Játrový dort - 10 nejchutnějších receptů s fotografiemi krok za krokem

Přemýšlíte, co uvařit s játry? Játrový dort je samozřejmě jednou z nejoriginálnějších a velmi úspěšných možností. Kromě jater, což je zdravý, chutný a levný produkt, je recept univerzální: může fungovat jako svačina nebo hlavní jídlo pro slavnostní stůl a rodinné jídlo.

Recept na kuřecí játra krok za krokem

V tomto receptu jste zváni vařit skvělé jídlo z kuřecích jater - dort. Ne každý má rád játra jako produkt se specifickou chutí, zvláště děti. Ale chuť jemného tání v ústech játrového koláče je úplně jiná záležitost. Získáte pokrm nejen k rodinné večeři, ale i ke svátečnímu stolu. Je lepší vařit takový koláč z chlazených kuřecích jater, než zmrazený.

Doba vaření - 2 hodiny.

Porce - 8-9.

• 
  Kuřecí játra propláchněte tekoucí vodou a odstraňte zbývající žlučovody. Poté ho vložte do cedníku nebo papírového ručníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
• 
  Připravená játra vložte do mísy mixéru. Přidejte do něj nadrobno nakrájenou cibuli a vejce a nakrájejte do hladka.
• 
  Poté výslednou hmotu posypte solí a kořením podle svého vkusu, přidejte požadované množství mouky a míchejte 30 sekund, dokud nebude „bez hrudek“. Nalijte těsto do samostatné mísy a nechte 10-15 minut, aby mouka lepek.
• 
  Pánev dobře zahřejte s rostlinným olejem. Z připraveného těsta upečte tenké placky podle obecně uznávaných pravidel. Palačinky jen opatrně a širokou špachtlí obraťte, aby se nerozbily.
• 
  Zatímco se palačinky vaří, oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a mrkev nakrájejte na hrubém struhadle. Smažte zeleninu, dokud není vařená v jiné pánvi.
• 
  Poté po upečení játrových palačinek připravte koláčovou omáčku. V samostatné nádobě smíchejte majonézu s česnekem nakrájeným na česnek a smaženou mrkví a cibulí, ze zeleniny vymačkejte pouze olej.
• 
  Na velkém hezkém talíři vytvarujte játrový koláč a každou palačinku potřete připravenou náplní. Vrch a boky dortu potřete majonézou a posypte nasekanými bylinkami. Uvařený koláč nechte namočit 1–2 hodiny, nejlépe však 10–12 hodin, pak bude ještě lahodnější.

Dobrou chuť!

Recept na klasický dort z hovězí játra

V tomto receptu se vám nabízí klasický způsob výroby dortu z jater z jater z jater, na základě kterého můžete připravit další verze tohoto slaného občerstvení. Recept je rychlý a nekomplikovaný.

Složení:

• Hovězí játra - 0,5 kg.
• Vejce, cibule - 2 ks.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Mouka - 3 lžíce l.
• Mléko - 1 polévková lžíce
• Majonéza - 250 g.
• Tající sýr - 2 ks.
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Hovězí játra z filmů a žlučovodů oloupeme a nakrájíme na kousky.Vložte je do mísy a zalijte mlékem na 3 hodiny, aby se hořkost rozptýlila.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky.
3. Po uplynutí této doby játra dobře opláchněte studenou vodou, osušte papírovou utěrkou a stočte spolu s cibulí v mlýnku na maso se středním roštem.
4. Vejce rozšlehejte v samostatné misce pomocí mixéru. Poté k nim přidejte množství mouky a mléka uvedené v receptu a promíchejte dohladka.
5. Výslednou hmotou přelijte stočená játra a uhněťte těsto. Jeho tloušťka by měla být větší než u běžných palačinek.
6. Na připraveném těstě smažte palačinky na rozehřátém rostlinném oleji. Měly by být tenké. Pomocí široké špachtle obraťte palačinky, aby byla zachována jejich celistvost. Uvařené palačinky trochu zchlaďte.
7. Poté připravte dortovou vrstvu. Tavený sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Přidejte česnek, majonézu a mletý černý pepř nasekaný na česnek a dobře promíchejte.
8. Chcete -li „sestavit“ játrový koláč, vezměte velký plochý talíř a položte na něj všechny palačinky, každou potřete připravenou sýrovou vrstvou.
9. Na koláč posypeme strouhaným sýrem a nadrobno nakrájenými čerstvými bylinkami.
10. Zakryjte dort kouskem potravinářské fólie a dejte na 2–3 hodiny do chladničky, aby byl dobře nasycen majonézou a česnekem.
11. Máte krásné, chutné a uspokojující jídlo na sváteční stůl.

Jezte pro své zdraví!

Lahodný koláč z vepřových jater v troubě

Toto je recept na výrobu játrového dortu pro ty ženy v domácnosti, které mají málo času na pečení palačinek. Tento recept dělá lahodné, nízkokalorické jídlo pro rodinnou večeři. Vaříme z vepřových jater, ale můžete si vzít kuřecí játra nebo hovězí maso.

Složení:

• Vepřová játra - 0,5 kg.
• Krupice - 4 polévkové lžíce l.
• Vejce - 2 ks.
• Mrkev a cibule - 4 ks.
• Mléko - 2 polévkové lžíce l.
• Majonéza (zakysaná smetana) - 4 lžíce. l.
• Máslo - 1 polévková lžíce l.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Namočte krupici do mléka.
2. Vepřová játra očistíme od filmů a potrubí, nakrájíme na kousky, dobře opláchneme tekoucí vodou a přebytečnou tekutinu odstraníme papírovou utěrkou.
3. Poté játra stočíme v mlýnku na maso nebo rozemeleme v misce mixéru.
4. Do mletých jater rozbijte vejce, přidejte namočenou krupici a majonézu nebo zakysanou smetanu.
5. Mleté maso osolte podle chuti, opepřete a dobře promíchejte.
6. Mrkev a cibuli očistíme. Nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy, mrkev nakrájejte na hrubém struhadle.
7. Jakýkoli pekáč vymažte máslem.
8. Polovinu mletých jater vložte do formy. Poté položte nakrájenou cibuli a mrkev na vrstvu mletého masa. Zbylé mleté ​​maso dejte na zeleninu v rovnoměrné vrstvě.
9. Tvrdý sýr rozemeleme na struhadle a posypeme jím koláč.
10. Koláč pečeme 1 hodinu v troubě na 180 ° C.
11. Hotový dort trochu vychladněte a naneste na něj krásnou majonézovou síťku. Koláč posypte čerstvými bylinkami.
12. Vynikající večeře je připravena.

Jezte pro své zdraví!

Jednoduchý a chutný recept na játrový koláč s mrkví a cibulí

Představujeme vaší pozornosti tradiční recept na koláč z vepřových jater s lahodnou náplní z mrkve a cibule. Krásně tvarovaný a zdobený dort připraví skvělý předkrm na sváteční stůl.

Složení:

• Vepřová játra - 1 kg.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 6 polévkových lžic l.
• Mléko - ½ lžíce
• Mrkev a cibule - 3 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce l.
• Sůl, černý pepř a čerstvé bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Vepřová játra předem očistěte od filmu a žlučovodů, nakrájejte na kousky a namočte do mléka na 1-2 hodiny, aby hořkost zmizela.
2. Očistíme cibuli a mrkev. Poté nakrájejte cibuli na malé kostičky, mrkev nakrájejte na hrubém struhadle.
3. Smažte tuto zeleninu na rozpáleném slunečnicovém oleji do změknutí.
4. Játra namočená v mléce dobře omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do cedníku, aby byla přebytečná tekutina skleněná.
5. Poté játra dvakrát stočíme v mlýnku na maso nebo rozemeleme v misce mixéru.
6. Do vzniklého mletého jater rozklepněte vejce a přidejte mouku a mléko v množství uvedeném v receptu. Mleté maso posypeme pepřem a solí podle chuti a promícháme.
7. Z uvařených mletých jater upečte tenké palačinky. Smažíme je na mírném ohni 2–4 minuty z každé strany.
8. Česnek očistíme, rozetřeme na česnek a smícháme s majonézou.
9. Upečené palačinky dejte na velký talíř, namažte je česnekovo-majonézovou omáčkou a každou palačinku posuňte smaženou cibulkou a mrkví.
10. Navrch posypte dort strouhaným žloutkem a jemně nasekanými bylinkami.
11. Dort dáme na 1–2 hodiny do lednice namočit a poté podáváme.

Dobrou chuť!

Jemný játrový koláč s mlékem

Játrový koláč připravený podle tohoto receptu se od ostatních liší velmi jemnou chutí. Uvaříme z kuřecích jater. Těsto promíchejte v mléce a přidejte k němu smaženou cibuli. Játrové koláče můžete volitelně navrstvit smaženou cibulkou.

Složení:

• Kuřecí játra - 0,5 kg.
• Mléko - 0,5 l.
• Cibule a vejce - 5 ks.
• Majonéza - 300 g.
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Sůl, černý pepř a česnek podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Poté ji orestujte na slunečnicovém oleji do zlatova.
2. Kuřecí játra dobře opláchněte a vylijte do cedníku, abyste vypustili vodu.
3. Poté zatočte játra společně se smaženou cibulkou v mlýnku na maso.
4. V oddělené míse rozšleháme vejce a zašleháme do mléka.
5. Mletá játra posypte solí a pepřem podle svého vkusu, přidejte do něj požadované množství mouky.
6. Poté do mletého masa tenkým proudem nalijte mléčnou směs a ihned dobře promíchejte lžící. Těsto by mělo být husté, jako na palačinky.
7. Těsto nechte 20-30 minut „odpočinout“, to je důležité pro pečení palačinek.
8. Po této době pečte játrové placky na mírném ohni 2–4 minuty z každé strany. Palačinky otočte širokou špachtlí, aby se nelámaly.
9. V samostatném šálku smíchejte majonézu s mletým česnekem.
10. Uvařené a mírně vychlazené palačinky dejte na misku ve vrstvách, každou potřete majonézou s česnekem.
11. Dort můžete ozdobit podle svého vkusu: strouhaný sýr, žloutek, smažené vlašské ořechy nebo majonézová síťovina. Koláč posypeme nasekaným zeleným koprem, necháme 1 hodinu louhovat a podáváme.

Jezte pro své zdraví!

Játrový koláč vařený na pánvi

V tomto receptu, který lze klasifikovat jako základní, se těsto na játrové palačinky hněte na velkém počtu vajec. Tyto palačinky dobře drží tvar a při pečení se nelámou. Vaření s hovězími játry. Vrstvení dortu smaženou zeleninou a majonézou, které dodá pokrmu něhu a šťavnatost. Zdobíme dort podle vašeho výběru.

Složení:

• Hovězí játra - 800 g.
• Mouka - 2 polévkové lžíce l se skluzavkou.
• Vejce - 5 ks.
• Cibule a mrkev - 2-3 ks.
• Majonéza - 4 polévkové lžíce l.
• Sůl, černý pepř a zelený kopr podle chuti.
• Rostlinný olej na smažení.

Proces vaření:

1. Odstraňte z jater filmy a žlučovody, nakrájejte je na kousky a namočte do mléka na 1–2 hodiny, abyste odstranili hořkost.
2. Poté ji dobře opláchneme a stočíme v mlýnku na maso nebo v mixéru.
3. V samostatné misce metličkou rozšlehejte kuřecí vejce.
4. Mletá játra osolte a opepřete podle svého vkusu, přidejte mouku a rozšlehaná vejce a vypracujte těsto. Měla by to být konzistence husté zakysané smetany.
5. Na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje pečeme tenké palačinky. Algoritmus pečení je stejný jako smažení běžných palačinek.
6. Upečené palačinky necháme vychladnout a připravíme si zeleninovou náplň do dortové vrstvy.
7. Chcete -li to provést, oloupejte cibuli a mrkev, opláchněte je, nastrouhejte mrkev na jemném struhadle a nakrájejte cibuli na malé kostičky. Poté zeleninu osmažte do změknutí na samostatné pánvi.
8. Sbírejte játrový koláč na velké ploché desce.Každou palačinku namažte majonézou a vložte smaženou zeleninu. Poslední horní palačinku a boky dortu namažte pouze majonézou.
9. Dort ozdobíme zeleným koprem a dáme mu trochu času na vyluhování.

Dobrou chuť!

Lahodný játrový koláč s česnekem a majonézou

Upozorňujeme na recept na přípravu voňavého a chutného občerstvení na jakýkoli stůl z kuřecích jater. Takový dort je připraven pouze s česnekovo-majonézovou vrstvou a můžete jej ozdobit čerstvými bylinkami nebo drobky z vlašských ořechů. Recept je jednoduchý.

Složení:

• Kuřecí játra - 0,5 kg.
• Vejce - 3 ks.
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Česnek - 1 hlava.
• Cibule - 1 ks.
• Majonéza, sůl a černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí játra opláchněte studenou vodou a vyhoďte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Kuřecí játra obvykle nejsou hořká, ale můžete je předem namočit do mléka nebo jednoduše opařit vroucí vodou.
2. Poté zatočte játra spolu s cibulí v mlýnku na maso nebo nasekejte v misce mixéru.
3. Mleté maso posypte solí a černým pepřem, přidejte množství mouky a vajec uvedené v receptu.
4. Mleté maso dobře promíchejte. Měla by mít stejnou konzistenci jako hustá zakysaná smetana.
5. Z tohoto těsta upečte tenké placky. Pečte na mírném ohni a 2-3 minuty z každé strany. Uvařené palačinky ochlaďte.
6. Nakrájejte česnek v misce na česnek a promíchejte s majonézou.
7. Jablečné placky složte do dortu, každý namažte majonézovou omáčkou.
8. Ozdobte dort podle svého vkusu, nechte 1-2 hodiny odstát a podávejte.

Jezte pro své zdraví!

Houbový játrový koláč

Představujeme vaší pozornosti nádherný recept na dort z ptačího jater plněný čerstvými houbami. Druhá náplň z tvrdého sýra a česneku dodá tomuto koláči pikantní chuť a zářivou barvu.

Složení:

• Kuřecí nebo krůtí játra - 0,6 kg.
• Mouka - 3 lžíce l.
• Vejce - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l.
• Žampiony - 400 g.
• Cibule - 3 ks.
• Sýr - 200 g.
• Česnek - 3 stroužky.
• Máslo - 2 polévkové lžíce l.
• Majonéza, sůl, černý pepř a bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Játra opláchněte studenou vodou, odstraňte filmy a žlučovody a trochu osušte papírovou utěrkou nebo vyhoďte do cedníku, aby vodní sklo.
2. Poté játra rozemelte v mixéru nebo kuchyňském robotu na nejvyšší rychlost.
3. Do vzniklé tekuté hmoty zašlehejte vejce a dejte zakysanou smetanu. Směs promíchejte lžící nebo šlehačkou.
4. Poté do této hmoty přidejte pšeničnou mouku, sůl a pepř podle svého vkusu a uhněte palačinkové těsto.
5. Ze vzniklého těsta smažte tenké placky. Smažte na mírném ohni 2 minuty z každé strany a obraťte je širokou špachtlí. Palačinky nechte vychladnout.
6. Nyní připravte koláčovou náplň.
7. Oloupejte cibuli a pažitku.
8. Kousek tvrdého sýra nastrouhejte na hrubém struhadle. K tomu přidejte česnek nasekaný na česneku, jemně nasekaný zelený kopr a vše promíchejte.
9. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na směsi slunečnice a másla do průhledna.
10. Cibuli smažte, umyjte čerstvé houby a nakrájejte na tenké plátky.
11. Opečenou cibuli přendejte na samostatný talíř, aby olej zůstal na pánvi.
12. Na tomto oleji orestujte nakrájené houby do změknutí. Smažte, dokud se veškerá tekutina z pánve s houbami neodpaří. Houby osolíme a posypeme černým pepřem podle chuti.
13. Na krásném velkém talíři sestavte svůj koláč v následujícím pořadí: játrová placka, tenká vrstva (pletivo) majonézy, smažené houby, druhá palačinka, majonéza a sýr s česnekem a koprem. Podle tohoto principu složte všechny palačinky a náplň.
14. Vrch dortu a boky potřete majonézou, posypte strouhaným sýrem a nasekaným koprem.
15. Dort krásně ozdobte smaženými žampionovými plátky.
16. Dort přikryjte kouskem potravinářské fólie a dejte na 3-4 hodiny do chladu.
17. Nádherný předkrm na sváteční stůl je připraven. Pokud si přejete, můžete tímto jídlem potěšit svou rodinu, kterýkoli den v týdnu.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na játrový koláč se zakysanou smetanou

Podle navrhovaného receptu můžete uvařit játrový pokrm se zakysanou smetanou, který budou děti také rádi jíst, protože obyčejné smažené játra se prostě nedotknou. Takový koláč můžete vařit z jakýchkoli jater.

Složení:

• Játra - 0,5 kg.
• Zakysaná smetana a mouka - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl, černý pepř a čerstvé bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Odstraňte filmy a žlučovody z jater. Hovězí nebo vepřová játra namočte na 2 hodiny do mléka, aby nemělo hořkou chuť.
2. Poté játra opláchněte a zatočte v mlýnku na maso nebo v misce mixéru.
3. Do vzniklého mletého jater rozklepněte vejce a přidejte požadované množství mouky. Mleté maso osolíme, posypeme černým pepřem a vypracujeme homogenní těsto.
4. Z těsta smažte tenké placky, které obracejte lopatkou. Palačinky smažte 2–3 minuty z každé strany.
5. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji dozlatova.
6. Do kysané smetany vložíme osmaženou cibuli, nadrobno nakrájené čerstvé bylinky a dobře promícháme.
7. Upečené palačinky pokládejte po vrstvách na rovný talíř, každý potřete zakysanou smetanou.
8. Vrch dortu posypte nasekanými vlašskými ořechy a bylinkami.
9. Lze podávat horké nebo chlazené.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na játrový koláč se sýrem

V tomto receptu jste vyzváni k přípravě játrového dortu se vrstvou sýra a zakysané smetany. Své hosty a blízké příjemně překvapíte originálním pokrmem s bohatou chutí zakysané smetany a sýra, kysanou smetanou jen nešetřete.

Složení:

• Vepřová nebo hovězí játra - 0,5 kg.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 6 polévkových lžic l.
• Cibule - 2 ks.
• Sýr a tučná zakysaná smetana - 200 g každý.
• Sůl a černý pepř podle chuti.
• Slunečnicový olej na smažení.

Proces vaření:

1. Nejprve vyjměte potrubí a film z jater, nakrájejte je na kousky a namočte do studeného mléka na 1-2 hodiny.
2. Poté kousky jater opláchněte tekoucí vodou a zatočte v mlýnku na maso s jemnou mřížkou.
3. Do vzniklé hmoty zašlehejte vejce, přidejte požadované množství mouky, sůl a pepř podle svého vkusu a vypracujte těsto.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkolečka a orestujeme na rozpáleném oleji do průhlednosti, aby cibule zůstala šťavnatá.
5. Na připraveném těstě opečte na pánvi tenké placky. Je třeba je smažit podle obecně uznávaných pravidel.
6. Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle.
7. Upečené palačinky položte na rovný talíř, každou palačinku hojně namažte zakysanou smetanou a posuňte smaženou cibulkou a strouhaným sýrem.
8. Poslední vrchní placku namažte pouze zakysanou smetanou a posypte sýrem.
9. Vložte koláč na 2 hodiny do chladničky, aby se dobře namočil zakysanou smetanou, a poté podávejte.

Dobrou chuť!