptu. Takový dort bude rád jíst, dospělí i děti. Skvělé využití pro hovězí játra.

Složení:

• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Hovězí játra - 700 g
• Tvrdý sýr - 160 g
• Mouka - 3-4 lžíce l.
• Majonéza - 5 polévkových lžic l.
• Stroužky česneku - 3 ks.
• Mléko - 0,1 l
• Cibule cibule - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.

Proces vaření:

1. Omyté hovězí játra namočte do misky s vodou 2 hodiny před vařením. Díky tomu budou játra měkká a křehká, což bude mít nejlepší účinek na chuť hotového dortu. Poté z jater odstraňte všechny filmy a žíly, nakrájejte na malé kousky a procházejte mlýnkem na maso (pokud ho nemáte, můžete použít mixér). Do mísy k nakrájeným játrům přidáme 2 vejce, 4 lžíce prosáté mouky. Do misky také nalijte 100 ml mléka a důkladně promíchejte všechny přísady, dokud nebude játrová hmota jednotné barvy a konzistence.
2. Pánev velmi dobře zahřejte a poté potřete několika lžícemi rostlinného oleje. Na pánev jemně položte játrové těsto (ukáže se trochu husté), rovnoměrně ho lžící rozetřete po celém dně pánve a smažte z každé strany asi 3 minuty. Játrové placky položte na talíř a nechte zcela vychladnout.
3. Cibuli je třeba oloupat a umýt pod tekoucí vodou. Každou cibuli nakrájejte na polovinu, pak každou polovinu nakrájejte na malé kostičky.
4. Mrkev oloupeme (nejpohodlnější je to udělat speciálním kráječem na zeleninu), opláchneme pod tekoucí vodou a nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Na dobře rozehřáté pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do měkka. Zabere vám to asi 10 minut.
6. Oloupejte česnek a nakrájejte jemně ostrým nožem nebo protlačte lisem. Tvrdý sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a promíchejte s česnekem.
7. Je čas začít sbírat dort. Ze stanoveného množství produktů by mělo být získáno asi 5-6 palačinek z hovězí jater. Na první játrovou palačinku musíte dát síť majonézy a poté část cibulovo-mrkvové náplně. Zeleninu zakryjte druhou palačinkou, znovu ji potřete majonézou, poté posypte česnekovou tvarohovou náplní a zasypte třetí palačinkou. Takto pokládejte játrové palačinky střídavě mezi oběma možnostmi plnění, dokud vám nedojdou produkty.
8. Dort pošlete na namáčení do lednice na 6 hodin, nebo lépe na 8 hodin.
9. Hotový dort můžete libovolně ozdobit (například potřít majonézou a posypat najemno nasekaným koprem, nebo posypat vejcem nastrouhaným na jemném struhadle atd. - cokoli vám vaše představivost říká).

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na játrový koláč s krupicí

Tento skvělý svačinový dort lze považovat za dietní, protože se peče spíše v troubě než smaží na pánvi. Navíc nepoužívá majonézu, takže se nemusíte bát, že dort bude mít vysoký obsah kalorií.

Složení:

• Hovězí játra - 0,5 kg
• Krupice - 3 lžíce l.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Stolní sůl - podle chuti
• Cibule cibule - 1 ks.
• Žampiony - 100 g
• Mrkev - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Nejprve si musíme udělat játrové pyré. Hovězí játra ale nejprve na 1,5 hodiny namočte do mléka (můžete do vody). Díky namáčení v mléce budou játra měkká a křehká. Poté se musí opláchnout a projít mlýnkem na maso. Pokud se vám opravdu nechce pohrávat si s mlýnkem na maso, můžete játra rozemlít mixérem.
2. V misce stočených hovězích jater rozbijte 2 vejce, přidejte 3 lžíce zakysané smetany a důkladně promíchejte.
3. Nyní je čas přidat výslednou hmotu do soli (pokud chcete, pak ji opepřit), přidat 3 lžíce krupice a znovu dobře promíchat, dokud se všechny ingredience nezmění na homogenní hmotu.Těsto na budoucí játrový koláč nechte trochu odstát, aby krupice měla čas nabobtnat. 20-25 minut bude stačit.
4. Mrkev oloupeme škrabkou na zeleninu, poté opláchneme ze zbytků země pod studenou vodou a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
5. Pánev dobře zahřejte, nalijte do ní trochu rostlinného oleje a poté na rozpálenou pánev vložte nakrájenou mrkev a cibuli. Zeleninu vařte na středním ohni za stálého míchání, dokud není propečená (10–15 minut).
6. Houby opláchněte, trochu osušte papírovou utěrkou a poté nakrájejte na tenké plátky. Smažte na stejné pánvi, kde se smažila cibule a mrkev.
7. Je čas zapnout troubu a zahřát se na 190 ° C. Než začnete sestavovat dort, měl by být plně zahřátý.
8. Nalijte 1/3 játrového těsta do kulaté formy (je lepší použít formu s dělenými stranami, pak musí být pokryta pečicím papírem, aby bylo vhodné vyjmout hotový dort). Na těsto dejte všechny smažené houby. Nalijte druhou část játrového těsta. Cibuli a mrkev rozložte na stejnoměrnou vrstvu nahoře. Nalijte na zbytek těsta.
9. Nyní musíme náš játrový koláč péct 45–50 minut v dobře předehřáté troubě. Poté, co je dort hotový (zkontrolujte ho párátkem), musíte ho nechat zcela vychladnout a poté ozdobit podle svého vkusu (například plátky rajčat, čerstvými bylinkami, strouhaným sýrem nebo vejcem).

Dobrou chuť vám i vašim hostům.

Hovězí játrový koláč s majonézou

Není žádným tajemstvím, že k výrobě játrového dortu musíte strávit dostatečné množství času. Hospodyňky ji proto raději vaří výhradně o prázdninách, což činí toto jídlo ještě žádanějším a dlouho očekávaným. Játrový dort je obvykle první věcí, která zmizí ze svátečního stolu.

Složení:

• Hovězí játra - 0,5 kg
• Majonéza - 200 g
• Mléko - 0,3 l
• Cibule - 1-2 ks.
• Slunečnicový olej - 100 ml
• Mouka - 0,3 kg
• Sůl a pepř na dochucení
• Cukrový písek - 1 lžička

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na 4-8 kusů. Nyní je třeba ji řádně rozdrtit. Cibuli nebo kuchyňský robot můžete sekat, nakrájet ostrým nožem nebo nakrájet v mixéru. Vyberte možnost, která je pro vás nejvhodnější.
2. Totéž by mělo být provedeno s hovězími játry předem namočenými v mléce. Je namočený, aby se stal něžným a měkkým. Játra opláchněte a zbavte filmů. Poté nakrájejte na malé kousky a nasekejte nebo rozemlejte v mixéru nebo kuchyňském robotu.
3. Cibuli a játrové pyré spojíme dohromady. Do vzniklé hmoty přidáme 4 vejce a ponorným mixérem vyšleháme všechny ingredience.
4. Výsledné těsto nyní dochuťte půl lžičkou soli, 1 lžičkou cukru a třetinou lžičky pepře. Vše důkladně promíchejte a poté postupně přidejte 300 gramů prosáté pšeničné mouky. Těsto dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Ujistěte se, že játrové těsto není husté. V konzistenci by měl připomínat kefír, takže se může ukázat, že potřebujete méně mouky, než je uvedeno v přísadách.
5. Do vzniklého těsta nalijte 100 mililitrů neparfemovaného slunečnicového oleje a znovu dobře promíchejte.
6. Pánev je třeba velmi dobře rozehřát a před pečením první játrové placky potřete dno pánve trochou rostlinného oleje. Palačinka se smaží z každé strany asi 3 minuty.
7. Když všechny játrové palačinky vychladnou, můžete dort sestavit. Chcete -li to provést, potřete každou palačinku majonézou a vytvořte palačinkovou věž.
8. Vrch dortu můžete ozdobit podle svého uvážení, například posypat najemno nasekanými bylinkami nebo vařeným vejcem nastrouhaným na jemném struhadle.

Dobrou chuť!

Hovězí játrový koláč s mlékem

Skvělá volba pro delikátní, zdravé a chutné občerstvení pro každou příležitost.Proces vaření je docela obtížný, ale výsledek stojí za to. Vaši hosté budou potěšeni a vaši přátelé určitě požádají o recept.

Složení:

• Hovězí játra - 0,5 kg
• Stroužky česneku - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Stolní sůl - 1 špetka
• Mletý pepř - na špičce nože
• Zakysaná smetana - 350 g
• Slunečnicový olej - 0,1 l
• Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
• Kopr - 0,5 svazku
• Mléko - 120 ml

Proces vaření:

1. Játra dobře opláchněte ve studené vodě (bude velmi dobré, když se vám ji podaří na hodinu a půl namočit do vody), nakrájejte na malé kousky a odlepte filmy. Nyní musíte z hovězí játra udělat pyré. Chcete -li to provést, projděte jej mlýnkem na maso.
2. Do rozdrcených jater přidejte 120 mililitrů mléka a poté zašlehejte 2 vejce. Přidejte sůl a mletý pepř a poté důkladně promíchejte.
3. Aby bylo játrové těsto hustší, přidejte do něj 2–3 lžíce prosáté mouky. Jemně vmíchejte mouku do těsta.
4. Pánev, ve které budete smažit játrové palačinky na koláč, musí být řádně rozehřátá. Do horké pánve nalijte trochu neparfemovaného slunečnicového oleje a poté do něj nalijte 1 naběračku játrového těsta. Palačinky smažte na středním ohni z každé strany asi 3 minuty.
5. Mrkev a cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a poté cibuli nakrájíme na malé kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte zeleninu, dokud nebude hotová, v dostatečném množství másla.
6. Kopr opláchněte, trochu osušte, vhoďte zpět do cedníku a poté najemno nasekejte. Oloupejte stroužky česneku a protlačte lisem. V malé misce smíchejte 350 gramů zakysané smetany, česneku a bylinek. Míchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozdělily po celé hmotě.
7. Začněte sestavovat dort: položte první játrovou palačinku, na ni vrstvu smažení a poté síťovou omáčku ze zakysané smetany. Pak znovu dort, smažení, omáčka. A tak pokračujte, dokud vám nedojdou všechny ingredience.
8. Vložte koláč do chladničky na 4-6 hodin (nebo lépe přes noc). Během této doby bude mít čas dostatečně dobře namočit. Ozdobte dort podle svého vkusu 10-15 minut před podáváním.

Dobrou chuť vám i vašim hostům.